Zupa z buraków z mięsem: w upale i na zimno przepyszne! Najlepsze przepisy na gotowanie buraków z mięsem na ciepło i zimno

Zupa z buraków z mięsem: w upale i na zimno przepyszne! Najlepsze przepisy na gotowanie buraków z mięsem na ciepło i zimno

Jeśli nie lubisz buraków, oznacza to, że nigdy nie skosztowałeś buraków.

Zupa z buraków z mięsem to smaczne danie, które ugasi, ogrzeje w zimowe mrozy lub odświeży w letnim upale, w zależności od wybranego przepisu.

Zupa z buraków z mięsem - ogólne zasady gotowania

Mięso buraczane można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka. Z absolutnie dowolnych części: bogata gorąca zupa - bierzemy mięso z warstwami, żebrami, mięsem z kości; zimna lekka zupa - wybierz mostek, chudą polędwicę.

W każdym razie najpierw gotuj mięso, umieszczając wybrane kawałki w rondlu z zimną lekko osoloną wodą. Gotowe mięso wyjmuje się, chłodzi, kroi na porcje. Filtrujemy sam bulion: przyda się nam w gorącym naczyniu, a nie w zimnym. Rosół można zostawić i ugotować później na innym naczyniu.

Następnie buraki. Wybierz cukier z jasnych bordowych odmian warzyw. Fani mogą używać i buraków. Buraki mogą być wstępnie gotowane lub pieczone w całości, a następnie cięte, dodawane do zupy lub posiekane smażone w oleju roślinnym.

Także z innymi, które są częścią zupy buraczanej z mięsem, warzywami: ziemniakami, marchewką i innymi: można gotować je wcześniej i włożyć gotową formę lub gulasz w gotowanym bulionie.

Skład gorącego buraka oprócz mięsa i samego buraka może obejmować ziemniaki, cebulę, marchew, pomidory, słodką paprykę, warzywa i inne składniki. W zimnych burakach z mięsem dodać ogórki, jajka na twardo, czosnek, dużo zieleni. Wariacje na temat gotowania w wielu naprawdę, wybraliśmy najlepsze z nich, wystarczy ocenić.

1. Gorąca zupa z buraków z mięsem i warzywami

Składniki:

• 1-1,5 litra bulionu mięsnego lub z kurczaka;

• gotowane mięso;

• bułgarska papryka w dużych rozmiarach;

• buraki;

• marchewki;

• pomidor;

• ziemniaki;

• cebula;

• czosnek;

• sól;

• czarny mielony pieprz;

• świeże warzywa;

• śmietana.

Proces gotowania:

1. Gotuj, aż ugotuje się bulion mięsny z dowolnego kawałka mięsa. Aby dodać smaku i smaku, dodaj drobno posiekaną bułgarską paprykę.

2. Na tarce pocierać buraki o małych rozmiarach, marchewki.

3. Dojrzały pomidor oblewa się przegotowaną wodą. Z tym skórki rozdrobnione kostki.

4. Do gotowanego mięsa dodaj duże ziemniaki pokrojone w kostkę.

5. Na patelni z olejem roślinnym posmarowane tartą marchewką, burakami, drobno pokrojoną cebulą i pomidorem. Gulasz przez pięć do siedmiu minut.

6. Czosnek drobno krojony. Dodaj go do składników na patelni, wymieszaj.

7. Po kilku minutach wyjmij mięso. Do bulionu dodaje się warzywa. Sól.

8. Mięso jest cięte i dodawane z powrotem na patelnię na około 5 minut. Burak gotowy. Danie podawane jest ze świeżymi ziołami, śmietaną.

2. Zupa z buraków na zimno z mięsem

Składniki:

• 500 gramów mięsa;

• 2-3 buraki;

• 6 ziemniaków;

• 500 mililitrów kefiru;

• 6 jaj;

• 5 ogórków;

• zielona cebula;

• koperek;

• sól;

• łyżeczka octu;

• kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Mięso jest myte, polewane wodą, solą, pieprzem i gotowane. Gotowe mięso jest wyjmowane, miażdżone.

