Łosoś, jak każdy inny rodzaj czerwonej ryby, jest przydatnym i smacznym składnikiem każdej potrawy. W czasach panowania cara Iwana Groźnego ryba z rodziny łososi była mile widzianym gościem na królewskim stole.
Czasy się zmieniły, ale czerwone ryby są nadal wysoko cenione. Po pierwsze, dla jasnego smaku, gęstej struktury i sytości. Po drugie, jemy ryby z przyjemnością, ponieważ wiemy, że jest to przydatne. To stwierdzenie dotyczy zwłaszcza ryb morskich.
Jeśli zjesz 150 gramów czerwonej ryby gotowanej w jakikolwiek sposób, zapewnij sobie dzienną porcję magnezu, potasu, nasyc swoje ciało wapniem i sodem, a także pozwól, aby niezbędne kwasy tłuszczowe dostały się do masy mięśniowej.
Podstawową zasadą wytwarzania takiej sałatki jest układanie składników w warstwach jedna po drugiej, smarowanie składników soczystym sosem.
Sałatka przekładana łososiem - przygotowanie produktów i potraw
Jakich produktów potrzebujesz oprócz łososia do robienia sałatek? Po pierwsze, powinny być dobrze połączone z miodem zgodnie z ich smakiem, a po drugie, zgodnie z ich strukturą. Możesz użyć prawie wszystkich warzyw (skrobiowych - tylko gotowanych), startych na nich lub pokroić w drobną kostkę, inne odmiany ryb i owoców morza, warzywa liściaste (kapusta, sałatki) drobno posiekane. Również smak sałatki będzie udekorowany kwaśnymi owocami (zielone jabłka, zielone winogrona), marynowanymi warzywami (ogórki, kapary, oliwki), serami (miękkie i twarde odmiany).
Nie używaj mięsa, kurczaka, grochu (może zakłócić harmonię smaku), słodkich słodkich owoców, suszonych owoców.
Jak podawać sałatkę w warstwach łososia? Ponieważ danie okazuje się piękne, najlepiej rozłożyć je w głębokim szklanym naczyniu lub na szerokiej płaskiej płytce. Jeśli planujesz stół w formie bufetu, dobrym pomysłem jest rozłożenie sałatki w warstwach łososia w szklanych szerokich miskach.
Przepis 1: Sałatka przekładana łososiem pod futrem z warzyw
Ryba pod płaszczem warzywnym jest smaczna, odżywcza i zdrowa. Do tej sałatki potrzebna jest koreańska tarka do marchwi jako narzędzie pomocnicze. Warzywa w ten sposób wytworzą „interesujący” efekt smakowy.
Wymagane składniki:
- Filet z solonego łososia - 240 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Jajko - 2 szt.
- W przypadku marynaty: 1 łyżka. ocet + 1 łyżeczka cukier
- W sosie: matsoni, majonez, 2 ząbki czosnku
Metoda przygotowania:
Umieść ugotowane warzywa i jajka. Jajko gotować przez 8 minut po gotowaniu, następnie zalać zimną wodą i wyczyścić. Oddziel żółtka i białka od siebie, zetrzyj je. Marchewkę i ziemniaki gotujemy przez 13 minut po gotowaniu, buraki - 30-40 minut (stopień gotowości sprawdza się wykałaczką). Usuń skórę z warzyw i zetrzyj je długimi paskami.
Zrób sos. Wymieszaj składniki, wyciśnij czosnek przez prasę.
Zbierana cebula marynowana w occie przez 10 minut.
Pokrój ryby w małe kostki.
Pierwsza warstwa sałatki - ziemniaki, posmarowane sosem.
Druga warstwa to ryby. Pluj cebulę na łososia i smaruj go dressingiem.
Trzecia warstwa - marchew, nasmaruj ją opatrunkiem.
Czwarta warstwa to białko jaja, piąta to buraki. Posmaruj burak pozostałym sosem i przeciągnij żółtkiem.
Warstwowa sałatka z łososiem powinna być parzona przez co najmniej 2 godziny, aby warstwy były nasączone dressingiem.
Przepis 2: Sałatka warstwowa z łososiem serowym
W tej sałatce nie ma wielu warstw, ale ekstrawagancję smaku zapewnia kilka odmian sera. Zwróć uwagę na przygotowanie wkładów. Ponieważ zarówno ser, jak i ryby są dość tłuste, w sosie nie powinno być majonezu. Weź niskotłuszczowy jogurt lub matsoni. Wymagane składniki:
- Ser „Feta” - 180 gr.
- Twardy ser - 170 gr.
- Ser Suluguni - 190 gr.
- Ser topiony - 2 szt.
- Łosoś solony - 230 gr.
- Jajko - 4 szt.
- Jogurt
- Świeży koperek
- 1 żółtko
Metoda przygotowania:
Przygotuj sos: wymieszaj żółtko, jogurt i posiekany koperek w blenderze. Nie możesz solić sosu, ponieważ wszystkie składniki zawierają wystarczającą ilość soli.
