Ciasto z wątróbki wołowej zaskoczy nawet smakoszy wyjątkowym smakiem. Różnorodne przepisy na ciasto z wątróbki wołowej

Ciasto z wątróbki wołowej zaskoczy nawet smakoszy wyjątkowym smakiem. Różnorodne przepisy na ciasto z wątróbki wołowej

Ciasto z wątróbki wołowej - danie o najbardziej delikatnym smaku, przygotuj je według różnych receptur.

Wielu ludzi lubi smak tego przysmaku, ale daleko od tego wszyscy go biorą.

Niektórzy nie wiedzą, jak go ugotować, inni po prostu nie chcą tego robić, czasochłonny na pierwszy rzut oka, proces.

Ciastka z wątróbki wołowej - zasady ogólne

Ciasto z wątróbki wołowej nie wymaga wiele czasu. To pochłonie maksimum przyjemności z absorpcji tego dania. Danie składa się z miękkich naleśników wątrobowych nasączonych soczystą warstwą. W międzywarstwie można umieścić różne składniki: marynowane i gotowane na parze warzywa, grzyby, śmietanę, mięso, majonez, czosnek.

Wątroba wołowa musi być myta i zamieniana w papkę za pomocą maszynki do mięsa. Aby szlifować produkt, możesz użyć blendera. Następnie ułóż ciasto na talerzu i posmaruj przygotowanym aromatycznym nadzieniem. Następnie umieść kolejny kawałek gotowego ciasta i również go przegap. Wyjątkowe świąteczne ciasto z wątróbką. Pyszny przysmak można podawać zarówno jako gorące danie, jak i zimną przekąskę.

Wołowina z czosnkiem

Składniki

jaja przepiórcze - 12 szt.

wątroba - 860 g

mleko - 165 ml

marchew - 125 g

mąka - 110 g

cebula - 90 g

natka pietruszki - 85 g

ogórki kiszone - 180 g

ząbki czosnku - 25 g

majonez - 220 g

olej słonecznikowy

sól - do smaku

zmielony czarny pieprz - szczypta

Metoda gotowania

1. Żarówki pozbywają się łuski. Pokroić na kawałki średniej wielkości.

2. Usuń marchew z górnej warstwy. Spłukać. Ruszt.

3. Podsmaż posiekane warzywa w oczyszczonym oleju, aż będą miękkie i złociste. 4. Posyp pieprzem i solą.

5. Dodaj posiekane ogórki.

6. Połóż mieszankę warzyw na talerzu.

7. Odcedź tłuszcz.

8. Pokrój wątrobę na kawałki.

9. Napełnij miskę blendera. Pobij dużo.

10. Włóż do miski.

11. Wlej wymaganą ilość mleka.

12. Ubij jajka w osobnej misce. Wlej masę jajową do wątroby.

13. Przesiej tam mąkę. Wymieszać.

14. Sól. Pieprz to.

15. Dodaj kilka kropli oleju.

16. Nasmaruj szalkę.

17. Pieczemy cienkie naleśniki na gorącej patelni. Rozłóż ciasto miarką.

18. Usuń górną warstwę ząbków czosnku. Przejdź przez czosnek.

19. Wymieszaj z majonezem.

20. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

21. Połóż pierwszy naleśnik na płaskiej płycie.

22. Rozsmaruj mieszanką czosnku i majonezu.

23. Umieść trochę masy warzywnej.

24. Posypać zielenią.

25. Przykryj drugie ciasto.

26. Zrób to samo dla wszystkich naleśników wątrobowych.

27. Wołowina wątróbka z ciastem czosnkowym wysłać na zimno przez 8 godzin, aby nasiąknąć.

28. Podawaj na obiad z warzywami.

Wołowina z grzybami

Składniki

krem - 460 g

wątroba wołowa - 480 g

mleko - 145 ml

mąka pszenna - 135 g

jajka - 5 szt.

oliwa z oliwek - 36 ml

sól - 8 g

papryka mix - 2 g

pieczarki - 240 g

masło - 24 g

żarówki - 180 g

jajko na twardo - 1 szt.

Metoda gotowania

1. Wątroba dokładnie spłukać pod zimną wodą.

2. Obróć maszynkę do mięsa.

3. Dodaj jajka.

4. Wlać połowę wymaganej porcji mleka. Mieszaj mikserem, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek.

5. Dodaj mąkę w małych porcjach.

6. Wylej pozostałe mleko.

7. Sól.

8. Posyp pieprzem.

9. Dodaj niewielką ilość oleju. 10. Wlej niewielką porcję ciasta z wątroby wołowej na patelnię. Rozłóż równomiernie na dnie zbiornika.