2. Buraki są obrane, pokrojone na małe rozmiary. Umieść na patelni z wodą. Sól. Wlewa się ocet lub sok z cytryny (głównym zadaniem jest zachowanie jasnego koloru). Przygotuj bulion z buraków. 3. Ziemniaki są myte, gotowane w mundurze.

4. Jajka gotowane na twardo.

5. Wszystkie przygotowane składniki schłodzić, oczyścić, pokroić w drobną kostkę.

6. Ogórki, zielona cebula, koper myte pod bieżącą wodą. Zielonki są kruszone, ogórki krojone na kostki o małych rozmiarach.

7. Przygotowane potrawy są umieszczane w dużym rondlu. Dodają gotowane buraki z gotowym bulionem.

8. Składniki zalać bulionem. Zaleca się stosowanie filtracji, eliminując zupę buraczaną z wyglądu nadmiaru tłuszczu.

9. Wypełnij kefir z buraków. Naczynie chłodzi się w lodówce przez około pół godziny.

3. Zupa z buraków z mięsem wołowym i wołowym

Składniki:

• 2 litry wody;

• 400 gramów wierzchołków buraków;

• 4 ziemniaki;

• marchewki;

• cebula;

• jaja;

• wołowina;

• 3 łyżki oleju roślinnego;

• pół szklanki śmietany;

• sól;

• pieprz;

• liść laurowy.

Proces gotowania:

1. Buraki drobno krojone.

2. Skórka ziemniaczana. Pokroić w plasterki.

3. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę.

4. Burak dodaje się do wstępnie ugotowanego bulionu z wołowiny, po 6-8 minutach cebuli i marchwi (wstępnie smażonej w oleju roślinnym), po 10 minutach - umytego grochu, ziemniaków. Pieprz, sól. Gotuj około pół godziny.

5. Pięć minut przed gotowaniem buraka do zupy dodaje się chłodne mięso, liść laurowy i ubite jajko.

6. Buraki podawane ze śmietaną.

4. Zupa z buraków z mięsem i kiełbaskami

Składniki:

• trzysta gramów wołowiny;

• buraki;

• marchewki;

• kiełbaski mleczne;

• cebula;

• trochę świeżej i wysokiej jakości pasty pomidorowej;

• kilka łyżek oleju kuchennego;

• kilka łyżeczek mąki;

• pół cytryny;

• sól;

• czarny mielony pieprz; • liść laurowy;

• koperek.

Proces gotowania:

1. Przygotuj bulion mięsny na bazie wołowiny. Gotowe mięso jest chłodzone, miąższ jest oddzielany od kości, cięty, ponownie rozprowadzany w bulionie.

2. Gotuj buraki. Przetrzyj go na grubej tarce. Dodaj do rosołu.

3. Dodaj koncentrat pomidorowy, cebulę, marchewkę, pokrojone kiełbaski. Wlać mąkę uprzednio rozcieńczoną wodą.

4. Rosół gotuje się przez kilka minut. Dodaj sok z cytryny.

5. Mięso z buraków podawane z zielenią.

5. Gorące buraki z klopsikami

Składniki:

• 2 buraki;

• jedna marchewka;

• cebula;

• korzeń selera;

• 200 g wołowiny;

• 2 łyżki mąki;

• jedno jajko;

• sól;

• pieprz.

Proces gotowania:

1. Gotowane buraki są czyszczone, tinder na grubej tarce.

2. Obierz korzeń selera.

3. Cebula drobno krojona.

4. Marchewka i seler.

5. Wszystkie składniki są smażone na patelni przy użyciu oleju roślinnego.

6. Gotowane, aż delikatne mięso zostanie dokładnie przetworzone maszynką do mięsa. W mięsie mielonym dodać smażoną cebulę, jajko, mąkę, wodę. Sól, pieprz. Wszystkie są wymieszane w jednorodną lepką masę do gotowania małych klopsików.

