Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Pieczona makrela - ogólne zasady gotowania

Makrela należy do białych odmian ryb - dość gruba, ale bardzo przydatna. Jeśli chcesz zwiększyć swoją odporność i poprawić swoje zdrowie, możesz wprowadzić makrele do swojej diety. Ta niedroga ryba jest bardzo smaczna, a tylko niektóre z jej przepisów w formie smażonej, jest ogromna różnorodność.

Jest jednak jedno „ale” - ryba podczas smażenia wytwarza ogromną ilość tłuszczu, w stanie rozgrzanym ma bardzo specyficzny zapach. Być może jest to główny powód, dla którego makrela nie lubi smażyć. Jednak można uniknąć zapachu. Najprostszym sposobem jest marynowanie makreli. Pół godziny w aromatycznym płynie, a ryba będzie gotowana szybko i łatwo.

Smażona makrela - przygotowanie żywności i potraw

Zanim usmażysz makrelę, musisz ją przygotować. Dokładnie umyj ryby, a następnie usuń niechciane części (głowę, ogon, podroby) i usuń kości. Kości z makreli nie są trudne do zdobycia - wyciągnij kręgosłup i pomyśl, że zadanie zostało wykonane.

Jak iw jakiej marynacie makrela? Ryba powinna pozostać w marynacie przez co najmniej pół godziny, a podczas obróbki cieplnej na pewno nie będzie żadnych nieprzyjemnych zapachów. Oto kilka opcji marynaty:

  • Wymieszać 120 ml białego wytrawnego wina i kilka łyżek soku z cytryny;
  • Wymieszać wodę mineralną bez gazu, 1 łyżka. łyżka cukru, soli i octu;
  • 1 łyżka. łyżkę octu, 1/2 łyżki cukru i wody;
  • Sok cytrynowy i woda zmieszane w proporcjach 1: 3.

Makrela może być smażona na maśle lub przez dodanie warzyw. Są to warzywa, które najlepiej łączą się z rybami - zielona fasola, kalafior, bakłażany, pomidory, marchew, ziemniaki. Najlepiej smażyć makrele na patelni z powłoką nieprzywierającą lub na dnie miski powolnej kuchenki. Ponieważ makrela dobrze się marynuje, część oleju rybiego „odejdzie” i dlatego używa masła lub oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu ryb do dna.

Przepisy na smażone makrele:

Przepis 1: Smażona makrela

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Jeśli nie lubisz ryb w cieście lub warzyw, możesz po prostu smażyć je w oleju. Zalecamy używanie wolnej kuchenki do tego dania. Po pierwsze, zużycie oleju będzie minimalne, a po drugie, ryba nie będzie się dokładnie palić i trzymać. Wybierz tryb „Smażenie” i ustaw czas na 20 minut.

Wymagane składniki:

  • Makrela
  • Masło - 60 gramów

Metoda przygotowania:

  1. Jeśli zdecydujesz się gotować smażoną rybę w oleju, możesz ją pokroić na porcje bez usuwania kości. Odetnij głowę i ogon, wyjmując wnętrze, przetnij tusze na steki. Marynuj mięso przez pół godziny, a następnie osusz je suchymi chusteczkami.
  2. Roztop masło na powierzchni i rozłóż kawałki makreli. Gotuj po obu stronach przez dziesięć minut.

Przepis 2: Smażona makrela w cieście

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Smażona ryba w cieście, podajesz ją jako dodatek do przystawki.

Wymagane składniki:

  • Makrela
  • Jajko kurze - 2 sztuki
  • Mąka - 1/2 szklanki
  • Masło do smażenia

Metoda przygotowania:

  1. Zacznij od zdjęcia głowy, ogona i płetw, wnętrzności, a następnie przetnij je wzdłuż. Wyciągnij kręgosłup i wszystkie kości. Pokroić makrele na porcje, marynować przez 30 minut.
  2. Wymieszać jajko, mąkę i sól za pomocą miksera.
  3. Roztop masło.
  4. Zanurz każdy kawałek ryby w mące, następnie zanurz makrelę w mieszance jaj i natychmiast umieść ją na patelni. Po 7-8 minutach odwróć rybę na drugą stronę, smaż przez 5-6 minut.
  5. Możesz także użyć bułki tartej. Oto kolejny ciekawy przepis na panierowanie panierowane - makrela w rolce w majonezie, a następnie posypać grzankami. Makrela gotowana w cieście jest miękka, a bułka tarta tworzy twardą, chrupiącą skórkę.

