Rodzynki są bardzo przydatnym produktem. Pieczenie z rodzynkami odbywa się w kuchniach wszystkich narodów. To ciasto jest tak popularne, że serwowane jest w kawiarniach i cukierniach na całym świecie. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na pieczenie z rodzynkami.
Pieczenie z rodzynkami - podstawowe zasady gotowania
Pieczenie z rodzynkami przygotowuje się w piekarniku, kuchence mikrofalowej, wypiekaczu do chleba lub wolnej kuchence. Mogą to być bułeczki, babeczki, ciasteczka, zapiekanki itp.
Rodzynki do pieczenia, można z nich korzystać, o ile jest dobrej jakości. Jest myte i moczone w ciepłej wodzie przez co najmniej pół godziny. Następnie suszone owoce suszy się i dodaje do ciasta. W niektórych przepisach przed dodaniem rodzynek do ciasta miesza się je z mąką lub skrobią. Więc jest równomiernie rozłożony na teście.
Pieczenie jest wykonane z dowolnego ciasta, ale najsmaczniejsze jest uzyskiwane ze słodkich drożdży.
Jeśli powstają placki, rodzynki można dodawać nie tylko do ciasta, ale także do nadzienia.
Oprócz rodzynek, orzechów, owoców, jagód itp. Są dodawane do ciast.
Ciasto jest ułożone w formie, jeśli jest to ciastko lub ciasto, lub jest uformowane w bułeczki lub ciasteczka i rozłożone na blasze do pieczenia.
Aby zrobić aromatyczne wypieki z rodzynkami, dodaj cytrusową skórkę, wanilię lub cynamon.
Przepis 1. Prosty placek z rodzynkami i figami
Składniki
cztery żółtka jaj;
orzeszki piniowe - ćwierć szklanki;
mleko - pół litra;
rodzynki - trzecia szklanka;
wódka - ćwierć szklanki;
suszone figi - sześć sztuk;
mąka kukurydziana - pół filiżanki; sól - szczypta;
150 g cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Umyć rodzynki i moczyć przez dziesięć minut w ciepłej przegotowanej wodzie.
2. Umyć figi w gorącej wodzie i pokroić w małe paski.
3. Dodaj cukier do żółtek i ubij do gładkości. Na patelni wymieszaj mleko z wódką i solą. Ułóż go na umiarkowanym ogniu i zagotuj.
4. Ciągle bijąc trzepaczką, wprowadzaj gorące mleko do żółtek. Przywróć powstałą masę do ognia.
5. Bez zatrzymywania się na ubijanie dodajemy mąkę kukurydzianą do mieszanki mleka z jajami. Przekręcamy ogień i gotujemy, mieszając, aż ciasto zacznie bańki. Zajmie to około ośmiu minut.
6. Podnieś rodzynki z powrotem na sito, dobrze wstrząśnij i włóż do ciasta. Tutaj również wysyłamy orzeszki piniowe i figi. Dobrze wymieszać
7. Nasmaruj odrywalną formę olejem, rozprowadź na niej ciasto i wyślij do piekarnika. Piec przez czterdzieści minut w temperaturze 180 ° C. Ostudzić ciasto bezpośrednio w formie, a następnie przytrzymać cienki nóż między ciastem a ściankami formy. Odwróć ciasto z rodzynkami na talerzu. Przed podaniem pokrój ciasto i podawaj z sokiem owocowym lub kompotem.
Przepis 2. Serniki ze śmietaną
Składniki
Ciasto drożdżowe z kremową gąbką - 800 g;
świeża śmietana - 350 g;
gruby twarożek - 300 g;
rodzynki i kandyzowane owoce - garść;
jajko;
cukier - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Umyj rodzynki. Napełnij gorącą wodą i pozostaw na 25 minut.
2. Zwiń durszlak gazą, włóż do niego twaróg, przykryj talerzem i połóż na nim słoik z wodą. Pozostaw twaróg pod jarzmem na godzinę. Następnie mielimy go przez sito. 3. Potrząśnij jajkiem z cukrem, aż będzie gładkie. Dodaj tarty twaróg do mieszanki i wymieszaj.
4. Podnieś rodzynki na sicie, osusz je i dodaj do masy serowej. Tutaj również kładziemy drobno posiekane kandyzowane owoce. Wymieszać.
5. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole w dwóch prostokątach o grubości pół centymetra. Rozłóż nadzienie równomierną warstwą i zwiń rolkę.
6. Każda rolka jest cięta na koła o grubości trzech centymetrów. Połóż je na blasze i piecz przez 20 minut w temperaturze 190 ° C aż do złotego koloru.
7. Ubij śmietanę z trzepaczką. Rozgrzamy gorące serniki w głębokiej formie i natychmiast polewamy kwaśną śmietaną. Przykryj ciastka rodzynkami folią i ostudzić.
Przepis 3. Miękkie ciasteczka dyniowe z rodzynkami i suszonymi morelami
Składniki
rodzynki;
jajko;
50 gramów skrobi kukurydzianej;
szklanka startej dyni;
pół paczki masła;
soda oczyszczona;
pół filiżanki mąki;
5 g proszku do pieczenia;
180 gramów granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Pound miękkie masło z cukrem aż do białego, dodać jajko i drobno startą dyni. Wymieszać łyżką. Dodaj skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Ugniataj ponownie łyżką.
2. Wytnij suszone morele na kawałki. Rodzynki i suszone morele umieszcza się w osobnej misce i wlać suszone owoce z wrzącą wodą. Pozostaw na pięć minut. Następnie nalej napar i połóż suszone morele i rodzynki na papierowej serwetce, przykryj drugą serwetką na wierzchu i ostrożnie ściśnij.
