Dżem jeżynowy - pyszny kęs! Nasycony kolor, niesamowity smak i cała masa witamin są ukryte w każdym słoiku. Jam jest dobry sam w sobie, może być używany w różnych deserach, dodawany do ciast i zamieniać dowolne danie w małe arcydzieło. Czas się przygotować!
Blackberry Jam - ogólne zasady gotowania
Jagody dzikie jeżyny są bardzo miękkie, soczyste, małe. Często rozpadają się w ręce i gniotą w doniczce. Jeżyny ogrodowe bardziej gęste, duże, czasem nawet twarde. Dżem można przygotować z dowolnych jagód.
Wypłukać jeżyny muszą delikatnie. W tym celu jagody umieszcza się w durszlaku i zanurza kilka razy w wodzie. Następnie wyjmij, włóż do opróżnienia płynu do rondla lub zawieś na wiadrze.
Co wkładać w dżem jeżynowy:
• cukier;
• radość;
• inne jagody;
• różne owoce;
• woda.
Dokładne składniki i rodzaje suplementów jeżynowych są zazwyczaj wskazane w recepturze. Dżem jest gotowany na kuchence, ale można również używać wolnej kuchenki. Istnieją przepisy na preparaty bez gotowania, które zachowują smak jagód w jak największym stopniu. Ale mają subtelności w gotowaniu.
Dżem Blackberry „Pięć minut”
Pięć minut to ulubiony dżem, który pozwala zachować aromat i smak świeżych jagód. Z tego, co jest po prostu nie ugotowane, w tym jeżyny!
Składniki
• 1 kg jeżyny;
• 1,2 kg cukru.
Gotowanie
1. Wlać umytą jeżynę z cukrem, pozostawić na 5 godzin, aby jagody zrobiły sok.
2. Połóż obrabiany przedmiot na piecu, zagotuj, usuń pianę.
3. Zauważamy czas i po zagotowaniu gotuj się dokładnie przez pięć minut. 4. Schłodzić przez 3-4 godziny.
5. Ponownie włóż kuchenkę, zagotuj. Jeśli pojawi się piana, usuń.
6. Podawaj dżem jeżynowy na wolnym ogniu przez pięć minut i włóż gorącą masę do słoików. Zrobione!
Dżem jeżynowy z całymi jagodami
Przepis na dżem, w którym jeżyna pozostaje cała. Aby to zrobić, osobno gotowany syrop. Bardzo ważne jest również stosowanie lekko niedojrzałych i gęstych jagód, ponieważ sama jeżyna jest miękka.
Składniki
• 1,8 kg cukru;
• 500 ml wody;
• 1,2 kg jeżyny.
Gotowanie
1. Dodaj cukier do czystego rondla, dodaj wodę i ustaw mały ogień.
2. Zagotować syrop, pożądane jest, aby upewnić się, że większość cukru rozpuszcza się przed zagotowaniem masy, aby dżem nie cukier.
3. Po ugotowaniu syrop gotować przez trzy minuty.
4. Do tego czasu jagody należy zebrać, umyć i nieco wysuszyć.
5. Dodaj jeżynę do syropu, dodaj ogień.
6. Usunąć pianę podczas gotowania, gotować przez pięć minut. Bardzo ważne jest, aby nie dawać takiego dżemu czynnego zagotowania, aby jagody nie rozpadały się podczas gotowania i zachowywały naturalną formę w jak największym stopniu.
7. Schłódź dżem i wyjdź na sześć godzin.
8. Doprowadź ponownie do wrzenia. Tym razem gotujemy preparat w syropie przez dziesięć minut. Chłodno przez trzy godziny.
9. Po raz ostatni niech dżem zagotuje się ponownie przez dziesięć minut, złóż go w czyste i pewnie suche pojemniki, zamknij pokrywki. Możesz wyczyścić kęs jeżyny do przechowywania.
Dżem jeżynowy w wolnej kuchence
Przepis pachnący dżem jeżynowy, który nie wymaga szczególnej uwagi. Asystent kuchni - wolna kuchenka zajmie się wszystkim.
