Pasztet na zimę - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie przygotować pasztety na zimę.

Pasztet zimowy - ogólne zasady gotowania

Aby rozpieszczać rodzinę i gości pysznymi przekąskami zimą, należy wcześniej przygotować przygotowania. Nie można nikogo zaskoczyć puszkowanymi pomidorami i ogórkami, ale na pewno można to zrobić z serdecznym pasztetem na zimę. Pasztet na zimę może być bardzo różny: najczęściej robią wykroje z wątroby, mięsa i grzybów. Aby smak był bardziej nasycony i bogaty, do mielonego mięsa dodaje się warzywa, pachnące zioła i przyprawy. Słoiki można sterylizować w rondlu, kuchence lub piekarniku.

Pasztet na zimę - przygotowanie żywności i zastawy stołowej

Aby przygotować pasztety na zimę, należy przygotować słoiki, pokrywki, duży pojemnik z pokrywką, a także maszynkę do mięsa, blender, tarkę itp. Banki muszą być starannie sterylizowane. Można to zrobić w rondlu, podwójnym kotle, kuchence mikrofalowej lub kuchence wielofunkcyjnej. Pokrywki muszą się zagotować.

Przed przygotowaniem pasztetu należy przygotować produkty: umyć mięso i pokroić żyły, filmy itp., Posortować grzyby ze śmieci i zepsute grzyby, umyć warzywa, obrać i posiekać.

Przepisy na zimowe ciasta:

Przepis 1: Pasztet na zimę.

Pasztet z wątroby przygotowuje się nie tylko na kilka dni, ale także na dłuższy okres. Niewiele gospodyń domowych wie, że pasztet z wątroby można zbierać na zimę. Do takiej przekąski potrzebne są takie same składniki, jak w przypadku zwykłego pasztetu. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają wolną kuchenkę. Wymagane składniki:

1/2 kg wątroby kurczaka;
Cebula;
Marchewka;
1/2 paczki oleju;
Sól;
Peppers

Metoda przygotowania:

Warzywa pokroić, umyć wątrobę i pokroić w kawałki. Smażyć pierwszą wątrobę, po 5 minutach dodać marchew i cebulę do patelni. Smażymy razem, aż ugotujemy pod pokrywą, sprawiając, że ogień będzie słaby. Dodaj do wątroby z warzywami miękkie masło. Zmiel cały blender. Sterylizuj kilka małych słoików, przetwarzaj pokrywki we wrzącej wodzie. Rozprowadzamy pasztet w słoikach, mocno dokręcamy pokrywki. W dolnej części miski multicookera wyścielamy szmatę lub specjalną matę. Wkładamy słoiki, napełniamy wodę do najwyższej kreski. Włączamy tryb „multi-cook” na 50 minut. Po 20 minutach dostaniemy banki - to niemożliwe wcześniej!

Przepis 2: Zimowy pasztecik z grzybami

Pasztet z grzybami na zimę można przygotować ze świeżych grzybów, w tym przypadku stosuje się brązowe czapki. Przekąska jest bardzo smaczna i pachnąca, można ją bezpiecznie podawać na każdą świąteczną ucztę. Oprócz grzybów trzeba też marchewki z cebulą i przyprawami. Warzywa można przyjmować średniej wielkości.

Wymagane składniki:

Jedna marchewka;
Jedna cebula;
Kilogram świeżych grzybów leśnych (borowik, muchomor, grzyby osiki itp.);
Dwie łyżki octu;
75 ml oleju słonecznikowego;
Łyżka soli;
Zmielony czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

Pieczarki są starannie sortowane z zepsutych kopii i gruzu. Jak należy umyć i umieścić na patelni. Napełnij grzyby wodą i gotuj. Gotuj przez 20 minut po zagotowaniu wody. Posiekaj cebulę, smaż na oleju, a następnie dodaj startą marchewkę. Dusić warzywa na małym ogniu przez około 6 minut. Z grzybami spuścić wodę, zmiel blender. Dopraw solą, pieprzem, ułóż warzywa. Wkładamy masę do dwóch sterylizowanych słoików, zalewamy łyżką octu. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w rondlu z wodą przez godzinę. Następnie zwijamy puszki i odwracamy je.

Przepis 3: Pasztet zimowy z mięsa

W tym przepisie na pasztet zimowy stosuje się kilka rodzajów mięsa, a mianowicie: cielęcinę (można wziąć nieświeże mięso wołowe), wieprzowinę i wątrobę wieprzową. Ponadto konieczne jest przygotowanie bekonu, jajek, warzyw i przypraw.

Wymagane składniki:

300 g cielęciny;
250 g wątroby wieprzowej;
1/4 kg wieprzowiny;
1/5 kg boczku;
100 ml wody;
Cebula - 110 g;
Kilka grochu ziela angielskiego;
Sól;
Liść laurowy;
Uparty bochenek - 100 g;
Przyprawy do smaku;
Dwa jaja.

Metoda przygotowania:

Mięso jest przetwarzane z kości i żył, myte i cięte na kawałki. Tłuszcz cięty i stopiony tłuszcz. W części uzyskanego tłuszczu smaż mięso. Przesuwamy mięso do kotła, wlewamy wodę, układamy cebulę i dodajemy przyprawy. Dusić mięso do miękkości. Myjemy wątrobę, usuwamy żyły i filmy, tniemy wątrobę na kawałki. Smaż wątrobę w resztkach tłuszczu. Dusić stek mięsny w głębokim pojemniku, w soku z duszenia moczyć bochenek. Zmiel wątrobę, mięso i chleb. Następnie pomiń ponownie. Rozbijamy jajka na mielone mięso, dodajemy sól i mielony pieprz. Złóż masę na wysterylizowane słoiki, pozostaw 3-4 cm powyżej.

Zarygluj pokrywki i włóż do dużego garnka z gorącą wodą. Woda powinna znajdować się do 3 cm od wierzchołka puszek. Sterylizuj przez 45 minut, następnie zamknij pokrywki, kładąc na nich zaciski. Procedurę sterylizacji powtarzamy trzy razy co 24 godziny (czas jednej sterylizacji to półtorej godziny). W procesie sterylizacji patelnię należy przykryć pokrywką. Schłodzić słoiki w tym samym pojemniku, w którym są sterylizowane. Następnie klipy można usunąć.

Przepis 4: Wątróbka drobiowa i pasztet zimowy mięsny

Inny sposób przygotowania pysznego pasztetu na zimę. Używa się tu wątróbki drobiowej, piersi, cebuli i przypraw.

Wymagane składniki:

Kilogram wątróbki drobiowej;
Dwa kilogramy piersi z kurczaka;
Dwa kilogramy tłuszczu wieprzowego;
Kilogram cebuli;
Sól;
Przyprawy.

Metoda przygotowania:

Przetwarzamy wątrobę, następnie myjemy i siekamy. Namocz wątrobę w wodzie. Zmiel mikser wątrobowy z kurczakiem, cebulą i boczkiem. Przyprawa do nadzienia przyprawami, solą i ziołami. Sterylizuj i susz słoiki, gotuj pokrywki. Wkładamy pasztet do słoików, zostawiając kilka cm na wierzchu, wkładamy słoiki na blachę do pieczenia i wysyłamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy średnią temperaturę, po podgrzaniu, gotujemy przez półtorej godziny do dwóch godzin (im większy garnek, tym dłużej jest duszony). Następnie zwijamy puszki, okrywamy kocem i zostawiamy do ostygnięcia. Pasztet można zjeść w ciągu 2 tygodni, przekąska jest przechowywana do 8 miesięcy.