Piernik to duży miękki piernik lub słodkie ciasto.
Z dostępnych produktów, które można znaleźć w każdym domu, możesz zrobić pyszne, pachnące i miękkie, chude pierniki.
Chude pierniki - podstawowe zasady gotowania
Charakterystyczną cechą piernika z innych ciast jest mielone przyprawy, które dodaje się obficie do ciasta. Użyj kolendry, gałki muszkatołowej, imbiru, cynamonu i innych przypraw.
Chude pierniki są przygotowane bez jajek. Podstawą testu może być miód, syrop, parzona herbata, syrop, kompot lub dżem, rozcieńczony w wodzie.
Możesz urozmaicić smak chudego imbiru, dodając jagody, winogrona, orzechy, suszone owoce itp. Do ciasta.
Piernik jest dość wysoki i bujny. Można go pokroić na dwa ciastka kruche i posmarować dżemem, dżemem lub dżemem. Potem zbieraj i okaże się ciasto, które nie jest wstydem nawet na świątecznym stole.
Przepis 1. Lean Shrimp
Składniki
szklanka świeżo parzonej czarnej herbaty;
szczypta sody i soli;
dwie szklanki mąki;
cynamon i imbir;
100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
torba wanilii;
połowa sztuki. obrany orzech;
pół szklanki cukru;
40 g soku z cytryny;
75 g płynnego miodu.
Metoda gotowania
1. Umyj suszone owoce, lekko wysusz je i włóż do miski miksera. Wlej tu orzechy i pokrój je w papkę.
2. Wlać ciepłą herbatę, miód i masło do miski, dodać cukier i mieszankę orzechów z suszonymi owocami, doprawić cynamonem, solą i wanilią. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
3. Zgaszamy sok z cytryny i wkładamy do ciasta. Dobrze wymieszać 4. Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj wyrabianie ciasta. Przykryj formę pergaminem, lekko naoliw ją i wylej ciasto. Powierzchnię wyrównuje się drewnianą łopatką i przesyła do piekarnika, podgrzanego do temperatury 190 ° C. Piernik pieczemy około godzinę przed pieczeniem.
Przepis 2. Wielkopostny „Wakacyjny” piernik
Składniki
trzy sztuki. mąka;
sok z cytryny - 25 ml;
kawa rozpuszczalna - 10 g;
soda - 5 g;
oliwa z oliwek - 100 ml;
posiekane prażone orzechy - 100 g;
cukier - pół szklanki;
suszone morele - sześć sztuk;
skórka z cytryny;
dżem - 100 ml;
spawanie - szkło.
Metoda gotowania
1. Wlej olej do głębokiego pojemnika i dodaj cukier i dżem. Wymieszać.
2. Rozpuścić w gorącej zaparzonej kawie i wlać płyn do miski.
3. Włóż suszone morele i orzechy, wlej porcję mąki i wyrabiaj ciasto.
4. Ugasić sodę sokiem z cytryny, dodać do ciasta. W tej samej trzy skórce pół cytryny i zasnąć resztę mąki. Zagnieść jednorodne ciasto.
5. Przenieś go do natłuszczonej, posypanej kaszy manny i piecz przez godzinę, w temperaturze 180 ° C. Schłodzić pierniki i pokroić w porcje.
Przepis 3. Piernik z wielkopostnej herbaty z międzywarstwą
Składniki
cukier - pół filiżanki;
proszek do pieczenia - łyżeczka;
olej roślinny - 60 ml;
dżem - pół filiżanki;
mocna herbata - szklanka;
cynamon - 5 g;
mąka - 200 g;
wanilina - torba;
dżem lub dżem na warstwę;
cukier puder;
posiekane prażone orzechy.
Metoda gotowania
1. Umieść dżem i masło w misce, dodaj cukier i dopraw cynamonem, solą i wanilią. Wymieszaj i zalej herbatę. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
2. Wymieszać proszek do pieczenia z mąką i przesiać. Wrzucamy, ciągle bijąc, do ciasta. 3. Dodaj posiekane, prażone orzechy. Mieszaj, aby były równomiernie rozłożone w trakcie testu.
4. Przykryj formę pergaminem i rozprowadź na niej ciasto. Ustawiamy formę na czterdzieści minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Sprawdź gotowość drewnianego szpikulca.
5. Zdobądź piernik i ostudzić. Podzielimy go na dwa shortcakes. Dolny smar do ciasta z zacięciem lub zacięciem i przykryj górną częścią. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.
Przepis 4. Ciasto miodowe z kakao i makiem
Składniki
szklanka wody;
150 ml oleju roślinnego;
dwie szklanki mąki;
60 g kakao;
250 g cukru;
mak - 50 g;
80 g miodu;
proszek do pieczenia - opakowanie.
Metoda gotowania
1. Wlej wodę do garnka i podpal go. Rozpuść w nim cukier. Dodaj miód i wymieszaj, aż miód całkowicie się rozproszy. Usuń z ognia.
2. W oddzielnej misce wymieszać kakao z proszkiem do pieczenia. Wlej ciepłą mieszaninę z rondla, wymieszaj i odstaw na pięć minut.
