Kotlety ...
Prawdopodobnie każdy je kocha, od młodego do starego. I to nie tylko dlatego, że są same w sobie smaczne, ale również mają przystawkę!
Kotlety to mięso, warzywa i ryby.
Te ostatnie są szczególnie istotne dzisiaj. Przecież wielu z nas troszczy się o nasze zdrowie.
A co może być bardziej przydatne niż ryby?
Zawiera takie korzystne kwasy tłuszczowe, których stosowanie jest dobrym zapobieganiem chorobom układu krążenia, a także ogromną ilość witamin: rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, nie wspominając o fosforze i cynku, jodzie i magnezu, żelazie, wapniu.
Uważa się, że ryba jest podobna do mięsa z kurczaka, ponieważ zawiera wysokiej jakości białko, łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Korzyści z ryb są niewątpliwe, a spośród wszystkich ich odmian i gatunków wiele osób woli szczupaki. Po pierwsze, jego mięso jest bardziej miękkie i miękkie. Po drugie, szczupaki są dużymi rybami, dlatego mniejsza ich liczba będzie wymagana do gotowania Po trzecie, szczupak jest rybą dietetyczną, ma niewiele kalorii, ale dużo białek i witamin. Mięso szczupaka jest uważane za dobry sposób na zapobieganie grypie i przeziębieniu, ma wiele silnych środków antyseptycznych, które pomagają naszemu organizmowi zwalczać bakterie. Nic dziwnego, że to właśnie szczupaki rosyjskie kochanki wolą robić paszteciki rybne.
Podstawowe zasady gotowania rybnych szczupaków
Zestaw produktów do przygotowywania kotletów rybnych ze szczupaka jest prawie taki sam jak do kotletów mięsnych.
Aby ciastka rybne były jeszcze bardziej wypełnione i soczyste, do farszu dodaje się kilka surowych startych ziemniaków, a także świeży tłuszcz. Jako dodatek do rybnych szczupaków używaj smażonych lub gotowanych ziemniaków. Dobre są także warzywa zielone i świeże.
Najlepiej jest zabierać świeże ryby do produkcji ryb ze szczupaka, ponieważ ryby są produktem łatwo psującym się, a ich jakość i świeżość mogą wpływać na smak potrawy.
Z dużych kotletów szczupakowych okazują się bardziej soczyste niż z małych ryb.
Aby uzyskać mieloną rybę bez kości, trzeba kilkakrotnie przekręcić rybę przez maszynkę do mięsa.
Jeśli weźmiesz filet ze szczupaka, nie możesz go przekręcić, ale po prostu posiekać go nożem, aby kotlety szczupakowe były bardziej delikatne.
Burgery szczupakowe jak nawet ci, którzy są obojętni na ryby, jeśli są odpowiednio i oryginalnie ugotowane. Spośród wielu przepisów bardziej godne uwagi są te wymienione poniżej. W każdym z nich, oprócz standardowego zestawu kotletów rybnych, jest zapał, który sprawia, że szczupaki z ryb są niezapomnianym daniem.
Szczupakowe rybki: tak pyszne, że połkniesz swój język!
Ten przepis na pewno od dawna znajduje się w kulinarnych skarbonkach wielu gospodyń domowych. Jego sekretem jest bita biel jajka.
Składniki:
2 kg. szczupak
2 sztuki cebula
45 gr. spuścić oleje
110 ml. mleka
1 białko
110 gr. długi chleb
120 ml. krem niskotłuszczowy
60 ml. olej słonecznikowy
sól, pieprz
Przygotowanie:
Przede wszystkim musisz umyć szczupaka pod zimną wodą, aby usunąć z niego cały śluz.
Następnie odetnij płetwy, głowę, ogon, oczyść wszystkie wnętrza, oddziel lędźwie od grzbietu. Nóż zeskrobać filet ze skóry i pokroić na małe kawałki, umieścić w dużej misce.
Czyścimy cebulę, pokroimy w drobną kostkę, przepuszczamy w oleju roślinnym. Kroimy chleb na małe kawałki i moczymy w mleku przez 10 minut.
Dwukrotnie skręcamy w miąższu szczupaka, cebuli i chleba z młynek do mięsa, aby mięso stało się bardziej jednorodne.
Dodaj do mielonego kremu, soli i pieprzu.
W drugiej misce ubij białko do grubości, dodaj je do mielonego mięsa.
