Proso jest żółtawe jak puch kurczaka, owsianka, szybko gotuje, nie wymaga specjalnych potraw, a także jest całkiem smaczne bez dodatkowych produktów.
Cóż, jeśli jest garść suszonych owoców lub wolna kuchenka stoi bezczynnie, śmiało ogłaszaj uroczysty bankiet!
Ta uczta może zostać bezpiecznie przywitana przez gości, a zepsute zjadacze domowe nie będą obrażone.
Kasza jaglana z dynią na mleku - ogólne zasady przygotowania
• Bardzo smaczną owsiankę z dyni można gotować na otwartym ogniu (na kuchence), w wolnej kuchence lub piekarniku. Każda opcja jest na swój sposób dobra i różni się od drugiej nie tylko sposobem przygotowania, ale także smakiem gotowej potrawy. Duszona w piekarniku lub gotowana na wolnym ogniu zgodnie z przepisami, kasza jaglana ma delikatny smak o lekkim smaku, przypominający dojrzałe banany.
• Wybierając proso, zwracaj uwagę na kolor płatków zbożowych. Im jest jaśniejszy, tym bogatszy jest kolor gotowej potrawy i smakuje lepiej. Proso przed użyciem ostrożnie wybierz śmieci i przemyj je kilka razy, zmieniając wodę. Zad często gotuje się najpierw do połowy gotowej w wodzie, a dopiero potem wlewa gorącym mlekiem, w którym jest gotowa.
• Do gotowania prosa weź dobrze dojrzałą dynię o jasnym kolorze. Pokrojoną w kawałki gotuje się z prosa lub osobno. Często przed zmieszaniem z kaszą lub dodaniem do gotowej owsianki miazga dyniowa jest pieczona z cukrem lub miodem. Cała dynia może służyć jako improwizowany garnek do pieczenia prosa.
• Wszelkie produkty mleczne z prosa i dyni są solone do smaku, słodzone cukrem lub miodem. Podczas podawania należy umieścić masło, nawet jeśli jest ono często używane w procesie gotowania.
Kasza jaglana z dynią na mleku - „Solar”
Składniki:
• 200 gr. świeża miazga dyniowa;
• jedna trzecia szklanki prosa;
• 300 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu;
• łyżkę białego i brązowego cukru;
• 50 gr. naturalny, domowej roboty olej;
• rodzynki, najlepsze odmiany Kishmish - 1/3 łyżki.
Przygotowanie:
1. Pokrój dojrzałą dynię na 2-centymetrowe plasterki, przykryj gorącą wodą i gotuj z umiarkowanym ciepłem przez 10 minut. Czas liczony od momentu wrzenia. Następnie udekoruj rosół i roztrzaskaj dynię do stanu zacierania dowolnym dostępnym sprzętem kuchennym - blenderem lub kombajnem.
2. Umyć proso gorącą wodą i napełnić go mlekiem. Słuchaj lekko, dodaj cukier, rodzynki, puree z dyni i zagotuj. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz temperaturę do minimum i kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje. Zwykle zajmuje to 15 minut.
3. Wyjąć z ognia, przykryć pojemnik kocem i moczyć przez 10 minut.
4. Przed podaniem umieść brązowy cukier i mały kawałek masła, wymieszaj.
Kasza jaglana z dynią na mleku z suszonymi owocami
Składniki:
• obrana dynia - 400 gr .;
• 500 ml pełnotłustego mleka lub rozcieńczonego kremu;
• jedna szklanka polerowanego prosa;
• 200 gr. suszone owoce z wiśni;
• 200 gr. suszone morele;
• łyżka cukru;
• masło - do smaku;
• śliwki pestkowe - 300 gr.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłukać suszone owoce gorącą wodą, przykryć i pozostawić we wrzącej wodzie na 15 minut.
2. Pokrój dynię na małe, cienkie plasterki i opuść ją do wrzącego mleka. Dodaj szczyptę soli, dosładź do swojego smaku i gotuj przez 10 minut z lekkim wrzeniem.
