Tort żółwia jest pysznym deserem, który jest prosty i łatwy do przygotowania.
Nawet początkujący cukiernicy poradzą sobie z tym, nie mówiąc już o doświadczonych gospodyniach domowych.
Krem do żółwia, możesz wziąć dowolne: warzone, skondensowane mleko, masło, śmietanę, ale szczególnie zdolną śmietanę. Szybko przenika ciasta, wypełnia smakiem, ciasto jest bardzo delikatne i po prostu topi się w ustach.
Turtle Cake with Sour Cream - ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto z żółwia jest zrobione z ciasta biszkoptowego. Z niej powstają małe ciastka, które piecze się w piekarniku. Ponieważ umieszczenie pączków na blasze do pieczenia wymaga czasu, do ciasta dodaje się zrywacz , aby go zabezpieczyć. Możesz wziąć specjalny proszek do pieczenia lub po prostu ugasić sodę. Możesz tworzyć leniwe opcje żółwia z plików cookie lub rolek. Przepisy można znaleźć poniżej.
Krem jest zrobiony ze śmietany. Zaleca się stosowanie grubego produktu z dobrym tłuszczem. Ale możesz wziąć mniej kaloryczną śmietanę i dodać specjalny zagęszczacz. Jest sprzedawany w dziale piekarniczym. Cukier nie jest dodawany do śmietany bardzo często, zwykle nie więcej niż jedna trzecia całkowitej masy. Aby posmakować, użyj różnych wypełniaczy.
Z tym, co możesz ugotować żółwia:
• z waniliną;
• z kakao lub czekoladą;
• owoce i jagody;
• orzechy.
Ale projekt zajmuje szczególne miejsce. Ciasto ułożone w formie żółwia. Możesz zrobić głowę, nogi, ogon lub po prostu rozłożyć tylko muszlę. Górny deser pokryty kremem, polewą, posypany orzechami, frytkami, ozdobiony owocami. Bardzo ważne jest, aby ciasto pozostawało przez co najmniej kilka godzin. Będzie nasycony, lepiej będzie zachować kształt podczas cięcia.
Przepis 1: Tort żółwia waniliowego ze śmietaną
Podstawowa wersja tortu żółwia ze śmietaną. Deser okazuje się nieprzyjemny, kremowo słodki, ale z przyjemną kwaśnością. Z tej ilości składników uzyskuje się wystarczająco duży żółw z 10-12 porcji.
Składniki
• 6 jaj;
• 600 gramów śmietany;
• 1 worek wanilii;
• 270 gramów mąki;
• 450 gramów cukru;
• trochę oleju;
• 80 gramów czekolady;
• 1 worek proszku do pieczenia.
Gotowanie
1. Jajka należy rozbić do miski, dodać 250 gramów cukru i ubić w bujną pianę. Waga zwiększy rozmiar co najmniej 2 razy. Weź natychmiast duży kubek.
2. Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia. Można je natychmiast wysiać razem.
3. Połącz mąkę z mieszanką jaj, delikatnie zamieszaj. Lepiej zrobić to łyżką, a nie mikserem.
4. Umieść pergamin na patelni, nasmaruj lub użyj mat silikonowych. Rozłóż małą łyżeczkę łyżką. Możesz włożyć ciasto do torby i wycisnąć z niego. Pomiędzy powstającymi „naleśnikami” powinna pozostać wolna przestrzeń, ponieważ zwiększają się podczas pieczenia.
5. Wysyłamy półfabrykaty do piekarnika, piec przez 5-7 minut w temperaturze 180 stopni. Chłodzenie.
6. W przypadku śmietany ubij śmietanę z wanilią i cukrem.
7. Zanurzamy puste miejsca w kremie i kładziemy je na płaskim naczyniu w kształcie żółwia, nie zapominając o ucięciu nóg, głowy i ogona.
8. Posyp gotowe ciasto startą tabliczką czekolady, pozostawiając 2 małe kawałki dla oczu. Ale możesz trzymać i rodzynki.
Przepis 2: Ciasto z żółwiem czekoladowym ze śmietaną w polewie
Na bazie kakao przygotowywane są warstwy śmietany i ciasta na ciasto z żółwia czekoladowego ze śmietaną. Wisienka jest zrobiona z czekolady. Przepis wykorzystuje proszek kakaowy bez cukru. Składniki
• 6 jaj;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki kakao.
W przypadku kremu:
• 700 gramów śmietany;
• 200 gramów cukru;
• 3 łyżki kakao.
Dla glazury:
• 50 gramów oleju;
• 100 gramów czekolady.
