Mrożenie warzyw pozwala zaoszczędzić dużą ilość plonów, a jednocześnie ułatwia zadanie domowe do gotowania. W odpowiednim momencie po prostu wyjmujesz część zamrożenia i używasz recepty. Czy dynia zamarza? Tak, marzną. I można to zrobić na różne sposoby.
Mrożona dynia jest bardzo wygodna. Może być używany do pierwszego karmienia, gotowania kaszek, zapiekanek, mięsa, gulaszy, zup. Dynia dzięki delikatnemu zaworowi i neutralnemu słodkiemu smakowi jest dobra w każdym naczyniu i pasuje do różnych przypraw.
Pumpkin Freeze - ogólne zasady gotowania
Odmiany słodkie, takie jak gałka muszkatołowa, najlepiej nadają się do deserów i słodkich płatków zbożowych. Mniej cukrowe rośliny nadają się do gotowania potraw mięsnych.
Istnieją trzy główne sposoby zamrażania dyni:
• surowe pokrojone w kostkę;
• gotowe (gotowane, smażone, pieczone) w postaci puree ziemniaczanego;
• surowy tarty.
Przed zamrożeniem dynia musi być umyta i obrana. Można to zrobić za pomocą specjalnego noża do czyszczenia warzyw lub zwykłej skóry kuchennej. Rdzeń jest wyrzucany: nie nadaje się do zamrażania.
Obrane kawałki dyni są mielone zgodnie z zamrożoną recepturą. Możesz po prostu pokroić w małe kostki o długości około 2-3 cm i możesz zetrzeć na drobnej tarce. Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że pozostanie duża ilość wody w świeżych warzywach, a po rozmrożeniu kawałki dyni będą wodniste, wiotkie. Ponadto dynia, zamrożone kawałki, zajmuje więcej miejsca w zamrażarce niż tarta lub puree.
Aby usunąć nadmiar wilgoci, dynia może być pieczona w piekarniku, a następnie zamieniona w puree. Zachowaj wygodne porcje. Ponadto gotowa dynia staje się bardziej smaczna i słodka, nie wymaga dodatkowego gotowania. Można go natychmiast dodać do głównego dania.
Zamrażanie świeżej dyni
Prosty i bardzo szybki sposób na przygotowanie dużej liczby dyni na zimę. Jeśli w domu znajduje się duża zamrażarka lub kilka lodówek, ta metoda pomoże zachować plony i nie wymaga wiele czasu.
Składniki:
• dojrzałe dynie - ile chcesz zamrozić.
Przygotowanie:
Obrane kawałki dyni pokroić w małe kostki o boku około 2,5 cm.
Po pierwsze, muszą zamrozić osobno - tak, aby kawałki nie miały kontaktu ze stronami. W tym celu wystarczy specjalna komora w zamrażarce, blacha do pieczenia lub deska do krojenia.
Powierzchnia komory w zamrażarce pokryta jest folią spożywczą, dzięki czemu dynia nie zamarza na powierzchnię.
Jeśli używana jest blacha lub deska do pieczenia, upewnij się, że ich powierzchnia jest całkowicie sucha.
Rozłóż kawałki dyni na jednej warstwie, upewniając się, że krawędzie się nie stykają.
Zamrażaj dynie na dwie godziny w temperaturze minus 18 ° lub niższej.
Następnie zamrożone kawałki należy zapakować w plastikowe torby lub umieścić w plastikowych pojemnikach na żywność i wysłać do zamrażarki w celu przechowywania.
Zamrażanie pieczonej dyni w postaci puree ziemniaczanego
Jednym z najwygodniejszych sposobów zamrożenia już gotowej dyni jest puree ziemniaczane. Możesz po prostu dodać go do owsianki lub ciasta, aby uzyskać wspaniałe, piękne i zdrowe danie. Jak zamrozić dynie w ten sposób? Najpierw upiecz w piekarniku, a następnie zacieruj.
Składniki:
• dynia ważąca 2-3 kilogramy;
• łyżka oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Dynia razem ze skórką pokrojoną w plastry „arbuza” o grubości nie większej niż 3 cm.
Przykryj blachę papierem do pieczenia, lekko posmaruj olejem roślinnym i rozłóż kawałki dyni. Piec w temperaturze 160 ° przez godzinę.
Wyjmij miękkie pieczone kawałki dyni i pozwól trochę pozwać.
Usuń skórkę z kawałków dyni, zetrzyj je blenderem.
Rozprowadzić porcje do odpowiedniego pojemnika. Mogą to być lody do pieczenia lub zamrażania, małe plastikowe pojemniki lub jednorazowe plastikowe kubki (można je „zaplombować” kawałkiem folii ”).
Po zacieraniu można wyjąć i zapakować po ostatnim zamrożeniu.
Freeze grated fresh pumpkin
Czy dynia zamarza świeżo odrapana? Mimo, że okazuje się, że jest dużo soku, ten sposób zimowego zbioru pozwala zaoszczędzić dużo witamin i nie psuje wyglądu głównego dania. Mrożona tarta dynia jest doskonałą podstawą do przygotowania zdrowych płatków zbożowych, pysznych pasztetów mięsnych, słodkich wypieków. Z mszy można gotować jako złożone arcydzieła kulinarne, a także najprostsze naleśniki z dyni. Jak zamrozić dyni w tak prosty sposób?
Składniki:
kawałki obranej dyni o wadze 1-2 kilogramów.
Przygotowanie:
Przygotowane kawałki dyni tarte na tarce ręcznie lub za pomocą specjalnej dyszy w maszynce do mięsa.
Rozłóż świeżo tłuczone ziemniaki w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach.
Zamrozić w niskiej temperaturze.
