Gulasz z grzybów to grube i bogate danie, które jest gotowane z mięsem, płatkami i różnymi warzywami.
To jest wersja żywności, która nie ma ścisłych zasad i może składać się z tego, co jest w kuchni.
Ale jedno pozostaje takie samo - są to grzyby.
A coś o nich musi wiedzieć.
Mushroom Stews - Ogólne zasady gotowania
Do potrawy używa się świeżych, suszonych, marynowanych lub mrożonych grzybów. Zazwyczaj są lekko smażone przed podaniem, co poprawia smak potrawy i czyni ją bardziej pachnącą.
Grzyby mogą być używane w lesie lub szklarni. Są cięte na kostki, krojone lub układane w całości. Grzyby z lasu, a także suszone, zaleca się gotować aż do połowy ugotowane i dopiero po tym użyć do dania.
Co można dodać do gulaszu grzybowego:
• mięso;
• ptak;
• warzywa;
• zboża;
• rośliny strączkowe.
Składniki są układane na surowo, wstępnie smażone lub gotowane, w zależności od rodzaju. Do gulaszu dodaje się płyn. Może to być woda, rosół, soki warzywne lub wywary. Wszystkie rodzaje warzyw i przypraw są mile widziane.
Gulasz z grzybami i mięsem
Przepis na obfity i bardzo pożywny gulasz grzybowy z mięsem. Używa się wołowiny, ale można również użyć wieprzowiny lub jagnięciny. Używana polędwica mięsna bez kości.
Składniki
• 0,7 kg wołowiny;
• 0,5 kg grzybów;
• 2 łyżki mąki;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 0,2 kg marchwi;
• 0,1 litra oleju;
• 0,2 kg cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie 1. Umyj wołowinę, wysusz. Pokroić w kostkę, jak przy przygotowywaniu gulaszu.
2. Połóż połowę oleju w rondlu lub kotle, podgrzej Dodaj wołowinę, smaż. Następnie przykrywamy pokrywką i tkamy około pół godziny w naszym soku. Jeśli mięso zaczyna się smażyć wcześniej, można wlać trochę wrzącej wody i spowolnić proces.
3. Myjemy grzyby, przecinamy je na pół, ale jeśli są duże, to na cztery części. Posypać mąką i smażyć oddzielnie na patelni z pozostałym masłem.
4. Strzęp cebulę w paski, wysyłaj na wołowinę.
5. Następnie wrzuć startą marchewkę i po dwóch minutach smażenia przesuniemy grzyby z patelni.
6. Wszystko dobrze wymieszać, dodać posiekane ziemniaki. Jeśli bulwy są małe, można je pociąć na pół lub na cztery. Pokrój duże ziemniaki na 6-8 sztuk. Płytka nie jest konieczna.
7. Dodaj przyprawy, sól i wlej dwie szklanki wrzącej wody. Przykryj gulasz i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
Gulasz warzywny z grzybami i kapustą
Tę opcję warzywnego gulaszu z grzybami można nazwać nie tylko wegetariańską, ale także dietetyczną. Ta opcja jest łatwa do przygotowania na kuchence lub w wolnej kuchence, nie wymaga wiele czasu.
Składniki
• 0,3 kg grzybów;
• 0,6 kg kapusty;
• cebula;
• trochę oleju;
• słodka papryka;
• marchewka;
• dwa pomidory.
Gotowanie
1. Pokrój grzyby w dowolne plastry, rozłóż je na patelni i smaż, aż będą na wpół ugotowane.
2. Dodaj cebulę i startą marchewkę do grzybów, a następnie przeprowadź przez kilka minut. Przechodzimy na patelnię.
3. Posiekaj świeżą kapustę słomkami. Pokrój także słodką paprykę. Wszystko przeniesione na grzyby, zamieszaj. 4. Przetrzyj pomidory. Po prostu pokrój pomidory na pół i trzy plasterki, aby opuścić skórę. Wlać do gulaszu. Jeśli nie ma świeżych pomidorów, można użyć konserwowanych owoców lub makaronu rozcieńczonego wodą.
5. Napełnij ragout solą, wymieszaj, pieprzem i przykryj pokrywką. Kładziemy piec i męki aż do gotowości. Czas zależy od kapusty. Jeśli jest soczysty i miękki, wystarczy 10-15 minut. Twarda kapusta może być duszona do 40-50 minut.
Gulasz z grzybami, ryżem i zielonym groszkiem
Przepisz niestandardowy gulasz, który jest gotowany z ryżem. Kasze można stosować dowolne, ale lepsze i piękniejsze uzyskuje się z długimi ziarnami. Groch jest konserwowany.
