Granat jest zdrową jagodą o bogatym smaku.
Jej sok jest dodawany do różnych potraw i używany do marynat.
Mięso, drób lub ryby są po prostu pyszne.
Spróbujmy?
Marynata granatowa - ogólne zasady przygotowania
Najbardziej smaczna i aromatyczna marynata będzie pochodzić ze świeżego, osobiście przygotowanego soku. Ale nie zawsze jest to możliwe.
Często używa się gotowego napoju.
W takim przypadku należy preferować naturalny sok w szklanych butelkach bez dodatkowych składników w kompozycji.
Cóż, jeśli paczka będzie oznaczona jako „bezpośredni obrót”.
Składniki
• różne przyprawy;
• sos sojowy;
• cebula, czosnek;
• miód;
• zielenie.
Gotowanie
- Wszystkie składniki są po prostu mieszane i wysyłane do głównego produktu.
- Mięso, ryby lub drób są cięte na odpowiednie kawałki i moczone w marynacie. Czas ekspozycji produktu zależy od jego rodzaju i metody obróbki cieplnej.
- Ryba jest trzymana w marynacie najmniej ze wszystkich, trochę więcej kurczaka, mięso można pozostawić od kilku godzin do kilku dni.
Przepis 1: Marynata z granatu z sosem sojowym „Na wszystko”
Wariant uniwersalnej marynaty z granatu z sosem sojowym, który można stosować do każdego rodzaju mięsa, drobiu, a nawet ryb. To wypełnienie wystarczy na jeden kilogram produktu. Jeśli sos sojowy nie jest wystarczająco słony, do smaku można wlać trochę soli.
Składniki
• cytryna;
• 0,2 litra soku z granatów;
• 50 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie; • 0,3 łyżeczki czarny pieprz;
• cebula, czosnek.
Gotowanie
1. Usuń umytą skórkę z umytej cytryny i zmiel. Jeśli sok z granatów jest słodki, wyciśnij trochę soku z cytrusów. W marynacie na sok rybny można wycisnąć całość, będzie ona tylko smaczniejsza.
2. Połącz posiekaną skórkę z sokiem i sosem sojowym.
3. Dodaj łyżeczkę ziół prowansalskich i czarnego pieprzu.
4. Wymieszaj wszystko i pozostaw do wymieszania na około dziesięć minut. W tym czasie można przygotować główny produkt, na przykład pokroić mięso, oczyścić rybę, posiekać ptaka.
5. Łączymy marynatę z głównym produktem, możesz dodać czosnek do smaku, cebula dobrze nadaje się do mięsa. Pozostaw na 5-10 godzin. Dla ryb wystarczą dwie godziny.
Przepis 2: Marynata z granatu na szaszłyk wieprzowy i cielęcy
Wariant prostej marynaty z granatu do kebabów ze wszystkich rodzajów mięsa. Stosuje się świeże jagody lub dobry sok. Ilość tego wypełnienia wystarczy na jeden kilogram produktu.
Składniki
• 1 duży granat lub 2 małe;
• 0,3 kg cebuli;
• 0,5 łyżeczki mieszanki pieprzu;
• 1 łyżeczka sole;
• 2 gałązki bazylii.
Gotowanie
1. Myjemy umyte granaty, oddzielamy ziarna, wkładamy je do sokowirówki i przygotowujemy sok z miąższu.
2. Dodaj sok z recepty do soku, wymieszaj paprykę i wymieszaj.
3. Zetrzyj krążki cebuli i podziel się.
4. Gałązki bazylii są dokładnie myte i lekko wcierane w dłonie, aż pojawi się sok, rzucamy na dno naczynia do wytrawiania.
5. Posypać bazylię niewielką ilością cebuli.
6. Pokrój mięso na plastry, połóż jedną warstwę.
7. Posyp cebulą, zalej marynatą.
8. Teraz znowu warstwa mięsa i cebuli, zalać marynatą i tak dalej. 9. Pozostałości marynaty i cebuli po prostu rozprowadzają z góry.
10. Przykryj naczynia i pozostaw w lodówce na 10 godzin. Możesz wytrzymać dzień. Mieszanie jest opcjonalne.
Przepis 3: Marynata z soku z granatów z winem żeberkowym
Opcja niesamowitej marynaty z soku z granatu, która idealnie nadaje się do żeber wieprzowych lub jagnięcych. Stosuje się świeży sok i białe wino. Ilość marynaty w 1,5 kg produktu.
