Pasztety Lavash z mięsem mielonym - szybkie pieczenie, które można zabrać ze sobą do pracy lub na piknik, lub serwować przy stole, jeśli nieoczekiwanie odwiedzają go goście. Gotowanie obfitych i smacznych ciast zajmuje tylko kilka minut.
Pasztety Lavash z mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Pieczenie mielonym mięsem jak wszystko. Chebureks, belyashi, samsa - ciasta, które wszyscy kochają. Jednak ich przygotowanie wymaga dużo czasu i wysiłku. Musisz wyrabiać ciasto, gotować farsz i formować ciasta. Ciasto drożdżowe wymaga również czasu na korektę.
Kiedy naprawdę chcesz mięsnych ciastek, ale nie ma ochoty i czasu na rozrabianie ciasta przez długi czas, na ratunek przychodzi chudy ormiański lavash. Z niego można szybko i łatwo gotować bułki, przekąski i oczywiście ciasta.
Nadzienie lepiej gotować z wołowiną lub mielonym kurczakiem. Możesz go kupić gotowy. Aby jednak mieć pewność co do jakości produktu, przygotuj farsz ze świeżego mięsa.
Farsz można użyć na surowo lub smażyć na patelni do ugotowania. W nadzieniu dodaj cebulę, zioła lub przyprawy. Cała sól i dobrze wymieszaj. Możesz eksperymentować, dodając pewne składniki do nadzienia. Może to być ser, warzywa, grzyby itp.
Liść ormiańskiego lavasha jest cięty na małe kwadraty. Umieść farsz na każdym i uformuj trójkąty lub prostokąty.
Pasztety są smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.
Przepis 1. Pasztety Lavash z mięsem mielonym
Składniki
sześć arkuszy cienkiej pity;
połowa stosu olej roślinny;
450 g mięsa mielonego;
pęczek kopru;
sól;
cebula;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Obrana cebula. Wypłucz i drobno pokruszyć. Umyć koperek, strząsnąć nadmiar wilgoci i drobno posiekać. W mielonym mięsie dodaj warzywa i cebulę. Dopraw przyprawami i solą. Wlać dwie łyżki zimnej przegotowanej wody i dobrze zagnieść. W osobnej misce lekko uderz jajko.
Rozwiń i wytnij kwadratowy arkusz pity. Nasmaruj krawędzie mieszaniną jaj. Połóż trochę mięsa mielonego na środku. Złóż kwadratowy chleb pita po przekątnej i dociśnij krawędzie. Smażyć paszteciki w gorącym oleju roślinnym, aż się zarumienią.
Przepis 2. Pasztety Lavash z mielonym mięsem i papryką
Składniki
żarówka;
cienki ormiański lavash - trzy prześcieradła;
100 g holenderskiego sera;
1/2 stosu woda pitna;
400 g mięsa mielonego;
Bułgarski pieprz - strąk;
50 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
Umieść rozdrobnione mięso na podgrzanej patelni żeliwnej i smaż, aż cała ciecz wyparuje. Aby uzyskać jednorodną konsystencję, starannie wyrabiać łyżką. Wlać trochę oleju i kontynuować smażenie, mieszając, aż do złocistego.
Obraną cebulę opłukać i drobno posiekać. Umieść na patelni z mielonym mięsem. Gotuj, mieszając przez kolejne siedem minut.
Wytnij łodygę z bułgarskiej papryki, ostrożnie szczotkuj nasiona. Warzywa pokroić na małe kawałki i dodać do mielonego mięsa. Przejdź, mieszając, aż warzywa będą miękkie.
Rozłóż chleb pita na stole i pokrój go na równe kwadraty. Ser drobno rusztowany. Połóż odrobinę schłodzonego nadzienia na placu. Na wierzchu posypać startym serem i zwinąć go w kopertę. Smażyć paszteciki na oleju roślinnym po obu stronach, aż pojawi się apetyczna skorupa.
Przepis 3. Torty Lavash z mięsem mielonym i grzybami
Składniki
300 g pieczarek;
cztery arkusze cienkiej pity;
wiązka zieleni;
100 g cebuli;
jajko kurze;
200 g mielonego kurczaka.
Metoda gotowania
Za pomocą noża usuń cienką skórę z czapek. Odetnij nogi grzybów. Umyj grzyby, osusz je na serwetce. Kruszyć z cienkimi plasterkami. Obrane cebulowe cebulki pokroić w cienkie ćwiartki w pierścienie. Umyć wysuszone warzywa i drobno pokruszyć.
Połóż patelnię na ogniu. Włóż do niego grzyby i smaż, mieszając, aż ciecz wyparuje. Następnie wlej trochę oleju roślinnego i dalej smaż. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor. Teraz rozłóż mięso mielone, gotuj dobrze mieszając, aż się ugotuje. Na koniec dodaj warzywa, sól i wymieszaj. Ser drobno rusztowany.
Jajko na osobnym talerzu i potrząsaj widelcem, aż będzie gładkie. Połóż cienki chleb pita na stole, pokrój go na równe kwadraty. Dla każdego włóż farsz z mielonego mięsa i grzybów. Posypać serem na wierzchu. Zawijaj w formie koperty.
