Ryby - smaczne i zdrowe! Przepisy apetyczne kawałki ryb z kaszą i warzywami z łupacza, śledzia, szprota

Szyszki rybne to małe smażone lub duszone kotleciki w sosie. Są szybkie w przygotowaniu i często ekonomiczne pod względem ceny dzięki niewielkiemu i niedrogiemu zestawowi składników.

Ponadto te zdrowe części ciała są bardzo soczyste, puszyste i odżywcze. Do ich przygotowania weź świeże lub konserwowane ryby, których filety można pokroić w maszynkę do mięsa, posiekać lub posiekać nożem.

Serwuj te kotlety ze świeżymi, pasażowanymi lub smażonymi warzywami.

Konsole do ryb - ogólne zasady gotowania

Możesz zrobić kotlety ze świeżych lub konserwowanych ryb. Każdy rodzaj ryby zrobi, ale częściej danie jest zrobione z mintaja, dorsza lub plamiaka. Świeże ryby należy najpierw oczyścić ze skóry, kości i głowy. Następnie umyć i wytrzeć papierowymi ręcznikami. Przygotowany filet należy pokroić cebulą. Utrzymane ryby lepiej przesuwać na talerzu i zacierać widelcem.

Aby mięso z klopsików okazało się bujne, gotowane płatki, surowe ziemniaki lub chleb pszenny są dodawane do mielonego mięsa;

Obowiązkowymi składnikami do bitów są również: jaja kurze, sól i pieprz. Wszystkie składniki są mieszane razem z mięsem mielonym, a następnie formowane kawałki.

Możesz smażyć kotlety na dowolnym oleju. Mogą być również parzone lub pieczone.

Ryby - klasyczny przepis

Składniki:

• olej roślinny;

• 600 g mielonych ryb lub filetów rybnych;

• jeden łuk;

• 70 g mleka;

• jedno jajo kurze;

• sól;

• 150 gramów chleba z pszenicy twardej; • 30 gramów mąki pszennej;

• zmielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Podziel chleb na kilka części ręcznie, włóż do miski i zalej mleko. Pozostaw na 10 minut do namoczenia.

2. W żarówce odciąć szyję i spód, usunąć suche łuski, umyć i ewentualnie grubo posiekać.

3. Umyć jajko, wytrzeć ręcznikiem i, łamiąc skorupkę, wlać jajko do szklanki lub filiżanki.

4. Przez maszynkę do mięsa w dużym pojemniku pomiń mieloną rybę lub filety, a następnie cebulę i chleb wraz z mlekiem.

5. W uzyskanym mieleniu dodać sól, pieprz, jajko i przesianą mąkę, dobrze zagnieść.

6. Następnie farsz wymaga odrobiny bicia. Aby to zrobić, weź cały farsz w rękę i delikatnie wrzuć go z powrotem do miski. I tak dwa lub trzy razy. Daj farszowi „odpoczynek” kilka minut.

7. Uformuj klopsiki i smaż je na rozgrzanej patelni z olejem po obu stronach przez kilka minut, aż będą gotowe.

8. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem i przystawką.

Ryby z ryżem i zielenią

Składniki:

• 250 g fileta z mintaja;

• 250 g filetów z łupacza;

• jedna cebula;

• jedno surowe jaja kurze;

• 300 ml mleka;

• 30 g płatków ryżowych;

• sól;

• na parze pietruszki i gałązek mięty;

• kilka liści świeżego szczawiu;

• zmielony czarny pieprz;

• 150 ml przegotowanej wody.

Metoda przygotowania:

1. Umyć filety rybne zimną wodą, usunąć nadmiar, wysuszyć i losowo posiekać.

2. Cebulę obrać, umyć i posiekać.

3. Posyp pietruszkę, miętę i szczaw, zanurz w wodzie na kilka minut, a następnie spłucz i wysusz na powietrzu. Następnie zmiel wszystkie warzywa w papkę za pomocą blendera lub posiekaj drobną bułkę ostrym nożem.

4. Umyć ryż i ugotować. Gotowany ryż, bez prania, wyciągnąć z bulionu. 5. Zmiel filety rybne i cebulę przez maszynkę do mięsa. W tak otrzymanym mieleniu dodać jajko, sól, przygotowane warzywa, pieprz i ryż. Wszystko miesza i zniechęca do farszu.

6. Wlej wodę i mleko do rondla i włącz ogrzewanie.

7. Zmiel małe kulki mięsne rękami lub dwie łyżki stołowe i włóż je do rondla z wrzącym bulionem mlecznym. Gulasz do miękkości.

8. Podawać z puree ziemniaczanym lub rogami, podlewając sosem mlecznym.

Szyszki rybne z ziemniakami

Składniki:

• jeden średni ziemniak;

• 280 g mielonej ryby;

• pęczek zielonych piór cebuli;

• bułka tarta;

• 30 gramów ciężkiej śmietany;

• jedno surowe jaja kurze;

• sól;

• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Umyć ziemniaki, obrać i ponownie umyć. Umieść czas w pojemniku z wodą.

