Pstrąg jest najczystszą rybą. Nigdy nie będzie żyła w brudnej wodzie z odpływami, ostrożnie wybiera siedlisko, które nie może wpływać na jakość produktu.
Aby zachować maksymalne korzyści z tej czerwonej ryby, musisz ją odpowiednio ugotować. Jedna z idealnych opcji - pieczenie na grillu. Jeśli prawidłowo wybierzesz pstrąga, okaże się to magiczne!
Pstrąg z grilla - ogólne zasady gotowania
W sprzedaży można znaleźć steki z pstrąga, całe tusze, filety na skórze lub bez niej. Wszystko to można wykorzystać do gotowania na grillu, ale czas będzie inny. Najpierw należy przygotować rybę: zeskrobać skórę, usunąć cały nadmiar, dokładnie spłukać. Jeśli grzbiet wystaje, to musi być wyrównany z poziomem miazgi, tak aby kawałek leżał płasko na ruszcie grilla. Przygotowana ryba jest zawsze marynowana.
Jaka jest kombinacja pstrąga:
• cytrusy;
• miód;
• sos sojowy;
• imbir.
Do marynat często dodaje się przyprawy rybne, zioła, imbir i olej roślinny. Ryba wcierana lub nalewana. Ważne jest, aby zakryć garnek, aby kawałki mogły wyschnąć. Jeśli planujesz marynować pstrąga przez kilka godzin, lepiej jest umieścić go w lodówce lub umieścić na balkonie.
Pstrąg gotuje się pięknie na każdym grillu elektrycznym, na rozżarzonych węglach, a także na konwencjonalnej patelni grillowej. Czas zależy od wybranej metody, a także od wielkości kawałków, temperatury, ale czerwona ryba piecze się bardzo szybko. Gdyby leżała w marynacie przez długi czas, wystarczyłoby kilka minut po każdej stronie. Ważne jest, aby nie suszyć pstrąga.
Pstrąg z grilla z cytryną
Sok cytrynowy jest idealnym dodatkiem do każdej ryby morskiej i rzecznej, w tym pstrąga z grilla. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, ale niezwykle delikatne soczyste, pachnące.
Składniki
• 2 pstrągi stekowe;
• sól, groszek pieprzowy;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
Cooking
1. Weź paprykę z grochu, wystarczającą ilość 5-8 rzeczy, włóż do moździerza, zmiel na proszek. Pojawi się oszałamiający aromat, w zmielonych przyprawach z torby nie może być.
2. Dodaj do pieprzu kilka odrobin soli, wymieszaj.
3. Przepłukać steki z pstrąga, wytrzeć do sucha serwetkami.
4. Przetrzyj kawałki mieszaniną soli i pieprzu.
5. Wyciśnij sok z cytryny. Najpierw podlewamy rybę z jednej strony, a potem z drugiej. Pozostaw co najmniej 20 minut. Niech będzie marynowany.
6. Wyjąć rybę z miski, wziąć oliwę z oliwek, wcierać plastry po obu stronach, aby na stekach pojawiła się piękna skorupa.
7. Rozłóż pstrąga na rozgrzanym grillu lub na grillu nad rozżarzonymi węglami. Gotowanie pięknego rumieńca z jednej strony.
8. Odwróć się i poczekaj, aż druga strona również zostanie ugotowana.
9. Natychmiast przenieś rybę na talerze do serwowania, powinny już być warzywa i warzywa. Na pstrąga kładziemy cienkie plasterki cytryny
Pstrąg z grilla z białym winem
Opcja oszałamiająca marynata do pstrąga z grilla. Ale nadaje się również do wszystkich rodzajów innych ryb. Wino powinno być używane białe wytrawne.
Składniki
• 2 pstrągi stekowe;
• 50 ml wina;
• 0,5 cytryny;
• sól, pieprz;
• 1 łyżka masła;
• 3-4 gałązki kopru.
Cooking
1. Umyj koperek, zacier w dłoniach, ale nie siekaj. Konieczne jest, aby warzywa lekko wydzielały sok, stawały się wilgotne, aby uwolnić aromat. Połóż na dnie pojemnika. 2. Wyciśnij sok z połowy cytryny, połącz go z winem.
