Wśród wszystkich prostych dań mięsnych, to klopsiki, które najczęściej pomagają początkującym i doświadczonym gospodyniom domowym. Pierwsza przyciąga proste gotowanie i gwarantowane wyniki, druga - szybkie gotowanie i możliwość eksperymentowania z sosami.
Gotowanie klopsików może być inne: w rondlu, podwójnym bojlerze, na patelni. Jednak najprostszym sposobem jest użycie wolnej kuchenki. Po pierwsze, nie ma potrzeby podążania za daniem, zrobi to multi-kucharz. Klopsiki w wolnej kuchence nie spłoną, a sos nie spłynie. Po drugie, brudne naczynia po zakończeniu przepływu pracy pozostaną przynajmniej. Po trzecie, maksymalna ilość witamin i składników odżywczych pozostanie w naczyniu.
Klopsiki z sosem w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Podstawą do produkcji soczystych klopsików w sosie w powolnej kuchence jest mielona wołowina. Możesz go kupić wagowo lub samemu gotować. Każdy rodzaj mięsa to: wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób. Preferowane jest samo gotowane mięso mielone.
Kawałek mięsa należy umyć zimną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić na małe kawałki do zmielenia. Następnie pomiń je dwa razy przez maszynkę do mięsa, posiekaj je w mocnym mikserze lub robocie kuchennym.
Jeśli chcesz zachować smak świeżego mięsa, przypraw, musisz dodać minimum: sól, pieprz, neutralne sezonowe zioła w postaci świeżej lub suszonej. Aby uzyskać bogatszy, jaśniejszy smak, do bazy mięsnej dodaje się chmiel-słonecznik, kolendrę, sos grzybowy itp.
Gotowany ryż lub namoczone kawałki chleba można dodawać do mielonego mięsa według potrzeby. Dodatek zmiękczy twarde włókna mięsne i nada potrawie dodatkowe smaki. Istnieją dwa sposoby gotowania mięsa. Klopsiki w wolnej kuchence można smażyć najpierw, a następnie ugasić lub dusić bez pierwszego pieczenia. W pierwszym przypadku danie będzie smaczniejsze, w drugim mniej kaloryczne i zdrowsze.
Klopsiki muszą być przygotowanym sosem. Dzięki hartowaniu w pachnącym sosie kawałki mięsa są bardzo soczyste i delikatne. Podstawą sosu może być pasta pomidorowa (bardzo smaczna i niedroga), świeże pomidory, grzyby, ser, śmietana.
Klopsiki w sosie z pastą pomidorową
Prostym i niedrogim sposobem na gotowanie klopsików z sosem w powolnej kuchence jest użycie pasty pomidorowej, aby uzyskać kwaśny, świeży sos. Zamiast pasty do przechowywania można wziąć domowy keczup pomidorowy lub zrobić garnek ze świeżymi pomidorami.
Składniki:
• pięćset gramów dowolnego mięsa mielonego;
• dwie małe żarówki;
• dwie średnie marchewki;
• cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
• trzy ząbki czosnku;
• sól;
• mieszanka papryki do tankowania;
• olej do smażenia;
• zielenie w zależności od pory roku lub pożądania.
Przygotowanie:
Przygotuj domowe mięso mielone lub sklep rozmrażania.
Obierz i posiekaj czosnek.
Umyć zieleń, wysuszyć i posiekać bardzo drobno.
Wymieszać mięso mielone z ziołami i czosnkiem. Jeśli robisz własny farsz, możesz posiekać warzywa i czosnek z mięsem.
Solić mięso, dodać odpowiednią ilość pieprzu i przypraw do smaku, dokładnie zagnieść.
Od powstałej masy do małych klopsików wielkości nieco większej niż orzech. Aby zapobiec przywieraniu ciasta do rąk, zwilż palce zimną wodą.
Usunąć łuski z cebuli i pokroić w cienkie półpierścienie lub małe kostki.
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Możesz posiekać marchewkę w cienkie patyczki. Im większe cząstki marchwi, tym wyraźniejszy będzie smak marchwi w sosie. Włącz program smażenia.
Wlej łyżkę oleju roślinnego do gąszczu multicookera i odczekaj 2-3 minuty, aż się rozgrzeje.
Cebulę pokroić w masło, smażyć przez pięć minut.
Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne pięć minut.
Wyrzuć sos warzywny z miski (lub po prostu odsuń warzywa) i smaż smażone klopsiki po obu stronach oleju. Kawałek mięsa powinien być zrumieniony z każdej strony.
Przykręć sos do cebuli i marchwi do wolnej kuchenki, dodaj koncentrat pomidorowy, zalej 3/4 szklanki wody. Wymieszaj sos, aby pasta pomidorowa została równomiernie rozprowadzona.