Składniki
• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru. Gotowanie
1. Wlej umyte i wysuszone jeżyny do kubka z wolnostojącej kuchenki.
2. Dodaj cukier do przepisu.
3. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem i zostaw na noc. Jeśli nie ma takiej ilości czasu, to co najmniej 2 godziny.
4. Włóż pojemnik do multicookera.
5. Włącz program „Quenching”, przygotuj zacięcie na godzinę.
6. Nie zapomnij usunąć piany podczas gotowania.
7. Bierzemy czystą i suchą chochlę, układamy półfabrykat w sterylnych słoikach.
Dżem jeżynowy z jabłkami
Blackberry bardzo mało? Możesz zrobić dżem z jabłkami! Puste miejsce będzie bardzo interesujące, pachnące, nie gorsze od klasycznego jeżynowego przysmaku. Po prostu weź 1,5 litra dżemu.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 200 gramów jeżyny;
• 1 kg cukru;
• 400 ml wody.
Gotowanie
1. Myjemy jabłka, tniemy je na małe kawałki, pozostawiając kawałki. Złożyć w rondlu.
2. Dodaj jabłka do wody zgodnie z recepturą. Połóż jabłka na wodzie na kuchence, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.
3. Odcedź całą wodę, pozostawiając na patelni tylko plasterki jabłek.
4. Dodaj umyte jeżyny.
5. Zasnąć cały cukier na receptę i wrócić do pieca. Odsłonić mały ogień i zacząć gotować dżem.
6. Gdy pojawi się piana, pamiętaj, aby wyjąć ją łyżką.
7. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny po gotowaniu, okresowo mieszaj słodki kęs.
8. Wkładamy słoiki, natychmiast zacinamy zacięcie, odwracamy, aby ostygnąć. Wysłane do piwnicy.
Konfitury Blackberry z żelatyną
Wariant gęstego i bogatego dżemu jeżynowego, dla którego potrzebna jest zwykła żelatyna. Możesz go kupić w każdym sklepie spożywczym. Należy natychmiast ostrzec, że początkowo kęs będzie płynny i zgęstnieje po ochłodzeniu. Składniki
• 10 gramów żelatyny;
• 4 szklanki jeżyny;
• 3 szklanki cukru;
• 70 ml wody.
Gotowanie
1. Napełnij żelatynę przegotowaną, ale zimną wodą. Zastrzegamy, podczas gdy przygotowujemy główne produkty.
2. Wypłucz jeżyna, usuń liście, gałązki i resztę śmieci. Nie musisz niczego suszyć, pozostaw kropelki wody.
3. Napełnij jagody cukrem, wymieszaj i ustaw na małym ogniu. Jeśli masz czas, lepiej wcześniej połączyć piasek z jagodami, aby sok mógł się wyróżnić.
4. Podczas gotowania z powierzchni dżemu zebrać pianę. Jeśli ponownie się uformuje, okresowo usuwaj.
5. Dżem do gotowania w niskiej temperaturze wrzenia przez pół godziny.
6. Połóż żelatynę, szybko wymieszaj i jak tylko masa zacznie pękać, natychmiast wyłącz. Nie dajemy ślepej próby zagotowania, aby nie zniszczyć żelujących właściwości żelatyny.
7. Wlać jeżyny w bankach, korku.
Dżem jeżynowy i cytrynowy „Smak cytrusowy”
Przepis na dżem jeżynowy o niesamowitym smaku. Podobnie można ugotować słodki przysmak z pomarańczą, ale jego smak nie będzie tak wyraźny i jasny.
Składniki
• 1 kg cukru;
• 1 kg jeżyny;
• 1 duża cytryna co najmniej 150 gramów.
Gotowanie
1. Myjemy wypłukane jeżyny cukrem, odstawiamy na około cztery godziny. Lepiej włożyć do lodówki całą noc.
2. Weź pędzel, umyj cytrynę, dobrze wymyj pory skórki. To w nich najczęściej gromadzi się brud. Możesz wlać cytrusy z wrzącą wodą lub zanurzyć w gorącej wodzie. Spowoduje to nie tylko oczyszczenie skorupy, ale także ułatwi wyciskanie soku.