Przepis 3: Makrela smażona z serem

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Bardzo smaczna pieczona makrela z serem. Podawaj tę rybę na gorąco, aż ser stwardnieje.

Wymagane składniki:

  • Makrela - 2 sztuki
  • Twardy ser - 200 gramów
  • Masło

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj rybę: odetnij głowę, płetwy i ogon, usuń skórę, wyciągnij podroby i kręgosłup. W rezultacie powinieneś otrzymać dwie warstwy filetów rybnych. Pokroić na kawałki i marynować.
  2. Ser powinien być tarty na grubej tarce.
  3. Roztop masło na gorącej patelni, połóż na nim rybę i smaż przez 7 minut.
  4. Odwróć rybę i posyp ją serem. Przykryj i gotuj przez 10 minut.

Przepis 4: Smażona makrela z kalafiorem

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Do tego przepisu w Toskanii używa się dorsza i makreli, a także kalafiora i zielonego groszku. Danie okazuje się piękne z wyglądu, ale co najważniejsze - bardzo smaczne i zdrowe. Wymagane składniki:

  • Ryba - 2 sztuki
  • Groszek konserwowy - 100 gramów
  • Kalafior - 200 gramów
  • Ser twardy - 100 gramów solonych
  • Olej roślinny

Metoda przygotowania:

  1. Makrela musi ciąć, usuwać kości. Powstały filet pokroić w paski o szerokości 1-2 centymetrów. Marynuj rybę.
  2. Pokroić kapustę lub rozbić ją na małe różyczki.
  3. Zetrzyj ser.
  4. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i włóż kapustę do pieczenia. Gotuj delikatnie pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
  5. Dodaj rybę i groszek do kapusty, wymieszaj, sol i smaż przez kolejne piętnaście minut.
  6. Podawać gotowe danie w ciepłej formie, posypane startym serem.

Przepis 5: Makrela smażona z bakłażanem i bazylią

Smażona makrela - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie upiec pieczeń makreli.

Jeśli nie wiesz, co gotować smacznie i nietypowo na drugą, do twojej uwagi makrela smażona z warzywami. Możesz wziąć dowolne warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, pomidory, grzyby, cebulę. Sugerujemy gotować ryby z bakłażanem i bazylią.

Wymagane składniki:

  • Makrela - 1-2 tusze
  • Bakłażany - 2 sztuki
  • Cebula - 1 sztuka
  • Świeża bazylia
  • Śmietana - 120 gramów
  • Olej roślinny

Metoda przygotowania:

  1. Oczyścić makrele (usunąć głowę i ogon, usunąć podroby, kręgosłup) i pokroić na małe kawałki, a następnie zalać.
  2. Cebula i bakłażany drobno posiekać. Basil rozdarł ręce.
  3. Nasmaruj podgrzaną patelnię olejem, włóż cebulę, smaż na złoto, następnie rozłóż bakłażany i ryby. Smażyć mieszaninę przez 10 minut, dodać śmietanę i sól. Dodaj świeżą bazylię do gotowej makreli.

Smażona makrela - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

  1. Na jakiej oleju najlepiej smażyć makrele? Użyj kremu lub słonecznika, ale nie oliwkowego. Dzięki niemu ryba otrzyma nieprzyjemny zapach.
  2. Nie zapomnij wysuszyć ryby po jej marynowaniu, w przeciwnym razie makrela nie usmaży.
  3. Czy mogę używać mrożonej makreli do smażenia? Oczywiście, najpierw musi zostać rozmrożony. Jeśli nie masz czasu na rozmrożenie, ryby należy umieścić w torbie i umieścić w wodzie. Odpowiedź makreli jest znacznie szybsza.
  4. Makrela może być podawana na świątecznym stole. Do tego dania musisz ozdobić. Używaj sezamu, nasion lnu, posiekanych ziół i arkuszy sałaty.
  5. Jeśli nie chcesz marynować makreli, zauważ, że warzywa muszą smażyć się na innej patelni. Jeśli tak się nie stanie, warzywa zostaną nasycone olejem rybim i nie będą smakować dobrze.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj