Zupy z fasoli są często zalecane, aby ustabilizować pracę narządów trawiennych, zwiększyć lub zmniejszyć wagę i regulować metabolizm.
Zwykle takie zupy starają się gotować bez mięsa i bulionów mięsnych.
Niemniej jednak nawet w „chudej” wersji zupy grochowej można gotować bardzo smacznie.
Nie przestawaj czytać listy produktów, gotuj to danie jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka, a korzyści są znacznie większe niż wynika z opisu.
Jeśli dziecko odmawia jedzenia potraw z grochu, w większości przypadków można go uwieść zupą z wędzoną kiełbasą.
Zupa grochowa bez mięsa - ogólne zasady gotowania
• Zupa grochowa bez mięsa jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna. A gotowanie takiej zupy nie sprawia większych kłopotów. Potrzebujemy tylko potraw i niezbędnych produktów.
• Z naczyń potrzebujesz każdej emaliowanej patelni o odpowiedniej objętości (wyporności), w której zupa i patelnia będą gotować. Służy do smażenia, aw przypadku niektórych rodzajów grochówki niektóre składniki są smażone, na przykład grzyby lub kiełbasa. Patelnię najlepiej jest robić z dość grubym dnem lub nieprzywierającym.
• Ponadto może być wymagany mikser do zacierania gotowego dania.
• Zupa grochowa bez mięsa przygotowywana jest na oczyszczonej wodzie pitnej lub bulionie warzywnym przygotowanym wcześniej. Należy zauważyć, że jakość wody odgrywa ważną rolę w gotowaniu.
• Fasola może być spożywana zarówno w całości, jak i podzielona lub rozgnieciona, co wpłynie tylko na czas gotowania i nie wpłynie na smak.
• Aby przyspieszyć proces gotowania, suszony groszek nasącza się i dopiero potem wkłada do gorącego bulionu lub wylewa na początku z zimną wodą i gotuje. • Aby zwiększyć smak i wartość odżywczą, do grochówki gotowanej bez mięsa można dodać grzyby (grzyby), dojrzałe pomidory, warzywa, śmietanę, kiełbasę, a nawet stopiony ser.
• Przyprawiaj danie przyprawami określonymi w przepisie lub wybierz swój smak.
Pea Mushroom Soup without Meat
Składniki:
• 200 g obranego grochu;
• ziemniaki - 2 małe bulwy;
• jedna marchewka;
• szef cebuli sałatkowej;
• 300 gramów pieczarek, świeżych;
• 75 ml oleju roślinnego;
• jeden liść laurowy;
• sól, odparowana.
Przygotowanie:
1. Po przeniesieniu grochu dobrze spłucz pod kranem i zanurz w dużej objętości chłodnej wody przez 9-12 godzin. Objętość cieczy powinna być około trzy razy większa niż fasoli. W ciepłych czasach woda powinna być kilkakrotnie zmieniana, aby groch nie był skorodowany.
2. Dobrze przemyj namoczony groszek w kilku wodach i wypełnij go dwoma litrami przefiltrowanej wody. Groch może gotować się na dnie patelni przed gotowaniem, więc trzeba go okresowo mieszać, próbując wsunąć łyżkę na dno patelni.
3. Z bulionu z wrzącego grochu delikatnie usuń piankę odpieniaczem i włóż do niej cebulę, oczyszczoną z łuski. Zmniejsz temperaturę i od czasu do czasu mieszaj, gotuj groszek przez pół godziny, zapobiegając intensywnemu wrzeniu bulionu.
4. Dodaj ziemniaki pokrojone na pół metra sześciennego i zagotuj na dużym ogniu. Następnie ponownie zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie.
5. Na dużej tarce pocierać marchewkę i włożyć ją na patelnię, dziesięć minut po ziemniakach.
6. Pokrój pieczarki umyte wodą w małe talerze wzdłuż grzybów. Podgrzej stół i pół w grubej patelni. łyżki oleju i zanurzamy w nim grzyby i moczymy na średnim ogniu, aż stanie się rumiany.
7. Wyjąć cebulę z zupy, solić zupę i włożyć smażone grzyby. Kontynuuj gotowanie, koncentrując się na miękkości ziemniaka.
Zupa pomidorowo-grochowa bez mięsa z suszonymi śliwkami i jabłkami
Składniki:
• szklanka groszku, najlepiej rozgnieciona;
• cztery dojrzałe pomidory;
• dwa małe kwaśne jabłka;
• dwie żarówki;
• 100 gr. śliwki (pestki);
• 50 ml oliwy lub zamrożonego oleju słonecznikowego;
• Cynamon do smaku.
Przygotowanie:
1. Rozdrobnione, umyte groszki, zalać zimną wodą pitną i pozostawić na czterdzieści minut, wylać wodę i dobrze wypłukać ziarna.