3. Weź tarkę i pocierać cytrynę po płytkiej stronie. Usuń tylko żółtą cienką skórkę - skórkę. Utrzymuje zapach cytrusów. Możesz natychmiast wlać do pojemnika z jeżyną. 4. Pokrój cytrus na dwie części, wyciśnij cały sok. Jeśli dostanie kość, usuń.
5. Połóż jeżynę ze skórką i cukrem na kuchence, podczas gotowania usuniemy pianę. Gotuj przez 15 minut.
6. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez około dziesięć minut.
7. Podczas gdy masa jest gorąca, włóż do słoików.
Dżem jeżynowy bez gotowania
Przepis dżemu naturalnego o niesamowitym smaku świeżych jagód. Zaleca się przechowywanie go w lodówce lub w pomieszczeniu o temperaturze nie większej niż 5-7 stopni, na przykład w zimnej piwnicy. Wtedy nie będzie kwaśny!
Składniki
• 1 część jagód;
• 1,5 części cukru.
Gotowanie
1. Dotykamy jagód jeżyny. Ponieważ przedmiot nie jest poddawany wrzeniu, należy dokładnie sprawdzić główny produkt. Nie dopuść do zepsucia zepsutych jagód, śmieci.
2. Myjemy jeżyny, suszymy na serwetkach. Kropla wody również nie powinna spaść.
3. Natychmiast dodaj cukier do jeżyny, wyrabiaj tłuczkiem lub po prostu dobrze wymieszaj łyżką.
4. Pozostaw na godzinę.
5. Zakładamy piec, podgrzamy go trochę, wystarczy doprowadzić go do stanu ciepłego. Wymieszaj, wyłącz.
6. Po chwili sprawdzamy, czy wszystkie ziarna cukru stopiły się. Jeśli to konieczne, ogrzewanie jest powtarzane.
7. Pozostaje rozkładanie słodkich jeżyn w słoikach, zamykanie pokrywek kapronu i wkładanie do lodówki.
Blackberry Jam with Honey
Z cukru? To nie jest powód, by odmówić dżemu jeżynowego. Możesz przygotować preparat z niesamowitym smakiem i aromatem miodu. Bardzo ważne jest, aby miód był naturalny.
Składniki
• 400 gramów jeżyny;
• 300 gramów miodu.
Gotowanie
1. Umieść miód w rondlu ze stali nierdzewnej, powoli zacznij podgrzewać. 2. Myjemy jeżyny, zagniatamy jagody łyżką, można po prostu wyjść na pół.
3. Połóż jagody na miodzie, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Masa nie powinna się gotować.
4. Dodaj ogień, zagotuj dżem.
5. Zagotuj jeszcze jedną minutę i szybko ułóż w słoikach.
6. Natychmiast zamknij pokrywki, zostaw do ostygnięcia do góry nogami.
7. Po usunięciu dżemu miodowego z jeżyną w piwnicy.
Blackberry Jam - Tips and Tricks
• Niektóre odmiany ogrodu jeżynowego nie są zbyt soczyste. W tym przypadku, w celu przygotowania potrzeby korzystania z przepisów z dodatkiem wody i syropów kuchennych. Twarde jagody lepiej gotować w całości.
• Jeśli przesadzisz z ogniem, stracisz nie tylko witaminy, ale także przyjemny smak. Najbardziej pachnące i piękne półfabrykaty uzyskuje się przy krótkim gotowaniu. Może być produkowany w kilku etapach z naprzemiennym wlewem i chłodzeniem.
• Do dżemu jeżynowego można dodać nie tylko skórkę cytrusową do aromatu. Wspaniały aromat uzyskuje się przez dodanie liści mięty. Apetyczny dżem można gotować z pałeczkami cynamonu lub wanilią, lepiej jest używać prawdziwych strąków.