Tworzymy kotlety, zwilżając ręce wodą. Smażyć je na oleju po obu stronach, aż będą lekko złociste. Następnie zostawiamy w piekarniku na średnią temperaturę i trzymamy tam przez 15 minut.
Przepyszna receptura na kotlety z ryby szczupakowej i boczkowej: bardziej miękka i soczysta
Ze względu na to, że w tym przepisie jednym z głównych składników jest smalec, hamburgery szczupakowe stają się bardziej soczyste, pikantne i delikatne.
Składniki:
Kilogram oczyszczonego szczupaka z jeziora
150 gr. świeży smalec
para plasterków bochenka lub bułek
1 jajko
pół szklanki mleka
głowa cebuli
pieprz, koperek, pietruszka
olej słonecznikowy
Przygotowanie:
Miąższ długi bochenek pokroić na kawałki i zalać mlekiem, pozostawić do spęcznienia na 10 minut.
Przy pomocy szczupaka usuń duże kości i grzbiet, pokrój na filety i kostki tłuszczu i przekręć w maszynce do mięsa.
Zmiękcz bochenek, wlej mleko.
Obierz cebulę i pokrój na cztery części.
Trzykrotnie skręcić razem z filetem ze szczupaka i chlebem ze smalcu i cebulą w maszynce do mięsa z drobnym sitem.
Dodaj do powstałej masy jajko, a także pieprz, sól i przyprawy do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.
W rozgrzanej patelni smaż smażone burgery po obu stronach na średnim ogniu aż do uzyskania pięknej brązowej skorupy.
Przepis na szczupaka rybnego ze szczupaka w piekarniku: mniej kalorii, więcej smaku
Ciastka rybne są przygotowywane w piecu zgodnie z tym przepisem, więc są uważane za mniej wysokokaloryczne, ponieważ nie używają oleju roślinnego i tłuszczu. Ale smak tego nie pogarsza się, ale wręcz przeciwnie, jest bogatszy. Składniki:
pół funta szczupaka
4-5 art. łyżki kaszy manny
100 gr. bekon
1 jajko
1 marchewka
1 główka cebuli
kilka ząbków czosnku
sól, przyprawy do smaku
1 łyżeczka majonezu
Przygotowanie:
Zamrożony smalec pokrojony w małe kawałki wraz z cebulą skręcić w maszynce do mięsa.
Dodaj marchewki, starte z góry, w misce, wymieszaj.
Kilkakrotnie skręcamy filet z szczupaka, dodajemy rozdrobnioną rybę do tłuszczu i marchewki.
W prasie czosnkowej wciskamy czosnek, wysyłamy go do farszu, mieszamy.
Dodaj jajko i kaszy manny, sól, pieprz, koperek. Ugniataj farsz.
Folia lub specjalny pergamin układamy na blasze do pieczenia
Uformuj paszteciki i połóż je na folii. Dodaj majonez do każdego kotleta na wierzchu.
Wkładamy do piekarnika na pół godziny w średniej temperaturze.
Kiedy burgery zyskają złoty kolor, usuń je.
Przepis na pyszne kotlety z ryby szczupakowej w powolnej kuchence: dla tych, którzy dbają o swoją figurę
Dania na parze są dobre dla zdrowia i ciała. I szczupaki nie są wyjątkiem. Mogą się delektować bez obawy o uzyskanie dodatkowych kilogramów.
Składniki:
Szczupak Kilogram
2-3 jajka
głowa cebuli
2 kawałki bochenka lub bułek
pół szklanki mleka
mąka
przyprawy, sól
Przygotowanie:
Namocz kromki chleba w ciepłym mleku.
Przekręć filet ze szczupaka z cebulą w maszynce do mielenia mięsa, można go również opcjonalnie zmiażdżyć w blenderze.
Pokonaj jajka trochę i dodaj je do farszu. Pieprz i sól. Możesz dodać zieleń.
Tworzymy kotlety - małe i okrągłe, zwijamy je w mąkę.
W misce multicooker zalać 200-300 ml. woda, włóż liść laurowy.
W urządzeniu do gotowania para układa nasze paszteciki, niezbyt blisko siebie. W menu wybieramy program Gotowanie dla pary, ustawiamy timer na 25 minut.
Po zakończeniu programu otrzymujemy gotowe pączki rybne ze szczupaka.
Szybki przepis na gotowanie kotletów z ryb szczupaka: podobaj się swoim bliskim!
Ten przepis różni się od innych tym, że nie używamy w nim ani ziemniaków, ani mleka. Jest treściwy, ale jest jasny w smaku.