7. W bulionie wołowym dodać pieczony seler, klopsiki mięsne. Burak gotowany przez około 20 minut.

8. Dodaj starte buraki. Zupa jest gotowana.

9. Podawać gorącą zupę z buraków z mięsem i kwaśną śmietaną.

6. Zupa z buraków z mięsem i czosnkiem

Składniki:

• 500 mililitrów kefiru;

• 2 duże oliwki i drewniane szpikulce do dekoracji;

• kilka szczypt cukru pudru;

• 200 g gotowanego produktu podzielonego na kawałki indyka;

• jeden duży burak;

• ząbek czosnku;

• gałązka bazylii;

• 4 łyżki startego sera; • mieszanka papryki;

• sól.

Proces gotowania:

1. Buraki gotują się do ugotowania. Oczyścić, ostudzić, natrzeć grubą tarką.

2. Buraki miesza się ze startym serem.

3. Drobno posiekana bazylia. Dodaj do buraków z serem. Możesz użyć zarówno świeżej, jak i suszonej bazylii.

4. Czosnek jest mielony. Dodaj do pozostałych składników.

5. Ułóż przygotowany indyk.

6. Wlać cukier puder, pieprz, sól. Wymieszać.

7. Wlać świeży kefir. Do żądanej gęstości buraki rozcieńczone wodą mineralną.

8. Zupa nalega na lodówkę.

9. Przed podaniem udekoruj szaszłykami z oliwkami.

7. Zupa z buraków z mięsem w wolnej kuchence

Składniki:

• 300 gramów mięsa;

• litr wody;

• dwa buraki;

• dwa ziemniaki;

• jedna marchewka;

• cebula;

• pomidor;

• łyżeczka soku z cytryny;

• olej roślinny;

• przyprawy;

• sól;

• pęczek zieleni.

Proces gotowania:

1. Mięso umyte, gotowane do miękkości. Podczas gotowania dodaj sól.

2. Cebula, marchew oczyszczona, zgnieciona w blenderze.

3. Olej słonecznikowy wlewa się do miski do gotowania. Rzuć posiekane warzywa. Piecz je przez dziesięć minut w trybie „Pieczenia”.

4. Pomidory myte, krojone i dodawane do warzyw.

5. Ziemniaki są myte, obrane, krojone. Rozłóż w misce.

6. Krojone mięso gotowane, smażone.

7. Wlej wszystkie rumiane składniki z bulionem mięsnym.

8. Buraki są myte, obrane, krojone na 4 części. Dodaj do warzyw, mięsa.

9. Cały gulasz przez godzinę w odpowiednim trybie.

10. Po upłynięciu wyznaczonego czasu buraki są wyciągane, tinder i dodawane do zupy.

11. Przed gotowaniem dodaj warzywa, sok z cytryny.

12. Burak podawany ze śmietaną i świeżym chlebem.

Zupa z buraków z mięsem - porady i wskazówki

• Zagotuj buraki w oczyszczonej formie, nie zapomnij dodać odrobiny soku z cytryny lub zwykłego octu do wody, wtedy warzywo nie straci swojego jasnego koloru.

• Wszystkie składniki można kruszyć w sposób preferowany: kostki, batony, słomki, używając tarki. Najważniejsze jest to, że wszystkie produkty mają tę samą formę.

• Warzywa na buraki można gotować na trzy sposoby: gotować w wodzie w rondlu na kuchence, owinąć w folię w piekarniku, włożyć do torby w kuchence mikrofalowej.

• Jeśli gotujesz buraki z mięsem z buraków, nie zapomnij odciąć twardego rdzenia wierzchołków, używając tylko miękkich liści do gotowania.

• Najsmaczniejsza zupa buraczana z mięsem uzyskiwana jest z młodych buraków. Możesz gotować i ze starych owoców, ale lepiej jest upiec warzywę przed złożeniem w zupie. Niektórzy gotują marynaty z buraków z marynowanych i mrożonych warzyw.

• Ta zupa jest dużo smaczniejsza, ale jeśli udało ci się ją napełnić kwaśną śmietaną, pamiętaj, że przyprawiony produkt jest przechowywany nie dłużej niż 12 godzin. Dlatego podczas gotowania na przyszłość dodawaj śmietanę tylko do talerzy, a nie do patelni.

• Świeże warzywa i śmietana sprawiają, że smak buraków z mięsem jest bardziej delikatny i bogaty.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj