Sałatka z czerwonej kapusty - ogólne zasady gotowania
Czerwona kapusta? Jaka jest różnica tego produktu od wszystkich znanych nam kapust? Niektórzy mogą myśleć, że tylko w kolorze, ale tak nie jest. Czerwona kapusta zatrzymuje wiele razy więcej minerałów, żelaza, wapnia. Ponadto kilkakrotnie przekracza ilość witaminy C, która jest zawarta w „białej siostrze”. Charakterystyczny czerwonawy kolor kapusty daje antocyjany. Substancja ta jest w stanie przywrócić stan naczyń krwionośnych, zwiększając ich elastyczność. Czerwona kapusta ma wiele zalet - przyczynia się do normalizacji procesu metabolicznego, przywraca aktywność narządów trawiennych, jest stosowana jako środek zapobiegawczy dla białaczki. Jeśli chodzi o gotowanie, czerwonej kapusty nie używa się tak często, jak byśmy chcieli. Gospodynie domowe tylko od czasu do czasu gotują z nim lekkie sałatki i często używają go w solankach. Dietetycy twierdzą, że konieczne jest częstsze włączanie do diety tego typu kapusty, ponieważ jest ona w stanie przynieść ludzkości więcej korzyści niż kapusta. Ponadto przygotowanie tych dwóch produktów w ten sam sposób i nie trzeba zmieniać ich nawyków.
Sałatka z czerwonej kapusty - przygotowanie żywności i potraw
Gulasze, konserwy, smażone, ogórki - wszystko to można zrobić dzięki czerwonej kapuście, ale ten składnik może być bardzo przydatny przy gotowaniu lekkich sałatek. Tylko w tym przypadku kapusta zachowa dużą część zawartych w niej substancji. Nawiasem mówiąc, kaloria to 24 kilokalorie, które pozwalają na gotowanie niskokalorycznych i lekkich sałatek warzywnych. Podczas gotowania kapusta jest zwykle drobno krojona nożem, ale są tacy, którzy wolą przetrzeć startą czerwoną kapustę. W tym przypadku lepiej jest wybrać tarkę z dużymi otworami. Nawet kapusty mają specjalne zestawy tarek.
Przepisy z czerwonej kapusty:
Przepis 1: Sałatka z czerwonej kapusty
Być może zaczniemy poznawać ciekawe sałatki na bazie czerwonej kapusty z najprostszą, ale przyjemną w smaku sałatką. Nawiasem mówiąc, to danie może być wypełnione majonezem lub olejem roślinnym. Podajemy przykład bardziej użytecznej sałatki z czerwoną kapustą, przyprawionej masłem.
Wymagane składniki:
- 500 g - czerwona kapusta;
- 3 łyżki. l - ocet;
- 50 ml - olej;
- 2 zęby. - czosnek;
- Szczypta soli i czarnego pieprzu.
Metoda przygotowania:
Kapusta powinna stać trochę w podłożu. Najpierw drobno posiekana sól, natychmiast dodać czarny pieprz. Kilka minut, aby pocierać kapustę rękami, będzie bardziej delikatna. Aby zatankować, musisz wymieszać olej z octem. Możesz wziąć swój ulubiony olej. Wymieszaj określoną ilość oleju z octem, wciśnij rozgnieciony czosnek. Kapusta stała trochę, przydzielony sok, można wypełnić.
Przepis 2: Sałatka z czerwonej kapusty z pomarańczami
Oprócz kapusty i pomarańczy ziemniaki są również używane w sałatkach. Zgadzam się, raczej niezwykła kombinacja składników. Ale dzięki tej technice surówka z czerwonej kapusty nabiera niepowtarzalnego i niepowtarzalnego smaku.
Wymagane składniki:
- 2 szt. - ziemniaki;
- 300 g - kapusta;
- 1 szt. - czerwona cebula;
- 2 szt. - pomarańczowy;
- 2 łyżki. l - oliwa z oliwek;
- 100 g - liście sałaty;
- 1 pęczek - pietruszka;
- 2 łyżki. l - ocet.
Metoda przygotowania:
Weź pierwszą kapustę. Pokroić na sałatkę, a następnie zalać wrzącą wodą przez 1 minutę, przefiltrować i polać teraz zimną wodą. Następnie możesz przejść do pozostałych składników. Gotowane ziemniaki pokroić w kostkę, drobną czerwoną cebulę drobno posiekać, a pomarańczę obrać, pokroić w małe plasterki. Opatrunek przygotowuje się w następujący sposób: łączymy ocet, najlepiej jabłko i oliwę z oliwek, można go zastąpić warzywem. Sól i pieprz. Liście sałaty są drobno posiekane, łączone z innymi składnikami i polewane sosem. Przed podaniem wymieszać sałatkę z czerwonej kapusty i udekorować natką pietruszki. Pietruszka może być również posiekana bezpośrednio w sałatce.
