Od niepamiętnych czasów kapusta kiszona była i jest tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej. Kapusta gotowana w ten sposób (fermentowana) jest uważana za zbiór, ale uniwersalna, ponieważ dodaje się ją do sałatek na drugim i pierwszym daniu. Na tym nie kończy się wszechstronność kapusty:
- po pierwsze, jest składnikiem o wyraźnym smaku, używanym przez cały rok, a nie w określonych porach roku;
- po drugie, kapusta kiszona jest „przyjazna” dla wszystkich warzyw, zieleni, grzybów, sera, śledzia, mięsa, miodu, a nawet z wieloma owocami, orzechami i jagodami;
- po trzecie, kapusta kiszona jest użytecznym produktem zawierającym sole mineralne, witaminę C, kwasy mlekowe;
- Po czwarte, sałatki są wypełnione wyłącznie zdrowymi dressingami - słonecznikiem, oliwką, sezamem, orzechami i innymi olejami roślinnymi.
Sałatki, w których obecna jest kapusta kiszona, mogą być tak różnorodne, że włączając je do codziennego menu, nie będziesz zmęczony tym wspaniałym produktem.
Przepis 1. Sałatka „Wiosna” kapusty kiszonej
Wraz z nadejściem wiosny ciepłe sałatki i wysokokaloryczne sałatki, przyprawione majonezem, blakną w tle. Nasze ciało jest słabe i wymaga witamin, które można uzyskać z warzyw i świeżych warzyw. Ta wiosenna sałatka to witaminowe, nieodżywcze, wegetariańskie jedzenie.
Wymagane składniki:
- kapusta kiszona - 400 gramów;
- pietruszka, koper, seler - 100 gramów każdej zieleni; - marchewki - 400 gramów;
- cebula z piór (zielenie) - 100 gramów;
- pieprz, olej roślinny (nierafinowany), sól, kminek,.
Przygotowanie:
Szczegółowy plan przygotowania wiosennej sałatki z kapusty kiszonej.
Etap przygotowawczy:
- Kapusta, wycisnąć trochę kwaśny.
- Surowe marchewki są tarte, dysza zależy od preferencji.
- Suszone warzywa drobno rozdrobnione.
- W jednej misce połącz kapustę, warzywa, kminek. Warzywa przyprawia się przyprawami, olejem roślinnym i miesza. Sałatka „wiosenna” podawana jest w głębokiej misce sałatkowej, najlepszej w glinie. Bon apetyt!
Przepis 2. „Obfita” sałatka z wołowiną, kapustą i jajkami
Większość mężczyzn uważa, że sałatki, których głównym składnikiem jest kapusta kiszona, są lekkie i dietetyczne, jednym słowem, jest to dieta dla dziewcząt i kobiet na diecie. Ta sałatka rozwiała mit, zwłaszcza, że kapusta kiszona ma korzystny wpływ na męską moc.
Wymagane składniki:
- kapusta kiszona - 500 gramów;
- Wołowina - 400 gramów;
- twardy ser - 150 gramów;
- korzeń pietruszki - 2 sztuki;
- jajka - 3 sztuki;
- cebula - 100 gramów;
- olej słonecznikowy - 60 gramów;
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Szczegółowy plan przygotowania sałatki „odżywczej” z wołowiną, kapustą i jajkami.
Etap przygotowawczy:
- Marynowana kapusta jest tłoczona z solanki.
- Wołowina gotowana jest w standardowy sposób. Schłodzone mięso kroi się na kostki, około 10 x 10 milimetrów.
- Cebulę, korzeń pietruszki kroimy w paski, jajka na twardo i ser tniemy. Wszystkie składniki wkłada się do salaterki, pieprzu, marynaty i zatankowuje olejem. Sałatka łączy się z potrawami ziemniaczanymi i mięsnymi. Bon apetyt!
Przepis 3. Sałatka z grillowanymi bakłażanami i kapustą
Sałatka przygotowana według tego przepisu, pomimo prostoty składników (bakłażan, kapusta, zielony groszek i zielenie), ma niezwykły smak ze względu na sos owocowy i gorzki pieprz.
Wymagane składniki:
- kapusta kiszona - 150 gramów;
- Bakłażan - 2 sztuki;
- zielony groszek w puszkach - 0,5 słoika;
- bułgarski pieprz - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - łyżka;
- koperek - grono.
Do sosów sałatkowych:
- sok pomarańczowy (naturalny) - 1,2 filiżanki;
- Ocet winny - 1,2 łyżeczki;
- pieprz, sól
Przygotowanie:
Szczegółowy plan gotowania sałatki ze smażonym bakłażanem i kapustą kiszoną.
Etap przygotowawczy:
- Marynowana kapusta jest tłoczona z solanki.
- Bakłażan, pokroić w cienkie kółka i posypać oliwą z oliwek, smażony złoty kolor.
- Forma krojenia bułgarskich słomek pieprzowych, koper jest mielony.
Sos do gotowania: przyprawy kojarzą się z sokiem pomarańczowym i octem.
Wszystkie składniki są układane w salaterce, pieprzu, marynowane i przyprawiane sosem owocowo-pieprzowym. Bon apetyt!
Przepis 4. Sałatka z marynowanymi grzybami i kapustą
Zwykła, a nawet banalna kombinacja produktów - pieczarki (smażone, marynowane, solone, suszone) i kapusta kiszona, uformowane w sałatkę, którą lubią nawet dzieci. Wymagane składniki:
- kapusta kiszona - 150 gramów;
- marynowane grzyby - 150 gramów;
- biała cebula - 1 mała główka;
- pietruszka - mała pęczek;
- olej słonecznikowy, cukier, kminek (nasiona), sól.
Przygotowanie:
Szczegółowy plan gotowania sałatki z marynowanymi grzybami i kapustą.
Etap przygotowawczy:
- Marynowana kapusta jest tłoczona z solanki.
- Grzyby są cięte na talerze, białe cebule - małe kostki.
- Pietruszka lepiej przełamać ręce lub grubo posiekać.
Wszystkie składniki są wkładane do salaterki, marynowane, solone i ubrane w olej słonecznikowy i cukier.
Sałatki z kapustą kiszoną - zalecenia kucharzy
Kapusta kiszona gotowana według wszystkich zasad nie wymaga dodatkowego przygotowania, ale jeśli smak kapusty nie pasuje do Ciebie, możesz ją skorygować za pomocą następujących metod:
- jeśli kapusta kiszona jest zbyt słona, można ją umyć wodą i wycisnąć lub zmniejszyć stopień zasolenia bezpośrednio w sałacie, używając świeżych składników (ziemniaki, fasola);
- jeśli kiszona kapusta ma kwaśny smak, można ją wygładzić cukrem lub ponownie za pomocą świeżych składników;
- jeśli kapusta kiszona ma duży krój, nie jest wygodnie jej jeść, więc warto zmniejszyć długość kapusty.
