Pieczenie może być zarówno smaczne, jak i zdrowe! Jasnym przykładem są bajgle z twarogiem z dżemem, które sugeruję, aby upiec. Dzieci są zachwycone tym przysmakiem: miękkie, pachnące bułeczki domowej roboty z serem rosną o rząd wielkości szybciej niż ciasteczka!
A o ile są lepsze w kompozycji ... Masło wysokiej jakości zamiast margaryny, mąka pszenna najwyższej jakości (którą można mieszać na pół z pełnoziarnistym lub pół markowym), dżem domowej roboty z jesiennych prezentów ogrodowych - jabłko, gruszka, olej brzoskwiniowy - każdy bez pestek; Najważniejsze jest to, że dżem był wystarczająco gruby, aby nie uciekać od bajgle. W teście domowym twarogiem trudno się domyślić, które dzieci często nie chcą tak jeść; inna rzecz - w bajgle, które twaróg daje miękkość i pompę!
Zaletą tego przepisu na bajgle z twarogiem z dżemem jest to, że praktycznie nie ma cukru w cieście - początkowo nie dodaje się go wcale, wystarczy posypanie na wierzchu. Postanowiłem wlać cukier do ciasta, a na kruszonkę, oprócz cukru, użyć sezamu i cynamonu. Możesz wziąć więcej i maku, nasion słonecznika, lnu. Wyobraź sobie, jak pięknie się okaże!
- Porcje: 12 sztuk
- Czas gotowania: 45 minut
Składniki do produkcji bułeczek serowych z dżemem:
Do testu:
- 200 g twarogu;
- 75 g masła;
- 1 szklanka mąki (130-150 g);
- 0, 5 łyżeczek. proszek do pieczenia;
- 2 łyżki. l cukier;
- Szczypta soli;
- Wanilina na czubku łyżeczki.
Dla wypełnienia:
- Gruby dżem bez kamieni.
Do zraszania:
- Brązowy (lub biały) cukier - 2 łyżki. l.);
- Cynamon - 1/4 łyżeczki;
- Sezam - 1 łyżka. l
Liczba produktów jest wskazana na 12 bajgle, ale są one tak smaczne, że radzę podwoić porcję.
Bułeczki twarogowe z dżemem
Najpierw wyjmujemy masło z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej.
Twaróg nie jest suchy, ale nie za mokry. Możesz wycisnąć go trochę i rozciągnąć widelcem, aby usunąć grudki.
Twaróg twarogowy z miękkim masłem widelcem.
Przesiej mąkę do mieszanki twarogu i masła w połączeniu z proszkiem do pieczenia. Możesz zastąpić proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki sody i ugasić, dodać do ciasta 0, 5 łyżek soku z cytryny lub 9% octu. Dodaj cukier, sól i wanilię.
Ugniatać ciasto twarogowe - miękkie, nielepkie do rąk. W razie potrzeby można dodatkowo wlać kolejne 1-2 łyżki mąki - jej ilość może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności mąki i twarogu.
Lekko posyp mąkę na stole i rozwałkuj ciasto o grubości około 4-5 mm od ciasta.
Wytnij okrąg na segmenty - 12 lub 16, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz zrobić bajgle. Na szerokiej krawędzi każdego segmentu umieść łyżeczkę dżemu.
Złóż trójkątne paski ciasta, zaczynając od krawędzi z nadzieniem do środka.
Każdy bajgiel wsypuje końcówkę do cukru z cynamonem lub sezamem.
Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu ciasta i nasmaruj papier cienką warstwą rafinowanego oleju roślinnego. Rozrzucamy bajgle w pewnej odległości od siebie, jak podczas pieczenia, zwiększają swój rozmiar.
Wstawiamy ogrzany do 180 stopni. Z piekarnikiem. Pieczemy bajgielki twarogowe na średnim poziomie (lub na górze, jeśli widzisz, że spód spuszcza się szybciej niż góra) przez 30 minut - aż ciasto uzyska złoty odcień, a drewniany szpikulec pozostanie suchy podczas testu. W różnych piecach czas pieczenia może wynosić od 25 minut (w piekarniku elektrycznym) do 35 minut (w gazie). Dlatego skup się na swoim piekarniku i wyglądzie bajgli.
Gotowe bułeczki trochę chłodzą i wyjmują je z patelni na talerzu.
Zaparz herbatę i zadzwoń do domu, aby cieszyć się pysznymi bułeczkami twarogowymi z dżemem! Wygodne jest podawanie takich wypieków dzieciom w szkole - jest znacznie lepiej niż zakupione grzanki! Zobaczysz, że wielu kolegów z klasy od razu chce znać przepis.