Suluguni, twardy ser i stopiony ruszt na średniej tarce. Fet pokroić w duże kostki.
Ryby pokroić w paski.
Gotuj jajko przez 8 minut po gotowaniu, oddziel białko od żółtka i zetrzyj je.
Pierwsza warstwa sałaty to połowa białka. Nasmaruj warstwę opatrunkiem. Druga warstwa to ser Feta. Trzecia warstwa to ryby, opatrunek. Czwarta warstwa to stopiony ser, sos, połowa żółtka, sos. Piąta warstwa to suluguni, białko, sos. Posyp sałatkę twardym serem, posmaruj pozostałym sosem i ubij żółtko.
Przepis 3: Ptyś sałatkowy z łososiem z owocami
Solona ryba nie łączy się absolutnie ze słodkimi owocami, ale kwaśne jabłko i cierpki ananas stworzą niesamowite połączenie smaków. Puff sałatkowy z łososiem i owocami jest bardzo łatwy.
Wymagane składniki:
- Marchew - 2 szt.
- Łosoś - 230 gr.
- Jabłko kwaśne - 1 szt.
- Świeży ananas - 1/2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Krem - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Świeża pietruszka
- Nutmeg
Metoda przygotowania:
Zmieszaj posiekaną natkę pietruszki ze śmietaną i matsoni, dodaj gałkę muszkatołową.
Zagotuj ziemniaki i marchewkę. Warzywa schłodzić i zetrzeć.
Z jabłkiem zdejmij skórę i wcieraj w grubą tarkę. Obierz ananasa i pokrój go w cienkie, małe plasterki.
Solone ryby pokrojone w cienkie paski.
Pierwsza warstwa - ziemniaki, smar z sosem.
Druga warstwa to jabłko, sos.
Trzecia - ryba, ananas, sos.
Ostatnią warstwą jest marchewka.
Sałatka starannie wymazać dressing.
Przepis 4: Sałatka warstwowa z łososiem i gruszką.
Czy wiesz, że awokado jest uważane za jedną z odmian gruszki? Ten zielony owoc (lub warzywo) ma przyjemny świeży smak, a zatem korzystne jest jego połączenie z lekko osoloną czerwoną rybą. Oprócz gruszek awokado będziesz potrzebować świeżego ogórka, pomidora i twardego parmezanu.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 260 gr.
- Ogórek - 2 szt.
- Awokado - 2 szt.
- Pomidor - 2 szt.
- Parmezan - 145 gr.
- Jogurt
- Krem - 50 ml
- Świeża bazylia
Metoda przygotowania:
Sałatka jest gotowana bardzo szybko, ponieważ warzywa nie wymagają długiego wstępnego przygotowania. Zetrzyj pomidory gorącą wodą i zdejmij z nich skórę pokrojoną w plastry. Z ogórkiem odklej, zetrzyj.
Usuń awokado ze skórki i pokrój w kostkę.
Ruszt serowy na drobnej tarce.
Ryby pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać składniki do sosu przez dodanie posiekanej bazylii.
Pierwsza warstwa to sos awokado. Druga warstwa to pomidor, sos. Następnie - łosoś, sos, ogórek, sos. Posyp sałatkę parmezanem.
Przepis 5: Sałatka warstwowa z łososiem i kapustą
Ta sałatka będzie miała jasny, rześki smak dzięki obecności kapusty i ogórka wśród składników. Najlepiej jest używać „peking” do potrawy, jest bardzo delikatne i lekkie.
Wymagane składniki:
- Łosoś - 260 gr.
- Mięso z krewetek - 180 gr.
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Kapusta pekińska - 200 gr.
- Pomidory - 2 szt.
- Twardy ser - 100 gr.
- Świeże zielone cebule
- Jogurt
- Majonez
Metoda przygotowania:
Jogurt wymieszać z niewielką ilością majonezu, dodać posiekaną cebulę - jest to sos do sałatki ptysiowej.
Pomidory i ogórki umyć i pokroić w kostkę.
Pokrój rybę na małe kawałki.
Kapusta drobno rozdrobniona.
Ser natrzeć.
Rozprowadzamy sałatkę: kapusta, sos, ryba, ogórek, sos, krewetki, pomidory, sos, ser.
Sałatka przekładana łososiem - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka warstwowa jest jak ciasto - będzie smaczniejsze, jeśli pozwoli się jej zaparzyć. Po godzinie lub dwóch po ugotowaniu danie będzie smakowało tylko lepiej.
Jedną z cech sałatki z warstwami łososia jest wybór odpowiedniego opatrunku. Faktem jest, że ryba jest dość tłusta, a jeśli sos jest majonezem, danie będzie „ciężkie” i nadmiernie kaloryczne. Dowiedz się, jak zrobić smaczne i zdrowe dressingi. Weź jogurt (klasyczny, bez cukru i dodatków), kefir, matsoni, trochę śmietany, kwaśną śmietanę lub majonez, wymieszaj w dowolnych proporcjach, dodaj orzechy, warzywa, proszek musztardowy, oregano, bazylię i gałkę muszkatołową.