3. Dodaj suszone owoce, mąkę do masy olejowo-jajecznej i wymieszaj.
4. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Deco nasmarowane olejem. Rozłóż na nim ciasto łyżką w pewnej odległości od siebie. Piec 20 minut. Następnie ułóż na grillu ciastka z rodzynkami i ostudzić. Podawane z herbatą lub kawą.
Przepis 4. Ciasto jogurtowe z rodzynkami i suszonymi morelami
Składniki
100 g rodzynek;
trzy jajka;
szklanka jogurtu do picia;
100 gram suszonych śliwek bez pestek;
40 g masła;
sól;
50 ml oleju roślinnego;
torba wanilii;
pół filiżanki mąki;
80 g cukru;
5 g proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Smarujemy duże lub małe formy olejem.
2. Umyj suszone owoce i zalej wrzątkiem. Pozostaw na pięć minut. Następnie nalej napar i osusz rodzynki i śliwki na serwetce. Przyciąć pokroić na kawałki. Dodaj trochę mąki do suszonych owoców i wymieszaj.
3. Ubij żółtka z cukrem do białego. Dodaj sól i wanilię. Kontynuując bicie, wlewamy ghee i olej roślinny. Następnie wprowadzamy jogurt do picia, mieszamy i stopniowo wlewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Dodaj suszone owoce i wymieszaj po raz ostatni.
4. Białko ubij w oddzielnej misce do stabilnej pianki. Delikatnie wstrzyknąć ubite białka do ciasta i powoli wymieszać. Wlać ciasto do formy i piec, aż będzie lekko rumiany. Gotowość sprawdź drewnianą wykałaczkę. Przesuwamy gotową babeczkę na grillu i ochładzamy. Potnij ciastko w plasterki i podawaj z herbatą lub kakao.
Przepis 5. Tarta Lavash z rodzynkami, winogronami i jabłkami
Składniki
100 gramów winogron;
trzy jajka;
50 g rodzynek;
cztery jabłka;
350 ml kefiru;
dwie trzecie szklanki cukru;
40 ml koniaku;
chleb z dwoma pita;
5 g cynamonu.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłka. Przeciąć na pół i usunąć rdzeń. Miąższ pokroić w drobną kostkę. 2. Umyj rodzynki w gorącej wodzie i zalej brandy.
3. Kefir połącz z pół szklanki cukru i jaj. Wstrząsnąć mieszanką za pomocą trzepaczki.
4. Wytnij arkusz lavash do rozmiaru głębokiej formy, aby można było zamknąć boki i górę.
5. Nasmaruj formę oleju, połóż ją w picie. Na dole przycinanie pita. Nalej na dole odrobinę kefiru z jajek.
6. Na górze ułóż jedną trzecią rodzynek, winogron i jabłek. Posypać cynamonem.
7. Przykryj dwiema warstwami chleba pita. Rozłóż jeszcze dwie warstwy. Przykryj wierzch ciasta wiszącymi krawędziami, szczotkując je nalewaniem. Na ciasto wlej resztę nadzienia i posyp cukrem.
8. Wysyłaj na godzinę do piekarnika, podgrzewając go do 180 ° C. Jeśli góra zacznie się palić, przykryj ją folią. Ostudzić ciasto w formie i obrócić na półmisku.
Przepis 6. Bułeczki owsiane z rodzynkami, orzechami i bananem
Składniki
50 gramów orzechów;
100 ml wody pitnej;
szklanka płatków owsianych;
80 ml oliwy z oliwek;
5 g cynamonu;
mała marchewka;
pół szklanki cukru;
małe jabłko;
5 g proszku do pieczenia;
banan;
70 g rodzynek;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Płatki owsiane łączą się z solą, posiekanymi orzechami, proszkiem do pieczenia, cynamonem, rodzynkami i cukrem. Wymieszać.
2. Oczyść skórkę od banana, drobno posiekaj i włóż do osobnej miski. Myjemy jabłko i marchewkę ze skórki i mielimy na drobnej tarce. Wyślij otrzymaną masę do bananów. Tutaj zalewamy ciepłą wodą i oliwą z oliwek.
3. Dodaj suchą mieszankę do masy owoców i warzyw i dobrze zagniataj łyżką. Zostaw na kwadrans. Jeśli ciasto jest wodniste, dodaj trochę mąki. 4. Ogrzewamy piekarnik do 180 ° C. Dekoracja pokryta papierem do pieczenia. Weź pełną łyżkę ciasta i połóż ją na deco, pozostawiając niewielką odległość.
5. Włóż bułeczki do piekarnika i piecz przez pół godziny do pieczenia. Następnie kładziemy ciasto z rodzynkami na kratkę, schładzamy i podajemy z kakao lub napojami mlecznymi.
Rodzynki do pieczenia - porady i wskazówki
- Przed dodaniem rodzynek do ciasta, posyp je mąką lub skrobią i wymieszaj. Więc nie osiądzie na dnie i równomiernie rozłoży na próbie.
- W procesie pieczenia z rodzynkami staraj się nie otwierać drzwiczek piekarnika niepotrzebnie.
- Jeśli naprawdę lubisz rodzynki, możesz dodać więcej niż mówi przepis.
- Napełnij rodzynki gorącą wodą i odstaw na pół godziny.
- Jeśli rodzynki nie są zbyt suche, możesz to zrobić bez moczenia.
- Pieczenie okaże się przyjemnym orzechowym smakiem, jeśli forma zostanie wstępnie posypana zmielonymi orzechami laskowymi.
