Dietetyczne mięso królika - mistrz w zawartości zdrowych substancji.
jest łatwo przyswajalny, więc królik może być użyty w żywności dla niemowląt do pierwszego poznania dziecka z nowym jedzeniem.
Tradycyjnie królik gotuje się w śmietanie. Kwaśne środowisko jest idealne dla tego konkretnego mięsa, ponieważ sprawia, że jest bardziej miękkie, odgrywa rolę marynaty.
Gulasz z królika w śmietanie - wspaniała klasyczna kombinacja składników. Odpowiednio ugotowane, takie niesamowite danie zdobi nie tylko codzienny, ale i świąteczny stół. Nie przypadkiem można go znaleźć w menu restauracji. Warzywa: cebula, czosnek, marchew przyczynią się do wywołania delikatnego smaku mięsa dietetycznego. Pieprz, kolendra, liść laurowy, tymianek, cytryna, goździki, włoskie zioła - oregano i bazylia mogą być idealnymi przyprawami dla królika duszonego w śmietanie.
Królik duszony w śmietanie - ogólne zasady gotowania
Najsmaczniejsze jest młode mięso królicze. Wskazane jest, aby kupić całą tuszę: możesz więc upewnić się, że rodzina je tylko królika, a nie kota, na przykład. Nietrudno odróżnić niesforną królika od kota: inne pazury, inne futro.
Przygotowanie mięsa króliczego do gotowania obejmuje kilka etapów: cięcie, moczenie, trawienie.
Cięcie tuszy jest dość proste. Za pomocą ostrego noża musisz oddzielić łapy, łopatki i odciąć kręgosłup toporem kuchennym. Następnie mięso powinno być napełniane zimną wodą przez trzy godziny, zmieniając wodę co godzinę. Ostatnim etapem jest marynowanie. Białe wino i ocet winny (rozcieńczony wodą) są szczególnie dobre dla marynaty. Dobry wynik daje śmietana, śmietana, serwatka, oliwa z oliwek z przyprawami i ziołami. Ale ocet musi być bardzo ostrożny, ponieważ złe proporcje zniszczą mięso, powodując jego twardość.
Cała tusza marynowana przez trzy godziny, pocięta na tyle, by spędzić ją w marynacie i pół godziny. Jeśli królik jest marynowany w formie z dodatkiem brandy, namocz mięso nie jest konieczne.
Podczas gotowania królika duszonego w śmietanie obróbka cieplna potrwa od pół do dwóch godzin. Najprostszy przepis: podsmażyć kawałki mięsa po obu stronach, włożyć do uatnitsu razem z cebulą, zalać szklanką wody, gulasz półtorej godziny. Dziesięć minut przed końcem hartowania zalać soloną śmietaną lekko rozcieńczoną wodą, rozgrzać, unikając wrzenia.
Królik duszony w śmietanie z warzywami i curry
Curry nada specjalnemu smakowi potrawkę z królika w śmietanie. Marchew nadaje potrawie słodkawy smak i delikatność, czosnek i curry - ostry smak. Mięso jest duszone w rosole i jest bardzo miękkie.
Składniki:
• tusza królika ważąca półtora kilograma;
• duża cebula;
• dwie średnie marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• czerwony i czarny pieprz, mieszanka papryki;
• dwie łyżeczki proszku curry;
• sól;
• 400 gramów śmietany;
• jeden liść laurowy;
• masło lub olej roślinny (odpowiednio 50 gramów lub cztery łyżki);
• półtorej szklanki bulionu lub gorącej wody;
• trzy łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
Czosnek posiekać.
Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, pieprzu i soli. Zetrzyj przygotowane mięso, pozostaw do marynowania na pół godziny.
Pokrój marchewki w pierścienie.
Cebula pokrojona w półpierścienie.
Smaż mięso w maśle lub oleju roślinnym, aż na obu stronach pojawi się apetyczna skorupa.
Włóż cebulę i marchewkę do mięsa, smaż, aż warzywa będą miękkie, cały czas mieszając.
Wlać bulion (lub wodę), zagotować na dużym ogniu.
Jak tylko ciecz się zagotuje, przykryj mięso pokrywką, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj przez około godzinę.
Mięso powinno być oddzielone od kości.
Po godzinie posyp królika królika, dodaj śmietanę, wymieszaj.
