Piękna, jasna, smaczna sałatka z najtańszych potraw w ciągu kilku minut to sałatka Mimosa. Prawdopodobnie niewiele osób pamięta teraz, co dokładnie zawiera klasyczna kompozycja dania, ale nie jest to takie ważne. Dzisiaj wiele odmian, przepisów, składników i zawsze „Mimosa” jest smaczna. Szczególnie popularna jest sałatka z konserwy rybnej.
Sałatka „Mimoza” z rybami w puszkach - ogólne zasady gotowania
Zazwyczaj sałatka jest zbierana w warstwach, ale istnieją opcje, w których przygotowane produkty są mieszane. Zasadniczo nie ma znaczenia, w jakiej kolejności zmieszczą się składniki, fakt ten nie wpłynie na smak sałatki, ale ważne jest, aby starte żółtka były ostatnią górną warstwą, ponieważ wygląd sałatki nazywa się Mimosa.
Przygotuj sałatkę z dowolnych konserw rybnych: saury, sardynki, różowy łosoś, dorsz, łosoś. Ryby mogą być w oleju lub w solance lub we własnym soku. Do tej sałatki nie nadaje się ryba z warzywami i pomidorami.
Innym ważnym składnikiem są jajka na twardo. Powinny być świeże, idealnie na rustykalne danie. W jajkach domowych żółtko jest jasnożółte, dzięki czemu sałatka jest piękniejsza.
Do sałatki wkładają też warzywa: używają głównie marchwi, ziemniaków, cebuli. Cebulę po prostu rozdrabnia się, ziemniaki i marchewkę gotuje się lub upiecze, aż będą gotowe, a następnie schłodzone, obrane i rozgniecione.
Ponadto gotowany ryż, topiony lub twardy ser, a także zielenie i zieloną cebulę często umieszcza się w Mimozie. Z przypraw używaj tylko czarnego lub pachnącego pieprzu mielonego. Każda warstwa sałatki musi być rozmazana majonezem. Najlepiej jest kupić wysokiej jakości produkt lub samemu zrobić majonez.
1. Sałatka „Mimoza” z rybami w puszkach
Składniki:
• słoik z dowolnymi rybami w puszkach;
• 4 jajka;
• 4 średnie ziemniaki;
• 3 marchewki;
• głowa cebuli;
• pół szklanki majonezu;
• liście pietruszki - 5 sztuk;
• sól - do woli;
• olej słonecznikowy - 20 ml.
Przygotowanie:
1. Gotuj marchewki, ziemniaki i jajka oddzielnie od siebie w osolonej wodzie, obierz i zetrzyj trzy małe zęby.
2. Na talerzu do serwowania ułóż warstwę lekko startych ziemniaków, posmaruj majonezem.
3. Ugniataj zakonserwowane ryby widelcem, usuń kości (jeśli występują) i rozłóż je na ziemniakach drugą warstwą, ponownie okryjemy majonezem.
4. Ułóż warstwę cebuli pokrojonej w drobną bułkę, wlej olej pozostały po konserwie.
5. Czwarta warstwa składa się z pozostałych ziemniaków, tłuszczu z majonezem.
6. Rozłóż ponownie startą marchewkę, majonez.
7. Po marchewkach kładziemy jajka na twardo, miażdżone na startej stronie i okrywamy majonezem.
8. Posypać żółtkami, pokruszonymi na tarce, na wierzchu, udekorować liśćmi pietruszki, włożyć do lodówki na kilka godzin.
2. Sałatka „Mimoza” z rybami w puszkach (z różowym łososiem)
Składniki:
• 1 mały słoik majonezu;
• 3 marchewki;
• 3 ziemniaki;
• 3 jaja kurze;
• słoik z różowym łososiem w puszkach;
• 1 gałązka zielonej cebuli;
• 1 główka cebuli.
