Ten, który przynajmniej raz zebrał truskawki w lesie, nigdy nie zapomni swojego niepowtarzalnego aromatu i smaku.
Są truskawki ogrodowe, ale niektóre osoby mają na to alergię, ale las wywołuje tylko pozytywne emocje.
Jagody zawierają cały kompleks witamin, jak również kwas pantotenowy i kwas foliowy.
Główną wartością truskawek jest wysoka zawartość kwasu askorbinowego. Nawiasem mówiąc, przydatne są nie tylko jagody, ale także liście truskawek, które suszone są na zimę.
Truskawki, tarte z cukrem na zimę - podstawowe zasady gotowania
Zbierz truskawki w suchą, czystą pogodę w pierwszej połowie dnia. Pożądane jest zebranie go w pojemniku, który można umieścić w lodówce, jeśli nie planuje się zbioru tego samego dnia. Może być przechowywany w lodówce przez tydzień, ale mimo to lepiej jest natychmiast przetworzyć jagody, ponieważ każdego dnia traci smak.
Wiele gospodyń domowych, które nigdy nie zetknęły się z tą jagodą, zastanawia się, jak cukrować truskawki, aby zachować korzyści, smak i aromat jagód.
Istnieje kilka sposobów przygotowania dzikich truskawek z cukrem.
Przede wszystkim musisz przygotować truskawki. Jagody są czyszczone z łodyg, sortowane, usuwając zgniłe owoce. Truskawki przesuwają się na sicie i przemywają pod bieżącą wodą. Następnie jagody układa się cienką warstwą na ręczniku lnianym, aby były lekko wysuszone. Nawiasem mówiąc, liści nie można wyrzucać, ale suszyć, a zimą parzyć z nich herbatę. Truskawki rozprowadza się w głębokim kubku, przykrywa cukrem i pozostawia na jakiś czas, aby przygotować sok. Następnie truskawki strzępią się w puree ziemniaczanym z tolkushki lub blenderem.
Możesz najpierw zmiażdżyć jagody przez sito, a dopiero potem wlać cukier i wymieszać.
Przygotowaną masę rozprowadza się na sterylnych gorących puszkach, przykrywa pokrywkami i przechowuje w lodówce lub umieszcza w pojemnikach i zamraża w zamrażarce.
Przepis 1. Truskawki z cukrem na zimę.
Składniki
- cukier granulowany;
- truskawki;
- pojemniki.
Metoda gotowania
1. Truskawki są starannie sortowane, usuwamy wszystkie leśne śmieci i liście. Kładziemy jagody na sicie i spłukiwamy pod zimną wodą. Podczas mycia jagody nie mieszać. Rozprowadź truskawki cienką warstwą na ręczniku lnianym i osusz je.
2. Następnie truskawki wlewa się do miski blendera i przerywa aż do puree. Jeśli chcesz, aby masa nie była zbyt płynna, zrób jagnię z puree ziemniaczanym na puree ziemniaczane.
3. W startej jagodzie wlać cukier w stosunku jeden do jednego. Możesz dodać garść całych jagód do masy ziemi. Całość dokładnie wymieszać z rozpuszczonymi kryształami cukru.
4. Złóż masę truskawkową w specjalnych pojemnikach i szczelnie zamknij pokrywki. Wysłane do przechowywania w zamrażarce.
Przepis 2. Truskawki, starte z cukrem na zimę
Składniki
- kilogram truskawek;
- 1 kg 200 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania 1. Wymień truskawki, usuwając łodygi, liście i gruz. Następnie włóż truskawki na durszlak i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Jagoda rozłożyć cienką warstwę na ręczniku lnianym i wysuszyć.
2. Umieść truskawki w odpowiednich naczyniach, wlej piasek z cukrem i pozostaw na pewien czas, aby pozwolić sokowi. Zajmie to od trzech do czterech godzin. Lepiej zrobić to wieczorem i zostawić jagody z cukrem na noc.
3. Następnie truskawki, które dały sok, posiekać na puree. Można to zrobić za pomocą miksera zanurzeniowego, tolkushki lub maszynki do mielenia mięsa. Warto jednak pamiętać, że jeśli zmielesz truskawki z blenderem, otrzymasz dość płynną masę.
4. Półlitrowe słoiki, dokładnie umyć detergentem. Lekko osuszyć pojemnik i włożyć go do piekarnika, podgrzanego do 120 ° C, przez pięć minut. Włóż czapki do wrzącej wody, zdejmij i osusz w ciągu kilku minut.
5. Rozprowadź zmieloną masę truskawkową na schłodzonych słoikach i zamknij pokrywkami. Umieść słoiki w lodówce i przechowuj je nie dłużej niż sześć miesięcy.
Przepis 3. Truskawkowe truskawki z cukrem na zimę
Składniki
- kilogram granulowanego cukru;
- 1 kg truskawek leśnych.
Metoda gotowania
1. Przede wszystkim musisz uporządkować truskawki. Usuń liście i inne zanieczyszczenia leśne. Jeśli sam zbierzesz truskawki, nie możesz ich umyć. Jeśli truskawki zostały zakupione, przepłucz je pod kranem i osusz na ręczniku lnianym. Umieść jagody w szerokiej emaliowanej misce.