Gotowanie
1. Połączyć cukier z jajkami, ubić. Dodaj mąkę zmieszaną z kakao i zrywaczem. Wymieszać.
2. Rozprowadzamy na oszklonej patelni płaskiego chleba i natychmiast pieczemy do miękkości.
3. Śmietanę połączyć z cukrem, dodać kakao, wymieszać i wyjąć krem do lodówki. Nie martw się, jeśli cukier nie zostanie całkowicie rozpuszczony, stopi się w cieście.
4. Pozwól, aby schłodzone półfabrykaty tortowe zostały zanurzone w kremowym czekoladzie, ułożone w postaci skorupy żółwia. Nie zapomnij pod pierwszą warstwą stopki i głowy. Usuwamy zebrane ciasto w lodówce na 2 godziny, aby było dobrze schłodzone.
5. Czekoladę pokroić na kawałki, połączyć z kawałkiem masła, rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej.
6. Nasmarujemy żółwia czekoladą i wysyłamy do lodówki w celu impregnacji.
Przepis 3: Tortoise Tortoise ze śmietaną i kiwi
Inną nazwą tego oszałamiająco pięknego ciasta jest żółw szmaragdowy. A wszystko dzięki jasnemu wzorowi deserowych plasterków kiwi.
Składniki
• 400 gramów skondensowanego mleka;
• 1 jajko;
• 450 gramów mąki;
• 1/3 łyżeczki sody.
W przypadku kremu:
• 700 gramów śmietany;
• 1,5 szklanki proszku;
• wanilia.
Do rejestracji szmaragdowego żółwia potrzeba 300 gramów kiwi.
Gotowanie
1. Otwórz puszkę skondensowanego mleka i ubij jajko. Dodaj przesianą mąkę i sodę, które muszą być zgaszone sokiem z cytryny lub octem. Zagnieść ciasto. Będzie fajnie, pod kołami. 2. Zrób kiełbasę z ciasta i podziel na 8 części. Każdy powinien być trochę mniejszy niż poprzedni. Rozwałkuj ciasta, również różniące się średnicą o 1-2 cm od poprzedniego ciasta. Na przemian piec w piekarniku do złotego koloru.
3. Przygotuj zwykły krem ze śmietany i proszku, dodaj wanilię do aromatu. Jeśli jest smak owocowy, możesz go dodać.
4. Ciasto smarujemy kremem, tworząc nachylone wzgórze.
5. Obierz kiwi, pokroić w okręgi. Jeden owoc zostaje na głowę. Od drugiego wycinamy nogi i ogon.
6. Rozciągamy muszlę z kręgów kiwi, mocujemy do niej głowę i nogi. Wysyłamy moczone ciasto przez 8 godzin w chłodnym miejscu.
Przepis 4: Tortoise Tortoise ze śmietaną i bananami
Banany to najlepsze owoce, które można dodać do ciast. Kawałki nie pozwolą sokowi, a kształt tortu żółwia z kwaśną śmietaną nie ucierpi.
Składniki
• 5 jaj;
• 1 szklanka cukru;
• 1,3 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• 550 gramów śmietany;
• 1 szklanka proszku;
• 4 banany.
Dla glazury:
• 6 łyżek mleka;
• 70 gramów oleju;
• 5 łyżek cukru;
• 5 łyżek kakao.
Gotowanie
1. Ubij jajka z cukrem, aż puszysta pianka, dodaj mąkę z dodatkiem zrywacza.
2. Upuść ciastka na blachę do pieczenia z torebki po ciastach lub tylko łyżką. Piec, fajnie.
3. Gdy herbatniki ostygną, zrób krem ze śmietany z proszkiem, możesz dodać trochę wanilii lub cynamonu.
4. Obierz banany ze skór, pokrój w kółka.
5. Wkładanie ciasta. Aby to zrobić, rozłóż pierwszą warstwę ciastek biszkoptowych, zanurzając każdą rzecz w kremie. Na nich są banany. Ponownie, tortille, banany i tak dalej, nie zapomnij uformować muszli. 6. Smaruj wierzch ciasta kremem i usuń deser na zimno, aby nieco się usztywnił.
7. Wymieszać kakao z cukrem, dodać mleko i włożyć masło. Wkładamy glazurę do kąpieli wodnej i gotujemy, aż cukier i masło się rozpuszczą. Następnie usuwamy, schładzamy do lekko ciepłego stanu i smarujemy skorupę żółwia.
Przepis 5: Tortoise Tortoise with Biscuit Sour Cream
Szybki przepis na ciasto z żółwia z kwaśną śmietaną, dla którego nawet nie trzeba włączać piekarnika. Można stosować dowolne ciasteczka: kruche, herbatniki, białe lub czekoladowe. Ale jest lepiej, jeśli jest mały.
