Rogalik i filiżanka kawy rano ...
Co może być lepszego? Tylko czekoladowe rogaliki!
Takie wypełnienie podniesie na duchu i pobudzi cały dzień.
Chociaż kto powiedział, że rogaliki pasują tylko na śniadanie?
Mogą zjeść przekąskę w ciągu dnia, służyć jako deser na kolację, a nawet ugasić nocną ucztę.
Ale jest to tylko dla tych, którzy nie są narażeni na nadwagę.
Czekoladowe rogaliki - ogólne zasady gotowania
Rogaliki te są zrobione z ciasta drożdżowego typu puff, są lekkie, przewiewne. Możesz go sam ugotować lub kupić w sklepie. Istnieje również wiele opcji uproszczonego ciasta, które ugniata się na kefir, śmietanę, masło lub margarynę.
Do napełniania używa się czekolady. Możesz wziąć dowolną, według własnego uznania, a nawet pastę czekoladową. Wielu nie należy umieszczać. I to nie jest chciwość. Czekolada topi się bardzo szybko i jeśli jest jej dużo, wypłynie.
W celu utworzenia rogalików ciasto należy zwinąć i pokroić w trójkąty. Uważa się, że idealna grubość to 2,5-3 centymetry. Najwygodniejszy sposób na rozłożenie okrągłego ciasta. Wystarczy pociąć na sektory jak pizza. Jeśli korzystasz z zakupu ciasta, które często reprezentuje prostokątną warstwę, lepiej wyciąć kwadraty, prostokąty. A potem są podzielone po przekątnej, podstawa trójkąta jest po prostu wyciągnięta ręcznie.
Przepis 1: Rogaliki z czekoladą „Delikatne” z domowego ciasta
Klasyczny przepis na rogaliki z czekoladą z domowego ciasta francuskiego. Jego przygotowanie wymaga pewnego czasu, ale to pieczenie jest tego warte. Produkty okazują się bardzo delikatne w środku, a na zewnątrz są smażone do smaku. Składniki
• 310 gramów oleju;
• 500 gramów mąki;
• 1 jajko;
• 1/2 łyżki cukru;
• 250 ml + 20 ml mleka;
• olej roślinny;
• 9 gramów drożdży;
• 1/3 łyżki soli;
• 60 ml wody.
Do napełniania 150 gramów czekolady.
Cooking
1. Podłączyć podgrzaną wodę z drożdżami, odstawić na 10 minut. Następnie wlej ciepłe mleko z cukrem, dodaj sól z mąką i 60 gramów miękkiego masła. Ugniataj i pozostaw do ogrzania przez godzinę. Następnie zamieszaj ponownie przez około pięć minut i odstaw na kolejną godzinę.
2. Rozprowadzamy ciasto na folii spożywczej, formujemy prostokąt rękoma i wysyłamy go do lodówki, moczymy przez pół godziny.
3. Dostajemy się i zwijamy w cienką warstwę.
4. Na 2/3 warstwy rozprowadzamy miękki olej, przykryj wolną krawędź do środka, a następnie zagnij drugą krawędź, na której znajduje się warstwa oleju. Zdobądź kwadratowe ciasto z trzech warstw.
5. Rozwałkować ciasto, ponownie dodać trzy warstwy i wyjąć na pół godziny do lodówki. Następnie wyjmujemy i wykonujemy tę procedurę co najmniej 2 razy. Im więcej podejść, tym lepsza warstwa produktu.
6. Ostatnim razem, gdy rzucimy warstwę w prostokąt o wymiarach 35 * 50 centymetrów, pociąć na trójkąty o podstawie 10 centymetrów.
7. Oddziel jajko. Pokroić żółtko 20 g mleka, oddzielić białko widelcem.
8. Nasmaruj końcówkę każdego trójkąta żółtkiem, umieść kawałek czekolady w pobliżu podstawy, zwiń bajgiel. Rozciągamy się na natłuszczonej blasze do pieczenia, wyginając krawędzie w kształcie półksiężyca. Odstaw 40 minut.
9. Dodaj białko do reszty żółtka, wymieszaj i smaruj rogaliki przed pieczeniem. Stawiamy na 220 stopni przez 5 minut, następnie redukujemy do 180 i pieczemy przez kolejne 15-20 minut.
Przepis 2: Szybkie rogaliki z czekoladowym ciastem francuskim
Ugniatanie i walcowanie ciasta francuskiego jest dość długim procesem, wymagającym dużo czasu. Ale zawsze możesz zrobić rogaliki z czekoladą z zakupionego ciasta. Używamy drożdży.
Składniki
• 115 gramów czekolady;
• 1 łyżka wody;
• 1 jajko;
• 500 gramów ciasta;
• cukier puder.
