Podzielę się przepisami na pyszne ciasta noworoczne. Nie tak dawno przed ukochanym świętem Nowego Roku, a gorliwe hostessy z wyprzedzeniem zastanawiają się nad menu nadchodzącej uczty. A końcem tej uroczystości będzie herbata. A potem nie możesz obejść się bez pysznego deseru.
Ponieważ nadchodzący rok 2019 będzie pod symbolem świni, słodycze na stole są po prostu obowiązkowe - świnka jest z nich zachwycona. Rozważmy wersję standardową - ciasto. Ale nie wystarczy upiec ciasto na Nowy Rok, musimy też odpowiednio go udekorować.
Warianty przepisów na pyszne ciasta na Nowy Rok
Jeśli planujesz sam upiec ciasto na Nowy Rok, wtedy proponowany będzie wybór nierozsądnych, ale smacznych przepisów. Każdy z ciast zdobi noworoczny stół i zapewni rodzinie i gościom niezapomnianą przyjemność smakową. A co najważniejsze, ich przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.
Oryginalny biszkopt na Nowy Rok
Nawet smakosz doceni delikatny i przewiewny biszkopt z aromatyczną impregnacją. Jak udekorować ciasto biszkoptowe zaprojektowane na Nowy Rok, każdy decyduje o sobie - kto ma wystarczającą wyobraźnię. Tutaj oferowano własną wersję dekoracji.
Do ciasta potrzebne będą następujące produkty:
• 5-6 szt. jaja kurze;
• 200 g granulowanego cukru;
• 200 g mąki;
• 30-35 ml mleka;
• 1 worek wanilii;
• 60-70 g wszelkich jagód (maliny, truskawki, jagody);
• 35 g chipsów kokosowych;
• 60 ml oleju roślinnego (bezwonny).
Krem:
• 0, 5 l śmietany o 30% zawartości tłuszczu;
• 125 g cukru;
• 220 g sera filadelfijskiego;
• cukier waniliowy - do smaku.
W przypadku syropu impregnującego:
• 60 ml ciepłej wody;
• 1, 5 łyżeczki. cukier;
• 1 deserowa łyżka likieru.
Jako narzędzia musisz przygotować blachę do pieczenia ciasta (zalecany rozmiar to 25x40 lub 28x45 cm).
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ciasta:
1. Najpierw oddziel białka od żółtek w różnych misach. Ubij żółtka mikserem, jednocześnie wlewając granulowany cukier (tylko 150 g). Następnie dodaj mleko i masło.
2. Następnie wlej wstępnie przesianą mąkę i proszek waniliowy. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki silikonowej. Osiągnij jednorodną masę.
3. Z białkami zrobić to samo, tylko cukier jest potrzebny mniej - 50 g. Pokonać, aż powstanie spieniona pianka.
4. W 3 etapach (małymi porcjami) składnik białkowy łączy się z żółtkiem.
5. Wyłóż arkusz pergaminu na dno formy żaroodpornej, posmaruj masłem i wlej ciasto równomiernie.
6. Wyślij kęs do piekarnika podgrzanego do temperatury 170-180 ° C. Niepożądane jest odsuwanie się od płyty, ponieważ odczekanie 10 minut zajmie krótki czas.
7. Gotowe ciasto umieszcza się na powierzchni stołu kuchennego do góry dnem, a pergamin jest ostrożnie usuwany. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć. To wystarczy na 4-5 minut.
8. Teraz musimy go przetoczyć na rolkę.
9. Teraz przełącz się na krem. Na co uzbrojony w mikser, ubij śmietanę z cukrem. Następnie wkłada się je łyżką do masy serowej i kontynuuje intensywne mieszanie, aż do uzyskania gładkiego i gładkiego kremu.
10. Następnym krokiem będzie produkcja impregnacji - wymieszaj wszystkie składniki z listy.
11. Teraz możesz zanurzyć syrop w syropie, po rozwinięciu go. Z góry rozprowadzaj kremową kompozycję i jagody.
12. Ponownie uformuj rolkę, ale nie robi to dużego wysiłku - nie powinna być ciasna.
13. Gotowy biszkopt rozłóż na talerzu i całkowicie pokryj pozostałym kremem. Udekoruj płatkami kokosowymi, jagodami iw finale - posypane cukrem pudrem. Opcja wystroju może być inna, każdy podchodzi do tego ze względu na indywidualne możliwości twórcze.