2. Zabij truskawki za pomocą miksera zanurzeniowego do stanu puree. Jeśli nie masz takiego urządzenia kuchennego, możesz zrobić z niego popychacz do małych otworów. 3. W puree truskawkowym wlać cukier w ilości od jednego do jednego. Ta proporcja pomoże zabić kwaśny smak jagód.
4. Wymieszać masę drewnianą łopatką, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Ułóż masę truskawkową w słoikach, wstępnie sterylizuj nad parą lub w kuchence mikrofalowej. Zamknij puszki przegotowanymi plastikowymi pokrywkami i przechowuj je w lodówce. Okres trwałości takiego kęsa wynosi około sześciu miesięcy.
Przepis 4. Truskawki, starte z cukrem i sokiem z cytryny
Składniki
- kilogram truskawek;
- 500 ml wody destylowanej;
- kg cukru;
- 50 ml stężonego soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Wymień świeżą ziemiankę, usuwając uszkodzone i zgniłe jagody. Usuwają również gruz, liście i gałązki. Włóż przygotowaną jagodę do durszlaka i spłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się ziaren piasku i ziemi.
2. Odetnij łodygę ostrym nożem z każdej jagody. Umieść jagody w pojemniku miksera i roztrzep z dużą prędkością do masy puree.
3. Teraz weź czyste drobne sito i włóż do niego puree truskawkowe z łyżką. Przeszlifuj całą masę w głębokim czystym kubku.
4. Wlać wodę destylowaną do rondla i podpalić. Dodaj cukier i zagotuj. Następnie skręć ogień i gotuj syrop intensywnie mieszając łyżką przez 20 minut. Wyjąć gotowy syrop z ognia i schłodzić do ciepłego stanu.
5. W pojemniku z truskawkowym puree zalać cienkim strumieniem ledwo ciepłego syropu cukrowego w cienkim strumieniu i wymieszać drewnianą łopatką. Wlać do powstałej masy skoncentrowanego soku z cytryny za pomocą łyżki miarowej. Wymieszać i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, wyjąć z ognia i ostudzić. 6. Rozprowadź zmielone truskawki z cukrem w sterylnych, suchych puszkach i szczelnie zamknij pokrywki. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Przepis 5. Truskawki z cukrem na zimę. Metoda 2
Składniki
- kilogram truskawek;
- 1 kg 500 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Posortuj świeżo zebrane truskawki, usuwając małe śmieci i zepsute jagody. Umieść jagody na durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Rozprowadź truskawki na ręczniku lnianym i wysusz je, aby puree nie stało się zbyt płynne z powodu nadmiernej wilgoci.
2. Zmiel jagody na stan puree ziemniaczanego w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Można to zrobić za pomocą popychacza lub mieszadła zatapialnego z małymi otworami.
3. Stopniowo wlać cukier do zmielonych truskawek, cały czas mieszając i pozostawić masę do zaparzenia na godzinę.
4. W tym czasie przygotuj banki. Dobrze opłukać szklane pojemniki sodą lub detergentem, spłukać i wysuszyć. Umieść słoiki w piekarniku i sterylizuj przez pięć minut. Gotuj pokrywki przez kilka minut.
5. Rozłóż puree truskawkowe na gorących puszkach, zamknij korkiem pokrywkami i zawiń. Pozostaw kęs, aż zostanie całkowicie schłodzony, a następnie wyślij go do lodówki w celu przechowywania.
Przepis 6. Leśne truskawki z cukrem na zimę z kwasem cytrynowym
Składniki
- kwas cytrynowy - 2 g;
- truskawka leśna - kilogram;
- cukier - 300 g.
Metoda gotowania
1. Posortuj świeże truskawki, usuń gruz i zepsute jagody. Spłukać truskawki na sicie lub durszlaku. Rozłóż jagody na cienkim ręczniku lnianym i wysusz. Następnie połóż truskawki na emaliowanej patelni i odstaw w chłodnym miejscu, aby przydzieliła sok. 2. Zabij jagody sokiem do stanu puree ziemniaczanego w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Dodaj do mieszaniny kwas cytrynowy i wymieszaj.
3. Umyć i osuszyć półlitrowe słoiki. Umieść pojemnik w piekarniku i sterylizuj w temperaturze 85 ° C przez około dziesięć minut.
4. Rozłóż masę truskawkową w gorących słoikach i zamknij pokrywki, gotując je wstępnie. Konieczne jest przechowywanie takiego preparatu w lodówce nie dłużej niż pół roku.
How to Sugar Strawberries - Tips and Tricks
- Po umyciu truskawek należy wysuszyć jagody na ręczniku lnianym, aby nadmiar wilgoci nie spowodował, że kęs jest zbyt płynny.
- Staraj się nie wlewać jagód często z jednego naczynia do drugiego, ponieważ truskawki bardzo szybko się psują.
- Truskawki można przechowywać w lodówce do tygodnia.
- Zmielone truskawki z cukrem najlepiej przygotowywać ze świeżo zebranych jagód na zimę.