Przygotowanie:
1. Wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli, włóż ziemniaki, marchewkę i gotuj, aż zmiękną.
2. Ugotuj jajka na twardo.
3. Pokrój cebulę na małe kostki, zalej gorącą wodą przez kilka minut, aby nie smakowała gorzko w sałatce. 4. W salaterce rozłożyć pierwszą warstwę konserwowego łososia różowego, wyrabioną łyżką i okryć majonezem.
5. Następna warstwa to cebula, posiekane ziemniaki na cebuli, znowu tłuszcz z majonezem.
6. Trzecia warstwa marchwi, starta na tarce z dużymi zębami, majonezem z tłuszczu.
7. Rozłóż starte białka jaj, ponownie majonez.
8. Posypać całą powierzchnię sałatki posiekanymi żółtkami i zieloną cebulą.
9. Zdejmij do impregnacji przez kilka godzin w lodówce.
3. Sałatka „Mimoza” z puszkowanymi rybami i ryżem
Składniki:
• 4 jajka;
• 2 marchewki;
• 200 g płatków ryżowych;
• głowa cebuli;
• dowolne ryby w puszkach - 1 słoik;
• zielenina kopru włoskiego - 1 pęczek;
• majonez - 5 łyżek.
Przygotowanie:
1. Gotuj marchewki w osolonej wodzie, aż się ugotują, ostudzą, obierz.
2. Dokładnie umyj zad i gotuj, aż zmiękną.
3. Gotuj jajka przez 10 minut.
4. Połóż pierwszą warstwę ryżu na talerz porcji, posiekany koperek na nim, smar z majonezem.
5. Na kaszę włóż posiekane konserwy rybne, drobno pokrojoną cebulę i tłuszcz z majonezem.
6. Dalej: marchew, starta na grubej tarce, posiekane białka jaj, warstwa majonezu.
7. Posyp powierzchnię żółtkami pokrojonymi na tarce.
4. Sałatka „Mimoza” z rybami w puszkach w kulkach
Składniki:
• konserwy mięsne - 200 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• marchewki - 1 sztuka;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• majonez - 1 mały słoik;
• zielona cebula - 3 łodygi;
• pietruszka - 3 liście.
Przygotowanie:
1. Ugotuj ziemniaki i marchew, obierz i natrzyj drobną tarką. 2. Kładziemy saury na talerzu, miażdżymy widelcem.
3. Gotowane jajka, trzy tarte.
4. Posiekaj łodygi cebuli.
5. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki z majonezem i uformować małe kulki.
6. Powstałe kulki toczą się w tartym serze.
7. Rozprowadzamy na płaskiej płycie, udekorujemy liśćmi pietruszki.
5. Sałatka „Mimosa” z konserwami i serem
Składniki:
• łosoś konserwowany - 1 słoik;
• 150 g majonezu;
• masło - mały kawałek;
• 3 jaja kurze;
• głowa cebuli;
• Ziele angielskie w proszku - na zamówienie.
Przygotowanie:
1. Przygotowane gotowane, rozgniecione białka włożyć do przygotowanej przezroczystej miski sałatkowej, smaru z majonezem.
2. Umieść łososia ze słoika w innym naczyniu i zmiażdżyć łyżką, włóż go do drugiej warstwy.
3. Czyścimy główkę cebuli, drobno posiekamy nożem, zalewamy gorącą wodą przez kilka minut, spuszczamy wodę, opłuczamy zimną wodą, osuszamy trochę i rozprowadzamy trzecią warstwą, okrywamy majonezem.
4. W czwartej warstwie włóż posiekany tarty ser, płaszcz z majonezem.
5. Zamrożony kawałek masła trzykrotnie na tarce i posmarować serem (jest to możliwe bez masła).
6. Posypać starte żółtka, drobno położyć liście kopru włoskiego i grubo posiekane zielone łodygi cebuli.
6. Świąteczna sałatka „Mimoza” z konserwy w kształcie koguta
Składniki:
• konserwy mięsne - 200 g;
• 1 marchewka;
• 8 art. łyżki majonezu;
• papryka w proszku - 30 g;
• 6 jaj;
• Holenderski ser - mały kawałek.