2. Umieść dwulitrowy garnek wypełniony jedną trzecią zimną wodą na wysokiej temperaturze. Gdy woda jest dobrze ogrzana, ale wciąż nie gotuje się, włóż do niej umyte groszki, wymieszaj, zagotuj. Następnie zmniejsz ciepło prawie do minimum, aby woda nie zagotowała się intensywnie i gotować, aż do pełnego gotowania.
3. W niewielkiej ilości oleju roślinnego (łyżka stołowa) zachowaj cebulę pokrojoną w małe kawałki, aż stanie się złotobrązowa i odstaw na chwilę.
4. Wytnij śliwki na cienkie słomki, jabłka ze skórką, ale bez rdzenia - kostki centymetrowe. Na pomidorze pokrój łodygę i posiekaj kostki, a także jabłka.
5. Rozdrobnione jabłka, pomidory i suszone śliwki zmieniają się w zupę gotowaną na piecu. Dodaj smażoną cebulę. Szybko zagotuj zupę i gotuj jeszcze przez 10 minut.
6. Sól, usunąć próbkę, dodać cynamon i wyjąć patelnię z ognia.
Grochówka bez mięsa z ziemniakami i pączkami kalafiora
Składniki:
• szklanka grochu dzielonego;
• średnia marchewka;
• dwie bulwy ziemniaka;
• 200 gr. kalafior;
• masło 60 gramów;
• czarny, ręcznie uderzony, pieprz, kurkuma.
Przygotowanie:
1. Nasączony i dokładnie przemyty groszek, włóż do ognia, aby zagotować, aż zmięknie. Wlać wodę do rondla z groszkiem, tak aby pokrył tylko 3,5 cm. 2. Aby zapobiec przywieraniu grochu do dna patelni na początku, szybko gotuj, starając się mieszać tak często, jak to możliwe, zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowy.
3. Upewnij się, że w garnku jest zawsze wystarczająca ilość wody. Jeśli w procesie gotowania groszku wygotuje się, nie bój się dodawać przegotowanej wody.
4. Kiedy groszek wystarczająco się rozpuści, wlej do niego pół litra gorącej przegotowanej wody i poczekaj, aż wszystko znów się zagotuje.
5. W zagotowanym bulionie z grochu umieść małe kostki marchewki z ziemniakami, podzielone na małe kwiatostany kalafiorowe. Przed złożeniem kapusty moczyć ją w lekko osolonej wodzie przez kwadrans.
6. Wymień lekko rozmrożone masło, kurkumę - dosłownie na ostrzu noża, czarną, świeżo przygotowaną paprykę.
7. Gotuj grochówkę na małym ogniu, aż ugotowane warzywa. Sól powinna być nie wcześniej niż gotowane warzywa.
Bezmięsna Zupa Lean Pea
Składniki:
• 600 gramów grochu;
• duża biała głowa cebuli;
• pęczek kopru z pietruszką;
• zmielona kolendra;
• trzy małe ząbki czosnku;
• do smaku - pieprz, adjika.
Przygotowanie:
1. Napełnij umyte groszki przefiltrowaną wodą w stosunku od jednego do trzech. Zajmie to około 1,8 litra. woda może być trochę więcej, do dwóch litrów.
2. Połóż patelnię z groszkiem na silnym ogniu i pozwól się zagotować. W gotującym się bulionie obniżyć cebulę pokrojoną w małe plasterki (można i całą cebulę), obniżyć temperaturę i kontynuować gotowanie, aż ziarna ugotują się w puree ziemniaczanym.
3. W trakcie gotowania stale mieszaj zawartość patelni, upewniając się, że groch nie tylko nie przykleja się do dna na samym początku, ale również nie spala się w przyszłości.
4. Jeśli to konieczne, dodaj zagotowaną, tylko gorącą wodę.
5. Gdy groszek zostanie zmiażdżony, dodaj posiekany (pokruszony lub posiekany) czosnek, przyprawy i przyprawy do swoich upodobań. Sól przyprawić posiekaną zielenią i protomem na małym ogniu (najniższe ciepło) przez mniej niż minutę.
Creamy Pea Creamy Meat Soup
Składniki:
• zielony groszek - 300 gramów (można zamrozić);
• 22% naturalny krem - 200 ml;
• 90 gramów (3 łyżki) białej mąki;
• smalec - 20 gramów;
• sól, curry.
Przygotowanie:
1. Umieść zielony groszek we wrzącej wodzie i zagotuj go po zagotowaniu płynu na małym ogniu, aż będzie gotowy. Zamrożony groszek przed złożeniem, nie trzeba rozmrażać.
2. Na patelni stopić smalec i podsmażyć na nim mąkę do miękkiego kremowego koloru.
3. Dodaj śmietanę do mąki, dobrze wymieszaj i dobrze ogrzej, nie dłużej niż dwie minuty. Mieszając mąkę ze śmietaną, staraj się trzymać ją z dala od grudek. Jeśli tak się stanie, zmiel mieszaninę przez sito.