Składniki
• 0,5 wiązki kolendry;
• 150 ml soku;
• 150 ml białego wina;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,5 wiązki pietruszki;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz.
Gotowanie
1. Wymień pietruszkę i kolendrę. Pokroić na kawałki, ale nie drobno. Nie trzeba usuwać gałązek, pozwól im pozostać. Łatwiej będzie usunąć zielenie z kawałków podczas smażenia.
2. My solimy zieleniny, trochę funtujemy i wychodzimy na dziesięć minut, żeby pojawił się sok i zapach się udał.
3. Podczas zajmowania się mięsem. Umyć żeberka i pokroić na kawałki. Jeśli używasz baranka, możesz zostawić kilka kości razem. Nadmiar tłuszczu na żeberkach wieprzowych można ciąć.
4. Pokrój kawałki czosnku i wrzuć je na zielono, wrzuć pieprz.
5. Wlać wino, a następnie sok z granatu, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Połącz żeberka pachnącą marynatą. Ostrożnie pocierać każdą i mocno ułożyć w naczyniu o odpowiednim rozmiarze.
7. Przykryj i marynuj przez co najmniej 6 godzin.
Przepis 4: Wieprzowina w zalewie z granatu na patelni
Pyszne danie wieprzowe w marynacie z granatu, dla którego nawet nie potrzebujesz piecyka. Wystarczająco dużo pieców i patelni.
Składniki
• 0,5 granatu;
• 0,7 kg wieprzowiny;
• 1 cebula; • 1 szklanka soku z granatów;
• olej, sól;
• niektóre zielenie.
Gotowanie
1. W soku z granatu dodaj pół łyżeczki soli, pieprzu.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki o wielkości pudełka zapałek. Napełnij przygotowanym sokiem, wymieszaj i pozostaw do marynowania przez co najmniej cztery godziny.
3. Wlej olej do patelni, podgrzej.
4. Usuń mięso z marynaty i strząśnij krople soku. Rozciągamy się na patelni i zaczynamy smażyć.
5. Po kilku minutach przykryć pokrywką, zmniejszyć intensywność ognia i gotować przez ćwierć godziny w wyciśniętym soku.
6. Otwórz, dodaj cebulę. Obcięliśmy to duże. Smażyć na złoty kolor. Nie zapomnij mieszać.
7. Wlać sok z miski, w której mięso było marynowane na patelni.
8. Dodaj ziarna z połowy granatu i zagotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
9. Rzucamy zielenią, w razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy, liść laurowy.
Przepis 5: Marynata z granatu dla ryb i owoców morza.
Marynata z soku z granatu, w której można moczyć ryby do pieczenia lub smażenia na grillu, grillować. Również ta opcja marynaty pasuje do owoców morza. Szklanka soku wystarcza do wytrawienia 0,8 kg ryby lub innego produktu.
Składniki
• sól;
• pieprz;
• 1 szklanka soku;
• 2 łyżki masła;
• przyprawy do ryb lub innych.
Gotowanie
1. Połącz sól z pieprzem, możesz dodać przyprawy rybne lub inne przyprawy według własnego uznania.
2. Pokrój rybę na żądaną wielkość, posyp przygotowaną mieszanką. Lub po prostu posypuj owoce morza.
3. Delikatnie mieszaj kawałki, staraj się nie uszkodzić.
4. Wymieszać warzywo, najlepiej oliwę z oliwek z sokiem z granatów i polać rybę. 5. Pozostawić do wytrawienia, od pół godziny do 4-5 godzin. Potem gotuj w dowolny sposób.
Przepis 6: Pikantna marynata z granatu na kebaby
W przygotowaniu pikantnej marynaty granatowej do grilla używa się prawdziwej gruzińskiej adika. Można go zastąpić mieszaniną rozgniatanej papryki, bazylii, kolendry i czosnku. Lub po prostu dodaj trochę chmielu-suneli do strąków ziemi, a następnie pozwól mu zaparzyć.
Składniki
• 1,5 kg mięsa;
• 1 łyżeczkę;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 0,5 kg cebuli;
• 1,5 szklanki soku z granatów;
• trochę soli.
Gotowanie
1. Natychmiast weź mięso, ponieważ sama marynata jest przygotowywana w ciągu kilku sekund. Weź wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę, dokładnie umyj i pokrój na kawałki. Wrzuć do miski.