Podgrzej olej roślinny na patelni. Zanurz owijki w mieszance jaj i umieść na patelni. Smażyć aż do apetycznej skorupy po obu stronach.
Przepis 4. Pasztety Lavash z mielonym mięsem i warzywami
Składniki
Rosyjski ser - 200 g;
chudy olej - 20 ml;
ketchup - 200 g;
słodka papryka;
ziemniaki - 400 g;
dziesięć arkuszy pity;
czosnek - dwa plasterki;
dowolny farsz - 400 g
Metoda gotowania
Ziemniaki oczyścić, umyć i drobno posiekać. Pieprzowy pojemnik umyć, wypłukać i pokroić na te same kawałki co ziemniaki. Pokrojone skórki czosnku i drobno posiekane.
Ogrzewamy olej roślinny na dużej patelni. Włóż do niego warzywa i smaż, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut. Ogień musi być umiarkowany.
Umieść mielone mięso z warzywami i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż na patelni nie pozostanie żaden płyn. Odłóż na bok i schłódź.
Nasmaruj dużą blachę do pieczenia. Piekarnik jest włączony w temperaturze 180 ° C. Na każdy cienki arkusz pity wkładamy farsz i składamy go w formie koperty. Nadzienie Lavashi leżało w formie tak, że ściśle do siebie przylegają. Naczynie polać ketchupem i posmarować łyżką. Posypać chipsami serowymi. Postawiliśmy formę na 20 minut w piekarniku. Na powierzchni powinien tworzyć rumianą skorupę. Podawać na gorąco, posypać ziołami i podlewać śmietanę.
Przepis 5. Pasztety Lavash z mięsem mielonym i pomidorami
Składniki
palenie czerwonej papryki;
trzy arkusze pity;
10 ml rośnie. oleje;
500 gramów mięsa mielonego;
30 gramów odsączonego oleju;
mała cebula;
trzy pomidory;
25 g wkładów Magee na zalewę;
3 g mielonej kolendry i musztardy w proszku.
Metoda gotowania
Obierz drobno pokrojoną cebulę. Połóż ją na gorącej patelni z masłem i smaż, stale mieszając, do rumianej. Dodaj mięso mielone i dalej smaż, dobrze ugniatając, aż ciecz wyparuje. Załóż dressing Magee, dopraw go ostrą papryką, kolendrą i musztardą w proszku. Upiecz kolejne dziesięć minut na umiarkowanym upale. Usuń wypełnienie z pieca i ostudzić.
Pomidory, umyć i wytrzeć ręcznikiem jednorazowym. Pokrój warzywo na cienkie plasterki. Weź tylko mięsne pomidory o gęstej pulpie, aby nadzienie nie okazało się zbyt mokre.
Pokrój arkusze chleba pita na kwadraty. Umieść trochę farszu na każdym. Umieść krążki pomidorów na górze. Zroluj pita w formie koperty. Połóż paszteciki na deco, przykrywając je papierem do pieczenia. Każdy smar roztopionym masłem i piec w temperaturze 180 ° C przez około kwadrans.
Przepis 6. Pasztety Lavash z mielonym mięsem w sosie pomidorowo-kwaśnym
Składniki
cztery arkusze cienkiej pity;
sól kuchenna;
mięso mielone - 300 g;
świeżo zmielony pieprz;
mała główka cebuli;
pasta pomidorowa - 10 g;
dwa jajka;
śmietana - 50 g;
mleko to pół szklanki.
Metoda gotowania
Cebulę obrać i drobno posiekać. Wlej kilka łyżek masła na patelnię i dobrze podgrzej. Cebulę i smażyć, cały czas mieszając łyżką, aż się zarumienią. Kontynuuj brązowienie, dodając zmielone mięso, intensywnie ugniatając szpatułką, aby nie pozostały duże grudki. Napełnij pieprzem, posyp, wymieszaj i umieść w głębokim naczyniu. Odstaw do ostygnięcia. Ubij jajka w osobnej misce, dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Potrząśnij wszystko trzepaczką, aż będą gładkie. Wlać mleko i ponownie wstrząsnąć.
Każdy arkusz chleba pita posmarowany sosem pomidorowo-kwaśnym z silikonowym pędzelkiem. Wytnij arkusz na cztery części. Umieść mięso mielone po jednej stronie każdego z nich i zwiń je w kopertę.
Tworzy powstałe ciasta na blasze, pokryte pergaminem. Dodaj je do pozostałego sosu. Ustaw na dziesięć minut w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Piec przez około siedem minut. Podawać na ciepło z sałatką ze świeżych warzyw lub rosołem.
Pasztety Lavash z mięsem mielonym - porady i wskazówki
Gotuj tyle ciastek, żeby je zjeść, inaczej zmiękną i nie będą tak smaczne.
Możesz dodać dowolne warzywa do swojego smaku w nadzieniu.
Przed smażeniem paszteciki można zanurzyć w mieszance jaj i panierować w bułce tartej.
Cienkie plasterki pomidorów można położyć na farszu lub posypać startym serem.
Jeśli arkusze pita są lekko wysuszone i kruche, owinąć je w ręcznik, posypać wodą i odstawić na pół godziny