Składniki
• 0,4 kg grzybów;
• 0,5 puszki grochu;
• 1 szklanka ryżu;
• 3 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• 2 łyżki pomidora;
• olej, przyprawy;
• 1 pęczek zieleni.
Gotowanie
1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego w dużej ilości płynu. Ważne jest, aby zad nie był trawiony i pozostawał nienaruszony.
2. Zetrzyj wszystkie warzywa na słomki, wrzuć do rondla lub kotła z gorącym olejem, smaż.
3. Pokroić grzyby i przesłać do warzyw, przykryć i dusić przez dziesięć minut. Po odparowaniu naturalnej wilgoci lekko smażyć i dodać pomidor.
4. Wsypujemy kociołek ryżowy i zielony groszek. Przyprawa z przyprawami.
5. Wlać szklankę wrzącej wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez nie więcej niż dziesięć minut.
6. Na koniec dodaj świeżą zieleninę i mielony czosnek pod pokrywką, odstaw, by odsłonić aromat. Wymieszaj przed podaniem.
Gulasz warzywny z grzybami i bakłażanami
Bakłażany same w sobie przypominają grzyby w smaku, a jeśli dodasz im prawdziwe pieczarki, dostaniesz bombę. Smak tego dania jest wart uwagi. Składniki
• 0,5 kg bakłażanów;
• 0,25 kg pieczarek;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,2 kg słodkiej papryki;
• 300 ml soku pomidorowego;
• 0,07 kg oleju;
• Ząbek czosnku i przyprawy.
Gotowanie
1. Kroimy bakłażany na duże kostki i moczymy je w słonej wodzie.
2. Pokrój cebulę w duże, grube półpierścienie. Złożyć na patelni i smażyć na oleju.
3. Dodaj do cebuli grzyby, brązowe na dużym ogniu.
4. Wyciśnij bakłażany ze słonej wody, połóż w gulaszu. Jeśli chcesz uzyskać jaśniejszy i bardziej nasycony smak, możesz smażyć kawałki osobno na patelni.
5. Dodaj przyprawy i rozgnieciony czosnek.
6. Ostatni to słodka papryka.
7. On, jak cebula, pokroić w małe pierścienie, ale nie cienkie.
8. Wszystko dobrze wymieszać, wlać sok pomidorowy, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Sól delikatnie, ponieważ bakłażany nasączono nasyconym roztworem.
Ragout z grzybami i kurczakiem w doniczce
Aby przygotować taki gulasz grzybowy, będziesz potrzebować fileta z kurczaka, a także porcji garnków.
Składniki
• 0,3 kg grzybów;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,3 kg kurczaka;
• bulion 0,2 l;
• 1 marchewka;
• przyprawy i olej.
Gotowanie
1. Grzyby należy umyć i pokroić w płyty. Żarówki czyszczone i strzępione na pół pierścieni. Wszystko razem rzucamy na natłuszczoną patelnię i smażymy na dużym ogniu. Nie jest konieczne dręczenie i gotowość do zabrania.
2. Pokrój kurczaka w paski, wymieszaj ze smażonymi grzybami i cebulą.
3. Dodaj im marchewki. Możesz przeciąć lub zetrzeć, ale w tym przypadku na grubej tarce.
4. Przyszłość soli gulaszowej, pieprzu i leżenia w doniczkach. Jeśli to konieczne, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy. 5. Wlać bulion do pojemników w każdej równej ilości.
6. Zakrywamy i wysyłamy piekarnik. Takie garnki są przygotowane na długo, zazwyczaj pół godziny na 180 jest wystarczające.
Gulasz warzywny z grzybami i cukinią
Tego dania nie można nazwać świątecznym lub niezwykłym. Jest prosty i bardzo łatwy do przygotowania. Ale okazuje się łatwe i bardzo przydatne. Wybieramy dla niego młodą cukinię, lepszą, młodszą, aby nie musiała usuwać skóry i nasion.
Składniki
• 0,4 kg cukinii;
• 0,2 kg marchwi;
• 0,2 kg pieczarek;
• 0,15 kg cebuli;
• 50 ml oleju;
• przyprawy, koper.
Gotowanie
1. Pokrój połowę cebuli na kostki, usmaż na patelni ze wszystkimi grzybami, aż będzie na pół ugotowana. Wlej połowę oleju.
2. Umyć cukinię, odciąć końcówki i pokroić wzdłuż na cztery części. Potem przeciął się.
3. W kotle lub garnku wlać resztę oleju, podsmażyć pozostałą cebulę z startą marchewką, włożyć cukinię i przesunąć grzyby z patelni.