Składniki
• 500 gramów ciasteczek;
• 700-800 gramów śmietany;
• 250 gramów proszku;
• wanilina lub kakao.
Do rejestracji można użyć owoców, polewy czekoladowej, chipsów kokosowych.
Gotowanie
1. Ubić śmietanę z proszkiem i wanilią. Jeśli robisz krem czekoladowy, to kakao należy wymieszać z cukrem pudrem, a następnie dodać do śmietany. Więc unikniemy pojawienia się grudek.
2. Weź miskę, najlepiej zaokrągloną, i napełnij spód folią spożywczą.
3. Zanurz ciasteczka w śmietanie i włóż je do miski. Wykonywanie warstw wszystkich ciasteczek i śmietany.
4. Przykryj miskę innym kawałkiem folii i wyjmij ciasto na zimno, pozwól mu moczyć się przez 3-4 godziny. Lepiej trzymać całą noc.
5. Zdejmij górną folię, przykryj miskę talerzem i odwróć ciasto. Usuń film i udekoruj deser według własnego uznania.
Przepis 6: Tortoise Tortoise with Sour Cream from Rolls
Oprócz ciastek ciasto można składać z gotowych rolek o małej średnicy. Ponieważ są już nasycone kremem, kwaśna śmietana trochę odejdzie. Jeśli bułki są mdłe, możesz umieścić jeszcze mniej cukru pudru. Składniki
• 1 kg rolek;
• 300 gramów śmietany;
• 120 gramów proszku.
Gotowanie
1. Przetnij rolki na kawałki o długości 1 cm.
2. Ubić śmietanę z proszkiem, dodać wanilię lub dowolny inny aromat.
3. Wkładanie ciasta. Rozciągamy się na dnie kawałków rolki. Nasmarujemy przygotowaną śmietaną, wypełniamy pustkę.
4. Nakładamy drugą warstwę zwojów, również okrywamy i zbieramy całą skorupę żółwia.
5. Odetnij głowę z kawałka, zrób nogi, pomaluj kremem. Oczy są zrobione z suszonych owoców lub czekolady. Wykonujemy muszlę do twojego gustu.
Przepis 7: Tortoise Tortoise ze śmietaną, orzechami i śliwkami
Ciasto o boskim smaku i nieopisanej czułości. Przygotowane na bazie ciastek biszkoptowych.
Składniki
• 5 jaj;
• 180 gramów cukru;
• 180 gramów mąki;
• 1 łyżeczka soda
Krem:
• 800 gramów śmietany;
• łyżka brandy;
• 200 g proszku.
Będziesz także potrzebował 150 gramów orzechów i tych samych śliwek.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka z cukrem w pianie, dodawaj mąkę i uwodnioną sodę. Zagnieść ciasto i rozłożyć na blasze małe bułeczki o średnicy około 5 cm. Upiekamy.
2. Wymieszaj ze sproszkowaną śmietaną, dodaj brandy i włóż krem do lodówki.
3. Namocz śliwki ciepłą wodą przez 15 minut. Następnie ściśnij i pokrój w paski.
4. Pokroić orzechy, smażyć na patelni. Podziel na 2 części, połowę w lewo, aby posypać gotowe ciasto.
5. Zbieramy ciasto według klasycznego schematu. Oznacza to, że maczane ciastka w śmietanie i kładzione na talerzu. Posypać każdą warstwę orzechami i śliwkami ze słomy.
6. Dobrze smarujemy skorupę żółwia ze wszystkich stron i posypujemy prażonymi orzechami. Możesz umieścić wzory posiekanych śliwek.
Turtle Cake with Sour Cream - Tips and Tricks
• Ciasto na ciasto na żółwia nie jest przechowywane. Musi być uformowany natychmiast po przygotowaniu. W przeciwnym razie ciastka będą gęste, twarde, o słabej porowatości. Jeśli nagle pojawi się ciasto lub nie ma czasu na pieczenie crumpets, wystarczy wlać formę i upiec ciastko. A nawet łatwiej - użyj wolnej kuchenki i chodź po swojej firmie.
• Czy chcesz, aby tort bawił się zabawnymi kolorami? Przykryj skorupę żółwia cukrowym kitem, pomalowanym na różne kolory. I możesz po prostu dodać do kremu barwniki spożywcze, przeznaczone do wykańczania. Lub narysuj żyły skorupy rozpuszczoną czekoladą, ułóż wzory pokrojonych owoców, orzechów.
• Aby uczynić lukier szybszym i nie topić kwaśnej śmietany, ciasto powinno być dobrze schłodzone. Nigdy nie przykrywaj świeżo przygotowanego deseru. Lukier po stopieniu można również schłodzić, ale nie wolno go zamrażać. Masa musi być płynna.
