Potrawy warzywne stanowią ponad połowę diety ludzi w kuchniach narodowych wielu narodów świata. Ponieważ bezpretensjonalne warzywa z rodziny dyni pojawiły się w naszych domkach letniskowych, domowa kuchnia stała się bardziej zróżnicowana.
W związku z tym gospodynie domowe dodały trochę kłopotu, aby znaleźć nowe i ciekawe przepisy na dania z cukinii i pomidorów.
Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami - podstawowe zasady technologiczne
Cukinia to nie tylko „zamorski kawior”, ale także całkowicie nowoczesny i szeroko rozpowszechniony produkt, mający bardzo cenny skład mineralny i witaminowy. Jest to bogate źródło potasu i żelaza, rzadko występującego w warzywach, witaminy PP - kwasu nikotynowego, ważnego składnika metabolizmu lipidów, reakcji redoks organizmu. Dlatego też dieta musi zawierać odmianę dyni, a także inne warzywa.
Co ugotować z cukinii? Cukinia oprócz sałatek doskonale nadaje się do smażenia, duszenia i pieczenia w piekarniku. Nie wymagają długotrwałego gotowania, co umożliwia łatwe i szybkie gotowanie sauté, gulaszu warzywnego, solanki, przekąsek, nawet placuszków, ciast warzywnych i wielu innych potraw.
Najlepsza kombinacja dla cukinii - cebuli, kapusty, ziemniaków, pomidorów, marchwi, sera. Mięso mielone doskonale nadaje się do tego produktu. Kabaczki są neutralne dla smaku, więc smaki ich potraw są całkowicie zależne od kulinarnych preferencji szefa kuchni.
1. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami - warzywna zapiekanka z serem
Produkty: Ser holenderski 280 g
Pomidory 400 g
Squash 500g
Majonez (30%) 150 g
Olej 50 ml
Puree z pomidorów 150 g
Marchew 350 g
Ziele angielskie 12 g
Cebula 250g
Czosnek (zęby) 40 g
Liście kolendry, pietruszka
Goździk 3 szt.
Sól
Chile 10g
Cukier 80g
Kolendra 15g
Procedura przygotowania:
Warzywa umyć i obrać. Cukinię, cebulę i pomidory pokroić w talerze, natrzeć marchewką na tarce, dużą lub pokroić w długie i cienkie słomki.
Podgrzać patelnię, wlać trochę oleju i pasywować marchewki do miękkości. Włóż do miski, dodaj startego sera i czosnku, wymieszaj z majonezem i posiekaną kolendrą i pietruszką.
Smak cukinii również olej roślinny, panierowany w mące, smażyć po obu stronach aż do uzyskania różowego koloru.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub folią, posmaruj masłem. Umieść w nim cukinię, w jednej warstwie, w rzędach. Posypać serem i marchewką, położyć talerz pomidorów.
W puree pomidorowym dodaj świeżo zmielone przyprawy, cukier i sól. Podgrzej sos na patelni, aż cukier się rozpuści, spróbuj. Sos polać pomidorami. Połóż kolejną warstwę marchwi i sera na pomidorach, udekoruj danie krążkami cebulowymi. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez piętnaście minut.
Podczas serwowania przykryj świeżą zieleniną, pokroić na porcje. Przekąski można podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
2. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia faszerowana pomidorami i ryżem
Skład produktów:
Cebula 150g
Pomidory z gęstą pulpą 3 szt.
Kabaczki 4 szt.
Gotowany ryż 300 g
Jajko 1 szt.
Bazylia zielona 70 g
Marchewka czerwona 200 g
Pietruszka 50 g
Pieprz czarny 10 g
Rafinowany olej 100 ml
Czosnek 25g
Ser (55%) 150 g
Technologia gotowania:
Wybierz młodą cukinię na danie, 8-10 cm długości, pokrój łodygi, podziel owoc na pół wzdłuż. Wytnij miazgę z wnętrza owocu, posiekaj ją, smaż, sol i pieprz, z dodatkiem oleju roślinnego. Cebula i marchew również drobno kroją (marchew można wcierać w słomki). Podaj warzywa, połącz je z ryżem, dopraw przyprawami, wymieszaj, dodaj jajko. Cukinia z ryżem i warzywami. Pokroić małe pomidory na talerze, umieścić je 2-3 kawałki na wierzchu mielonego mięsa, na każdej cukinii oddzielnie.
