Zupa z kiełbasą - ogólne zasady gotowania
Zamiast jeść kanapkę z kiełbasą, możesz zrobić świetne pierwsze danie z tego produktu mięsnego. Zupę z kiełbasą można gotować w bulionie mięsnym, bulionie warzywnym lub na wodzie. Do gotowania stosuje się różne rodzaje kiełbas: gotowane, wędzone, wędzone itp. Możesz użyć kiełbas myśliwskich lub szynki. Zupa z kiełbasą okaże się bardzo smaczna, jeśli dodasz tam produkty w puszkach: białą lub czerwoną fasolę, groszek konserwowy, marynowane grzyby itp. Do zupy można przygotować pieczeń warzywną z marchwi i cebuli, a także dodać pomidory, ziemniaki, seler i inne warzywa. Zupa z kiełbasą może mieć konsystencję puree lub zwykły płyn. Do naczynia często dodaje się stopiony ser i różne zioła z przyprawami.
Zupa z kiełbasą powinna być podawana na gorąco z chlebem żytnim, na talerzu można dodać posiekany czosnek, posiekane zioła lub tarty ser. Niektórzy wolą dodać odrobinę majonezu lub musztardy do zupy kiełbasianej. Jeśli zupa kiełbasiana ma konsystencję puree, można gotować grzanki czosnkowe i podawać na gorąco wraz z daniem.
Zupa z kiełbasą - przygotowywanie potraw i potraw
Przygotowanie produktów do zupy kiełbasowej polega na gotowaniu bulionu warzywnego lub mięsnego, myciu, czyszczeniu i krojeniu warzyw, przygotowywaniu pieczenia, siekaniu świeżych ziół, cięciu kiełbasy w postaci kostek lub kostek, przygotowywaniu przypraw itp. Zaleca się obieranie pomidorów (w tym celu należy wykonać krzyżowe cięcia warzyw i zagotować wodę na pomidorach). Kiełbasa może być natychmiast dodana do zupy lub wstępnie podsmażona z pieczeniem warzyw. W przypadku konserw w puszkach nadmiar płynu jest ostrożnie dekantowany. Do gotowania zupy kiełbasowej potrzebny jest rondel (kociołek lub rondel), patelnia, tarka, deska do krojenia, nóż itp. Podawaj danie do zwykłych głębokich talerzy.
Przepisy na zupę kiełbasianą:
Przepis 1: Zupa kiełbasiana
Taka kiełbasa nazywana jest także „leniwą”, ponieważ jest bardzo szybko gotowana. Świetna opcja dla kawalerów lub po prostu zapracowanych ludzi. Danie okazuje się smaczne, odżywcze i apetyczne.
Wymagane składniki:
- 2 duże ziemniaki;
- Kiełbasa wędzona na pół - 250 g;
- 1 jajo kurze;
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku;
- 1 cebula;
- Wszelkie warzywa do smaku;
- Bulion wołowy w kostce.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są dokładnie myte, czyszczone i cięte na małe kostki. Wlej zimną wodę do rondla i podpal. Jak tylko woda się zagotuje - rzucamy 1 lub 2 kostki bulionu, mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia i układamy ziemniaki. W tym czasie wyczyść cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym do złotego koloru. Pokrój kiełbasę w małe kostki i połóż na dziobie. Wszystko razem smaż przez około dwie minuty. Gdy tylko ugotujemy ziemniaki, wkładamy mieszankę kiełbasy i cebuli na patelnię i gotujemy ją razem przez około 7 minut. Aby zaoszczędzić czas, możesz natychmiast rozłożyć kiełbasę z cebulą (lub bez cebuli). Ubij 1 jajko z pieprzem i solą w filiżance i wlej do zupy. Gotuj przez minutę i wyłącz ogrzewanie. Zupa kiełbasiana podawana z chlebem żytnim i posiekaną zielenią.
Przepis 2: Kiełbasa i zupa porowa
Pyszna i obfita zupa z kiełbasą i porem. Przygotowanie potrawy w rosole z kurczaka obejmuje również kiełbaski, przyprawy i pory. Wymagane składniki:
- 240 g kiełbas myśliwskich;
- 45 ml masła (około 3 łyżki. L);
- Por (z białymi i zielonymi częściami) - 850–900 g;
- Nieczyste czerwone ziemniaki - 420-450 g;
- 1 łyżka. l mąka;
- 4 szklanki bulionu z kurczaka;
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Kroimy kiełbaski w małe kółka i smażymy na brązowo w grubościennej patelni żeliwnej. Umieść smażone kiełbaski na papierowych serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Pokroić ziemniaki na 2 cm patyczki, pokroić cebulę w półpierścienie. Połóż ziemniaki i cebulę na tej samej patelni, po włożeniu kawałka masła. Gotuj do miękkości na średnim ogniu, intensywnie mieszając, około 5 minut. Następnie wlej łyżkę mąki, wymieszaj wszystko i gotuj jeszcze 1 minutę. Następnie stopniowo wlać ugotowany bulion z kurczaka, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować zupę przez kolejne 15 minut. Następnie musisz wziąć około półtorej szklanki zupy i posypać w blenderze. Powstałe puree dodajemy do zupy i układamy smażone kiełbaski. Zupa solno-pieprzowa do smaku, doprowadzić do wrzenia i wyjąć patelnię z ognia. Podawaj natychmiast.