Podgrzej mięso w śmietanie, nie pozwalając mu się zagotować, przez pięć do siedmiu minut.
Królik duszony w śmietanie z ziemniakami
Świetnym sposobem na wyżywienie rodziny jest przygotowanie pełnowartościowego lunchu lub kolacji dla królików. Gulasz z królika w śmietanie z ziemniakami jest bardzo smaczny. Wymaga minimum składników.
Składniki:
• średnia tusza królika;
• cztery do pięciu ziemniaków;
• szklanka śmietany;
• duża cebula cebulowa;
• olej na patelnię;
• sól;
• torba z włoskimi ziołami.
Przygotowanie:
Królik pocierać solą i ziołami.
Cebulę strzępisz, jak chcesz.
Podgrzej olej i podsmaż cebulę.
Umieść smażoną cebulę na patelni lub innej patelni.
W pierwszej patelni dodaj trochę oleju, podsmaż kawałki mięsa po obu stronach.
Pokrój ziemniaki w plastry lub pałeczki, jak chcesz.
Połóż królika na smażonej cebuli, a następnie na ziemniakach.
Sól, smak przypraw, zalać kwaśną śmietaną, dodać ćwierć szklanki wody.
Ziemniaki muszą być całkowicie zanurzone w wodzie, w przeciwnym razie nie spłyną. Mięso może nie być całkowicie pokryte płynem. Gotuj mięso pod szczelnie przykrytą pokrywką przez pół godziny do godziny (w zależności od wieku zwierzęcia).
W razie potrzeby do gulaszu można dodać pieczone świeże lub suszone grzyby.
Gulasz z królika w śmietanie i wino w wolnej kuchence
Multivarka pozwala nie martwić się o jakość gotowania mięsa. Gulasz z królika w śmietanie gwarantuje, że stanie się delikatny i soczysty. Nuta wina da potrawie spory udział w przyprawie. Jeśli nie chcesz wina, zastąp je zwykłą wodą. Rosół okazuje się bardzo często. można ją podawać w oddzielnych miseczkach z chrupiącą bułką.
Składniki:
• tusza królika;
• pół kilo śmietany;
• niekompletna szklanka białego wina;
• liść laurowy;
• duża cebula;
• pieprz, sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Przetrzeć przygotowane kawałki królika solą i pieprzem.
Posiekaj cebulę.
Do miski multicookera włóż mięso, cebulę, przyprawy, śmietanę.
Wymieszaj wszystko, włóż liść laurowy, wlej wino (lub wodę).
Gotuj królika w ogniu przez dwie godziny.
Królik duszony w śmietanie z suszonymi morelami w garnku
Mięso królika w doniczkach jest czymś absolutnie niesamowitym. Suszone morele nadają potrawie kwaśny, aromatyczny, słodkawy odcień. Bardzo dobra kombinacja. Przygotowanie do gaszenia zajmie kilka minut.
Składniki:
• siedemset gramów fileta z królika;
• czterysta gramów suszonych moreli;
• czterysta gramów śmietany;
• olej oliwkowy lub słonecznikowy;
• sól, pieprz.
Przygotowanie:
Sól mięsną, posypać pieprzem, podsmażyć na oleju roślinnym.
Każdy kawałek powinien być smażony aż do rudych beczek po obu stronach.
Suszone morele namoczyć na obrzęk, a następnie pokroić na połówki lub zostawić całość. Podgrzej piekarnik do 230 stopni.
Mięso i suszone morele rozkładają się w doniczkach.
Do każdego garnka wlać łyżkę wody.
Wlej mięso ze śmietaną.
Gotuj, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni, około pół godziny.
Mięso jest gotowe, gdy jest łatwe do cięcia.
Podawać gulasz z królika w śmietanie w porcjowanych doniczkach wraz z gotowanymi ziemniakami i zielenią.
Królik duszony w śmietanie z ryżem
Królik duszony w śmietanie doskonale łączy się nie tylko z ziemniakami, ale także z ryżem. Regularne parze lub specjalne basmati - w każdym razie. Danie okaże się smaczne, piękne, apetyczne.
Składniki:
• kilogram tuszy królika;
• duża cebula;
• duża marchewka;
• trzysta gramów śmietany;
• cztery do pięciu łyżek oliwy z oliwek;
• różowy pieprz do smaku (pięć do dziesięciu grochów);
• czterysta gramów ryżu basmati;
• dwie łyżeczki suszonego majeranku.