4. Dodaj sól, pieprz, wyciśnij czosnek do smaku, wlej szklankę wody i zamieszaj.
5. Przykryj i gotuj przez około dwadzieścia minut. Opcjonalnie można dodać koncentrat pomidorowy lub śmietanę.
Gulasz z grzybami i kiełbasą „Szybki”
Do przygotowania tego gulaszu używa się marynowanych grzybów i każdej kiełbasy. Możesz wziąć szynkę, kiełbaski, wędliny. Podstawowym warzywem jest kapusta.
Składniki
• 0,2 kg marynowanych grzybów;
• 0,5 kg kapusty;
• 1 cebula;
• 0,2 kg kiełbasy;
• 30 ml oleju;
• 2 łyżki makaronu;
• 1 marchewka.
Wszelkie przyprawy, smak zieleni i czosnku.
Gotowanie
1. Grzyby wrzucić durszlak i pozostawić do spuszczenia płynu. 2. Rozdrobnić półpierścienie cebuli, smażyć w dużym naczyniu, aż będzie przezroczysty.
3. Dodaj posiekane grzyby. Jeśli są małe, na przykład grzyby, możesz rzucić całą rzecz. Lekko smażyć.
4. Zniszcz kapustę i marchewkę, a następnie dodaj do gulaszu. Smażyć aż do ustabilizowania masy i zmniejszenia objętości.
5. Pozostaje dodać pokrojoną kiełbasę. Rozmiar i kształt elementów nie odgrywają specjalnej roli.
6. Pomidor rozwalamy szklankę rosołu lub po prostu wodę, wypełniamy warzywa. Nie zapomnij o soli i dopraw przyprawami do smaku. Jeśli kapusta jest soczysta, płyn można wlać trochę mniej.
7. Przykryj i gotuj przez kwadrans.
Gulasz warzywny z grzybami i fasolą
Przepis na gulasz warzywny z grzybami i fasolą w puszkach. Opcjonalnie można użyć gotowanej fasoli.
Składniki
• 1 puszka fasoli;
• 0,7 kg ziemniaków;
• 0,3 kg grzybów;
• 50 ml oleju;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,1 kg słodkiej papryki;
• przyprawy;
• 1 pęczek kopru.
Gotowanie
1. Wlej cały olej do kotła, odłóż go na piec.
2. Pokroić cebulę i rzucić smażyć. Jeśli chcesz, możesz dodać startą marchewkę.
3. Potnij pokrojone umyte grzyby i przenieś na cebulę, smaż.
4. Oczyścić ziemniaki, pokroić w małe plasterki. Słomiane papryki.
5. Dodaj warzywa do na wpół ugotowanych grzybów, zalej 400 ml wody i gotuj pod przykryciem przez około piętnaście minut.
6. Otwórz słoik z fasolą, wylej płyn. Rozprzestrzeniamy się w gulaszu. Wszystko jest dobrze wymieszane, przyprawione przyprawami i solą.
7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Dość osiem lub dziesięć minut, nie gotuj długo. Na koniec włóż koperek.
Mushroom Stew - Tips and Tricks
• Gulasz - to nie jest puree z warzyw, więc Bole nie jest mieszanką. Trawienie warzyw jest niedozwolone, kawałki powinny wyglądać dobrze. Aby to zrobić, musisz wyraźnie przestrzegać przepisu i nigdy nie składać wszystkich składników jednocześnie.
• Jeśli grzyby są zebrane w lesie, wymagane jest wstępne gotowanie. W dawnych czasach, w celu określenia toksyczności, do garnka dodawano głowę cebuli. Wierzono, że jeśli zrobi się ciemno lub zmieni kolor na niebieski, złowiono złego grzyba. Jeśli żarówka pozostaje przezroczysta i ma naturalny kolor, produkt można zjeść.
• Kwas zawarty w pomidorach hamuje przygotowanie gulaszy. Jeśli nie ma czasu i musisz szybciej przynieść potrawę, lepiej jest położyć pomidory na samym końcu. To samo dotyczy makaronu lub soku pomidorowego.
• Gulasz będzie bardziej pachnący, jeśli dodasz kilka groszków pieprzu i gwiazdkę goździka, gdy będziesz duszł w kotle. Tylko przy podawaniu te przyprawy należy usunąć.
• Gulasz warzywny można dusić nie tylko z pomidorem, ale także ze śmietaną lub śmietaną. Grzyby z produktami mlecznymi są doskonale połączone i stają się tylko smaczniejsze.
