Sałatka z krewetkami - ogólne zasady i metody gotowania
Krewetki nazywane są małymi pływającymi skorupiakami o wymiarach 2–30 cm (w zależności od gatunku), rozmieszczonymi na całym świecie, w zbiornikach słodkowodnych lub w słonej wodzie. Mięso z krewetek jest przydatne, ponieważ zawiera dużo białka, wapnia, fosforu, żelaza, jodu, magnezu, miedzi, a także witamin z grupy B i PP. Zawiera również taurynę, aminokwas, który odżywia nasze naczynia krwionośne i mięśnie, co utrzymuje je w tonie i pomaga utrzymać ich elastyczność.
Krewetki są bardzo doceniane przez zwolenników zdrowego stylu życia, ponieważ nie ma w nich prawie żadnego tłuszczu i przyczyniają się do zrównoważonej pracy przewodu pokarmowego, łatwo przyswajalnej w organizmie.
Najlepsze sałatki pomagają odkryć smak warzyw z krewetek, ziół, owoców, ryżu, ryb i innych owoców morza. Zazwyczaj przyprawiane są majonezem, olejem roślinnym lub dressingami z nierafinowanej oliwy z oliwek. Istnieje wiele wariantów sałatek z krewetek, a ich gotowanie wcale nie jest trudne, jak zobaczycie teraz.
Sałatka z krewetek - przygotowanie żywności
Jeśli surowe krewetki są kupowane do sałatki, powinny być gotowane w wodzie z solą, liściem laurowym, ziele angielskie i oczyszczone. W przypadku średnich lub dużych krewetek usuń jelita, które zwykle gromadzą piasek. Delikatnie pociąga krewetkę. Należy pamiętać, że przy użyciu nieobranych krewetek około jedna trzecia ich wagi to odpady.
Używając gotowanych krewetek gotowanych na sałatkę, są one uprzednio myte i czyszczone (jeśli nie są jeszcze obrane).
Pozostałe składniki sałatki przygotowywane i krojone według jego receptury. Sałatka z krewetek - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka Cezara z krewetkami
Rodzina sałatek o nazwie „Cezar” jest bardzo obszerna, a każda gospodyni używa własnego przepisu. Jednak główne składniki tego dania - zielona sałatka, krakersy i ser z twardych odmian - zwykle pozostają niezmienione. Dla sałatki Cezara z krewetkami lepiej jest używać dużych krewetek, królewskich lub tygrysich.
Składniki:
1 kg krewetek królewskich;
1 pęczek zielonej sałaty;
1 paczka pomidorków cherry;
100 gr. twardy ser;
biały chleb dla krakersów
1 ząbek czosnku;
rast. olej do pieczenia krakersów
do tankowania:
3 jajka;
2 łyżki. l sok z cytryny;
1 łyżeczka musztarda;
1 ząbek czosnku;
100 ml oliwy z oliwek;
skosztować soli i pieprzu
Przygotowanie:
1. Wytnij biały chleb w kostkę i lekko osusz go na blasze.
2. Po podgrzaniu oleju roślinnego na patelni, umieść goździk czosnku, pociąć wzdłuż, aby nadać olejowi aromat czosnku. Po ugotowaniu oleju usuń czosnek z patelni i usmaż nasze grzanki.
3. Namocz zieloną sałatkę w zimnej wodzie na około godzinę, aby pozostała ona dłużej chrupiąca, a następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
4. Gotuj krewetki.
5. Gotowanie sosu do sałatek. Gotowane jajka, weź żółtka i zetrzyj je widelcem, a następnie wymieszaj z sokiem z cytryny, musztardą i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodaj trochę warzyw i, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
6. Wyczyść krewetki, przetrzyj ser na drobnej tarce, pokrój pomidory na pół.
7. Rozdzierając przygotowaną zieloną sałatkę rękami, połóż ją na naczyniu, połóż na niej pomidory, krewetki na wierzchu pomidorów i posyp wszystko krakersami, polej sosem sałatkowym i posyp startym serem.
Przepis 2: Sałatka z krewetkami i pomidorami
Ten przepis jest dość prosty, ale jednocześnie - bardzo oryginalny i nie bez wyrafinowania. Sałatka z krewetkami z pomidorami jest bogata w witaminy i inne użyteczne substancje, wygląda pięknie na stole i może stać się jej prawdziwym akcentem.
