Ogólne zasady gotowania spaghetti z kurczakiem
To danie, jednocześnie smaczne i proste, jest idealne na rodzinny obiad, a także jako niedrogie i szybkie przygotowanie drugiego.
Do przygotowania tego dania należy wybrać spaghetti z pszenicy durum. Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli makaron zagotuje się lub sklei, danie będzie nieatrakcyjne i niezbyt smaczne.
Zazwyczaj dodaje się łyżkę oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti. Jeśli jednak gotujesz spaghetti z kurczakiem w sosie, lepiej się bez niego obejść, aby pasty wchłonęły sos, a nie oliwę z oliwek.
Lepiej gotować spaghetti do stopnia gotowości al dente („na ząb” - w tym przypadku odczuwasz lekki opór produktu na gryzienie), ponieważ proces gotowania jeszcze się nie zakończył. Czas przygotowania makaronu jest wskazany na opakowaniu, zwykle do stopnia gotowości al dente, który muszą gotować przez 5-7 minut.
Możesz użyć dowolnej części kurczaka, ale tradycyjnie przyjmuje się mięso z kurczaka do gotowania spaghetti z kurczakiem. Jeśli jednak jej nie lubisz, weź filet z biodra.
Naprawdę powinien używać parmezanu i żadnego innego. Ale czy brak kosztownego przysmaku powstrzymuje nas w dążeniu do spróbowania spaghetti z kurczakiem? Weź inny ser, mocniejszy i ostrzejszy smak. Przynajmniej Kostroma lub Holender. Ale na specjalną okazję, lepiej jest kupić kawałek parmezanu.
Bez przypraw spaghetti z kurczakiem nie może ugotować. Weźmie oregano i czarny pieprz (oczywiście świeżo zmielony) - bez wątpienia. Możesz też wziąć bazylię i pietruszkę, może być przydatna i czosnek, curry i papryka w proszku. I możesz użyć tylko młynu z włoskimi ziołami. Olej, oczywiście, pożądane jest, aby wziąć oliwę z oliwek - nada to potrawie włoskiego smaku, ponieważ oliwa z oliwek ma wyraźny smak i aromat. Ale jeśli nie podoba ci się to, weź rafinowany olej kukurydziany lub nawet olej słonecznikowy, smak spaghetti z kurczakiem nie jest bardzo zauważalny.
Przepis 1. Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie
To w rzeczywistości klasyczny przepis na spaghetti z kurczakiem, to on cieszy się największą popularnością.
Składniki
Opakowanie na spaghetti (400g)
Filet z kurczaka - kilka kawałków
Czosnek - 4-5 goździków
Krem 20% tłuszczu - 0,2 l
Parmezan lub inny twardy ser - 150 g
Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe
Masło - kawałek grama w 40 Mieszanych włoskich ziołach lub oregano i innych pikantnych ziół oddzielnie, sól - do smaku
Metoda gotowania
Umieść rondel z wystarczającą ilością wody w ogniu, zagotuj, wlej łyżkę oliwy z oliwek, lekko sól i włóż spaghetti do wrzącej wody. Mieszać natychmiast, mieszać następnym razem po gotowaniu, a następnie mieszać dwa lub trzy razy podczas gotowania.
Filet z kurczaka (lepiej wyciąć z piersi, usuwając skórę), spłukać i pokroić na małe kawałki. Delikatnie zwiń kawałki kurczaka w mieszankę ziół. Sól
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej kawałki kurczaka przez 10 minut, obracając je kilka razy.
Zdejmij kurczaka z patelni na talerzu, włóż na niego posiekany czosnek i ugotuj, cały czas obracając przez około pięć minut. Wlej śmietanę do czosnku, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pięć minut.
Parmezan drobno zetrzeć i polać ciągłym mieszaniem w kremowym sosie. Połóż masło. Mieszaj przez minutę lub dwie, wyłącz, przykryj i zostaw. Spaghetti rozkładane na durszlaku, położyć szkiełko na talerzu, polać sosem i dodać kawałki kurczaka.
Przepis 2. Spaghetti z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym
Składniki
Opakowanie spaghetti (400 g)
Mięsiste pomidory - 3-5 sztuk
Filet z kurczaka - para kawałków
Pietruszka - pęczek
Cebula - mała
Basil - około pół grona
Pepper Mix
Olej roślinny
Metoda gotowania
Gotuj spaghetti przez zanurzenie w gotującej się osolonej wodzie.
Przepłucz filety z piersi i drobno posiekaj. Smażyć na patelni z olejem, ciągle się obracając.
