Granat rośnie w krajach o klimacie subtropikalnym: Azja, Zakaukazie, Dagestan, Iran, Afganistan i Persja są uważane za ojczyznę granatu od czasów starożytnych. Smaczne owoce tej rośliny leczniczej dojrzewają od września do listopada. W praktyce medycznej roślinę po raz pierwszy wspomina Hipokrates, który używał soku z granatów do leczenia bólu żołądka.
W niektórych krajach granat nazywany jest „ziarnistym jabłkiem”, ponieważ w zależności od jego wielkości jest w nim do 1200 ziaren. Dlatego ten owoc jest związany z symbolem miłości, bogactwa i płodności.
Nie wszyscy Europejczycy uwielbiają tę jagodę ze względu na obecność w niej licznych kości, chociaż istnieje odmiana z nimi i bez nich, o jasnoróżowym kolorze. Lekarze zalecają spożywanie granatu z kamieniami, ponieważ zawierają olej tłuszczowy i fitohormony, które pomagają zmniejszyć wysokie ciśnienie krwi, normalizują równowagę hormonalną i pozbywają się drażliwości. Dla tych, którzy boją się użyć granatu, lepiej jest z niego zrobić sok, bo do tego ziarna trzeba przejść przez sokowirówkę. Nie spiesz się z wyrzucaniem ciasta, suszeniem kości, mieleniem w młynku do kawy i stosowaniem jako anardana przyprawowa, która ma słodko-kwaśny, ściągający smak. Przyprawy dodaje się do potraw z warzyw i fasoli.
Jak wyczyścić granat w domu: wybierz dojrzałe i soczyste owoce
Porozmawiajmy, jak wybrać soczyste i dojrzałe owoce. Granat należy wybierać z wyglądu, dotyku i słuchu - najlepiej robić to w hipermarkecie, w którym można trzymać owoce w rękach. Dojrzałe, soczyste owoce są dość ciężkie, skórka lekko wysuszona i owija jądra, dzięki czemu można zobaczyć ich kontury poprzez skórkę. Nic dziwnego, że na Wschodzie mówią, że granat powinien być soczysty wewnątrz i suchy na zewnątrz. Owoce w dotyku nie powinny mieć wgnieceń. Jeśli tak, to granat był najprawdopodobniej przygnębiony lub ugryziony przez mróz podczas transportu i rozpoczął się proces rozkładu. Przy wyborze pojawiają się wątpliwości - połącz pogłoskę. Kilkakrotnie kliknij paznokciem na skórkę, jeśli usłyszysz metaliczny dźwięk - to w 100% dojrzałe i soczyste owoce. Dźwięk pękniętego drewna wskazuje na nadmierną dojrzałość, małe wgniecenia i pęknięcia pozostaną na skórze takiego owocu z kliknięć. Niedojrzały granat brzmi cicho i cicho. Eksperci twierdzą, że dojrzałe owoce z lekkim ściskaniem w dłoni lekko sprężynują, wystarczy posłuchać swoich uczuć. Jeśli owoc jest jak kamień, jest niedojrzały. W „koronie” granatu nie powinno być śladów pleśni ani porośniętych zielonych pędów, aw pobliżu łodygi nie powinno być żadnych brązowych plam. Granat jest domem zabranym z przyjemnością. Aby to zrobić, odetnij „koronę” granatu i jego łodygę nożem. Wykonaj kilka płytkich nacięć w okręgu, starając się nie dotykać ziaren i przełam owoc na głębokim talerzu na 4 lub więcej części. Ponadto, oddzielając cienką membranę, chętnie wysyłają ziarna do ust.
Jak czyścić granat, podając go do stołu na etykietę
W krajach europejskich granat jest najczęściej używany do dekoracji potraw, ale w Azji Środkowej jest podawany jako deser. W Uzbekistanie i Afganistanie fasola granatowa podawana jest gościom posiłku honorowego. Na rozmowę „od serca do serca” na stole kładzie się naczynie z granatem w formie otwartego kwiatu.
Aby to zrobić, odetnij górną część granatu i nacnij skórkę do podstawy wzdłuż białych żył. Aby zraziki zachowały kształt kwiatu, nacięcia nie łączą się ze sobą na łodydze. Po tym lekki ruch, aby złamać owoc. Wskazane jest, aby nie naciskać na nią mocno, aby nie uszkodzić soczystych ziaren.
Zgodnie z etykietą całe ziarna granatu są podawane na stole osobiście w wazonie na talerzu z łyżeczką. Jeśli ktoś nie je kości granatu, kości plują na łyżeczkę i kładą na talerzu.
Jak czyścić granat z Narmatikiem
Narmatik to poręczne urządzenie, które pomaga delikatnie i szybko usunąć nasiona granatu. Składa się z miski, kraty z dużymi komórkami i silikonowej nasadki. Aby oczyścić granat z ziaren, przecina się go nożem między „koroną” a łodygą pośrodku. Kratka jest umieszczona w misce, na której umieszczona jest połowa granatu, ścięta. Przykryj jagody kapeluszem i zapukaj je drewnianą łyżką. Po kilku minutach wszystkie ziarna są wlewane przez ruszt do miski.
Jak czyścić granat, jeśli nie ma specjalnych urządzeń pod ręką?
Co może zastąpić Narmatik? Potrzebujemy łyżki i głębokiego talerza. Wytnij granat. Trzymając połowę owocu w dłoni z lekko otwartymi palcami na miseczce, szybko uderzając w skórę łyżką.
Po kilku minutach pracy na talerzu leżą soczyste ziarna, które można podać jako deser lub wykorzystać do przygotowania różnych potraw kulinarnych.