Składniki:
100 gr. krewetki;
3 pomidory;
0,5 ząbków czosnku;
40 gr. oliwa z oliwek;
1 łyżeczka miód;
1 łyżka. l sok z cytryny;
pietruszka, sałata;
skosztować soli i czarnego pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
Przygotowanie:
1. Oczyszczamy surowe krewetki z pancerza.
2. Gotowanie marynaty do sosu sałatkowego. Po umyciu i wysuszeniu zieleni, drobno pokroić liście pietruszki. Posiekaj czosnek i wymieszaj w misce z kawałkiem pietruszki, miodem, niewielką ilością oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, solą i mielonym pieprzem. Wszystko dobrze się miesza.
3. Pokrój pomidory w plasterki.
4. Rozłóż na sałacie liście sałaty, połóż krewetki na wierzchu, następnie pomidory, wlej sałatkę z dressingiem i posyp pozostałymi liśćmi pietruszki.
Przepis 3: Sałatka z krewetkami i awokado
Ta sałatka, bez wątpienia, może stać się ornamentem nawet na świąteczny stół. Krewetki i kawior sprawiają, że jest bogaty w białka, a awokado dodaje mu czułości i sprawia, że jego smak jest wyśmienity.
Składniki:
3 awokado;
400 gr. krewetki;
4 łyżki. l ikra łososiowa;
1 łyżka. l sok z cytryny;
olej słonecznikowy
sól i zmielony pieprz do smaku;
para gałązek kopru;
kilka plasterków cytryny do dekoracji sałatki.
Przygotowanie:
1. Przygotuj sos do sosu sałatkowego: wymieszaj olej roślinny (3 części), sok z cytryny (1 część), dopraw pieprzem i solą.
2. Wytnij owoce awokado na pół wzdłuż, usuń kości i pokrój je łyżką (aby uzyskać kawałki o kulistym kształcie). 3. Weź przezroczyste danie, połóż tam krewetki z awokado, połóż kawior na łyżce i polej sosem. Ozdabiamy gałązkami kopru i cienkimi plasterkami cytryny.
Przepis 4: Sałatka z krewetkami i brokułami
Ta sałatka doskonale łączy delikatny smak i odcienie kolorów. Ma nie tylko piękny widok i smak, ale jest także bardzo przydatny ze względu na dużą ilość przydatnych produktów, takich jak krewetki, brokuły, jabłka i ananasy.
Składniki:
300 gr. brokuły (świeże lub mrożone);
400 gr. krewetki w skorupkach;
2 jabłka;
kilka pierścieni puszkowanego ananasa;
100 gr. majonez;
skosztować soli.
Przygotowanie:
1. Brokuły gotują się. Jeśli kapusta ma duże kwiatostany, pokrój je na pół, zostawiając małe nietknięte.
2. Zanurz krewetki we wrzącej wodzie, po 3 minutach otrzymamy, schłodzić i wyczyścić.
3. Po obraniu jabłek pokrój je w małe kostki.
4. Biorąc jednakowo jabłka i ananasy, wymieszaj je z kawałkiem gotowanego majonezu.
5. Rozłóż jabłka z ananasami na krawędzi naczynia do serwowania i polej majonezem, pośrodku umieść różyczki brokułów, które również polewamy majonezem, a następnie rozłóż krewetki na jabłkach z ananasami.
Przepis 5: Sałatka z krewetkami i grzybami
Ta sałatka jest popularna na wschodnim wybrzeżu Hiszpanii. Oryginalna kombinacja krewetek z grzybami nadaje jej niezwykły smak, z wyjątkiem tego, że jest bardzo pachnący i świetnie wygląda na stole.
Składniki:
500 gr. pieczarki;
12 krewetek (dużych);
2 jajka;
słodka papryka;
2 ząbki czosnku;
rast. olej;
ocet winny;
skosztować soli.
Przygotowanie:
1. Czyścimy krewetki gotowane w osolonej wodzie. Gotowane jajka kroimy na 4 części. Moje grzyby i posiekać nie za małe. Posiekaj słodką paprykę w cienkie paski. 2. Zmiel czosnek i po smażeniu na złoty kolor dodaj grzyby, sól i gotuj na wolnym ogniu. Następnie w małym głębokim naczyniu rozłożyć warstwy krewetek, grzybów (muszą być jeszcze ciepłe), słodkiej papryki. Na wierzchu dekoracji ułóż jajka na twardo i zalej mieszaniną oleju i octu.
Przepis 6: Sałatka z krewetkami i jajkiem
Pyszna sałatka, prawdziwa uczta dla smakoszy! Połączenie krewetek z owocami nadaje im delikatności, a składniki na liściach sałaty wyglądają bardzo elegancko na stole.