Przygotowanie:
1. Gotuj jajka przez 10 minut, aby żółtka dobrze się ugotowały, ale nie będą miały czasu, aby zmienić swój zwykły żółty kolor. Schłodzić ugotowane jajka w zimnej wodzie, zeskrobać skorupy, oddzielić białka od żółtek. 2. Czyścimy surowe marchewki.
3. Z konserwy, wlać płyn do innego naczynia, zagnieść rybę łyżką, usunąć twarde kości.
4. Bierzemy prostokątną salaterkę, przykryjemy ją folią spożywczą: zbieramy sałatkę od góry do dołu, a następnie odwracamy.
5. Pokrój ser na dwie połówki, zetrzyj jeden z nich i połóż z warstwą w kubku, okryj majonezem łyżką, zanurzając go w zalewie.
6. Następna warstwa jest rozdrabniana na tarce z drobnymi żółtkami zębów, tłuszczem z majonezem.
7. Na żółtkach ułożyć tarty na tej samej tarce co żółtka, surową marchewkę, płaszcz z majonezem.
8. Na marchew rozłóż trochę zmiażdżonych białek, okryjemy majonezem.
9. Ponownie rozłóż ser, połóż łyżkę majonezu, wymazuj.
10. Na samym końcu połóż konserwy rybne.
11. Połóż płaską płytkę na sałatce i odwróć ją, zdejmij plastikową folię.
12. Zdejmujemy niewielką porcję sałatki z dwóch stron dużą łyżką, robiąc zaokrąglenie dla przyszłości muszelki i szyi koguta.
13. Bierzemy zwykłą kartkę papieru, okrywamy całą sałatkę, pozostawiając tylko muszelki i posypujemy papryką.
14. Wytnij serce na środku papieru i posyp „kolczyki” koguta tą samą metodą.
15. Wytnij mały trójkąt z surowej marchewki - będzie to dziób koguta.
16. Zamiast oczu kładziemy małe oliwki lub groszek z czarnego pieprzu.
17. Przy pomocy serwetki usuwamy nadmiar papryki i wkładamy sałatkę do lodówki na dwie godziny.
Sałatka „Mimoza” z rybami w puszkach - subtelności i wskazówki
• Sałatka może być formowana w dowolny dogodny sposób: na dużych płaskich naczyniach, w głębokich miskach sałatkowych, w porcjach misek. Szczególnie piękną sałatkę uzyskuje się, gdy kładzie się ją w specjalnych odpinanych formach, które usuwa się przed podaniem. • Gładka i schludna sałatka uzyskuje się, jeśli wszystkie składniki zawarte w kompozycji, mają tę samą temperaturę.
• W każdym przepisie gotowane ziemniaki można zastąpić ryżem i odwrotnie, smak sałatki nie pogorszy się, wystarczy zmienić trochę.
• Zamiast zwykłej gotowanej marchewki można umieścić koreańską marchewkę.
• Sałatka okaże się odżywcza i o niezwykle delikatnym smaku, jeśli dodasz do niej starte mrożone słodkie masło w najcieńszej warstwie.
• Aby cebula w sałatce nie była gorzka, nalewa się ją na chwilę wrzątkiem lub marynuje. Dopuszczalne jest również zastępowanie cebuli szalotkami.
• Konserwy rybne mają zawsze inny smak, więc upewnij się, że spróbujesz soli przed dodaniem, aby uniknąć przesolenia sałatki.
• Szczególnie smaczna jest dobrze namoczona sałatka, dlatego przygotowuje się ją wieczorem lub kilka godzin przed położeniem na stole.
• Aby osiadła sałatka wyglądała świeżo, pocierać żółtka tuż przed podaniem lub po prostu przykryć sałatkę nasączając folią spożywczą.