3. Wypłucz mak i umieść go w cieście. Stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto, konsystencję, podobnie jak gęstą śmietanę.
4. Wlać ciasto do naoliwionej formy i piec około godziny w 180 ° C. Wyjmij formę z piekarnika i posyp cukrem pudrem.
Przepis 5. Chude pierniki z kawą w wolnej kuchence
Składniki
Art. płatki ryżowe;
Art. łyżka oleju roślinnego;
niekompletna szklanka mąki;
szczypta soli;
szklanka wody;
6 g sody;
40 g kawy rozpuszczalnej;
garść rodzynek;
połowa sztuki. cukier;
płynny miód - 50 g
Metoda gotowania
1. Umieść kawę w wysokiej filiżance i zaparz ją wrzątkiem. Dodaj miód i cukier i wymieszaj.
2. Wlej zaparzoną kawę do miski i dodaj płatki ryżowe. Wymieszać, wlać olej i ciągle mieszając stopniowo dodawać mąkę. 3. Przepłucz rodzynki, załóż jednorazowy ręcznik i osusz. Włóż do ciasta i dobrze wymieszaj.
4. Nasmaruj pojemnik multicooker olejem i wlej do niego ciasto. Włącz program pieczenia i ustaw timer na 50 minut. Następnie weź piernik i wyślij na pół godziny do piekarnika, tak aby piernik na górze się zarumienił. Fajne pieczenie. Góra może być rozmazana dżemem.
Przepis 6. Ciasto wielkopostne z miodem
Składniki
sztuka niepełna. cukier;
20 g semoliny;
pół łyżeczki czarna herbata;
50 g miodu;
300 ml wody;
mąka;
110 ml oleju roślinnego;
garść orzechów włoskich;
50 g proszku kakaowego;
garść rodzynek;
cynamon, imbir i goździki;
szczypta sody.
Metoda gotowania
1. Zagotuj wodę i napełnij ją suchymi liśćmi herbaty i pozostaw do zaparzenia. Następnie przecedzić mocną herbatę przez sito w rondlu, dodać cukier i miód. Wysłane do pieca i płonąć, aby rozpuścić miód i cukier. Wlać olej roślinny, wymieszać i ostudzić.
2. Myjemy rodzynki i zalewamy je wrzątkiem. Wyciśnij rodzynki na parze. Włóż orzechy do torby i posiekaj je drewnianym wałkiem.
3. Wlać do schłodzonej cieczy, przesiewając proszek kakaowy przez sitko i wymieszać. Dodaj posiekane orzechy i rodzynki do mieszanki i wymieszaj ponownie. Dopraw wszystko przyprawami i ubij.
4. Dodać trochę mąki zmieszanej z sodą i zagnieść ciasto, konsystencja obu naleśników.
5. Spryskać nasmarowaną formę semoliną i wlać do niej ciasto. Podgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij go do niego za pomocą ciasta przez czterdzieści minut. Gotowe pierniki schładzamy na dwóch ciastach i powleczymy je dżemem.
Przepis 6. Czekoladowy Lean Gingerbread
Składniki
120 g cukru;
Art. l cukier puder;
50 ml oleju słonecznikowego;
100 g posiekanych orzechów;
50 ml syropu z dżemu;
300 g mąki;
rodzynki i kandyzowane owoce - 100 g;
5 g sody;
50 g proszku kakaowego;
cytryna - połowa.
Metoda gotowania
1. Wlej szklankę wody do małego rondla, dodaj cukier i połóż na kuchence. Ogrzewać na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Schłodzić lekko i wlać syrop z dżemu i oleju roślinnego i wymieszać.
2. Drobno posiekaj cytrynę, włóż ją do miski blendera i zmiel ją na owsiankę. Przechodzimy do garnka.
3. Połóż dżem na sicie i pozwól mu ściekać do syropu.
4. Wymieszać mąkę z kakao w proszku i sodą. Stopniowo wlać do rondla i dodać posiekane orzechy i kandyzowane owoce. Zagnieść jednorodne ciasto.
5. Wylej ciasto na natłuszczoną formę i wyrównaj powierzchnię wilgotną szpatułką. Wstaw ciasto czekoladowe do piekarnika na pół godziny i piecz w 180 ° C Gotowość sprawdź drewniany szpikulec lub wykałaczkę. Wyjmujemy ciastka z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem na wierzchu.
Przepis 7. Kubek wielkopostny z jabłkami w wolnej kuchence
Składniki
szklanka cukru;
dwa jabłka;
woda - 250 ml;
szczypta cynamonu;
dwie sztuki. l miód;
pół kilo mąki;
soda - 5 g;
na szczyptę proszku do pieczenia i sody;
pół szklanki oleju roślinnego;
połowa sztuki. orzechy włoskie.
Metoda gotowania
1. Wlać wodę rozcieńczoną olejem roślinnym do rondla i dodać cukier. Załóż piec, trochę się rozgrzej i dodaj miód. Kontynuuj ogrzewanie na małym ogniu, aż miód i cukier całkowicie się rozproszą.