Cooking
1. W razie potrzeby wyjmujemy ciasto, a następnie rozmrażamy. Rozłożyliśmy się na stole i rozwałkowujemy cienką warstwą.
2. Wytnij w prostokąty. Następnie podziel każdy z nich po przekątnej na dwa trójkąty. Rozmiar pustych miejsc może być absolutnie wszystkim. Ktoś lubi duże rogaliki, ktoś lubi małe bułeczki.
3. Posiekaj czekoladę. Możesz natychmiast użyć kropelek.
4. Umieść farsz, przekręć bajgiel, zgnij końcówki i rozprowadź na przygotowanej blasze.
5. Dajemy produkty, aby stały przez pół godziny w cieple, aby pasowały i zwiększały rozmiar.
6. Wstrząsnąć jajkiem z łyżką wody, nasmarować i wysłać przez 20-25 minut, aby upiec. Stawiamy na gotowość i złoty kolor. Temperatura 190.
7. Gotowe produkty schłodzić i posypać proszkiem.
Przepis 3: Rogaliki z czekoladą na jogurcie
Wariant rogalików z czekoladą z domowego ciasta na kefir. Przydatne dla tych, którzy nie chcą spędzać czasu na wyrabianiu klasycznego ciasta francuskiego.
Składniki
• 1 łyżeczka drożdże;
• 500 ml kefiru;
• 1 łyżka cukru;
• 200 gramów oleju;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka sole;
• 4 szklanki mąki;
• czekolada.
Cooking
1. Wprowadź drożdże do ciepłego kefiru, dodaj cukier z jednym jajkiem. Oddziel stopić masło i dodać je w upale. Włóż sól, olej roślinny i mąkę. Ugniataj, przykryj i trzymaj godzinę w lodówce. 2. W przypadku nadzienia bierzemy dowolną czekoladę: białą, mleczną, ciemną, z wypełniaczami i orzechami. Złam kostki lub mniejsze kawałki.
3. Wyciągamy ciasto, dzielimy na pół i zwijamy dwie długie wstążki o szerokości 12-15 centymetrów.
4. Rozbijamy trójkąty, wykonując skośne cięcia taśm z przechyleniami w różnych kierunkach.
5. Włóż czekoladę, zrób rogaliki i wyślij do blachy do pieczenia.
6. Po niewielkim wzroście musisz posmarować jajko i wysłać je do upieczenia. Trwa około piętnastu minut w 190 stopniach.
Przepis 4: Szybki rogalik z czekoladą.
Do wyrobu takich rogalików z nadzieniem czekoladowym ciasto wyrabia się z twarogiem. Nie musi być wielokrotnie zwijany i chłodzony, wszystko jest bardzo proste, szybkie i proste. Ciasto przygotowuje się bez jaj.
Składniki
• 0,25 kg twarogu;
• 0,2 kg mąki;
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 3 łyżki oleju rosną.;
• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;
• wanilina.
Czekolada do nadzienia.
Cooking
1. Połącz twaróg z cukrem, solą i olejem roślinnym, wymieszaj. Dodaj mąkę i uwodnioną sodę. Robić kulę ciasta. Ugniataj dobrze, aby masa stała się elastyczna. Jeśli okaże się lepki (z miękkim twarogiem), możesz dodać więcej mąki. Ale niezbyt dużo, w przeciwnym razie gotowe produkty będą trudne.
2. Podaj bułeczkę, aby stała przez trzydzieści minut, a żeby nie wyschła, możesz przykryć serwetką lub włożyć do torby.
3. Pokrój czekoladę na małe kawałki. Przedtem lepiej trzymać go w lodówce.
4. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować ciasto z każdego z nich, pokroić na 8 części.
5. Włóż czekoladę, zwiń rogaliki i wyślij do piekarnika. Jeśli chcesz, możesz nasmarować jajko. Ale po upieczeniu można po prostu posypać cukrem pudrem.
Przepis 5: Rogaliki z czekoladą na śmietanie
Najprostszy przepis na rogaliki z czekoladą, które są bardzo szybko przygotowywane. Do smaku i umysłu przypominają miękkie bułeczki.
Składniki
• 100 gramów śmietany;
• 2 łyżki proszku;
• 2 szklanki mąki;
• 100 gramów oleju;
• czekolada.
Cooking
1. Masło należy stopić, połączyć ze śmietaną i jedną łyżką proszku, dobrze wymieszać. Możesz dodać szczyptę soli dla smaku i wanilinę dla smaku.
2. Włóż mąkę, którą lepiej przesiać wcześniej.
3. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta w okrągłym cieście.