Umieść squash w formie naoliwionej, włóż do piekarnika, podgrzej do średniej temperatury. Piecz przez 20 minut, następnie wyjmij formę, posyp faszerowaną cukinię startym serem, polej majonezem, po dodaniu do niego czosnku, posiekanej natki pietruszki i bazylii. Odwróć cukinię do piekarnika, przyrumień naczynie na wierzchu, podawaj, dekorując dodatkowo świeżymi liśćmi bazylii.
3. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami i klopsikami
Składniki:
Pomidory 300 g
Olej roślinny 100 ml
Mielona wieprzowina i wołowina 600 g
Czarny pieprz
Gotowany ryż 300 g
Cebula 250g
Sól
Cukier
Cilantro 70g
Czosnek 30g
Nasiona kolendry
Chile - do smaku
Kabaczki 3-4 szt.
Majonez (30%) 80 g
Marchew 150g
Puree z pomidorów 50 g
Technologia gotowania:
Duża cukinia pokroić w cienkie płytki, wzdłuż owoców. Smażyć je na patelni, wstępnie nasmarować każdy kawałek masłem. Rozgrzej patelnię, aby warzywa stały się brązowe. Możesz użyć patelni grillowej, aby po jednej stronie półfabrykatów powstał charakterystyczny wzór.
Pokrój cebulę, posmaruj marchewką i podawaj warzywa do miękkości. Przenieść do miski z gotowanym ryżem. Włóż mielone mięso do patelni, dodaj kostki blanszowanych i obranych pomidorów, drobno posiekaną kolendrę, przyprawy. Gulasz mielony z warzywami, połącz z ryżem i warzywami. Dobrze wymieszaj i odpychaj. Uzyskane wypełnienie, w częściach 80-100 g owinąć w płytki cukinii. Umieść cukinię na przygotowanej blasze do pieczenia, zszyj. W majonezie dodaj przecier pomidorowy, świeżo zmielone przyprawy, sól, chili, posiekany czosnek. Rozbij sos w blenderze i polej je nadziewaną cukinią. Piec w 180 ° C przez 25-30 minut.
Podawaj danie na gorąco, układając na liściu sałaty, przyozdobionym świeżymi liśćmi zieleni.
4. Szybkie przepisy na piekarnik: cukinia z pomidorami, ziemniakami i kapustą - ciasto warzywne
Składniki:
Młoda cukinia 300-400 g
Jajka 3 szt.
Pomidory 350 g
Czosnek 30g
Koper, bazylia, pietruszka - po 50 g każda
Majonez 80g
Mąka 90 g
Kalafior 250 g
Ziemniaki 700 g
Brokuły 200g
Ghee 150 ml
Sól, przyprawy
Słonecznik i topione masło - do formy i do pieczenia warzyw
Ser 120g
Cytryna (skórka i sok) 1 szt.
Technologia gotowania:
Ugotuj ziemniaki i zacier. Dodaj 2 jajka, sól, 2-3 łyżki mąki, wymieszaj ciasto. Wypełnij formularz, podszyciem dna folią (lub użyj silikonu na ciasto). Grubość ciasta w formie wynosi nie więcej niż 1,5 cm, średnica formy wynosi 26-28 cm, włożyć półprodukt na ciasto warzywne do piekarnika podgrzanego do 200 ° C, piec aż do uzyskania różu, nie zapominając o smarowaniu powierzchni stopionym masłem.
Zetrzyj ser, dodaj posiekany czosnek, zmielony pieprz. Posypać ciasto ziemniaczane przygotowaną mieszanką.