Bardzo ciasto czekoladowe na Nowy Rok
Ten przepis na ciasto noworoczne jest wyraźnie wykonywany, ale goście będą pamiętać o jego soczystym, pełnym smaku czekoladowym.
Co zawiera ciasto czekoladowe:
• 270 g mąki pszennej;
• 310 g granulowanego cukru;
• 5 g sody;
• 4-7 g soli;
• 50 g proszku kakaowego;
• 2 szt. jaja;
• Na 55-60 g oliwki i masła;
• 1, 5 łyżeczki. ekstrakt waniliowy;
• 10 ml 6% octu.
Dla ganache:
• 1 ciemna czekolada;
• 100 ml ciężkiej śmietany (30%);
• 20 g masła.
Kolejność dalszych działań:
1. W jednej misce konieczne jest wymieszanie wszystkich składników masowych.
2. Następnie dodaj wszystko inne i dokładnie wymieszaj mikserem.
3. Wlać ciasto na przygotowane okrągłe naczynie do pieczenia z wyłożonym papierem pergaminowym i naoliwione na dole.
4. Umieść w piekarniku i piecz przez około godzinę w temperaturze 170-180 ° C.
5. Gotowe ciastko należy ostrożnie wyjąć z formy i odciąć ostry nóż od góry, aby uzyskać płaską powierzchnię.
6. Teraz owinąć ciasto w folię spożywczą i wyczyścić w lodówce na jeden dzień.
7. Aby zrobić ganache, musisz rozbić czekoladę na kawałki, wlać śmietanę i dodać masło. Wszystko to umieszcza się na łaźni parowej i topi. Możesz użyć mikrofalówki: utonął, gdy tryb 400 W 15 sek. i wymieszać, a następnie powtórzyć aż do uzyskania jednorodnej tekstury czekolady.
8. Powstałą płynną czekoladę wylewa się na biszkopt, a na wierzchu ozdabia się dowolną dostępną metodą (na przykład orzechami).
Nawet bez impregnacji wewnętrznej taki tort na Nowy Rok jest bardzo soczysty.
Ciasto ze słodyczy na Nowy Rok
Ciasto na nowy rok 2019 niekoniecznie musi się piec. Aby zaskoczyć gospodarstwa domowe, zaleca się rozważenie niecodziennej wersji deseru - projektu słodyczy w postaci ciasta. Może być również oryginalnym prezentem dla przyjaciół. Co musisz zebrać: czekoladki Kinder niespodzianka, opakowanie cukierków Raffaello, biały karton, nożyczki, papier falisty, dwustronna taśma klejąca lub pistolet do klejenia.
Klasa mistrzowska krok po kroku:
1. Z papieru kartonowego wykonaj okrągłą podstawę ciasta - średnica jest wybierana dowolnie, grubość powinna odpowiadać długości batonów czekoladowych. Jeśli ciasto oznacza wielopoziomowe, wykonaj kilka takich podstaw o różnych rozmiarach.
2. Płachty faliste otynkowane.
3. Wzdłuż krawędzi konsekwentnie trzymaj lepszą czekoladę.
4. Z góry przytwierdź mniejszą warstwę, a także przyklej czekoladę.
5. Koronowana bombonierka z Raffaello.
Dodatkowo możesz zorganizować takie ciasto na Nowy Rok Świni z wstążkami, figurkami, zabawkami choinkowymi i innymi świątecznymi akcesoriami.
Robienie ciast na Nowy Rok
Pieczenie bazy herbatników to połowa bitwy. Aby stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, musisz również włączyć swoją wyobraźnię do ostatecznego przełomu - dekorowanie ciast. Zwykle w przeddzień święta pozostaje mało czasu na skomplikowane dekoracje, dlatego zaleca się rozważenie prostszych opcji, ale nie mniej spektakularnych.
Co może być ozdobą ciast na Nowy Rok:
• gotowe figury i półfabrykaty;
• świeże owoce, jagody;
• cukier puder, kakao;
• czysta czekolada lub w postaci glazury;
• karmel;
• beza;
• mastyks.