Przepis 3: Zupa z kiełbasą i grzybami
W tym przepisie na zupę kiełbasianą stosuje się marynowane pieczarki, kiełbasę dwóch rodzajów, warzywa, stopiony ser i przyprawy. Danie okazuje się bardzo nasycone, apetyczne i smaczne. Ta zupa może być podawana na uroczystej uczcie rodzinnej.
Wymagane składniki:
- 4 litry wody;
- 6 średnich ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Bank pieczarek w puszkach;
- 200 g kiełbasek doktoranckich i krakowskich;
- 200 g serka śmietankowego w tacach;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 liść laurowy;
- Pieprz;
- Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Oczyść ziemniaki, pokrój w drobną kostkę, zalej wodą i zagotuj. Zetrzeć marchew, drobno posiekać cebulę i usmażyć razem w oleju roślinnym. Gdy ziemniaki są w połowie miękkie, rozłóż pasaż. Z pieczarkami zdekantuj płyn i włóż grzyby do rondla z zupą (jeśli grzyby są duże, wstępnie przycinamy). Oba rodzaje kiełbasy tniemy na paski i wkładamy do zupy 5 minut po gotowaniu. Drobno posiekaj czosnek i włóż do zupy razem z groszkiem, liściem laurowym i solą. Po 3 minutach, po wygotowaniu się bulionu, układamy roztopiony ser łyżką. Dokładnie wymieszać, aż ser całkowicie się rozpuści i gotować zupę z kiełbasą przez kolejne 5 minut. Podawaj danie z gorącymi grzankami i zielenią.
Przepis 4: Zupa z kiełbasą i jabłkami
Nie bój się tak dziwnej na pierwszy rzut oka kombinacji produktów do zupy. Jabłka, wędzona kiełbasa i kapusta doskonale łączą się ze sobą nie tylko w drugim, ale także w pierwszych daniach. Spróbuj zaskoczyć swój dom tak pyszną i niezwykłą zupą z kiełbasą i jabłkami.
Wymagane składniki:
- Świeża biała kapusta - 400 g;
- 2 małe marchewki;
- Duża głowa cebuli;
- 2 łodygi selera;
- Pół łyżeczki nasion kminku;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- 800-900 g bulionu z kurczaka;
- 400 g wędzonych kiełbas;
- 2 małe jabłka;
- Trochę soli i czarnego pieprzu.
Metoda przygotowania:
Siekamy kapustę w cienkie paski. Pokroić marchewki i seler na cienkie paski, drobno posiekać cebulę. Na patelni rozpuść masło i rozłóż kapustę z marchewką, cebulą i selerem. Dopraw kminkiem i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie. Pokroić kiełbaski na małe kawałki, obrać jabłka i pokroić w paski. Stopniowo wlać wstępnie ugotowany rosół z kurczaka do smażonej patelni i rozłożyć kiełbaski z jabłkami. Dopraw zupę solą i pieprzem. Pokrywamy rondel pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Podawać gorącą zupę z kiełbasą.
Przepis 5: Zupa z kiełbasą i cykorią.
Ta zupa kiełbasiana ma lekko puszystą teksturę. Danie okazuje się niesamowicie smaczne, bogate i pożywne. Przepis jest odpowiedni do posiłków na każdy dzień.
Wymagane składniki:
- 240 g wędzonych kiełbas;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki. rozmaryn (świeży, mielony);
- Puszka białej fasoli w puszkach;
- 4 szklanki bulionu z kurczaka;
- 1 głowa cykorii z białej sałatki.
Metoda przygotowania:
Kiełbasy pokroić na małe kawałki. Podgrzej oliwę w kotle i ułóż pokrojone kiełbaski. Smażyć kiełbasę przez kilka minut, aż stanie się brązowa. Przesuwamy kiełbasę na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Cebulę drobno posiekać i włożyć na to samo masło, w którym smażono kiełbasę. Smażyć przez 3 minuty, posiekać czosnek i dodać do cebuli wraz z rozmarynem i dać kolejne pół minuty. Z fasoli odcedź płyn i połóż go w kotle. Następnie wlej bulion, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj wszystko razem przez 10 minut. Umyj 2 filiżanki zupy w blenderze i dodaj z powrotem. Posiekaj cykorię i dodaj do zupy wraz z kiełbaskami. Gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty. Zupa solna i pieprzowa. Podawać danie i chleb żytni oraz posiekane warzywa.
Zupa kiełbasiana - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli do produkcji zupy z kiełbasą używa się salami, nie zaleca się smażenia takiej kiełbasy, ponieważ okaże się, że jest ona dość twarda. Salami lepiej wyciąć i dodać do wrzącego bulionu;
- Jeśli potrzebujesz szybko przygotować pyszną zupę, możesz wziąć paczkę mrożonych warzyw. Trzeba tylko pociąć kiełbasę i wlać ją wraz z warzywami do wrzącej osolonej wody (lub wody z rozcieńczonymi bulionowymi kostkami);
- Aby ugotować pyszną zupę z kiełbasą, można smażyć posiekane cebule w mieszance warzyw i masła;
- Wraz z kiełbasą można dodawać do naczynia pokrojone kiełbaski mleczne - zupa sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczny, bogatszy i smaczniejszy. Główny sekret pysznej zupy kiełbasianej - im więcej składników mięsnych, tym lepiej.