Przepis 3: Sałatka z czerwonej kapusty z żurawiną
Oprócz czerwonej kapusty do tej potrawy dodaje się białą kapustę. Sos słodko-kwaśny łączy te dwa składniki, tworząc wyszukaną i delikatną sałatkę. A jaki smak ma dodana żurawina do dania - perfekcja!
Wymagane składniki:
- 200 g - czerwona kapusta;
- 200 g - biała kapusta;
- 200 g - żurawina;
- 2 szt. - jabłko.
Składniki, których należy użyć do przygotowania słodko-kwaśnego dressingu:
- 1 łyżka. l - cukier;
- 1 szczypta - sól;
- 6 łyżek. l - rast. olej;
- 2 łyżki. l - ocet (jabłko).
Metoda przygotowania: Kapusta krojona oddzielnie od siebie. Posypać solą białą kapustę i wycisnąć. Zostaw je na kilka minut. Jabłko jest obrane, na sałatki przydatne będą tylko zielone owoce, a następnie pokrojone w kostki. Umyć żurawinę. Teraz, gdy składniki zostały pokrojone w plastry, a surówka z czerwonej kapusty potrzebuje tylko opatrunku, możesz zacząć przygotowywać bardzo kwaśny sos. Wszystko jest bardzo proste do gotowania. Wymieszaj cukier i ocet jabłkowy z olejem roślinnym, dobrze wymieszaj widelcem, aż cały cukier się rozpuści. Łączymy kapustę, wysyłamy do nich jabłka z żurawiną, dodajemy dressing i odstawiamy sałatkę z czerwonej kapusty na około godzinę. W tym czasie kapusta zmięknie i będzie mogła wchłonąć sok z sosu i żurawiny.
Przepis 4: Sałatka z czerwonej kapusty z orzechami.
Ta sałatka może być również nazywana witaminą, ponieważ wszystkie składniki tej potrawy mają niewyczerpane zasoby minerałów i witamin. Ponadto ta sałatka będzie bardzo przydatna podczas postu, w tym okresie organizm bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje przydatnych pierwiastków śladowych.
Wymagane składniki:
- 300 g - kapusta;
- 30 g - chrzan;
- 100 ml - czerwone wino;
- 50 g-orzechów;
- 2 szt. - jabłka;
- 5 art. l - sok z cytryny;
- cukier, pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
W tym czasie jabłka są wcierane na tarce, usuwają tylko rdzeń i pozostawiają skórkę. Kapusta drobno rozdrobniona. Można włożyć durszlak, włożyć go do wrzącej wody na kilka minut, a następnie natychmiast zalać zimną wodą. Po kapuście miesza się z tartym chrzanem i jabłkami. Po wyciśnięciu soku z całej cytryny dodaj szczyptę cukru i soli i jedną porcję wody. Wynikająca z tego konsystencja podlewania sałatki z czerwonej kapusty. Pozostaje dodać wino i lekko posypać czarnym pieprzem. Dekorowanie sałatki orzechami włoskimi jest potrzebne tylko przed podaniem, ponieważ jądra mogą zmięknąć.
Przepis 5: Sałatka z białej kapusty z miodem
Bardzo trudno jest zepsuć smak czerwonej kapusty, wszystkie składniki użyte w recepturze mają na celu jedynie udekorowanie smaku sałatki. Tym razem zadanie to przechodzi w płynny miód.
Wymagane składniki:
- 300 g - kapusta;
- 200 g - gruszki;
- 50 ml - miód;
- 100 ml - olej.
Metoda przygotowania:
Sałatka jest gotowana bardzo szybko. Gruszki są cięte na paski, jak sama czerwona kapusta. Do sosu wymieszaj miód z oliwą z oliwek i solą do smaku. Proste, ale niezwykle smaczne!
Sałatka z czerwonej kapusty - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Świeże sałatki z czerwonej kapusty można gotować przez całą zimę, ponieważ produkt ten jest dobrze przechowywany w chłodnych miejscach.
Aby kapusta pozostała bardziej miękka, posiekaj je drobno, a następnie posyp solą i dobrze zapamiętaj ręce. Po 10 minutach liście nabierają chrupkości i delikatności.
Jest drugi sposób - przez 20 minut włóż posiekaną kapustę do gorącej wody. Po odpowiednim spuszczeniu płynu.
Dodaj czerwone wino do sałatek z czerwonej kapusty, co dodatkowo podkreśli kolor sałatki.