Składniki:
Szczupak Kilogram
2-3 jajka
Głowa Cebuli
sól, pieprz do smaku
mąka
rafinowany olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Oczyść szczupaka, pokrój filet. Dwukrotnie przekręć w maszynce do mięsa.
Cebula lepiej nie mielić i siekać w kostki.
Mieszać cebulę, jajka z uzyskaną masą rybną, pieprz, sól do smaku.
Robimy podłużne paszteciki i, tocząc je w mące, smażymy na maśle do złotego koloru.
Niezwykłe paszteciki ze szczupakami w sosie pomidorowym: godne restauracji
W tym przepisie odgrywa dużą rolę sosu. To on nadaje nutę oryginalności i wyrafinowania ciastom rybnym.
Składniki:
Szczupak Kilogram
jajko
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki mleka
kawałek chleba
sól, pieprz do smaku
zielenie
mąka
rafinowany olej słonecznikowy
4 pomidory
Głowa Cebuli
2 łyżki wody
Przygotowanie:
Chleb bez skorupy włóż do miski, dodaj mleko, odstaw na 10 minut.
Myjemy szczupaki, robimy filety, tniemy nie za małe.
Obierz cebulę i czosnek pokrojoną w duże kawałki.
Zmiel wszystkie składniki mikserem, dodaj przyprawy i przyprawy.
Produkujemy kotlety w panierce z mąki. Smażyć na maśle, aż będzie ostry.
Przygotowanie sosu: posiekaj posiekaną cebulę, dodaj starte pomidory. Wlać wodę i pozostawić na kilka minut do końca, na końcu włożyć sól i pieprz. Kotlety rybne układa się z dodatkiem i posypuje sosem pomidorowym.
Przepis na delikatne kotlety rybne ze szczupaka i twarogu: apetyczny wygląd i roztapia się w ustach
Niezwykłe połączenie twarogu i szczupaka doprowadziło do stworzenia bardzo smacznego i pikantnego dania, którego twoja rodzina i goście nie zapomną wkrótce. Takie paszteciki rybne można podawać zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole.
Składniki:
350 gr. filet z szczupaka
150 gr. twaróg
1-2 jajka
4 ząbki czosnku
Dwie łyżki masła
60 gr. mąka
60 gr. płatki owsiane walcowane
rafinowany olej słonecznikowy
sól, pieprz
Przygotowanie:
Filety ze szczupaka pokroić w drobną kostkę, dodać obrane i pokruszone cebule.
Twaróg jest dobrze wcierany łyżką, początkowo bez niczego, a następnie rozbijamy tam jajka.
Kontynuując szlifowanie produktów, pieprz i sól do smaku.
Umieść mieszankę twarogowo-jajową w rybach, dobrze wymieszaj.
Tworzymy z tego farszu tortilli. Układając ciasto na dłoni lub desce, w środku każdego miejsca umieść kostkę masła. Ostrożnie zamknij i rozwałkuj między dłońmi.
Smażyć na łyżce czosnku oleju słonecznikowego pokruszonego w prasie czosnkowej. Usuń go z patelni, nie potrzebujemy go już.
Gotowanie pasztecików na maśle, zawijanie ich w mieszankę mąki i płatków owsianych. Kolor gotowych produktów powinien być ciemnozłoty.
Porady i wskazówki dotyczące gotowania kotletów na szczupaki
- Przekręć miąższ ryby przez duży grill, ale płytkie warzywa i cebulę, a następnie kotlety będą miały bardziej nasycony smak.
- Narzędzia kuchenne do pracy z mięsem mielonym powinny być schłodzone, aby farsz nie przykleił się do nich i był bardziej jednolity.
- Czasami, aby kotlety były bardziej soczyste, tłuczone ziemniaki są dodawane do mielonego mięsa, ale musisz być ostrożny i nie przesadzać.
- Jabłka, ser, jajka na twardo można dodać do farszu z rybnego szczupaka, co sprawia, że klopsiki smakują bardziej wyraziście.
- Mielona ryba najlepiej jest ugniatać rękoma, aby nie było w niej grudki.
- Gdy mielone mięso jest gotowe, musisz zostawić je na chwilę w lodówce, aby później lepiej kształtować hamburgery.
- Dla soczystości, możesz położyć kawałek masła lub lodu na środku każdego pasztecika.
- Kochanki powinny wiedzieć, że im wyższa zawartość cebuli w mielonej ryby, tym bardziej pieprzne są paszteciki.