Bazylia i pietruszka, dokładnie spłukać, najpierw w misce, a następnie pod bieżącą wodą. Drobno posiekane.
Aby usunąć skórki z pomidorów, poparz je wrzątkiem, a następnie natychmiast zanurz je w bardzo zimnej wodzie. Grind pomidory z nożem. Jest to możliwe i mikser, ale wielu woli nadal mieć małe kawałki. Razem z rozlanym sokiem włóż do kurczaka, dodaj sól, mieszankę papryki, bardzo drobno pokrojoną cebulę, posiekaną zieleninę. Mieszaj przez pięć minut, aby gotować.
Spuścić spaghetti, ułożyć w talerze, obficie polać sosem pomidorowym z kurczakiem.
Przepis 3. Spaghetti z kurczakiem i parmezanem
Składniki
Jedno pełne opakowanie spaghetti - 400 g
Filet z kurczaka - około pół kilo
Krem 20% tłuszczu - 200 ml
Parmezan - 200 g
Curry - do smaku, ale nie mniej niż łyżeczka
Słodka papryka w proszku
Czosnek - para goździków
Czarny Świeżo Zmielony Pieprz, Sól
Warzywo, lepsza oliwa z oliwek
Metoda gotowania
Filet z kurczaka pokrojony w piękne plastry. Czosnek drobno posiekaj. Dodaj masło na patelnię, a gdy jest gorąco, dodaj czosnek. Gotuj, mieszając, przez kilka minut, po czym czosnek należy złapać łyżką cedzakową, a plasterki kurczaka należy umieścić na patelni. Gotuj je przez około 10 minut, obracając się w kółko. W śmietanie dodaj curry i paprykę w proszku, wymieszaj i wlej na patelnię do kurczaka. Gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj czarny pieprz (nie przesadzaj, powinno być trochę!) I czosnek. Wyłącz patelnię.
Równocześnie z gotowaniem sosu gotujemy spaghetti, gotujemy wodę, solimy, wlewamy łyżkę oleju. Opuść spaghetti i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut (powinieneś sprawdzić dokładny czas na opakowaniu). Wyłącz płytę grzejną i pozwól jej stać przez 2 minuty, złóż spaghetti na durszlak.
Pocierać drobno ser. Umieść spaghetti i kawałki kurczaka w talerzach, polej sosem i posyp startym parmezanem.
Przepis 4. Spaghetti z kurczakiem, oliwkami i rozmarynem
Jest to prawdopodobnie najbardziej niskokaloryczna i pikantna wersja spaghetti z kurczakiem, różniąca się prawdziwym włoskim smakiem.
Składniki
400 gramowa paczka spaghetti
Kurczak - 800 g - 1 kg
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Oliwki - 200 g
Zielone oliwki - 200 g
Rozmaryn suchy - do smaku
Oliwa z oliwek
Mieszanka soli, pieprzu
Posiekaną natkę pietruszki - opcjonalnie
Metoda gotowania
Kurczak, możesz z kośćmi, pokroić na małe kawałki, sól i pieprz i posmarować pastą pomidorową. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
Podgrzej masło na patelni, podsmaż kawałki kurczaka, zalej bulionem lub wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 20 minut.
Gotuj spaghetti w wystarczającej ilości wrzącej osolonej wody z łyżką oliwy z oliwek. Odcedzić i natychmiast wlać trochę oleju, posypać rozmarynem, przykryć i dobrze wstrząsnąć. Prześlij, układając w formie gniazda, w środku którego umieszcza się kawałki kurczaka, a na krawędziach - oliwki i oliwki. Jeśli chcesz, możesz posypać natką pietruszki.
Przepis 5. Spaghetti z kurczakiem i grzybami
Składniki
Spaghetti - 400 g
Filet z kurczaka - 700 g
Pieczarki - 300 g
Krem 20% tłuszczu - szkło
Parmezan lub inny twardy ser - 150 g
Masło - 50-60 g
Rozmaryn, oregano, suszona bazylia - do smaku
Mieszanka soli, pieprzu, olej roślinny
Metoda gotowania
Przepłukać filet, pokroić w drobną kostkę, zawinąć w mieszaninę ziół i smażyć na małym ogniu przez 7-10 minut, przewracając kilka razy podczas gotowania.
W innej patelni smażyć średniej wielkości pokrojone pieczarki. Wlać je śmietaną i gotować przez około 5 minut, następnie włożyć masło i drobno starty ser do sosu grzybowego. Wymieszaj sos i wyłącz kuchenkę. Wlej sos do kurczaka. Pozostawić na kilka minut, aby spaghetti pozostało na cały czas gotowania.
