Pieczeń wieprzowa - wspólne zasady gotowania
Pieczona szynka wieprzowa to duży kawałek mięsa bez kości, pieczona całość. Pieczona szynka jest zazwyczaj pieczona w piekarniku, można też użyć mikrofalówki. Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina jest gotowana bardzo prosto. Dla niej przygotuj specjalną marynatę przypraw, która utrzymuje mięso przez kilka godzin. Następnie wieprzowina jest pieczona w piekarniku przez półtorej godziny. Czosnek, czarny pieprz, kolendra, papryka, rozmaryn itp. Są najczęściej używane jako przyprawy.
Pieczona wieprzowina - przygotowanie potraw i potraw
Do przygotowania pieczonej szynki wieprzowej potrzebna jest miska na sos lub marynatę, deska do krojenia, patelnia lub patelnia i naczynie do pieczenia. Dodatkowo przygotuj papier pergaminowy, folię, rękaw do pieczenia i nitkę do pieczenia. Mięso musi być wstępnie umyte i wysuszone. Oddzielnie przygotuj przyprawy, gotuj marynatę zgodnie z recepturą.
Przepisy na szynkę wieprzową pieczoną:
Przepis 1: Szynka pieczona wieprzowina
Klasyczny przepis na szynkę wieprzową. Nic więcej - tylko mięso, sól, pieprz i czosnek. Ale jak to smakuje! Ta przekąska jest idealna na każde wakacje: Nowy Rok, urodziny, 23 lutego itd.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina;
- Sól;
- Papryka;
- Czosnek;
- Mielona papryka.
Metoda przygotowania:
Weź szynkę wieprzową, umyć i osuszyć serwetkami. Natrem z całą solą i pieprzem. Czosnek przechodzi przez prasę lub wciera w drobną tarkę. Pokrywamy je wieprzowiną ze wszystkich stron. Wieprzowinę rozprowadzamy miską, przykryjemy folią spożywczą. Pozostaw do marynowania na kilka godzin i lepiej całą noc. Po marynowaniu mięsa natrzyj je papryką. Bierzemy wątek kulinarny i zwijamy go mięsem. Zawijaj szynkę z pergaminem. Potem również owijamy folią. Podgrzej piekarnik, wyślij blachę z mięsem. Jedną godzinę pieczemy mięso w 250 stopniach, kolejne dwie godziny w 200. Czas ten oblicza się na trzy kilogramy wieprzowiny, jeśli waga szynki jest mniej więcej, oznacza to, że trzeba na tej podstawie dostosować czas pieczenia. Po upieczeniu mięsa musisz na chwilę zostawić je w piekarniku. Gdy tylko wieprzowina ostygnie, gotowaną wieprzowinę należy umieścić w lodówce i pozostawić na noc.
Przepis 2: Zimna szynka wieprzowa w sosie miodowym.
Niezwykle smaczna przekąska! To wakacje dla każdego mężczyzny. Niezwykły aksamitny smak nadaje mięsu miodowi - to sekret tworzenia takiej pieczonej szynki.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny;
- Osiem zębów czosnku;
- Dwie łyżki sosu sojowego;
- łyżka miodu;
- Sól;
- Pieprz czarny;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Bierzemy szynkę wieprzową, myjemy, suszymy papierowymi serwetkami. Przetrzyj go solą i pieprzem. Czosnek ząbki czyste, przecięte na pół i wieprzowina nashpigovyvayem z nimi. Wlać szynkę z sosem sojowym, a następnie okryć miodem. Włóż do miski, przykryj folią, pozostaw do marynowania na kilka godzin. Bierzemy naczynie do pieczenia, okryjemy je masłem, kładziemy tam mięso. Piec w piekarniku przez półtorej godziny w temperaturze 220-230 stopni. Podawać zimną gotowaną wieprzowinę.
Przepis 3: Pieczona wieprzowina z wieprzowiny w kuchence mikrofalowej
Pyszną szynkę można ugotować w kuchence mikrofalowej. Nic specjalnego nie jest potrzebne do tego - z przypraw nadają się czosnek, sól, pieprz i wawrzyn. Do przypraw i smaku można dodać rodzynki.
Wymagane składniki:
- Kilogram polędwicy wieprzowej;
- Kilka ząbków czosnku;
- Dwie łyżki rodzynek;
- Pół szklanki lavrushki;
- Dwie łyżeczki soli;
- Zmielony czarny pieprz;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Polędwiczkę wieprzową umyć na sucho. Czosnkowe ząbki czyste, pokrojone w plastry. Myjka z jasnymi rodzynkami, sucha. Kroimy w wieprzowinie, wkładamy czosnek i rodzynki. Przetrzyj wieprzowinę solą i pieprzem, pozostaw na kilka godzin. Rozgrzej olej na patelni, smaż mięso ze wszystkich stron, aż stanie się złotobrązowe. Weź formę żaroodporną, która nadaje się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Do tego formularza musi przejść okładka. Wykładamy spód formy liściem laurowym, rozprowadzamy mięso na wierzchu. Wlać do postaci 2 szklanek wrzącej wody. Odsłonić normalny tryb mikrofalowy z pełną mocą, ustawić 25 minut. Po tym czasie mięso przewróciło się i znowu gotowało. Ponieważ moc kuchenek mikrofalowych jest różna dla każdego, czas gotowania odpowiednio się zmienia. W razie potrzeby można wydłużyć czas pieczenia. Gotowość wieprzowiny można określić poprzez nacięcie - mięso powinno być jednolicie różowawe.