Przygotowanie:
Zetrzeć marchew bardzo dużą lub pokroić w paski.
Cebula bardzo drobno posiekana.
Piecz mięso do smażenia na gorącym oleju po obu stronach.
Umieść mięso królicze w grubym garnku lub kotle.
Podsmaż cebulę na tej samej patelni.
Mięso z solą.
Umieść na nim cebulę i pieprz.
Następnie rozłóż marchewkę.
Wlać śmietanę.
Dodaj trochę majeranku.
Wlej szklankę wody lub gotowy bulion.
Gotuj na małym ogniu od godziny do półtorej godziny do miękkości królika.
Podczas gdy mięso dusi się, gotuj basmati.
Podawać w porcjach, ułożonych obok kawałka duszonej kromki ryżu.
Królik duszony w śmietanie z musztardą francuską i marchewką
Miłośnikom wyrafinowanego smaku spodoba się królik duszony w śmietanie i ziarnistej musztardzie francuskiej. Czosnek, marchewka i papryka dodadzą smaku potrawie. Gotowanie jest bardzo wygodne w wolnej kuchence. Jeśli nie ma takiego urządzenia, zrobi to dowolną grubościenną patelnię lub kocioł . Składniki:
• osiemset gramów mięsa króliczego;
• dwie marchewki;
• dwa ząbki czosnku;
• szklanka śmietany;
• trzy średnie cebule;
• dwie łyżeczki francuskiej fasoli gorczycy;
• pieprz, sól;
• trzy łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
W misce wlać olej do multicookera, włączyć tryb smażenia.
Smażyć kawałki mięsa razem z całymi ząbkami czosnku.
Sól mięsna, pieprz.
Coarsely marchewka lub plasterek.
Pierścienie do siekania cebuli.
Połóż warzywa na mięsie.
Wlać pół szklanki wody, soli i gotować przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
Wymieszać śmietanę i musztardę.
Włóż sos do mięsa.
Gotuj królika w trybie gaszenia przez kolejne pół godziny.
Królik duszony w śmietanie z warzywami
Wspaniała, świąteczna wersja gulaszu z królika w śmietanie z dużą ilością warzyw może zamienić się w ulubiony przepis rodzinny. Pomidory, szalotki, cukinia, słodka papryka sprawią, że mięso królicze będzie szczególnie delikatne i lekkie.
Składniki:
• osiemset gramów mięsa króliczego;
• dwa pomidory;
• dwie słodkie papryki;
• pięć ziemniaków;
• sześciu szefów szalotek;
• jedna cukinia;
• pół kilo śmietany;
• czterdzieści gramów masła;
• szczypta ziół kuchni włoskiej (bazylia, oregano);
• szczypta jeery;
• sól, pieprz.
Przygotowanie:
Na suchym (bez oleju) dnie rondla wyrzuć kminek i ogrzej na ogniu, aż pojawi się aromat. Jedna minuta wystarczy, aby bukiet przypraw otworzył się.
Pokrój bulwy na pióra („czosnek”).
W ochłodzonej patelni rozpuść masło.
Smażyć cebulę, mieszając przez trzy do czterech minut.
Połóż mięso, smaż przez kolejne siedem do ośmiu minut.
Dopraw włoskimi ziołami, wymieszaj. Cukinię i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Pieprzyć z rdzenia i pokroić w paski.
Pokrój pomidory w plastry.
Włóż warzywa do mięsa.
Sól, dopraw pieprzem do smaku, wymieszaj.
Wlać śmietanę i trzecią szklankę wody do rondla.
Gotuj na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywą przez godzinę.
Karmiąc gulaszem z królika w śmietanie, udekoruj mięso świeżą posiekaną zieleniną.
Gulasz z królika w śmietanie - sztuczki i wskazówki
- Mięso ma jasnoróżowy kolor. To znak młodego zwierzęcia.
- Waga królika mówi również o wieku. Młody człowiek waży półtora kilograma. Jeśli tusza jest cięższa niż dwa kilogramy, wiek zwierzęcia jest godny szacunku.
- Warto moczyć mięso dorosłego mężczyzny. Mięso królika i młode samice nie mają specyficznego zapachu i nie wymagają moczenia.
- Aby dieta była bardziej soczysta i tłusta, możesz wypchać ją smalcem.
