Co to jest - jasne, pachnące i tak smaczne na obiad? - Twoje gospodarstwo domowe zawoła, gdy zobaczy danie, które przygotowałeś zgodnie z naszym dzisiejszym przepisem. I jak mogą się dziwić, że kolorowe pyszne są ... smażone ziemniaki! Ale nie proste, ale z eleganckimi bukietami warzyw!
Jak zwykle smażymy ziemniaki? Olej, ziemniaki, sól - to wszystko składniki. Dodaj cebulę i marchewki do ziemniaków; słodki, soczysty pieprz, mały bakłażan, kilka pomidorów ... Czosnek ząb dla aromatu, a dla piękna - zielenie! A zwykłe danie będzie mieniło się nowymi kolorami i smakami: zamiast zwykłych smażonych ziemniaków otrzymasz barwną letnią i jesienną mieszankę! Dary nowego zbioru - świeże, dojrzałe, jasne, zebrane na łóżkach w słoneczny sierpień i ciepły wrzesień, są z powodzeniem łączone w tym przepisie.
Do takiego ziemniaka nawet mięso nie jest konieczne: i tak pyszne. Ale jeśli jesteś miłośnikiem potraw mięsnych, możesz dodać kawałek kiełbasy szynkowej do zestawu składników, pokroić w kostkę i umieścić pod koniec gotowania. Aromat będzie pyszny! Inną opcją jest usmażenie ziemniaków nie w oleju roślinnym, ale na smalcu, wtedy pojawią się pyszne skwarki. Uzupełnij danie według własnego gustu, a my zaoferujemy Ci podstawowy wegetariański i bardzo smaczny przepis na smażone ziemniaki!
Składniki na smażone ziemniaki z warzywami
- 1 kg ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2-3 papryki dzwonkowe o różnych kolorach;
- 1 mały bakłażan;
- 2-3 małe pomidory;
- 1-2 ząbki czosnku;
- pęczek zieleni - pietruszka, koper;
- 2-3 art. l olej roślinny;
- 1/4 art. l sól lub smak;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Metoda gotowania smażonych ziemniaków z warzywami
Umyj wszystkie warzywa i oczyść: ziemniaki i marchewki - ze skórki; papryka - z serc; bakłażany - z ogonów; cebula i czosnek - z łuski. Pomidory po prostu spłukują i wrzucają zielenie do wody.
Potrzebna będzie patelnia z pokrywką, wystarczająco głęboka, aby można było łatwo mieszać ziemniaki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni: pyszne ze słonecznikiem nierafinowane, jest bardziej pachnące. Jeśli lubisz oliwkę - spróbuj z nią, ale smak będzie inny.
Gdy masło się nagrzewa, pocięliśmy ziemniaki na paski. Używam noża do warzyw, ale mogę po prostu użyć noża, o ile kawałki nie są zbyt duże, około 0, 5-0, 7 cm grubości.
Wlać ziemniaki na patelnię z gorącym olejem i smażyć na ogniu bardziej niż przeciętnie bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając szeroką szpatułką. W międzyczasie smażymy ziemniaki (7-10 minut), przygotowujemy warzywa.
Cebula pokrojona w półpierścienie, papryka - paski, bakłażan - pokrojona w kostkę, pomidory - plastry, czosnek - w małych kawałkach. Przecieramy marchewki na dużej tarce, wydobędziemy zielenie z wody, spłuczemy i posiekamy.
Ważne jest, aby ziemniaki na etapie dodawania warzyw były jeszcze w połowie surowe - w przeciwnym razie może się okazać, że ziemniaki są gotowe, a wszystkie inne warzywa są nadal chrupiące. Dlatego „chwytaj moment”: kiedy ziemniaki są w połowie gotowe (zaczną być bardziej miękkie i brązowe), wlej wszystko do niego, z wyjątkiem pomidorów, zieleni i czosnku. Te składniki są przygotowywane najszybciej, dodamy je na końcu.
Wymieszaj ziemniaki z warzywami.
Kontynuujemy gotowanie, przykryte pokrywką, kolejne 6-7 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
Gdy warzywa są miękkie, dodaj plastry pomidora, zioła i czosnek, sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Po kilku minutach wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie pod pokrywką na kolejne pięć minut.
Podawać gorące ziemniaki - najlepiej smakuje w cieple ciepła.
Spójrz, co okazuje się kolorowy, kolorowy ziemniak! Danie promieniuje atmosferą późnego lata i świetnej wczesnej jesieni. Pomagamy sobie i dziękujemy naszym ogrodom za hojne żniwa!