3. Dodaj proso do dyni, dokładnie wymieszaj i zmniejsz temperaturę do minimum. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. 4. Następnie dodaj suszone owoce, dobrze wymieszaj. Na powierzchni owsianki rozłóż kawałki masła i odstaw na talerz, przykryj ręcznikiem na 20 minut.
Pachnąca owsianka z dynią na mleku - „Miód”
Składniki:
• półtora litra domowego mleka;
• 400 gr. proso;
• miód - 250 g;
• mały kawałek masła ze słodkiej śmietany;
• startą skórkę z cytryny z połowy przeciętnej cytryny;
• jedna czwarta łyżeczki cynamonu w proszku;
• szczypta cukru i cukru rafinowanego;
• 600 gr. dojrzała dynia.
Przygotowanie:
1. Zdejmij nasiona i skórkę, pokrój na niezbyt duże, ale nie małe plastry i ułóż je równomiernie w formie żaroodpornej.
2. Posypać miąższ cynamonem, skórką z cytryny, równomiernie rozprowadzić miód na jego powierzchni.
3. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim dynię na pięć minut. Następnie wyjmij i delikatnie wymieszaj.
4. Następnie dynia musi być gotowana na parze w piekarniku. Robią to w trzech rundach, ponieważ kawałki dyni w piekarnikach szybko wysychają. Aby były równomiernie wypiekane, co kwadrans, trzeba wyjąć kształt, a kawałki miazgi zmieszać z miodem.
5. Podczas gdy dyniowa część naczynia jest gotowana na parze, przygotuj kasze. Napełnij ją wrzącą wodą, mocz przez 2 minuty i dobrze spłucz zimną wodą. Następnie przenieść na sito i dobrze wysuszyć.
6. Wlać proso do gotującego się mleka. Dodaj szczyptę soli i tyle cukru. Mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 15 minut na małym ogniu. W ciągu ostatnich pięciu minut może być konieczne ciągłe mieszanie, aby zapobiec jego spaleniu. Jeśli owsianka zacznie gęstnieć, ale ziarna są nadal ostre - dodaj trochę mleka i przynieś proso do gotowości.
7. Wyjąć upieczoną dynię z piekarnika, wyjąć przygotowaną pszenicę z ognia. Ułóż je na talerzach, nałóż kilka łyżek dyni, mały kawałek masła i podaj.
Kasza jaglana z dynią na mleku i miodzie w doniczkach
Składniki:
• proso polerowane - 250 gr.
• cztery szklanki 3,2% mleka;
• trzy łyżki lipy lub innego lekkiego miodu;
• 300 gr. dynie;
• 50 gr. gęsta śmietana.
Przygotowanie:
1. Wypłucz proso kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie spłucz raz na gorąco. Proso jest często gorzkie, aby je zabezpieczyć, zalać grysą gotującą się wodę przez kilka minut, a następnie dobrze spłukać.
2. Odetnij skórę z dyni obierarką do ziemniaków i pokrój na małe kawałki.
3. Wlej mleko do rondla i włóż na wysoką temperaturę, dodaj sól. Gdy tylko zacznie się gotować, dodaj proso, natychmiast wymieszaj i zagotuj, zamieniając ciepło w medium na około 10 minut.
4. Dodaj kawałki pulpy z dyni i odczekaj 5 minut po ponownym gotowaniu.
5. Wyjmij patelnię z ognia, wymieszaj proso z dynią i umieść w doniczkach. Do każdej porcji dodać trochę masła i łyżkę miodu. Umieść garnki na pół godziny w piekarniku.
6. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodatkowo wlej porcje roztopionego miodu. Ale należy to zrobić dopiero po ostygnięciu doniczek.