Przepis 4: Pieczona wieprzowina z wieprzowiny „Eurasia”
Doskonały przepis na szynkę wieprzową pieczoną z papryką i suszonymi pomidorami. Przekąska jest idealna na każdą świąteczną ucztę.
Wymagane składniki:
Pół szklanki sosu sojowego;
- Kilogram wieprzowiny;
- Duża bułgarska papryka;
- Trzy suszone pomidory;
- Papryka chili;
- Kilka ząbków czosnku;
- Łyżka kolendry;
- Łyżka gorczycy kukurydzianej.
Metoda przygotowania:
Wieprzowina myta, suszona. Bułgarska papryka pokrojona w paski, ząbki czosnku - plastry. Pokroić suszone pomidory na małe kawałki, pozostawić papryczkę chili jak jest. W wieprzowinie, którą tworzymy, wkładamy do niej czosnek, pomidory i pieprz. Wykonujemy jedną długą nakłucie wzdłuż całego kawałka mięsa i wkładamy do niego papryczkę chili. Zawijamy mocną nitkę wieprzową. Przetrzyj kawałek mięsa sosem sojowym ze wszystkich stron. Posypać nasionami gorczycy i kolendrą. Włóż mięso do rękawa do pieczenia. Zapinamy specjalne zapięcia. Pozostaw na trzy godziny do marynowania. Pieczemy w piekarniku przez godzinę, następnie przecinamy rękaw i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut. Podawać gorącą wieprzowinę na ciepło lub na zimno.
Przepis 5: Szynka pieczona wieprzowina ze śmietaną
Traktuj bliskich z taką niesamowitą przekąską. Wieprzowina pieczona szynka ze śmietaną to staropolska receptura, która wykorzystuje również musztardę, cukier, czosnek i inne przyprawy. Do przypraw można dodać sos sojowy.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny;
- Szef czosnku;
- Dwie łyżki sosu sojowego;
- Dwie łyżki śmietany;
- Łyżka musztardy;
- Dwie łyżki soli;
- Łyżeczka cukru;
- Black Pepper Peas;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Myte mięso, suszone papierowymi ręcznikami. Czosnkowe ząbki czyste, pokrojone w plastry, dociskamy nożem. Z 1,5 litra wody, śmietany, sosu sojowego, musztardy, soli i cukru wytwarzamy marynatę. Całość dokładnie wymieszać, dodać pieprz grochowy, czosnek i Lavrushka. Wkładamy garnek z marynatą do ognia, zagotowujemy, zanurzamy tam mięso. Gotuj przez 20 minut (im większy kawałek, tym dłużej). Chłodna wieprzowina w tej samej marynacie. Wraz z marynatą usuwamy mięso w lodówce na jeden dzień. Po dniu ponownie włóż mięso do marynaty na kuchenkę, gotuj przez 10 minut po gotowaniu. Pozostaw do ostygnięcia. Wyciągamy z marynaty, suszymy je serwetkami. Szczelnie owinięty pergaminem, wysyłany do lodówki na dwa dni.
Przepis 6: Szynka pieczona wieprzowina z imbirem
Niesamowicie smaczna szynka wieprzowa pieczona z imbirem i musztardą. Przepis wykorzystuje również jabłko, które nadaje potrawie pikantną kwaskowość.
Wymagane składniki:
- Kilka ząbków czosnku;
- Wieprzowina;
- Gałązka rozmarynu;
- Świeży imbir;
- Kilka łyżek sosu sojowego;
- Trzy łyżki oleju roślinnego;
- Zmielony czarny pieprz;
- Dwie łyżeczki musztardy;
- Duże jabłko.
Metoda przygotowania:
Obrane ząbki czosnku pokroić w talerze. Bierzemy gałązkę rozmarynu, odrywamy liście. Zbyt duże liście można rozerwać na dwie lub trzy części. Myjemy wieprzowinę, suszymy, kroimy. W kawałkach umieszczamy rozmaryn i czosnek. Imbir jest posiekany. Olej roślinny wymieszać z sosem sojowym, dodać imbir i zmielony pieprz. Ostrożnie pokonaj wszystko. Włóż mięso do plastikowej torby, zalej tam marynatą. Zawiąż paczkę, jak się trząść. Włóż do lodówki na 8-12 godzin. Okresowo potrząsaj torbą, aby rozprowadzić całą mieszaninę.
Duże jabłko czyste, wcieraj w drobną tarkę. Wymieszaj jabłko z musztardą. Dalej z opakowania wlewamy resztki marynaty. Zanurz mięso papierowymi ręcznikami. Podgrzej patelnię z masłem, na dużym ogniu ze wszystkich stron podsmaż wieprzowinę na złoty kolor. Wieprzowinę pokrywamy masą musztardowo-jabłkową. Włóż mięso do rękawa do pieczenia, gotuj w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni. Jeśli kawałek jest duży, czas gotowania wzrasta. Odetnij rękaw i piecz przez kolejne 20 minut. Schłodzić gotową wieprzowinę, podawać w plastrach.
Pieczona szynka wieprzowa - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
Do przygotowania szynki pieczonej najlepiej jest szynka lub czysta polędwica. Możesz po prostu przetrzeć wieprzowinę solą, czosnkiem i przyprawami, lub włożyć do dna kawałki czosnku, papryki, marchewki, suszone pomidory, liście ziół itp. Temperatura szynki wynosi 200-220 stopni. W większości przypadków mięso piecze się w rękawie, następnie tnie i kontynuuje gotowanie wieprzowiny przez kolejne 20 minut. Spowoduje to, że mięso stanie się rumiane i chrupiące, z przyjemną złotą skórką.