4. Wprowadź ugotowaną śmietankę do bulionu do ugotowanego groszku, sol się zupę i dodaj curry do smaku.
5. Zmiksuj zawartość patelni w puree z mikserem i podgrzej lekko.
Kremowa grochówka z mięsem i zielonym groszkiem
Składniki:
• 1 szklanka groszku (rozgnieciona);
• zielony groszek - 200 gramów;
• ziemniaki - 4 szt .;
• dwie małe marchewki;
• średnia cebula;
• ząbek czosnku;
• 15% krem - 150 ml;
• 100 gramów sera topionego;
• 50 ml lekkiego sosu sojowego;
• papryka, chmiel-suneli, curry, pieprz - wszystko do smaku;
• sól kuchenna;
• łyżeczka kremowego 72% oleju.
Przygotowanie:
1. Przepłucz rozgnieciony groszek, przenieś do rondla, aby zagotować zupę, i wlej dwa litry płynu (bulion warzywny, przefiltrowaną wodę) i gotuj na dużym ogniu.
2. Gdy ciecz na patelni zacznie się gotować, usuń całą pianę i kontynuuj gotowanie przy małym ogniu.
3. Gotuj zamrożony zielony groszek w osobnym pojemniku, aż będzie miękki.
4. Marchewkę pokroić w plasterki (1 szt.) Do pierścieni lub półpierścieni i ziemniaków w kostki o dowolnym rozmiarze. Jak tylko groszek zacznie mięknąć, ale nie zdąży się całkowicie wygotować, włóż do niego marchewkę i ziemniaki. 5. Wlej dwa stoły do małej patelni. łyżki masła (można mieszać chude ze śmietaną) i dobrze rozgrzać, przeglądać i wysuszyć w nim cebulę. Poinformuj cebulę o drugiej, drobno startej marchwi i stale mieszając smaż przez kolejne cztery minuty.
6. Gdy ziemniaki i marchewka zostaną zmiękczone, umieść w zupie smażone warzywa. Wejdź do startego mniejszego sera przetworzonego i dobrze podgrzanej śmietany. Jeśli wylejesz krem na zimno, mogą się skulić.
7. Dodaj sos sojowy, włóż wszystkie przyprawy, masło i sól do swoich potrzeb.
8. Zabij zupę mikserem do gładkiego zacieru. Wstaw zagotowany zielony groszek, dodaj koperek i zagotuj.
9. Wyjąć z ognia i odstawić grochówkę na dziesięć minut.
Lean bezmięsna grochówka z kiełbasą
Składniki:
• groch dzielony - półtorej szklanki;
• dwa dojrzałe pomidory;
• dwie cebule;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• 350 g wędzonej kiełbasy „Cervelat”;
• do smaku przypraw, pieprz (czarny).
Przygotowanie:
1. Z jednej marchewki cebulę i pomidory gotuj bulion warzywny. Na określonej liczbie warzyw weź 1,8 litra. picie wody oczyszczonej. Czas gotowania bulionu 20-30 minut.
2. Gdy wywar jest gotowy, usuń warzywa, wcześniej umieść namoczony groszek i gotuj na małym ogniu, aż ziarna się zagotują.
3. W oleju roślinnym lekko posiekać drobno pokrojoną cebulę (jedna głowa), następnie dodać do niej drobno startą marchewkę i wędzoną kiełbasę pokrojoną w paski. Po trzech minutach dodaj paprykę i pokrój słodką paprykę na pieczeń i gulasz, przykrywając pokrywką przez 10 minut.
4. Podczas pożaru nie zapomnij wymieszać pieczeni, w przeciwnym razie będzie się palić.
5. Do zagotowanego groszku przesunąć pieczeń warzywną, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Przed dodaniem soli usuń próbkę, ponieważ kiełbasa da zupę w postaci soli. 6. Wyłączyć ogrzewanie i odstawić naczynie na kwadrans.
Pea Soup without Meat - Sztuczki i porady
• Czas gotowania suszonego grochu nie zależy tylko od jego rodzaju. Aby groch zagotował się szybciej, wskazane jest wcześniejsze namoczenie go w zimnej wodzie. Optymalnie zrobić to wieczorem.
• Zdarza się, że wydaje się, że groszek był dobrze nasączony i prawidłowo zebrany, i niezależnie od tego, ile gotujesz, nadal nie zmiękcza. Słaba woda, to jest przyczyna tego problemu. Woda zarówno do namaczania, jak i gotowania powinna być pobierana tylko filtrowana, a najlepiej kupowana w butelkach.
• Wielu doświadczonych gospodyń domowych warzy grochówkę bez mięsa w musującej wodzie stołowej. Groszek prawie natychmiast gotował się miękko.
• Grzyby i kiełbaski dodawane do grochówki muszą być smażone. Smak potrawy będzie bardziej intensywny.
• Pod koniec gotowania lub w trakcie serwowania włóż rozdrobnione naczynie koperkowe. Jest to nie tylko użyteczne, koperek pomoże jelitom łatwo przyswajać zupę i nie będzie żadnych problemów, dla których wielu z nas obawia się grochówki.
