Pasztety mięsne z otrębami i słodką papryką - zdrowe danie, można powiedzieć, dietetyczne. Dzieje się tak pomimo faktu, że jest gotowane z wieprzowiny. Wiele osób niezawodnie odrzuca wieprzowinę, całkowicie wykluczając ją z menu dietetycznego. Zakazy dietetyków dotyczą jednak tylko tłustego mięsa, a chude mięso wieprzowe jest często mniej kaloryczne niż wołowina.
Poproś rzeźnika o cięcie filetów bez tłuszczu i skóry, będzie to bardzo smaczne farsz. Jeśli w codziennej porcji pozostawiłeś tylko filet z piersi kurczaka, bojąc się zwiększyć te dodatkowe kilogramy w talii, spróbuj zrobić kotlety do tego przepisu - odżywcze, zdrowe i mające niewiele kalorii.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki na paszteciki mięsne z otrębami i papryką słodką
- 600 g chudej wieprzowiny;
- 50 g pora lub cebuli;
- 120 g papryki;
- 50 ml mleka;
- 40 g otrębów owsianych;
- 10 g oliwy z oliwek;
- sól morska, pieprz.
Metoda gotowania pasztecików mięsnych z otrębami i papryką słodką
Wybór mięsa na klopsiki - nietłuste, najlepiej biodro lub ramię tuszy. Część tłuszczu należy pozostawić, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu pasztecików. Dla receptury diety, 20-30 g tłuszczu wystarcza na całą ilość, na typową recepturę, możesz zostawić około 80 g.
Potnij żyły i ścięgna, pokrój mięso i boczek w małe kostki.
Słodka papryka dowolnego koloru jest czyszczona z nasion i ścianek działowych, pocięta na paski. Dodaj pora do pieprzu lub, jak w tym przepisie, jasną porcję zielonych łodyg cebuli.
Włóż mięso i warzywa do procesora, zmiel farsz do uzyskania gładkości. Następnie wlej mleko i zalej otręby owsiane, dodaj sól morską do smaku. By the way, aby twój talerz zawierał różne pierwiastki śladowe, pszenicę, żyto i grykę można dodać do otrębów owsianych w równych proporcjach.
Zagniataj dobrze mięso mielone na klopsiki, to wymaga, jak ciasto! Gotowy farsz zamyka folię spożywczą, wyjmuje na 20 minut w lodówce na dolnej półce.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Smaruj blachę do pieczenia cienką warstwą rafinowanej oliwy z oliwek. Z lodówki wyjmujemy miskę mielonego mięsa, obok kładziemy miskę zimnej wody. Zwilżamy dłonie w zimnej wodzie, rzeźbimy małe płaskie owalne paszteciki.
Rozłóż kotlety na blasze z niewielką odległością między nimi.
Umieść blachę do pieczenia z kotletami na górnej półce. Gotuj w piekarniku gazowym przez 8 minut z jednej strony, następnie wyjmij blachę do pieczenia, odwróć i kontynuuj gotowanie przez kolejne 8 minut. Zmniejsz temperaturę do 100 stopni, gotujemy przez 10 minut.
Podawać kotlety z gorącymi otrębami na stole, posypać świeżymi ziołami. Do tego dania przygotuj sałatkę ze świeżych warzyw bez oleju - otrzymasz zdrowy, niskokaloryczny obiad.
Nawiasem mówiąc, jeśli śledzisz zawartość kalorii w porcjach, pieczenie w piekarniku jest zawsze lepsze niż smażenie na patelni, nawet z powłoką nieprzywierającą. Ilość oleju kuchennego jest kilkakrotnie zmniejszana. Oczywiście gotowanie na parze lub w kuchence mikrofalowej jest bardziej przydatne, ale czasami chcesz, aby burgery okazały się złotą skórką!
Gotowe są placki mięsne z otrębami i papryką słodką. Bon apetyt!
