Solyanka jest, obok barszczu, jednym z najpopularniejszych rosyjskich dań pierwszych. Ta zupa może być gotowana na bogatej bazie mięs lub ryb. Lenten Solyanka gotowana na bazie grzybów.
W mieszance używa się różnych wędzonych mięs i kiełbasek. Aby zupa była słodko-kwaśna, dodają cytrynę, oliwki, ogórki kiszone, kapary, kapustę.
Podaje się pikantną zupę z zielenią i śmietaną.
W tradycyjnej kuchni rosyjskiej danie to jest używane od bardzo dawna. W różnych okresach był popularny jako danie obiadowe. Wspomnienie o nim można znaleźć w „Domostroi”. Nie straciłam znaczenia Solanka i naszych czasów.
Hodgepodge - danie przygotowane przy użyciu różnych technologii i o innym składzie składników. Aby wybrać opcję odpowiadającą indywidualnym preferencjom, musisz spróbować przygotować różne rodzaje kolczug lub eksperymentować samodzielnie z głównymi składnikami.
Najczęściej wybieraną opcją przygotowania zestawu jest zwrócenie uwagi na tej stronie witryny.
Aby uzyskać pyszną, odżywczą i zdrową zupę, przepis ze zdjęciami i komentarze krok po kroku opowieją o głównych etapach jego przygotowania.
Na zdjęciu: składniki do produkcji zupy z drużyny narodowej:
- Mięso wołowe lub wieprzowe - 300 gr.
- Mięso z kurczaka - 300 gr.
- Wędzone żeberka wieprzowe - 300 gr.
- Wędzona kiełbasa - 200 gr.
- Szynka - 200 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Bulwy ziemniaczane - 3 szt.
- Średniej wielkości marchewki - 2 szt.
- Pikle - 4 szt.
- Sos pomidorowy - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Oliwki - 100 gr.
- Cytryna - 1 szt.
- Liść laurowy szlachetny - 1-2 szt.
- Ziele angielskie - 3 groch
- Zmielony czarny pieprz
- Sól
- Parsley Greens
Przepis na mieszankę zupy reprezentacji narodowej (ze zdjęciem):
Najpierw musisz ugotować bulion mięsny.
Kładziemy wołowinę lub wieprzowinę, ponieważ te rodzaje mięsa są gotowane dłużej. Po około pół godzinie możesz wysłać kurczaka do rosołu, usuwając z niego skórę. Biorąc pod uwagę, że wędzone żeberka są gotowe do spożycia, wysyłamy je do bulionu w ostateczności.
Wyjmij przygotowane mięso z rosołu, usuń kości, podziel mięso na małe kawałki i wróć do bulionu, który nie jest filtrowany, aby uzyskać mieszankę.
Ziemniaki są opcjonalnym składnikiem mieszanki, bez względu na to, czy je umieścić, czy nie.
Ogórki, aby mieszanka była tylko solona. Marynowane do tego dania jest niepożądane. Tniemy je podłużnymi kamieniami.
Smażyć na oleju roślinnym, a następnie zanurzyć w bulionie mięsnym.
Gotuj smażone i barszczowe: smaż cebulę do złotego koloru. Dodaj do tego startą marchewkę i smaż, aż zmiękną. Jeśli chcesz, możesz dodać bułgarską paprykę.
Dodaj sos pomidorowy do cebuli i marchwi, dodaj kilka łyżek bulionu i gulaszu.
Następnie uzupełniamy gotową zupę.
Szynka mielona w kostkę.
Pokroić kiełbasę w kostkę.
Składniki mięsne i oliwki układa się w gotującej się zupie na ostatnim etapie jej przygotowania, gotuje i pozwala zaparzać zupę pod zamkniętą pokrywką.
Podawać solankę z natką pietruszki. Ubrany w zupę ze śmietany. Do przypraw i pikanterii wkładamy pierścionek z cytryną.