Sól zasolić do smaku, można dodać więcej pieprzu lub przypraw.
Przełącz wolną kuchenkę w tryb gaszenia i gotuj przez 20 minut.
Po sygnale nie wyłączaj urządzenia na kolejne 15 minut. Ze względu na tryb utrzymywania temperatury klopsiki z nawadnianiem w wolnej kuchence będą marnować i stają się delikatne.
Klopsiki wieprzowe z zielonym sosem w mące chlebowej
Dzięki panierce delikatne klopsiki wieprzowe są bardzo piękne, równe i bardzo smaczne. Dodając jajka do mielonego mięsa, kawałki nie rozpadają się, zachowują swój kształt i uzyskują dodatkowy akcent smakowy. Mięso wieprzowe można łatwo zastąpić innym lub zmieszać z wołowiną lub kurczakiem.
Składniki:
• funt mielonej wieprzowiny;
• dwa jaja kurze;
• duża cebula cebulowa;
• cztery łyżki zmielonej bułki tartej na mięso mielone;
• łyżka ketchupu lub koncentratu pomidorowego;
• łyżka śmietany (opcjonalnie, jeśli jest taka potrzeba);
• jedna szklanka wody pitnej;
• sól;
• przyprawy i zioła (koperek, bazylia, pietruszka, kolendra, kminek, papryka, mieszanka pieprzu);
• łyżeczka mąki i bułki tartej.
Przygotowanie:
Zmiel farsz.
Pomiń obraną cebulę przez maszynkę do mięsa, posiekaj w blenderze lub zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do mięsa. Ubij jajka na ciasto mięsne, sól i posyp pieprzem i przyprawami.
Dodaj do bułki tartej mięso, wymieszaj, aż będzie gładkie.
Zwilż ręce, aby uformować klopsiki.
Wlać mąkę i bułkę tartą na spodek i wymieszać.
Rolada Klopsik w mieszance panierki.
Włóż kawałki mięsa do miski wielokomorowej, zalej wodą.
W razie potrzeby dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę, wymieszaj.
Drobno posiekaj świeże lub mrożone warzywa i dodaj je do miski. Możesz zastąpić świeże zioła smakiem.
Gotuj w trybie gulaszu przez 45 minut.
Klopsiki wołowe ze słodkim sosem pieprzowym
Bardzo smaczne klopsiki w sosie w wolnej kuchence uzyskuje się po dodaniu do papryki. Aromat tego dania jest niesamowity.
Składniki:
• trzysta gramów mielonej wołowiny;
• duża cebula;
• jaja kurze;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• bukiet świeżych warzyw;
• sól i przyprawy według własnego uznania;
• dwie papryki.
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w maszynkę do mięsa lub w blenderze.
W gotowym mielonym mięsie dodaj jajka, sól, puree z cebuli i przyprawy.
Wymieszaj wszystko razem i uformuj klopsiki.
Umyj bułgarską paprykę, pokrój ją na nasiona i łodygę, pokrój w cienkie paski.
Umieść klopsiki na dnie miski.
Do góry posiekane warzywa, pasta pomidorowa i plasterki pieprzu.
Wlej pół szklanki wody.
Włącz urządzenie, aby zgasić tryb.
Gotowanie klopsików z sosem w wolnej kuchence przez pół godziny.
Klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym
Sos śmietanowy na klopsiki jest bardzo popularny wśród małych dzieci. Otrzymuje się delikatne kawałki mielonego kurczaka, które dosłownie rozpływają się w ustach.
Składniki:
• kilogram mielonego kurczaka;
• jedno jajo kurze;
• kawałek białego chleba;
• pół szklanki mleka; • jedna cebula;
• pieprz i sól;
• opcjonalna szczypta gałki muszkatołowej;
• dwie łyżki oleju do smażenia;
• łyżka masła;
• łyżka białej mąki;
• dwie szklanki bulionu z kurczaka lub wody;
• sto gramów sklepowej śmietany.
Przygotowanie:
Zroluj mleko i odstaw na 10 minut.
Zrobić tłuczone ziemniaki z cebulą i utrzeć.
W mielonym kurczaku do prowadzenia jajka.
Ściśnij bochenek i wyślij do mięsa.
Tam też umieszczono kleik cebulowy.
Sól, dodaj odrobinę pieprzu (nie możesz dodać), dokładnie wyrabiaj farsz.
Uformuj klopsiki i wyślij do lodówki.
Włącz wolną kuchenkę w trybie smażenia, wlej olej roślinny i natychmiast dodaj śmietanę.
Po rozpuszczeniu się masła wlać mąkę do miski i lekko podsmażyć.