2. W ciepłym płynie dodaj sodę i cynamon. Orzechy włoskie pokroić w młynek na młyn do kawy i wlać do rondla. 3. Wymieszać proszek do pieczenia z mąką. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając mąkę, jak na naleśnikach. Przepłucz jabłka i pokrój w plasterki.
4. Nasmaruj miskę masła i wlej do niej ciasto. Do góry plastry jabłka, lekko wciskając je w ciasto. Dołączamy program „Pieczenie”. Zegar jest ustawiony na 50 minut. Umieść miskę w wolnej kuchence i piecz, aż będzie miękka. Następnie pozostaw ciasto na kolejne dziesięć minut na „Rozgrzej”, aby ciasto nie osiadło.
Przepis 8. Kubek wielkopostny z pomarańczami i orzechami
Składniki
dwie pomarańcze;
pół łyżeczki napoje gazowane;
150 gramów cukru;
dwie szklanki mąki;
oliwa z oliwek - 50 ml;
pół filiżanki mocnej herbaty;
dżem - 50 g;
pół szklanki posiekanych orzechów.
Metoda gotowania
1. Funt cukru z olejem roślinnym.
2. Obierz pomarańcze i pokrój je na małe kawałki. Zgnieść nakrętki wałkiem. Zaparz mocną herbatę.
3. Włóż pomarańcze, dżem i orzechy do mieszanki olej-orzech i wlej zaparzoną herbatę. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać mąkę z sodą i wymieszać ciasto jak naleśniki.
4. Przykryj spód formy pergaminem i posmaruj olejem. Wlej ciasto do niego i piecz przez czterdzieści minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Przepis 9. Piernik z chudego banana
Składniki
mąka - 150 g;
banany;
100 ml lemoniady;
75 g cukru;
sól - szczypta;
70 ml oliwy z oliwek;
10 ml octu.
Metoda gotowania
1. Wlać mąkę do miski. Ocet gaśniczy sodowany. Wymieszać mąkę z cukrem, wlać olej i zamieszać. Włóż sodę, wlej lemoniadę i wyrabiaj ciasto, konsystencję, jak naleśniki.
2. Posypać formę mąką i wlać do niej ciasto. Na wierzch posypać cukrem i cynamonem. Następnie rozłóż pokrojone banany. Piec 20 minut, w nagrzanym do 170 ° C, piekarniku.
Przepis 9. Kubek wielkopostny z gruszkami
Składniki
dwie gruszki;
cynamon;
obrane migdały - pół filiżanki;
kwas cytrynowy - na końcu noża;
szklanka cukru;
olej roślinny - pół filiżanki;
miód - 50 g;
bułka tarta - 20 g;
sok z cytryny - 10 ml;
mąka - dwie szklanki;
soda - 5 g;
szczypta proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Przeciąć gruszkę na pół i usunąć rdzeń. Szeroka krawędź jest cięta na wentylator lub cienkie płyty.
2. Zmiel młyn migdałowy na proszek.
3. Wlać cukier do pojemnika i wlać wodę z olejem roślinnym. Mieszankę umieścić w łaźni wodnej i rozprowadzić miód. Przytrzymaj aż do całkowitego rozpuszczenia miodu i cukru. Soda gasić kwasem cytrynowym i wlać do mieszanki. Dopraw cynamonem i rozłóż orzechy. Mieszać, stopniowo dodając mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto.
3. Posypać natłuszczoną bułką tartą i wlać do niej ciasto. Użyj mokrej szpatułki do wyrównania powierzchni. Złóż gruszki na wierzch i ustaw piekarnik na pół godziny w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C.
Przepis 10. Klasztorny chudy piernik
Składniki
szklanka cukru;
wanilina;
pół szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
sól, cynamon i soda - na szczyptę;
pół szklanki orzechów włoskich;
sok z cytryny - 20 ml;
pół szklanki suszonych owoców;
dwie szklanki mąki;
szklanka soku jabłkowego.
Metoda gotowania
1. Wypłukać i wysuszyć suszone owoce serwetką. Włóż orzechy i suszone owoce do pojemnika miksera i zmiel.
2. Wymieszaj masło i cukier w misce, dodaj do mieszanki suchą owsiankę z owocami i orzechami, wlej sok jabłkowy i wymieszaj. Sól, doprawić cynamonem i wanilią i dodać sok z cytryny z uwodnionym sokiem. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto na grubość, jak naleśniki. 3. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec przez około godzinę w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Lean pierniki - porady i wskazówki od cukierników
- Aby wzmocnić smak, oprócz wanilii, możesz użyć ekstraktu migdałowego, mielonej gałki muszkatołowej, cynamonu lub innych przypraw, które są używane do pieczenia.
- Pasty lub świeże owoce można dodać do ciasta.
- Jeśli gotujesz ciasto w formie silikonowej, nie musisz go smarować. Po prostu spłucz wodą.
- W przypadku ciasta lepiej jest użyć rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek.
- Soda nie jest hartowana octem, ale wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Posyp powierzchnię gotowego imbiru zmielonymi orzechami lub cukrem pudrem.