Kasza jaglana z zamrożoną dynią
Słodka owsianka z zamrożoną dynią z pewnością stanie się ulubionym daniem nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Nawet ci, którzy traktują dynie z chłodem, nie mogą się oprzeć smakowi tego prostego, bogatego i pięknego dania.
Składniki:
• szklanka kaszy jaglanej;
• dwie szklanki wody pitnej;
• dwie szklanki mleka;
• pół szklanki mrożonego puree z dyni; • łyżka masła;
• dwie łyżki cukru;
• pół łyżki soli.
Przygotowanie:
Z zamrażarki wyjąć świeżo puree z dyni lub dyni.
Podczas gdy dynia rozmraża, gotuj owsiankę z mleka prosa. Aby to zrobić, przepłucz proso zimną wodą i wlej do grubego garnka lub kotła. (Jeśli jest wolna kuchenka, gotuj owsiankę zgodnie z instrukcjami dla urządzenia).
Wlać proso z normą gorącej wody i zagotować na średnim ogniu, bez zamykania pokrywy.
Usunąć uformowaną piankę, osolić owsiankę, wymieszać, szczelnie zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
Włóż dynię do pshenki, wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut pod pokrywką.
Wlej mleko, zamieszaj i zagotuj.
Jak tylko mleko się zagotuje, włóż masło, wyłącz ogrzewanie i pozostaw owsiankę pod pokrywką na 15 minut.
Aby lepiej zrobić owsiankę, możesz owinąć garnek ciepłym ręcznikiem.
Zapiekanka z sernikiem z mrożoną dynią i jabłkami
Jeśli dziecko nie chce jeść twarogu w żaden sposób lub nie lubi dyni, spróbuj połączyć oba składniki i ugotować słodkie zapiekanki z dyni z jabłkiem. Takie danie będzie także użyteczne, ponieważ wymaga oszczędnego jedzenia dietetycznego lub szuka postaci. Przepis jest podany do pieczenia w wolnej kuchence.
Składniki:
• funt dyni;
• 260 gramów twarogu;
• dwa jajka;
• jedno jabłko;
• łyżeczka skrobi;
• trzy łyżki cukru;
• łyżeczka sezamu;
• łyżka oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Wyjmij gotowe mrożone puree z dyni z zamrażarki i rozmrażaj.
Twaróg przeciera się przez sito lub myje blenderem.
Ubij jajka w piance z cukrem.
Połącz delikatny twarożek, słodkie jajka i puree z dyni, wszystko wszystko znów pobij. Świeży ruszt jabłkowy na drobnej tarce.
Włóż skrobię i mus jabłkowy do bazy twarogowej, wymieszaj wszystko.
Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym i wylej ciasto.
Posypać sezamem.
Piec w trybie pieczenia przez 45 minut.
Po wyłączeniu urządzenia pozostaw garnek w misce na kolejne 15 minut bez otwierania pokrywy.
Usuń za pomocą rusztu parującego.
Pokroić na porcje i podawać ze śmietaną, dżemem lub miodem.
Zupa mięsna z zamrożoną dynią
Pyszna, lekka i bardzo piękna w serwowaniu zupy wieprzowej z plastrami mrożonej dyni - po prostu odpowiednie danie na mroźną zimę. Zamiast wieprzowiny można wziąć wołowinę lub drób.
Składniki:
• dwieście gramów chudego mięsa wieprzowego;
• dwieście gram zamrożonej pokrojonej w kostkę dyni;
• dwa litry wody;
• średnia żarówka;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• średnia marchewka;
• trzy ziemniaki;
• świeże lub suszone zioła;
• dwa ząbki czosnku.
Przygotowanie:
Umyj mięso, osusz i pokrój na małe kawałki 1,5-2 cm.
Zniszczona żarówka.
Zetrzyj marchewki na grubej stronie tarki.
Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę.
Smażyć przez trzy minuty, a następnie dodać marchewki. Smażyć cebulę i marchew razem przez kolejne trzy minuty.
Włóż mięso do smażenia. Mieszać przez pięć minut, podsmażyć kawałki wieprzowiny, następnie wlać pół szklanki wody, przykryć pokrywką i gotować przez dwadzieścia minut.
Zagotuj wodę.
Podczas gdy woda wrze, obierz i posiekaj ziemniaki.
W przegotowanej wodzie wrzuć ziemniaki, mięso, mrożone kostki dyni.
Poczekaj na drugie gotowanie i ugotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.
Pokruszone ząbki czosnku obrane nożem. Wrzuć warzywa i czosnek do gotowej zupy, odstaw na 10 minut i podaj.
Zamrażająca dynia - sztuczki i porady
Do zamrażania nadają się tylko doskonale zdrowe owoce bez czarnych plam. Jeśli zostaną zakupione, zwróć uwagę na obecność ogona. Faktem jest, że dynia zaczyna gnić z tej strony, więc sprzedawcy mogą po prostu odciąć ogon, aby ukryć uszkodzenia.
Czy dynia zamarza na inne sposoby niż wymienione powyżej? Tak, możesz zamrozić blanszowane kawałki. Musimy działać zgodnie z pierwszym przepisem, ale przed pierwszym zamrożeniem na płaskiej powierzchni kostki przygotowane z dyni należy umieścić na durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na dwie minuty. Następnie wysuszyć i zamrozić zgodnie z główną recepturą.
Nasiona dyni nie muszą wyrzucać, są bardzo przydatne. Nasiona dyni można myć, osuszyć serwetką i suszyć w piecu w temperaturze 50 °.
Zamrożona dynia przechowywana przez rok.
Aby dać gotowe puree, dynia musi być rozmrożona w lodówce. Na przykład wieczorem wyjdź z zamrażarki, zostaw na noc i nakarm rano lub po południu. Rozgrzej przed karmieniem.
