Kotlety Chum to rzadkie danie na naszym stole.
Ale dlaczego?
Ryba jest smaczna, pożywna i bardzo opłacalna.
Kotlety mają dużo i lubią wszystkich bez wyjątku.
Ale jak się je gotuje?
Kotlety Keta - ogólne zasady gotowania
Na danie używany jest filet z kurczaka. Możesz kupić gotową polędwicę lub pokroić tusze. Następnie produkt jest mielony w maszynce do mięsa lub cięty nożem.
Co wkładać w kotlety:
• cebula, czosnek i inne warzywa;
• kasza manna;
• biały chleb;
• jaja;
• przyprawy.
Często ciastka rybne są przygotowywane z dodatkiem smalcu, sera, masła. Naturalnie nie trzeba wrzucać wszystkich tych składników do mielonego mięsa w jednym czasie. Postępuj zgodnie z recepturą.
Okrągłe lub owalne produkty są formowane z masy kotleta, który można smażyć lub gotować w piekarniku. Posiekane kotlety smażą się jak naleśniki, rozrzucając dużą patelnię na patelnię.
Przepis 1: Soczyste kotlety
Jedna z nazw tych kotletów kumplowych mówi sama za siebie. Danie staje się soczyste, delikatne i jednocześnie nie traci smaku charakterystycznego dla czerwonych ryb. Przygotowany z dodatkiem białego chleba można użyć suszonego bochenka.
Składniki
• filet z kumpla 0,8 kg;
• 200 ml mleka;
• 0,2 kg chleba lub bochenka;
• 2 cebule;
• 100 gramów mąki;
• 3-4 łyżki oleju;
• 1 jajko;
• sól.
Gotowanie
1. Odetnij skorupę z bułki i polej miękisz ciepłym mlekiem. Pozostaw do całkowitego obrzęku.
2. Pokrój filet rybny na kawałki, również obrane cebule.
3. Ściśnij bochenek mleka i wyślij go do maszynki do mięsa. Twist razem z rybami i cebulą. Miłośnicy kotletów z mielonego mięsa mogą to zrobić dwa razy. 4. Dodaj jajko i sól.
5. Ostrożnie wymieszaj farsz, a następnie weź go obiema rękami i uderz na blacie. Jeśli nie możesz utrzymać całej masy, możesz wykonać części.
6. Tworzymy kotlety 100 gramów i panierujemy w mące.
7. Smażyć na jednej stronie przez dwie minuty, następnie odwrócić się, przykryć i gotować jeszcze przez cztery minuty.
Przepis 2: Kotlety z łososia Chum
Stopiony ser, dodany do masy kotleta z łososia kiszonego, nadaje potrawie kremowy smak i sprawia, że jest niezwykle delikatny. Do panierowania używa się bułki tartej, ale można też wziąć mąkę.
Składniki
• kumak 0,7 kg;
• 0,15 kg sera topionego;
• 2 kawałki chleba;
• 1 cebula;
• 50 ml mleka;
• 5 gałązek kopru;
• 1 jajko;
• przyprawy;
• olej;
• bułka tarta.
Gotowanie
1. Kromki chleba namoczone w mleku. Skórki nie można usunąć.
2. Usuń wszystkie widoczne kości z ryby, usuń skórę. Posiekaj filet w małe kawałki.
3. Wyczyść głowicę cebuli, pokroić na kawałki.
4. Włóż chleb do kombajnu, lekko naciskając mleko. Dodaj łososia kiszonego i posiekaną cebulę. Grindujemy. Albo skręcamy wszystko w maszynce do mięsa.
5. Umieść jedno surowe jajko i pokrój gałązki kopru.
6. Teraz jest ser. Jeśli jest wystarczająco miękki, można po prostu umieścić go w masie kotletu i wymieszać. Jeśli ser jest gęsty, użyj tarki. Lub pokroić w małe kostki. Przed siekaniem można trzymać produkt w zamrażarce.
7. Sól, pieprz i wymieszaj mielone dłonie, aby składniki były równomiernie rozłożone w masie.
8. Tworzymy kotlety o dowolnym kształcie i rozmiarze.
9. Smażyć na patelni. Są przygotowane na długo, wystarczające na trzy minuty z każdej strony. Opcjonalnie możesz wtedy trochę pod pokrywką.
Przepis 3: Kotlety z kurczaka z „korzystnym” wabikiem
Kasza manna jest częstym dodatkiem w kotletach z kurczaka. Doskonale wchłania wilgoć, pęcznieje i łączy się. Kotlet wychodzi znacznie więcej! Do panierowania w tym przepisie używa się również kaszy manny.
