Sałatka z soczewicą i serem to smaczne, zdrowe i pożywne danie, odpowiednie na stół wegetariański, który nie odrzuca produktów mlecznych. Weganie mogą zastąpić ser serem tofu, okazuje się zbyt smaczny. Z recepturą tofu możesz dodać do menu postu. Rośliny strączkowe i ser są ważnymi źródłami białka, które są dobrze wchłaniane przez nasz organizm, przy takich produktach nie jest potrzebne mięso!
Soczewica przygotowuje szeroki wybór dań, jest smaczna w zupie, gulaszach, ale w sałatkach jest po prostu znakomita. W tym celu lepiej nadają się odmiany fasoli „królowej” brązowej fasoli - nie gotują się miękko podczas gotowania, ziarna pozostają nienaruszone i sprężyste po opatrzeniu kwaśnym sosem. Ale w przeciwieństwie do czerwonego, który przygotowanie zajmuje około 15 minut, zielony i brązowy będą musiały być gotowane przez prawie godzinę, ale zostaniesz nagrodzony niezrównanym smakiem orzechowym charakterystycznym dla tych odmian.
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 4
Składniki na soczewicę i sałatkę z sera
- 160 g zielonej soczewicy;
- 200 g świeżej sałatki;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 g czerwonych pomidorów;
- 130 g sera owczego;
- 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 30 g białego sezamu;
- sól, mielona papryka, czarny pieprz, małe warzywo do smażenia.
Metoda gotowania sałatki z soczewicą i serem
Liście zielonej sałatki wkładamy do głębokiej miski wypełnionej zimną wodą, po kilku minutach wkładamy ją do durszlaka, opłuczamy pod kranem, suszymy na ręczniku lub w specjalnej wirówce. Kawałki liści w szerokich paskach (około 2-3 centymetry).
Zagotuj soczewicę i odstaw do ostygnięcia, tak aby zmieszana z zielenią nie zamieniła ostatniego w nieapetyczną zacieru. Więc uporządkuj, umyj, zalej zimną wodą (150 g ziaren weź 300 ml wody), gotuj przez 45 minut. Solimy 10 minut przed gotowością.
Odrzuć durszlak, aby szklanka nadmiar wody, ochłodzona soczewica wrzuciła do salaterki.
Kroimy marchewki, drobno kroimy cebulę, kroimy czosnek na talerze. Podgrzej patelnię, zalej łyżką oleju roślinnego, smaż warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta. Gdy brązowienie jest chłodne, dodaj do salaterki.
Dojrzałe, czerwone i mięsiste pomidory pokrojone w duże kostki, dodaj do pozostałych składników.
Warzywa przyprawić zmielonym czerwonym pieprzem, czarnym pieprzem i solą, wymieszać. Do smaku można dodać dowolne mielone przyprawy, które lubisz - kolendrę, zirę, musztardę.
Teraz wlej pierwszą tłoczoną na zimno oliwę z oliwek. Warzywa przyprawowe powinny zawsze być w tej kolejności - najpierw sól i przyprawy, a następnie olej.
Ser pokrojony w kostkę z żebrem jeden centymetr. Połóż porcję sałatki na talerzu, posyp serem. Jeśli włożysz ser do salaterki i wymieszasz, wylazną, nieapetyczne kawałki okażą się, więc najlepiej jest dodać je bezpośrednio do talerza przed podaniem.
Nasiona sezamu smażyć na złoty kolor na suchej patelni z grubym dnem. Posypać sałatkę soczewicą i serem ze złotym sezamem, pieprzem i czarnym pieprzem i od razu podawać do stołu. Bon apetyt!
