Frytki to ulubione danie wielu osób, które można zjeść w dowolnym miejscu typu fast food.
Oczywiście nie można tego nazwać użytecznym, ponieważ przygotowuje się go w dużej ilości masła, ale czasami można zafundować sobie smaczne, chrupiące ziemniaki.
Gotowanie frytek w domu jest dość trudne, jeśli nie masz frytownicy, ponieważ nie chcesz mieszać z patelniami.
Tutaj multicooker przychodzi z pomocą nowoczesnym gospodyniom domowym.
Dziś prawie każda kuchnia ma tę cudowną jednostkę, w której można gotować nie tylko owsiankę czy zupę, ale także aromatyczny, chrupiący ziemniak z apetyczną skórką.
Fani frytek nie muszą już kupować urządzeń kuchennych, które będą używane tylko kilka razy w roku, przy czym przygotowanie tego dania doskonale radzi sobie z wolną kuchenką.
Frytki w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Do gotowania frytek w wolnej kuchence potrzebny jest bardzo mały zestaw składników. Potrzebujemy tylko ziemniaków, oleju, soli i przypraw.
Wolna kuchenka ma specjalne tryby, dzięki którym można gotować ostry. Zasadniczo danie to przygotowywane jest w trybach: „Pieczenie”, „Frytownica”, „Multipowar”.
Głównym sekretem pysznych frytek w wolnej kuchence jest wybór odpowiednich ziemniaków i masła.
Wczesne odmiany ziemniaków nie nadają się do tego dania, ponieważ zawierają dużo skrobi. W rezultacie ziemniaki zamieniają się w tłuczone ziemniaki. Wybierz późne odmiany o różowej skórze i żółtawym rdzeniu. Bulwy nie powinny mieć uszkodzeń i oznak gnicia. Weź nawet duże ziemniaki tej samej wielkości. Olej jest pożądany do stosowania dezodoryzowanego lub rafinowanego. Jego aromat nie zakłóci zapachu ziemniaków, a danie nie będzie zbyt grube. Chociaż to nie ma znaczenia, są miłośnicy tego oleju słonecznikowego o wyraźnym aromacie.
Obrane ziemniaki. Aby przygotować go w głębokim tłuszczu, jest mielony w długich kostkach o grubości do centymetra. Cięcie cieńsze nie jest tego warte, w przeciwnym razie rozpadnie się podczas smażenia, a grube patyczki nie będą miały czasu na smażenie. Następnie ziemniaki są myte, aby zmyć pozostałości skrobi i dobrze wysuszyć na jednorazowym ręczniku.
Aby ziemniak był naprawdę chrupiący i smaczny, lepiej gotować go w małych porcjach.
Multicooker ustawiony w trybie „Pieczenie”. Zegar ustawia na godzinę. Olej słonecznikowy wlewa się do pojemnika i czeka, aż się nagrzeje, ale nie zagotuje. Włóż do niego ziemniaki w porcjach i smaż przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aby był równo smażony. Następnie połóż ziemniaki na papierowej serwetce, aby wchłonąć nadmiar oleju. Więc smaż cały ziemniak i ostudz go. Następnie wlej olej do pojemnika do wrzenia i jeszcze raz smaż ziemniaki w małych porcjach przez dwie minuty. Rozłóż na ręczniku papierowym. Dopraw solą i przyprawami przed podaniem.
Różnorodność sosów podawana jest na frytki.
Przepisy na frytki w wolnej kuchence różnią się tylko wyborem trybu, w którym ugotujesz to danie.
Przepis 1. Ziemniak w wolnej kuchence. Klasyczny przepis
Składniki
sześć bulw ziemniaka;
sól kuchenna;
800 ml oleju słonecznikowego. Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki bulwami ziemniaków, obierz je na centymetry grubości.