4. Pokrój na 8 kawałków i połóż czekoladę na każdym trójkącie. Zakręć rogalikami.
5. Piecz, aż się skończy, usuń i posyp cukrem pudrem.
Przepis 6: Mini rogaliki z czekoladą na patelni.
Nie ma piekarnika? No dobrze! Pachnące rogaliki można gotować nawet na patelni, byłoby to tylko życzeniem. Oczywiście różnią się nieco od oryginałów. Mianowicie fakt, że są one małe i okazują się być smażone. Ale wciąż pyszne i pachnące. Ciasto gotowe, łuszczące się.
Składniki
• 0,4 kg ciasta;
• 30 ml oleju;
• 90 gramów czekolady.
Cooking
1. Ciasto francuskie rozwałkować cienko, pokroić w małe trójkąty o podstawie 5 centymetrów.
2. Teraz, w odległości jednego centymetra, kładziemy kawałek czekolady, przykryliśmy go górną krawędzią i mocno uszczypniemy. Konieczne jest, aby wypełnienie nie następowało. Jeśli ciasto jest suche, możesz zwilżyć je wodą. Obróć rolki.
3. Tworzymy wszystkie produkty.
4. Rozgrzać olej na patelni, ułożyć uformowane produkty i smażyć po obu stronach aż do ugotowania. Zdejmujemy serwetki, aby nadmiar oleju był szklany.
Przepis 7: Rogaliki z pastą czekoladową Nutella
Do przygotowania takich rogalików będzie potrzebna pasta czekoladowa. Możesz wziąć Nutellę lub jakikolwiek inny. Pysznie uzyskane z dodatkiem orzechów.
Składniki
• 0,2 kg oleju;
• 100 ml mleka;
• 3 jajka;
• 300 gramów makaronu;
• 1 szklanka cukru;
• 800 gramów mąki.
Cooking
1. Zmiksuj zmiękczone masło z cukrem, dodaj jajka bez żółtka, pozostaw do smarowania. Wejdź do mleka i wlej mąkę. Ugniataj elastyczną i miękką masę.
2. Ciasto należy podzielić na trzy bułeczki i wyjąć na pół godziny na zimno. Stwardnieje i stanie się twardszy.
3. Obróć każdą bułkę w okrąg, pokrój w trójkąty, włóż pastę czekoladową i uformuj rogaliki.
4. Rozłożyć na blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem i piec do miękkości w 200 ° C.
Przepis 8: Rogaliki czekoladowe z orzechami.
Topping orzechów nadaje rogalikom niezrównany smak. Użyjemy orzeszków ziemnych, ale możesz wziąć inne orzechy. Bardzo ważne jest, aby nie były smażone, w przeciwnym razie będą po prostu palić się podczas pieczenia. Weź ptyś gotowego ciasta, możesz kupić.
Składniki
• 0,4 kg ciasta francuskiego;
• 1 żółtko;
• 100 gramów czekolady;
• 120 gramów orzeszków ziemnych.
Cooking
1. Orzechy muszą uszczegóławiać kawałki, ale nie w mące. Podziel na pół. Jedna część do zraszania, druga do nadzienia na czekoladę.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie. Najpierw pocięte na prostokąty, a następnie po przekątnej.
3. Ubij żółtko dwiema łyżkami zimnej wody.
4. Nasmaruj trójkąty jajkiem. Połóż czekoladę, posyp orzechami, twist.
5. Zakładanie blachy do pieczenia. Nie zapomnij zgiąć końcówek, aby zrobić rogalik. 6. Podobnie tworzą pozostałe rogaliki. Odstaw na pół godziny.
7. Nasmarować wszystkie produkty pozostałym żółtkiem, posypać gotowanymi orzechami i piec przez 25 minut w 180 stopniach. Ale lepiej kierować się piecem i orzechami, które mogą zacząć się palić.
Czekoladowe rogaliki - porady i wskazówki
• Wolna końcówka rogalika podczas układania na blasze do pieczenia powinna być zgięta pod produktem. W przeciwnym razie podczas pieczenia odsunie się i rozwinie.
• Ciasto francuskie zwija się silniej, jeśli wnętrze kawałków jest rozmazane jajkiem lub po prostu spryskać wodą ze sprayu.
• Smarować przed pieczeniem, czy nie? W rzeczywistości ten moment ma tylko wartość estetyczną i po prostu sprawia, że rogaliki są piękniejsze. A jeśli nadal zapomniałeś o ich smarowaniu, zawsze możesz posypać cukrem pudrem lub przetoczyć w nim gotowe produkty.
• Czekoladę można umieścić nie tylko w środku. Gotowe produkty można wylewać glazurą lub malować. Ale zanim to nastąpi, muszą być dobrze schłodzone.