Wlej bulion z kurczaka do wolnej kuchenki (można rozcieńczyć bulionową kostkę lub wziąć zwykłą wodę pitną).
Rozbij grudki mąki widelcem, aby uzyskać jednolity sos.
Dodaj do niego śmietanę, wymieszaj, sol i gotuj, aż sos zacznie gęstnieć.
Na małej patelni smażyć zimne klopsiki po obu stronach.
Umieść je w kremowym sosie z mąki.
Dusić klopsiki w wolnej kuchence pod pokrywką przez 35 minut.
Klopsiki w serze i sosie śmietanowym
Wspaniałe danie można przygotować, jeśli weźmiesz śmietanę i miękki ser topiony do sosu. Smak kawałków mięsa w takim luksusowym sosie wyda się wyjątkowy i można użyć dowolnego rodzaju mięsa.
Składniki:
• czterysta gramów dowolnego mięsa mielonego;
• siedemdziesiąt gramów białego chleba;
• szklanka 10% tłuszczu do picia;
• pół szklanki mleka;
• dwa ząbki czosnku;
• sto gramów miękkiego sera topionego;
• łyżka masła;
• duża cebula;
• pół łyżki mielonej gałki muszkatołowej;
• łyżeczka soli. Przygotowanie:
Namocz kok w mleku.
Posiekaj czosnek i cebulę.
Mięso mielone wymieszać z cebulą, czosnkiem i wyciśniętym chlebem, solą.
Wlej śmietanę do miski i natychmiast połóż masło.
Włącz tryb smażenia.
Gdy tylko krem się rozgrzeje, włóż miękki ser ze słoika do miski.
Mieszaj śmietanę mieszając.
Dodaj soli do swojego smaku, dodaj przyprawy, które lubisz (suszone mielone grzyby, gałka muszkatołowa i papryka są bardzo dobre).
Umieść klopsiki w gotowym sosie. Możesz je usmażyć na patelni.
Przełącz urządzenie w tryb gaszenia, przykryj pokrywą.
Gotowanie klopsików w sosie w wolnej kuchence 30 minut.
Klopsiki z kurczaka z sosem grzybowym
Sos grzybowy dodaje pikantnego smaku do prostego dania mięsnego. Nie koniecznie używaj mielonego kurczaka. Grzyby są świetne z wołowiną i wieprzowiną. Koniecznie spróbuj ugotować tę wersję klopsików w sosie w wolnej kuchence.
Składniki:
• funt mielonego kurczaka;
• szklanka gotowanego ryżu;
• dwie łyżki masła;
• sto gramów suszonych grzybów (lub 250 gramów świeżych);
• duża cebula;
• jedno jajo kurze;
• dwie łyżki mąki;
• szklanka wody;
• trochę oleju kuchennego.
Przygotowanie:
Suszone grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin.
Rice zasypia w wolnej kuchence i gotuje na odpowiednim programie. Wrzuć durszlak, umyj gąszcz.
Wymieszać mięso mielone z jajkiem i ryżem. Sól i wymieszaj ponownie.
Włącz wolną kuchenkę w trybie smażenia, wlej olej i smaż smażone klopsiki po obu stronach. Wyjmij z miski.
Posiekaj cebulę.
Wyciśnij grzyby z wody i pokrój.
Wlać kolejną łyżkę oleju do wolnej kuchenki, podsmażyć cebulę i grzyby.
Umieść kwaśną śmietanę i mąkę, zalej wodą, wymieszaj sos.
Gotuj sos kremowo-grzybowy przez 10 minut, powinien trochę zagęścić. Solić, pieprzyć i układać klopsiki.
Gotować pod pokrywką przez 20 minut.
Klopsiki z sosem - sztuczki i wskazówki
- Klopsiki w wolnej kuchence przygotowują się bardzo szybko. Są one podawane jako osobne danie (w tym przypadku do mięsa można podać świeżo upieczone placki) lub z dodatkiem: gotowane tłuczone ziemniaki, kasza gryczana, ryż, parzone lub świeże warzywa.
- Gotowe kawałki mięsa można składować i zamrażać w zamrażarce. Nie wpłynie to na smak potrawy, ale znacznie uprości plan posiłków dużej rodziny. Gospodyni usunie tylko półprodukt z zamrażarki i natychmiast go użyje. Szybko i smacznie!
- Zamrożone klopsiki nie muszą być rozmrażane przed wysłaniem do wolnej kuchenki do gaszenia. Jednak czas gotowania jest zwiększany o 10 minut.
- Jeśli klopsiki są panierowane w mące, można je układać w 2-3 warstwach. Dzięki panierce kawałki nie sklejają się. Zarówno świeże, jak i mrożone półprodukty mogą być panierowane.