2. Posortuj zieloną cebulę, usuwając pożółkłe i ospałe okazy, umyć pod bieżącą wodą i zmiel na papkę za pomocą miksera. Ale można też posiekać cebulę za pomocą bardzo małych pierścieni.

3. Umyj jajko, przetrzyj je ręcznikiem, rozbij skorupę i wlej jajko do miski.

4. W mielonym jajku dodać jajko, wstępnie starte ziemniaki, kleik zielonej cebuli, śmietanę i sól. Zagniataj mięso mielone, zniechęcaj je trochę i pozostaw do „odpoczynku” na 2-3 minuty

5. Uformować ręce lub dwie łyżki kotletów, chleb w bułce tartej i natychmiast podsmażyć na maśle po obu stronach, aż się ugotują. W tym przypadku, po pierwszym obróceniu kulek na patelni, ogrzewanie musi zostać nieznacznie zmniejszone, a patelnia zamknięta pokrywką.

6. Podawać kawałki ryby z sałatką warzywną lub piklami.

Paluszki rybne w Odessie

Składniki:

• 250 g śledzia;

• jedno surowe jajko; • pęczek kopru (może być zamrożony);

• 35 g mąki pszennej;

• sól;

• groszek z czarnego pieprzu;

• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść miski salaca, zdejmij głowę i dobrze spłucz. Następnie wyciągnij kręgosłup z kośćmi żeber, aby zrobić czysty, bez kości filet. Pokrój filet na małe kostki.

2. Przesiej mąkę do miski.

3. Mycie jajek.

4. Mielony czarny pieprz w moździerzu.

5. Umyć koperek i drobno posiekać.

6. Lekko ubić jajko trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodać sól, koperek, pieprz i mąkę. Pokonaj ponownie. Dodaj pokrojony filet i wymieszaj.

7. Rozłóż dużo mięsa mielonego na patelni z podgrzanym olejem i łyżką. Smażyć po obu stronach przez 6-7 minut. Jeśli to konieczne, przykryj patelnię pokrywką.

8. Gotowe kotlety podawane z sosem czosnkowym i chlebem, posypane posiekanym koperkiem.

Kawałki ryb z szprota w pomidorach z kaszą gryczaną

Składniki:

• 200 g szprot w pomidorze;

• 30 gramów gryki;

• jedno surowe jaja kurze;

• 20 g semoliny;

• jedna mała marchewka;

• sól;

• olej roślinny;

• bułka tarta.

Metoda przygotowania:

1. Przejdź przez grykę, opłucz, dodaj wodę, dodaj sól i zagotuj. Następnie gotuj przez 5 minut, następnie zamknij pokrywę i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw do pęcznienia.

2. Szprot do wyciągnięcia ze słoika, zagnieść w tłuczone ziemniaki.

3. Obierz marchew, umyj i posiekaj je na drobnej tarce.

4. Gotuj mięso mielone. Aby to zrobić, wymieszaj puree z szprota, marchewki, kaszy manny, jajka, soli. Dodaj gotową grykę. Wymieszać.

5. Uformowane kotlety, panierowane w bułce tartej i smażone po obu stronach, aż będą różowe.

6. Podawaj porcje z posiekanymi warzywami i grzankami.

Kotlety rybne w kremowym sosie serowym

Składniki:

• 300 g filetów z łupacza;

• 40 gramów kremu ciężkiego;

• 120 gramów chleba z pszenicy twardej;

• jedna średnia żarówka;

• sól;

• zmielony czarny pieprz;

• jedno surowe jajko;

• 300 ml mleka;

• 100 g twardego sera;

• 30 g roztopionego sera;

• 20 g masła;

• szczypta gałki muszkatołowej;

• mała zielona mięta, pietruszka i koper;

• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Umyj filet z plamiaka, pokroić w dowolne kawałki.

2. Obierz cebulę, umyj, posiekaj na duże kawałki.

3. Namocz chleb w śmietanie przez 15 minut.

4. Przez maszynkę do mielenia mięsa pomiń kawałki ryby, cebuli i chleba razem ze śmietaną. Mięso mielone posypać solą, zmielonym czarnym pieprzem, dodać jajko. Wymieszać. Odpychać Pozostaw na kilka minut.

5. Namocz zielenie w wodzie, spłucz, wysusz i delikatnie posiekaj.

6. Przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni lub w małym rondlu. Dodaj mleko, gałkę muszkatołową, sól i zagotuj.

7. Zmiel małe klopsiki z mielonego mięsa i szybko smaż je po obu stronach na patelni z masłem i wysoką temperaturą.

8. Następnie polej kotlety sosem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

9. Zmiel twardy i roztopiony ser na tarce i wymieszaj z zielenią.

10. 7-10 minut przed gotowymi kawałkami posyp je serem i ziołami.

11. Podawaj z dowolnym dodatkiem.