2. Rozdrobnij duże pierścienie obrane cebulę i wyślij na kawałki mięsa.
3. Połącz sos sojowy z adgika, nadal możesz dodać trochę soli, zmiel razem. Stopniowo dodawaj sok i kontynuuj mieszanie. Możesz po prostu pokonać wszystko razem w blenderze. Ważne jest, aby masa stała się jednorodna, w przeciwnym razie ostrość będzie nierównomiernie rozłożona.
4. Wlej gorący sos do mięsa i wymieszaj. Marynuj co najmniej trzy godziny. Możesz przechowywać w lodówce do jednego dnia.
Przepis 7: Marynata z soku z granatów z miodem i czosnkiem na kurczaka
Inną opcją jest marynata z soku z granatu, w której szczególnie udany jest kurczak. Miód daje apetyczną i piękną skórkę, a czosnek daje niezrównany aromat. Ta ilość wystarczy do namoczenia 1,5-2 kg produktu.
Składniki
• 0,5 litra soku;
• 1,5 łyżki miodu;
• 1-2 łyżeczki sole;
• 5-7 ząbków czosnku;
• 1 worek przypraw do kurczaka. Gotowanie
1. Najpierw zetrzyj obrane ząbki czosnku.
2. Dodaj miód, dobrze wcieraj. Jeśli jest kandyzowany, manipulacja natychmiast zacznie się upłynniać.
3. Dodaj sól i przyprawy. Walić w papkę i stopniowo wprowadzać ciepły sok. Dostajesz bardzo pachnący napój, który chcesz wypić.
4. Zanurz go w kawałkach kurczaka, skrzydeł, a nawet piersi. Stawiamy na mały ucisk, aby produkt był całkowicie zakryty.
5. Czas przebywania ptaka w marynacie może być dowolny. Kurczaka można gotować w pół godziny lub zostawić na jeden dzień.
Przepis 8: Wieprzowina w marynacie z granatu w piekarniku
Przepis na niesamowicie smaczną wieprzowinę w marynacie z granatu, którą można gotować w domu w konwencjonalnym piekarniku. Wybierz dobre mięso, możesz wziąć je z warstwami tłuszczu i iść!
Składniki
• 1 kg wieprzowiny;
• 40 ml sosu sojowego;
• 0,5 cytryny;
• 1 szklanka soku z granatów;
• czarny pieprz, słodka papryka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka cukru;
• 0,6 kg cebuli.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na 2 centymetry. Delikatnie bij młotkiem kuchennym.
2. Połącz sos sojowy, wszystkie przyprawy, dodaj goździk czosnku, wyciśnij sok z połowy cytryny. Wystarczy jedna łyżka.
3. Wlej cukier, trochę soli i zamieszaj.
4. Napełnij poobijane kawałki przygotowaną mieszaniną i pozostaw do marynowania. Możesz namoczyć wieprzowinę dzień przed lub rano na wieczorne gotowanie.
5. Pokroić cebulę w pierścienie, ułożyć w naczyniu do pieczenia.
6. Na jednej warstwie włóż wieprzowinę.
7. Wlej marynatę, w której leży.
8. Umieszczamy 200 stopni w piekarniku i gotujemy. Podawane z cebulą, która była używana jako poduszka.
Marynata z granatu - porady i wskazówki
• Aby wycisnąć sok z granatu, niekoniecznie używaj jakiegokolwiek urządzenia lub techniki. Jest dużo łatwiejszy sposób. Berry muszą umyć się i starać się jeździć na stole. Naciskają go rękami i obracają powoli, zadaniem jest zagnieść ziarna. Następnie wykonaj głęboki otwór i po prostu wyciśnij sok do kubka.
• Sama wieprzowina jest dość miękka, a mięso przed wytrawieniem musi być tylko pocięte. Wołowina jest nieco bardziej skomplikowana i pożądana, przed wylaniem sosu, aby trochę odrzucić kawałki. W tej formie mięso jest lepiej nasączone, staje się bardziej delikatne i soczyste.
• Podczas marynowania mięsa w sokach zaleca się umieszczenie małego jarzma na wierzchu. Zapobiegnie to unoszeniu się kawałków, a cały produkt będzie w puli.
• Potrzebujesz szybko marynować mięso? Przygotuj polewanie ciepłym sokiem z granatów, możesz dodać trochę octu. Po połączeniu z mięsem, garnek może być utrzymywany w cieple przez godzinę, dzięki czemu soki szybciej przedostają się do tkanki, a następnie schładzają. Wstępne ubijanie elementów młotkiem pomaga również skrócić czas marynowania produktu.