Ponieważ świąteczny stół to zwykle dużo tłustych potraw, wskazane jest, aby nie robić dekoracyjnych elementów na cieście z masła.
Najprostszy sposób na zakup gotowych deserów deserowych, specjalnie zaprojektowanych do działań kulinarnych. Są teraz sprzedawane w zróżnicowanym asortymencie. Owocem nie będzie już bardziej pracochłonna dekoracja, która nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Wystarczy pięknie posiekać owoce i rozprowadzić je na wierzchu śmietany. Możesz połączyć świąteczną kompozycję w postaci choinki, bałwanów, jodłowych gałęzi i innych rzeczy z różnych kolorów.
Stosowanie cukru pudru i proszku kakaowego będzie wymagało szablonu, który można przyciąć lub kupić gotowy. Jest nakładany na wierzch i obficie posypywany określonymi składnikami. Następnie szablon jest ostrożnie usuwany, a na powierzchni ciasta pozostaje wyraźny wzór. Jeśli cały produkt jest posypany, zaleca się, aby przedostać się przez sitko - wtedy wychodzi jednolita warstwa.
Biżuteria czekoladowa zawsze była klasyczna i nigdy nie wyjdzie z mody. Wypełnienie czekoladowe wygląda nie mniej elegancko.
Co więcej, zrobienie takiego szkliwa jest łatwe:
1. Przełam kostkę czekolady (czystą) na plasterki, dodaj mleko (80 ml) i mały kawałek masła.
2. Umieść mieszaninę na parze i, stale mieszając, zacznij się topić. Glazura jest usuwana, gdy tylko stanie się błyszcząca i gładka.
Biała glazura jest wytwarzana w podobny sposób, tylko cukier puder (100 g) jest zawarty w kompozycji. A dodając barwnik spożywczy może zmieniać kolor.
Każda z proponowanych opcji glazury jest idealna do nalewania bazy masła, a następnie każdy zaczyna wymyślać i wdrażać swoje pomysły na dekorację.
Trendem będzie ciasto mastyksowe na Nowy Rok
Tutaj nie ma żadnych ograniczeń w zakresie fantazji. Mastic jest w stanie zamienić dowolne słodycze w prawdziwe dzieło sztuki. Ale do pracy z tym materiałem cukierniczym konieczne są definicje wiedzy i praktyki. Dlatego konieczne jest wcześniejsze ćwiczenie, aby nie zepsuć sylwestrowego deseru.
Możesz wykonać mastykę z następujących produktów:
• 200 g mleka w proszku;
• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 180 g cukru pudru;
• 5 ml soku z cytryny.
Krok po kroku wyrabianie mastyksu do ciasta:
1. Proszek i mleko w proszku łączy się w oddzielnym naczyniu.
2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj. 3. Wlać mleko.
4. Mleko skondensowane dodaje się porcjami, stale mieszając ciasto. Kiedy stanie się gęsty, będą używać rąk. Aby masa się nie przykleiła, smaruj dłonie olejem roślinnym lub skrobią.
Wynikiem jest plastikowa żółtawa substancja jak ciasto. Jest owinięty w folię i umieszczany w chłodzie na 30 minut. To wszystko, mastyk jest gotowy do pracy. Możliwe jest dodanie dowolnego barwnika (soki owocowe lub warzywne) w procesie mieszania, a następnie uzyskuje się barwny mastyk.
Mastic jest bardzo plastyczny i łatwo jest z niego wyrzeźbić wszystko, jak plastelina. Aby pokryć cienką warstwę ciasta mastyksowego z rolki wałkiem do ciasta, nałóż go na wierzch i naciśnij po bokach. Nadmiar dna dokładnie odcięty. Kiedy rzeźbienie postaci i różnych elementów złożoności zwykle nie powstaje, warto pamiętać o dzieciństwie lub przyciągnąć dzieci do procesu twórczego. I sklejenie ze sobą oddzielnych części noworocznego spisku pomoże wodzie za pomocą pędzla.
Łatwo jest stworzyć obfite i smaczne ciasto na Nowy Rok własnymi rękami. Tylko pożądane jest wcześniejsze zastanowienie się nad składem projektu i przygotowanie wszystkiego, co jest do tego potrzebne. Cały proces nie zajmuje dużo czasu.