2. Umieść patyczki w głębokim naczyniu i napełnij je lekko osoloną wodą. Zostaw ziemniaki na pół godziny.
3. Po tym czasie ugotuj ziemniaki w tej samej wodzie przez dziesięć minut.
4. Opróżnij wodę i umieść ziemniaki na ręczniku jednorazowym. Wysuszyć i całkowicie schłodzić.
5. Wlać olej słonecznikowy do pojemnika multicooker. Ustaw urządzenie na tryb „Pieczenia” i dobrze go ogrzej.
6. Włóż ziemniaki do masła i smaż, aż zostaną pokryte złotą skórką.
7. Połóż ziemniaki na naczyniu pokrytym jednorazowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawać frytki z sosem.
Przepis 2. Frytki w multicooker „Spicy”
Składniki
siedem ziemniaków;
sól morska;
700 ml oleju słonecznikowego;
zmielony czarny i czerwony pieprz;
mielona papryka.
Metoda gotowania
1. Zdejmij skórkę z bulw ziemniaka i pokrój je na centymetry.
2. Umieść pokrojone ziemniaki w misce i przykryj wodą. Zostaw to na pół godziny. Ta procedura pozwoli pozbyć się resztek skrobi. Po tym czasie spuścić wodę i wysuszyć ziemniaki na jednorazowym ręczniku.
3. W osobnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy z solą i wlej trochę oleju słonecznikowego.
4. Włóż ziemniaki do przygotowanej pikantnej mieszanki i wymieszaj. Pozostaw w tej mieszaninie na co najmniej pół godziny.
5. Włącz tryb pieczenia w multicooker. Ustaw timer na czterdzieści minut. Wlej olej do pojemnika, poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje i włóż do niego kije ziemniaczane. Zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny. Mieszaj ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut bez zamykania pokrywy.
Przepis 3. Frytki w wolnej kuchence w trybie „Free”
Składniki
450 g zamrożonych ziemniaków (półprodukt);
zmielony czarny pieprz;
półtora litra oleju słonecznikowego;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Wlej olej do garnka. Włącz jej „darmowy” tryb.
2. Gdy olej słonecznikowy jest wystarczająco gorący, włóż ziemniaki do koszyka do głębokiego smażenia i zanurz w gorącym oleju.
3. Trzymaj koszyk, aż wszystkie patyczki ziemniaków zostaną pokryte złotą skórką.
4. Wyjmij kosz ziemniaków, połóż go na talerzu pokrytym papierowymi serwetkami, dopraw solą i pieprzem. Podawać z sosem.
Przepis 4. Frytki w wolnej kuchence w trybie „Multipovar”
Składniki
kg ziemniaków;
sól kuchenna;
półtora litra rafinowanego oleju słonecznikowego;
przyprawy.
Metoda gotowania
1. Obierz bulwy ziemniaka i dobrze spłucz. Posiekaj je w pręty o grubości około centymetra. Umieść ziemniaki w głębokiej misce i przykryj je zimną wodą pitną. Pozostaw na pół godziny. Następnie spuść wodę i poklep ziemniaki na papierowym ręczniku.
2. Wlać olej do pojemnika Multicooker. Ustaw urządzenie na tryb „Multipovar”. Ustaw temperaturę na 160 ° C.
3. Gdy olej zostanie dobrze ogrzany, zanurz w nim ziemniaki i smaż przez dziesięć minut.
4. Przykryj talerz papierowymi serwetkami i umieść w nim gotowe frytki. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru tłuszczu i sprawi, że danie nie będzie tak szkodliwe. Solone patty ziemniaki i posypać przyprawami.
Przepis 5. Mrożone frytki w wolnej kuchence
Składniki
kg ziemniaków;
gruba sól;
litr oleju rafinowanego słonecznika.
Metoda gotowania
1. Obrać i pokroić w paski ziemniaki o grubości centymetra. Jeszcze raz dobrze umyć i pozostawić w wodzie na pół godziny. Następnie spuść wodę i dobrze wysusz ziemniaki. Przesuwamy go w plastikowej torbie i wysyłamy do zamrażarki na trzy godziny. Pozwoli to preparatowi uzyskać chrupkość na zewnątrz i miękkość wewnątrz ziemniaka.