Składniki
• 0,1 kg semoliny;
• filet z kumpla 0,5 kg;
• 0,2 kg cebuli;
• 1 jajko;
• 40 gramów masła;
• sól, pieprz;
• 100 ml tłustego mleka lub śmietany;
• semoliny i oleju do smażenia.
Gotowanie
1. Napełnij semolinę określoną w recepcie mlekiem lub śmietaną. Mieszaj i pozostaw w czasie gotowania masy kotletowej.
2. Pokrój cebulę, nie możesz być zbyt mały. Umieść go na patelni z masłem i smaż, aż będzie przezroczysty. Chłodzenie.
3. Przekręcamy przygotowany łosoś chum wraz z cebulą smażoną wcześniej.
4. Dodaj spęcznioną semolinę, surowe jajko i sól. Możesz wlać dowolne przyprawy, a nawet dodać trochę zieleni.
5. Dokładnie wymieszaj farsz i odstaw na kolejne dziesięć minut, a lepiej włożyć go do lodówki na godzinę.
6. Dostajemy przygotowaną masę, tworzymy paszteciki i wałkujemy semolinę.
7. Smażyć z dwóch stron. Czas zależy od grubości kotletów i intensywności płytki. Ale zwykle wystarczą 3-4 minuty dla każdej strony.
Przepis 4: Kotlety z puszki z puszki
Okazuje się, że wspaniałe hamburgery można przygotować nie tylko ze świeżego kumpla. Żywność w puszkach może być również pływająca i dostać potrawę o niesamowitym smaku! Nie musisz wkładać żadnych przypraw, ponieważ w kecie jest ich wystarczająco dużo.
Składniki
• 3 puszki po chumie;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• jajko;
• bułka tarta;
• 2 kawałki chleba; • olej.
Gotowanie
1. Wklej pokrojoną marchewkę w olej z cebulą. Nie smażyć zbyt wiele, wystarczy przynieść prawie gotowość. Chłodzenie.
2. Otwórz konserwy rybne i spuść cały płyn z puszek. Namocz w niej kromki chleba, niech będzie zwiotczały.
3. Połóż rybę w misce i wyrabiaj widelcem. Jeśli chcesz, możesz posiekać kombajn lub przejść przez maszynkę do mięsa.
4. Ściśnij chleb i wyślij do keta.
5. Dodaj wcześniej smażone warzywa.
6. Następnie połóż jajko i wymieszaj wszystko. Jeśli farsz okazał się słaby, można polać odrobiną bułki tartej lub dodać semolinę.
7. Uformuj paszteciki, zanurz w bułce tartej i smaż! Zajmuje kilka minut, więc prawie wszystkie składniki są gotowe do spożycia.
Przepis 5: Kotlety z kurczaka w plasterkach chum
Do przygotowania takich klopsików można użyć nie tylko łososia kumowego, ale także bardziej suchego łososia różowego. Ziemniaki nadal robią własne, danie będzie delikatne i soczyste.
Składniki
• filet z kumpla 0,4 kg;
• 0,25 kg ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy i olej;
• 3-4 łyżki krakersów.
Gotowanie
1. Ziemniaki muszą się zagotować. Można to zrobić w dowolny sposób. Bulwy można gotować w mundurze lub bez skóry. Zacieruć puree ziemniaczane, ale nie dodawać cieczy. Chłodzenie.
2. Przekręcamy cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa i filet z chum.
3. Połącz masę rybną z pokruszonymi ziemniakami, dopraw przyprawami, wymieszaj.
4. Robimy okrągłe paszteciki 70-80 g gotowanego mięsa mielonego, duże nie trzeba gotować.
5. Zroluj uformowane produkty w bułce tartej.
6. Podgrzej trochę oleju i podsmaż na złoto. Gotowość zależy od łuku. Nie powinno być odczuwalne i chrupnąć.
Przepis 6: Kotlety chum z boczkiem
Świeży smalec jest popularnym dodatkiem w kotletach kiszonych. Ale niewiele osób wie, że można też wędzony lub solony smalec. Ogólnie rzecz biorąc, używamy absolutnie każdego smalcu, a kotlety będą smaczne na swój sposób.
Składniki
• 0,5 kg łososia chum;
• 0,3 kg tłuszczu;
• 0,2 kg cebuli;
• 1 jajko;
• przyprawy;
• mąka.