3. Przetrzyj umyte kawałki ryby solą, pieprzem i nasmaruj jedną stronę mieszanki wina.
4. Położyliśmy tę stronę na gałęziach kopru.
5. Top z rybą zalać pozostałą marynatą.
6. Przykryć pojemnik, wyjąć pstrąga do lodówki na dwie godziny.
7. Wyjmujemy, strząsamy wino, posypujemy olejem, wysyłamy pstrąga do grilla przygotowanego wcześniej.
Pstrąg z grilla w sosie sojowym
Sos sojowy jest idealny do pstrąga, ryby są w nim szybko marynowane. Dodaje się ocet balsamiczny na receptę. Możesz wziąć trochę wina lub jabłka, także dostać smaczne.
Składniki
• 0,6 kg pstrąga;
• 80 ml sosu sojowego;
• 30 ml octu winnego;
• trochę kolendry, dosłownie 5-7 ziaren.
Cooking
1. Zmiel kolendrę w moździerzu, wymieszaj z sosem sojowym, dodaj do nich ocet winny. Odłóż na bok marynatę.
2. Umyj rybę. Jeśli tusza ma coś ekstra, musisz delikatnie oczyścić lub przeciąć nożem. Przeciąć na 1-2 cm, zrobić steki.
3. Wlej pstrąga z marynatą, włóż do miski. Pozostałości sosu po prostu wylewamy na górę.
4. Przykryj garnek, odejdź na godzinę. Wkładanie lodówki nie jest konieczne.
5. Usuń pstrąga z marynaty. Bierzemy papierowe ręczniki, usuniemy całą wilgoć.
6. Przenieś kawałki ryby do grilla. Ugotuj pstrąga po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa.
7. Połóż rybę z grilla na naczyniu, podawaj z pietruszką, cytryną. Podawaj natychmiast, ale w zimnej formie pozostaje bardzo smaczny.
Grilled Honey Trout
Opcje marynowane z miodem ogromna ilość. Często dodają sos sojowy, cebulę, ale pstrąg najlepiej uzupełnić sokiem z cytryny. Składniki
• 3 kawałki ryby;
• 2 cytryny;
• 50 g miodu;
• sól.
Cooking
1. Miód należy stopić, aby stał się płynny, łatwo łączy się z innymi składnikami.
2. Umyj cytryny. Odetnij 3 plasterki, odłóż na bok, są potrzebne do serwowania.
3. Z pozostałych cytrusów wyciśnij sok, przeciśnij przez sitko, aby pozbyć się miąższu i kości, które mogłyby spaść.
4. Połącz sok z cytryny z wcześniej stopionym miodem. Rozpuścić.
5. Umyć kawałki pstrąga, osuszyć i natrzeć solą.
6. Posypać rybę miodową marynatą, przykryć i zostawić na pół godziny.
7. Usuń pstrąga, strząśnij krople z kawałków, załóż przygotowany grill.
8. Gotowanie pysznych ryb aż do złocistego brązu. Pojawi się dość szybko, ponieważ w marynacie jest miód.
9. Podawaj kawałki pstrąga na raz, dodając świeże warzywa do wcześniej złożonych plasterków cytryny.
Pstrąg z grilla z koprem włoskim
Ten przepis jest idealny dla małych pstrągów, które są wygodne do gotowania w całości. Wielkość tusz wynosi od około 0,4 do 0,6 kg. Będziesz potrzebował 2 zielonych kopru włoskiego bez korzenia, czyli łodyg i małych gałązek.
Składniki
• 2 pstrągi;
• 2 łodygi kopru;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka masła;
• sól i pieprz;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do ryb.
Cooking
1. Oczyść powierzchnię ryby, ale płetwy nie muszą być cięte. Jeśli pstrąg nie jest wypatroszony, napraw go. Dokładnie umyj wnętrze.
2. Wymieszać przyprawy do ryb z pieprzem i niewielką ilością soli, wcierać tusze do środka i na zewnątrz. Pozostaw na pół godziny.