Kasza jaglana w dyni na mleku z ryżem
Składniki:
• pół polerowane jasne proso;
• ryż okrągły - 1 łyżka stołowa;
• całe owoce dyni, ważące około 2 kg;
• pół szklanki roztopionego masła;
• mielony cynamon - 1/4 łyżeczki;
• 50 gr. cukier biały;
• jedna szklanka lekkich rodzynek;
• pięć jaj;
• płynny miód;
• cztery szklanki mleka.
Przygotowanie:
1. Owsianka będzie gotowana w dyni, więc warzywa należy dokładnie umyć gorącą wodą. Użyj gąbki piankowej, dobrze wycierając skórkę z dyni.
2. Osuszyć umytą dynię ręcznikiem i ostrożnie odciąć i odłożyć wierzch ogonem. Za pomocą łyżki wybierz wszystkie nasiona razem z włóknistą miazgą i lekko osusz powstałą jamę. 3. Namocz rodzynki w gorącej wodzie, dobrze spłucz po 20 minutach i rozprowadź na ręczniku do wyschnięcia.
4. Gotuj proso w lekko osolonej wodzie, aż będzie na pół ugotowane. W osobnym rondlu lekko zagotować dobrze umytego ryżu. Odcedzić na durszlaku, spłukać, wysuszyć i wymieszać z kaszą jaglaną. Dodaj cynamon, rodzynki, masło, cukier granulowany i żółtko, wymieszaj. Delikatnie wymieszaj białko wytryśnięte w piance i napełnij dynię uzyskaną masą i przykryj górę całą odciętą górą.
5. Owiń mocno dynię folią do pieczenia i połóż na blasze do pieczenia. Następnie umieść w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Piec przez 30-40 minut.
6. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, uwolnij warzywo z folii i ułóż ugotowaną owsiankę na talerzach, próbując podważyć pieczoną miazgę dyniową w jak największym stopniu. Dodaj masło do każdej porcji i zalej miodem.
Kasza jaglana z dynią na mleku w wolnej kuchence (z jabłkami i marchewką)
Składniki:
• pięć łyżek prosa;
• 150 g obranej dyni;
• jedna mała marchewka;
• dwa duże słodkie jabłka;
• łyżka masła 72% masło;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• pół szklanki domowego, niewydanego mleka;
• obrane orzechy, miód i sól - do smaku.
Przygotowanie:
1. Miąższ starej dyni, obrane marchewki i jabłka bez skórki, wcieraj w najlepszą tarkę i wymieszaj w misce do gotowania.
2. Dodaj do nich olej roślinny, zalej 100 ml zimnej wody, ponownie dokładnie wymieszaj. Obracaj patelnię multicast w trybie smażenia przez 20 minut i gotuj warzywa z jabłkami, od czasu do czasu mieszając.
3. Przenieść suszone proso z wilgoci do miski. Wypełnij wszystko wodą, aby pokryła zad zaledwie kilka centymetrów. Ustaw timer na 40 minut i włącz tryb „Kaszka”. 4. Zagotuj mleko, natychmiast dodaj miód z wanilią i dobrze wymieszaj. Wlej owsiankę z prosa z gorącą mieszanką mleka, połóż masło na kawałki, wymieszaj i pozostaw pod pokrywką w misce na kolejne pół godziny. Jeśli włączysz „Podgrzewanie”, możesz skrócić czas do kwadransa.
5. Układając na talerzach, posypać owsiankę proso drobno posiekanymi orzechami.
Kasza jaglana z dynią na mleku - sztuczki kulinarne i wskazówki
• Często grys proso gorzki, zwłaszcza jeśli jest przechowywany przez długi czas. Aby pozbyć się goryczy, namocz przemyte płatki we wrzącej wodzie przez dwie minuty, a następnie ponownie spłucz.
• Jeśli płatki są wstępnie napełnione zimną wodą przez pół godziny, czas gotowania owsianki zostanie znacznie skrócony.
• Podczas gotowania z prosa uwalniana jest skrobia, więc jeśli zboże wlewa się do zimnej wody lub mleka, przykleja się do dna patelni. Aby uniknąć palenia owsianki, połóż zboże w prawie wrzącej cieczy.