Składniki:
100 gr. obrane krewetki;
4 jajka;
mała główka sałaty;
1 jabłko;
1 banan;
100 gr. majonez;
5 gr. pikantny proszek curry;
3 łyżki. l sok z cytryny;
1 mała pęczek pietruszki;
skosztować soli z białym pieprzem.
Przygotowanie:
1. Gotowane jajka na twardo pokrojone w plastry. Dobieramy sałatkę na liściach. Jabłka pokroić na 4 części (skórka nie jest obrana), usunąć z nich rdzeń i kości, a następnie pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj banana. Spłucz przygotowaną krewetkę wodą i osusz ją. Następnie weź danie i ułóż na nim liście sałaty, a na górze krewetki z kubkami jaj i kostkami owoców.
2. Przygotuj sos, mieszając majonez z curry, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zalej je sałatką i posyp ziołami.
Przepis 7: Sałatka z krewetkami i ziemniakami
Ta sałatka ma nie tylko doskonały smak, ale jest bardzo satysfakcjonująca dzięki majonezowi, ziemniakom i jajkom.
Składniki:
1 kg krewetek;
500 gr. ziemniaki;
trzeci kubek kaparów;
150 gr. majonez;
5 gotowanych jajek;
pietruszka;
skosztować octu z solą.
1. Po umyciu krewetek ugotuj je przez około 15 minut, ale nie w wodzie, ale w niewielkiej ilości octu i soli. 2. Ugotuj ziemniaki i, gdy ostygną, pokrój w drobną kostkę.
3. Pokroić jajka w dużą miskę, dodać kapary z krewetkami i 2 łyżki majonezu. Całość wymieszać, polać resztą majonezu i udekorować natką pietruszki.
Przepis 8: Sałatka z krewetkami i zielonym groszkiem
Niesamowicie jasna i piękna sałatka! Krewetki w nim są bardzo dobrze połączone z ryżem, cebulą, jajkami, zielonym groszkiem i sałatką, więc to danie jest również bardzo smaczne.
Składniki:
600 gr. krewetki;
3 łyżki. l ryż;
2 cebule;
100 gr. zielony groszek;
3 jajka;
50 gr. zielona sałata;
100 gr. sos sojowy;
pietruszka lub koper;
skosztować soli.
Przygotowanie:
1. Gotuj krewetki, wyczyść i drobno posiekaj.
2. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, umyć i ostudzić.
3. Cebulę drobno posiekać, zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić.
4. Drobno posiekaj białka jaj, natrzyj żółtka w sosie sojowym.
5. Wymieszaj wszystko, dodaj zielony groszek z solą, udekoruj zielenią.
Przepis 9: Sałatka z krewetkami, pomidorami i kukurydzą w puszkach.
Dzięki jasnemu atrakcyjnemu wyglądowi i wspaniałemu smakowi ta sałatka będzie odpowiednia nawet na świątecznym stole. Niewielka ilość czosnku nadaje mu odrobinę pikanterii, a połączenie krewetek z pomidorami, kukurydzą ze słodkiej papryki i zielenią czyni ją wyjątkową.
Składniki:
100 gr. kukurydza w puszkach;
1 cebula;
200 gr. krewetki;
3 łyżki. l zielona cebula (mielona);
2 pomidory;
1 słodka czerwona papryka;
50 gr. ocet winny z oliwą z oliwek;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka. l sok z cytryny;
mała pęczek pietruszki.
Przygotowanie: 1. Oczyść krewetki. Pokroić w cienkie krążki cebuli, obrane pomidory, pokroić w drobną kostkę. Posiekaj zieloną cebulę. Obieranie nasion z pieprzu, drobno posiekać. W misce sałatkowej wymieszaj wszystkie przygotowane składniki z kukurydzą.
2. Wymieszaj ocet z masłem, sokiem z cytryny i czosnkiem. Napełnij sos sałatkowy i wymieszaj. Sałatkę dekorujemy natką pietruszki.
Sałatka z krewetkami - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Sałatka będzie miała bogatszy i jaśniejszy smak, jeśli do jej przygotowania można kupić surowe krewetki nieobrane, które należy później ugotować.
Ile należy gotować krewetek? Doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie ich, aż staną się jasne, gdy staną się jaskrawo pomarańczowe. Może to potrwać do 5 minut. Trawienie krewetek nie powinno być dozwolone, aby ich mięso nie było twarde.
Aby ułatwić usuwanie mięsa z krewetek z muszli, należy je wyjąć z bulionu na gorąco i umieścić w zimnej wodzie na kilka sekund.
Ale jeśli po gotowaniu przez pół godziny zostawią krewetki w wodzie z przyprawami, w których były gotowane, będą bardziej soczyste i smaczne.