2. Po trzech godzinach wyjmij ziemniaki i pozostaw je na dziesięć minut w temperaturze pokojowej.
3. Włącz multicooker w sieci i ustaw go na tryb „Pieczenie”. Napełnij olej słonecznikowy w pojemniku i dobrze go podgrzej.
4. Umieść ziemniaki w gorącym oleju i smaż przez kwadrans. Następnie delikatnie sięgnij do ziemniaków, połóż je na talerzu pokrytym jednorazowym ręcznikiem i posyp grubą solą. Podawane z sosem do smaku.
Przepis 6. Frytki w wolnej kuchence, jeśli nie ma trybów „Multicooker” lub „Free”
Składniki
sześć bulw ziemniaków;
gruba sól;
700 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki ze skóry, pokrój je w paski o grubości centymetra. Myjemy ziemniaki pod kranem i dobrze suszymy.
2. Wlej olej do zbiornika Multicooker, włącz tryb „Pieczenia” i zamknij pokrywę. Olej powinien się dobrze rozgrzać.
3. Umieść pokrojone ziemniaki w gorącym oleju, wymieszaj i smaż przez 20 minut, jednocześnie nie zamykając pokrywy urządzenia. W trakcie gotowania ziemniaki wymieszać kilka razy.
4. Umieść jednorazowe frytki na jednorazowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Sól, dopraw przyprawami i wymieszaj.
Przepis 7. Sos do frytek w „Assorted” multicooker
Składniki
100 ml ketchupu;
5 g musztardy;
200 ml majonezu;
ćwierć łyżeczki sosu Tabasco;
dwa ząbki czosnku;
pół cebula.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj keczup z majonezem. Obierz cebulę i ząbki czosnku.
2. Pokruszyć cebulę jak najmniejszą. Czosnek posiekana prasa czosnkowa.
3. Warzywa dodajemy do mieszanki majonezu i ketchupu, tutaj też stawiamy sos Tabasco i musztardę. Wszystko dobrze wymieszać i podawać do frytek.
Przepis 8. Sos serowy do frytek w wolnej kuchence
Składniki
30 g masła;
70 g sera cheddar;
75 g mąki;
mleko - 150 ml.
Metoda gotowania
1. Na patelni stopić masło, dodać mąkę i gotować, ciągle mieszając, aż mieszanina się zagotuje. Zdejmij rondel z ognia i stopniowo wlej mleko.
2. Pojemność ponownie wysyła do ognia i gotuje, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta.
3. Dodaj tarty ser do sosu i trzymaj go w ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Sos serowy podawany z frytkami w wolnej kuchence.
Przepis 9. Kremowy sos do frytek w wolnej kuchence
Składniki
200 ml śmietany;
50 g świeżej bazylii i koperku;
30 ml mleka;
10 g skrobi;
120 gramów sera.
Metoda gotowania
1. Pokrój ser na małe kawałki. Krem wlewa się do rondla i ogrzewa. Ułóż ser w ciepłej śmietanie i zagotuj, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Skrobia rozcieńczona w mleku i mieszana do uzyskania gładkości. Wlać mieszaninę do cienkiego strumienia śmietany. 3. Bazylia i koper spłukane, wysuszone i drobno rozdrobnione. Przesuwamy zielenie w sosie, soli i przyprawami. Podpalaj się przez kilka minut i ochłodź. Wlej sos do rondla i podawaj z frytkami.
Frytki w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Można gotować frytki w wolnej kuchence tylko wtedy, gdy miska jest przykryta bez uszkodzeń
- Nie zasolaj ziemniaków przed smażeniem lub w trakcie smażenia, w przeciwnym razie stanie się miękki. Sól tylko gotowe frytki. W skrajnych przypadkach można lekko zasolić olej.
- Aby zrobić ziemniaki jak prawdziwe fast foody, smaż je w małych porcjach.
- Namocz na chwilę plasterki ziemniaków w zimnej wodzie pitnej. Pozwoli to usunąć pozostałości skrobi.
- Pamiętaj, aby dobrze wysuszyć ziemniaki przed zanurzeniem w maśle.