3. Nasmaruj ryby wewnątrz i na zewnątrz dowolnym olejem roślinnym. Dajemy się położyć na około pół godziny.
4. Wytnij cytrynę, wystarczy 6 sztuk.
5. Umyj koper, pokrój gałązki, ale nie spłycaj. Wykonujemy duże kawałki 4-5 cm. 6. Włóż w brzuch każdej ryby 3 plasterki cytryny.
7. Wypełnij zielonym koprem włoskim.
8. Teraz weź sznurek i zawiń go kilka razy. Ale możesz użyć wykałaczek. Jeśli możesz bezpiecznie uszyć brzuch.
9. Połóż nadziewane tusze na gil, piec, aż skończysz. Możesz okresowo smarować skorupę olejem roślinnym.
10. Natychmiast podawaj pstrągi z grilla, ale nie zapomnij usunąć sznurka lub wykałaczek. Możesz dodać danie ze świeżymi ogórkami, pomidorami.
Pstrąg z grilla w pachnącym sosie.
Szczególną cechą tego przepisu jest nie tylko pyszny pstrąg, ale także wspaniały sos z czerwonej papryki. Można go podawać każdej ryby, niekoniecznie brać pyszne odmiany. Marynata na pstrągi jest zrobiona z soku pomarańczowego, podobnie można wypić drinka z bloku.
Składniki
• 0,2 litra soku pomarańczowego;
• 40 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. l miód;
• 1 łyżeczka tarty imbir;
• 1 łyżka. l oleje do smarowania przed smażeniem;
• 2 pstrągi stekowe.
Sos paprykowy:
• 6 dużych czerwonych papryczek;
• 15 g świeżego imbiru;
• 10 ml soku z cytryny;
• sól, czerwony pieprz;
• 2 łyżki sosu pomidorowego, dobry ketchup.
Cooking
1. Gotowanie marynaty. Najlepszy jest świeży sok pomarańczowy lub jabłkowy. Dodaj sos sojowy, włóż posiekany imbir, dobrze wymieszaj i dodaj miód. Kontynuuj mieszanie, aż się rozpuści. Możesz dodać inne przyprawy do swojego smaku.
2. Umyj steki, zalej marynatą, odstaw na godzinę.
3. Wypłukać paprykę suchą. Rozłożyć na grillu przed pstrągiem, upiec na brązowo.
4. Usuń skorupę z pieczonej papryki, usuń nasiona. W blenderze umieszczamy soczystą miazgę.
5. Dodaj imbir do pieprzu, solić sos, zmiksować mikserem, aż będzie gładki. 6. Wprowadź sos pomidorowy. Możesz użyć ketchupu lub wlać trochę soku, co osłabi konsystencję.
7. Teraz dodaj sok z cytryny i gorącą czerwoną paprykę. Tutaj lepiej skosztować sosu, aby nie był zbyt ostry lub kwaśny. Jeśli pieprz nie jest bardzo dojrzały, można rzucić szczyptę cukru, zmielić wszystko do jednorodności. Podaj trochę sosu, zanurz się w smakach dodatków.
8. Wyjąć pstrąga z pomarańczowej marynaty, upiec kawałki na grillu.
9. Przesuwamy rybę na danie, podaną z gotowanym sosem paprykowym, podawaną z zielenią, plasterkami świeżej pomarańczy.
Pstrąg z grilla - porady i wskazówki
• Nie ma potrzeby dodawania do pstrąga wielu gotowych przypraw rybnych z worka. Zazwyczaj mieszanki mają zbyt wyraźny aromat, przyćmiewają naturalny, delikatny zapach czerwonej ryby.
• Jeśli pstrąg jest grillowany z kawałkami świeżej cytryny. Że nie powinno być zbyt wiele, w przeciwnym razie może pojawić się gorycz ze skorup, danie będzie po prostu zepsute.
• Grillowane ryby zazwyczaj podaje się ze świeżymi warzywami, ale z pieczonymi pomidorami i papryką okazuje się również pyszne. Możesz gotować młode bakłażany. Lepsze warzywa, takie jak pstrąg, przed piklami.