Gotuj spaghetti w osolonej wodzie; wskazane jest, aby nie dodawać oleju do wody, aby makaron był lepiej namoczony w sosie. Rzuć gotowe spaghetti na durszlak, ułóż na talerzach i polej sosem z kurczakiem i grzybami.
Przepis 6. Spaghetti z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Składniki
Spaghetti z pszenicy durum - 400 g
Filet z kurczaka - 500 g
Bułgarska papryka - 3-4 owoce
Bakłażan - 1 medium
Suszone pomidory - pół filiżanki
Krem 20% tłuszczu - szkło
Pikantne zielenie (pietruszka, seler, bazylia) - pęczek
Suszone pikantne zielenie
Czosnek - 3-4 ząbki
Olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
Mieszanka soli, pieprzu
Kapary - opcjonalnie
Metoda gotowania
Posyp bułgarską papryką masło i piecz w piekarniku, aż się ściemni. Wyjmij i natychmiast włóż do plastikowej torby. Po 5 minutach skóra skórki jest łatwo usuwana. Pokroić pieczoną paprykę na małe kawałki.
Pokrój filet z podłużnymi kawałkami, bakłażanem - z małymi krawatami, razem ze skórką. Umieść kurczaka i bakłażana na patelni z gorącym olejem i gotuj przez 10 minut pod pokrywką, często mieszając. Drobno posiekaj czosnek (ale nie przechodź przez prasę!). Wytnij suszone pomidory lub, lepiej, miel je za pomocą dowolnego miksera.
Do rondla wlać trochę oleju, podsmażyć posiekany czosnek. Umieść suszone pomidory, dodaj suszone warzywa, sól, pieprz, zalej śmietaną. Zagotuj trochę (kilka minut) i wlej sos do kurczaka z bakłażanem. Jeśli chcesz, możesz dodać kapary. Gotuj wszystko razem pod przykryciem przez 10 minut lub do momentu ugotowania spaghetti.
Gotuj spaghetti we wrzącej wodzie, cały czas mieszając. Wrzuć durszlak.
Ułóż spaghetti w talerzach, polej kurczakiem i warzywami i polej sosem. Wskazane jest posypanie posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Przepis 7. Pieczone kurczaki spaghetti
Jest to bardzo prosty przepis na spaghetti z kurczakiem, który zazwyczaj lubi dzieci, ponieważ danie wygląda elegancko, a na górze - rumiana skorupa.
Składniki
Spaghetti - opakowanie 400 g
Filet z kurczaka - 700 - 800 g
Ser typu Gouda - 100 g
Ser typu Mozzarella Pizza - 100 g
Groszek konserwowy - pół filiżanki
Kukurydza konserwowana - pół filiżanki
Krem 20% tłuszczu - pół filiżanki
Masło - 50 g
Curry - 1 łyżeczka
Pikantne zielenie, świeże i suszone - do smaku i pożądania.
Sól, czarny pieprz
Olej roślinny
Metoda gotowania
Umyć filet z kurczaka i pokroić na małe kawałki. Smażyć na patelni z gorącym olejem, często mieszając, przez około 10 minut.
W śmietanie zamieszaj curry, dodaj sól i pieprz, w razie potrzeby - suszone zioła. Polej śmietaną kurczaka i gotuj przez kolejne pięć minut.
Spaghetti ugotować do stopnia al dente, złożyć durszlak, natychmiast umieścić w misce, doprawić masłem, dodać startego sera Gouda, grochu i kukurydzy i wymieszać.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż do niego spaghetti z serem i warzywami. Ostrożnie ułóż kurczaka na wierzchu i polej cały sos. Posypać startą mozzarellą i piec około 10 minut w piekarniku w temperaturze 210 stopni. Podczas serwowania można posypać posiekaną zielenią.
Chicken Spaghetti - Tricks and Tips
- Lepiej gotuj spaghetti na małym ogniu, w przeciwnym razie staną się bardziej lepkie.
- Inne makarony można wytwarzać przy użyciu tych przepisów, takich jak małe rogi. Smak będzie nieco inny, ale nie każdy lubi jeść długie spaghetti z kurczakiem. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości makaron z pszenicy durum.
- Spaghetti z kurczakiem ma podawać czerwone wino.
- Nigdy nie wlewaj gotowego spaghetti do sosu, inaczej nie będzie piękny w stylu włoskim, ale niezrozumiały „kręci się”. Smak, oczywiście, prawie nie wpływa, ale na wygląd - bardzo, bardzo.