Gotowanie
1. Umyć filet z chum, pokroić w plasterki.
2. Usuń skórkę z tłuszczu, nie jest ona potrzebna do naczynia. Pokroić na kawałki.
3. Obrane cebule powinny być również pokrojone.
4. Przekręcamy wszystkie składniki masy kotleta przez maszynkę do mięsa. Albo szlifujemy kombajn.
5. Dodaj jajko i dopraw przyprawami.
6. Dokładnie wymieszać masę, uszczypnąć małe kawałki i zrobić kotlety.
7. Rozgrzej olej na patelni. Zroluj uprzednio uformowane produkty w mące i natychmiast smaż.
8. Na koniec pokrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i podajemy klopsiki do czterech minut później, aby były gotowe do środka.
Przepis 7: Kotlety z kurczakiem w piekarniku
Do dietetycznych kotletów z kurczaka będziesz potrzebować białej kapusty. Ale absolutnie możesz również ugotować danie z cukinią lub dynią.
Składniki
• 0,4 kg łososia chum;
• 0,3 kg kapusty;
• 1 jajko;
• przyprawy;
• olej;
• 1 cebula;
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego.
Gotowanie
1. Strzępić kapustę słomianą i lekko podsmażyć na patelni nasmarowanej olejem. Chłodzenie.
2. Przekręć obrobiony chum jedną cebulą.
3. Połączyć mięso mielone z uprzednio ugotowaną kapustą, dodać do niego jajko.
4. Włóż przyprawy. Tutaj możesz dać dużo wyobraźni i położyć wszystko, czego dusza zapragnie. I nawet dodaj trochę posiekanej zieleni. 5. Wymieszać masę i wyrzeźbić mielone klopsiki okrągłe lub owalne. Nie trzeba ich akceptować, niech pozostaną wspaniałe. Nie wpadaj w panikę.
6. Składamy powstałe produkty w natłuszczoną formę i pieczemy w temperaturze 200 stopni 7 minut.
7. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy 100 ml wody, zamieszać i polać patty.
8. Zostaw kolejne dziesięć minut w piekarniku i gotowe! Wyciągamy i dajemy trochę miejsca. Kotlety pochłaniają resztki pomidora i stają się bardzo soczyste. Opcjonalnie można dodać więcej sosu do dania natychmiast okazało się z sosem.
Przepis 8: Pokrojone plastry kurczaka
Przepis na posiekane kotlety z kurczaka, które można podawać na stole z dodatkami, jako oddzielne danie lub do kanapek. W każdym razie danie wygląda przyzwoicie. Przekupuje ten przepis, który nie wymaga maszynki do mięsa.
Składniki
• 2 łyżki skrobi;
• 0,3 kg fileta;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• przyprawy, niektóre warzywa;
• olej.
Gotowanie
1. Pokrój filety z chum na małe kostki lub cienkie paski. Możesz lekko zamrozić produkt, a proces potrwa kilka minut.
2. Dodaj cebulę, która musi być bardzo drobno posiekana.
3. Teraz połóż majonez, przyprawy i trochę zieleni. Wymieszać.
4. Dodaj skrobię. Zamiast tego można użyć mąki pszennej, mielonej mąki owsianej. Czasami dodaje się mąkę kukurydzianą, która wpływa nie tylko na smak, ale także na kolor.
5. Wszystko jest dokładnie wymieszane i wskazane jest podanie masy na godzinę.
6. Wlej olej do patelni, podgrzej. Umieść kotlety łyżką i smażyć po obu stronach. Pokrycie nie jest konieczne, a oni tak doskonale osiągają gotowość.
Chum Salmon Cutlets - Tips and Tricks
• Paszteciki rybne można zepsuć przez dodanie dużej ilości chleba. Nie trzeba wkładać więcej niż 150 gramów na funt fileta. Aby wygładzić smak kawałków, lepiej jest moczyć je w śmietanie lub mleku.
• Aby ciastka rybne były soczyste, możesz włożyć do nich kawałek masła lub tłuszczu.
• Panierowanie może być również pyszne! Zamiast krakersów lub mąki można użyć płatków owsianych, mielonego krakersa, kaszy kukurydzianej. Dodaj przyprawy do smaku.
• Smaż ciastka rybne lepiej w oleju roślinnym. A przy podawaniu można wlać stopione masło.
• Jeśli hamburgery są gotowane w piekarniku, dla zachowania soczystości, połóż masło na wierzchu lub posmaruj kwaśną śmietaną i śmietaną. Posypać startym serem. Będzie nie tylko smaczny, ale także piękny.