Cukinię pokroić w cienkie paski. Nie używaj tarki, aby zapobiec wypływaniu soku. Pokonaj jedno jajko, dodaj sól i pieprz, łyżkę mąki. Roladkę z cukinii pokroić w przygotowaną mieszankę, położyć na naczyniu do pieczenia. Posypać posiekanym koperkiem, upiec jak warstwę ziemniaka, aż do uzyskania różowego koloru.
Rozebrać brokuły i kalafior na różyczki, zagotować, spuścić wodę. Brokuły wlać do lodowatej wody na pięć minut i posypać białym kwiatostanem mąkę, podsmażyć na maśle. Obrać blanszowane pomidory, pokroić w plasterki, krzyżować, doprawić goździkami mielonymi, kolendrą, solą i cukrem.
Żadne ciasto, na wierzchu cukinii, nie układać okrągłych plasterków pomidorów w okręgu, brokuły i kwiaty kalafiora na obwodzie. Posypać warzywa sokiem z cytryny, posypać skórką z cytryny. Odłóż ciasto do piekarnika na najwyższej półce; zwiększyć temperaturę do 220 ° C Po 5 minutach wyjąć naczynie, udekorować gałązką bazylii lub innymi ziołami, majonezem.
5. Squash w piekarniku z pomidorami - przepis na szybką przekąskę
Składniki:
Jajka na twardo 4 szt.
Majonez 100g
Ser miękki 200 g
Czosnek 10 g
Pomidory 5 szt.
Cukinia (średniej wielkości) 2 szt.
Papryka sałatkowa (żółta, zielona) 2 szt.
Pietruszka, koperek
Sól
Olej roślinny
Technologia gotowania:
Cukinia, pomidory i pieprz umyć, pokroić w pierścienie. Cukinia smażymy na patelni na dużym ogniu. Gotowane jajka, ser, pocierać, dodać posiekany czosnek i majonez. Wymieszać. Nasmaruj blachę masłem, umieść cukinię. Umieść cukinię na cukinii, w środku - łyżkę pasztetu serowego, przykryj pomidorowymi talerzami, posyp pokrojoną zieleniną. Piec przez 15 minut w 200 ° C
6. Szybkie przepisy na piekarnik cukinii i pomidorów - duszone warzywa z ryżem
Składniki:
Słodka papryka 300 g (netto)
Pomidory 350 g
Marchew 200 g
Ketchup Chili (lub sos Krasnodar) 250 g
Czosnek 30-40 g
Pietruszka 50 g
Koper 70g
Cebula 0,5 kg
Oliwa z oliwek 120 g
Gotowany ryż, okrągły 600 g
Metoda przygotowania:
Umyte i obrane warzywa pokroić na duże kostki, smażyć na patelni, na przemian, włożyć do ceramicznej patelni lub głębokiego naczynia do pieczenia, wymieszać i doprawić sosem, opcjonalnie. Posypać świeżymi ziołami, włożyć do piekarnika, przykryć pokrywką. Piec w umiarkowanej temperaturze przez dwadzieścia minut. Danie można spożywać na zimno. Jeśli ugotujesz gulasz w słoikach, przykryjesz pokrywkami i umieścisz słoiki w zimnym piekarniku na 2 godziny, otrzymasz świetne zimowe zbiory. Temperatura pasteryzacji wynosi 180 ° C
Cukinia z pomidorami w piekarniku - szybkie przepisy i pomocne wskazówki
Aby przygotować dania z cukinii, wybierz owoce o słabo rozwiniętych ziarnach mlecznej dojrzałości. Mają bardziej delikatny smak. Rozgotowana cukinia ma gęstą i grubą skórę. W takim przypadku należy odciąć skórę, jeśli warzywa mają gasić. Przeciwnie, do nadziewania i pieczenia w piekarniku, owoce o grubej skórze są bardziej odpowiednie niż młoda i delikatna cukinia.
Jeśli chodzi o pomidory, do pieczenia staraj się wybierać owoce mięsistych odmian, gęste, o niższej zawartości soku i ziaren. Takie pomidory będą miały lepszy kształt. Aby uatrakcyjnić wygląd potrawy z pomidorami, blanszuj owoce, obierz, usuń nasiona, pozostawiając tylko mocne ciało.