11. Po usmażeniu jednej strony naleśnika, obróć go.

12. Umieść gotowy naleśnik na naczyniu.

13. Nadal smażyć naleśniki na naleśniki.

14. Posiekaj drobno obrane cebule.

15. Smażyć na maśle.

16. Przykryj patelnię pokrywką, aby cebula była duszona.

17. Oczyść grzyby. Pokroić w cienkie warstwy. Umieść na patelni.

18. Mieszaj mieszaninę.

19. Posyp pieprzem i solą.

20. Gotuj przez 4 minuty.

21. Dodaj masło. Dobrze wymieszać

22. Połóż gotowy talerz na talerzu.

23. Połóż naleśnik na talerzu.

24. Pędzel ze śmietaną.

25. Połóż cebulę i grzyby na wierzchu.

26. Przykryj innym naleśnikiem. I tak dalej.

27. Udekoruj ciasto wytartym jajkiem i zielenią.

28. Delikatne i soczyste ciasto z wątróbki wołowej jest gotowe do spożycia.

Ciasto z wątróbki wołowej nadziewane jajkami i serem

Składniki

jajka na twardo - 9 szt.

mleko - 225 ml

wątroba - 950 gr.

skrobia - 52 gr.

cebula - 120 gr.

twardy ser - 90 gr.

zielenie - 180 gr.

Słodka papryka - 150 gr.

majonez - 70 gr.

Świeże jaja kurze - 4 szt.

olej roślinny, sól

Metoda gotowania

1. Drobno posiekaj cebulę.

2. Wypłucz paprykę pod bieżącą wodą. Pozbądź się rdzenia i nasienia. Chop sticks.

3. Smaż warzywa, pieprz i solone.

4. Umieść wątrobę w pojemniku. Wlać wodę. Pozostaw na 10 minut. Opróżnij wodę.

5. Wyjmij film.

6. Zmiel za pomocą blendera.

7. Włóż skrobię.

8. Pokonaj jajka.

9. Wylej mleko. Wymieszaj masę.

10. Z ciasta wątrobowego upiec naleśniki - ciasta na przyszłe ciasto.

11. Zetrzyj jajka na twardo i ser na tarce z dużymi otworami. 12. Dodaj posiekane warzywa. Wymieszaj aromatyczną mieszaninę.

13. Każdy majonez z puchu naleśnikowego.

14. Top ułóż plasterki pieprzu, rozgotowane z cebulą.

15. Posypać mieszaniną jaj i sera.

16. Połóż następny naleśnik.

17. Kontynuuj układanie naleśników z nadzieniem, aż się skończy.

18. Wyślij gotowe ciasto z wątróbki wołowej do lodówki na 2 godziny.

19. Podawaj na lunch z puree ziemniaczanym.

Dietetyczne ciasto z wątróbki wołowej

Składniki

Mąka gryczana - 155 g

Jajka - 3 szt.

Mleko - 135 ml

Wątroba - 860 g

Pomidory - 120 g

Cukinie - 265 g

Olej do smarowania - 16 ml

Muscat - 3 g

Metoda gotowania

1. W młynku do kawy młócić mąkę gryczaną.

2. Dokładnie umyć wątrobę. Pokroić na średnie kawałki. Pozbądź się filmów i lamp.

3. Zmiel wygodną metodę mielenia mięsa.

4. Puree ziemniaczane wymieszać z mąką.

5. Posypać solą.

6. Dodaj proszek z gałki muszkatołowej.

7. Pozostaw masę do zaparzenia.

8. Grind pomidory.

9. Pokrój squash na małe plasterki.

10. Smaż warzywa w gorącym oleju.

11. Wstrząsnąć jajkami z mlekiem.

12. Posypać solą.

13. Warzywa zalać mash.

14. Przygotuj omlet na patelni, przykryty pokrywką.

15. Nasmaruj okrągły kształt wysokimi bokami do pieczenia. Posypać resztkami mąki gryczanej.

16. Na dole włóż kawałek mielonej wątroby.

17. Z chłodzonego okręgu cięcia omletu, promień kształtu. Załóż masę wątroby.

18. Z powrotem nałożyć ciasto na wątrobę.

19. Rozłóż warstwę omletu.

20. Umieść ciasto z wątróbką wołową w piekarniku nagrzanym do 195 stopni.

21. Piec przez 35 minut.

22. Wyjmij gorącą formę z piekarnika. Załóż mokry ręcznik.

23. Przekręć schłodzoną obróbkę wątroby do naczynia. 24. Ciasto z wątróbki wołowej do dekoracji kremem o niskiej zawartości tłuszczu.

Ciasto marchewkowo-wątrobowe wołowe

Składniki

kasza manna - 60 g

czosnek - 2 zęby.

wątroba wołowa - 460 g

surowe ziemniaki - 70 g

jajka - 5-6 szt.

Koreańska marchewka - 300 g

majonez - 520 g

mleko - 110 ml

mąka - 55 g

olej roślinny - 45 ml

sól - 11 g

Metoda gotowania

1. Z wątroby przeciąć film.

2. Obierz ziemniaki i cebulę. Spłucz pod bieżącą wodą.

3. Zmiel przygotowane składniki 3 razy, aby uzyskać jednorodną masę.

4. Dodaj pieprz i sól do smaku.

5. Wlać mleko. Mieszać mieszaninę.

6. Wylej semolinę. Mieszaj masę, aby nie było grudek.

7. Przesiej mąkę przez sito.

8. Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni.

9. Wlać ciasto wątrobowe kadzią.

10. Smażyć z jednej strony.

11. Obróć naleśnik. Aby usmażyć drugą stronę.

12. Piecz w ten sposób wszystkie naleśniki z wątroby.

13. Majonez włożyć do naczynia.

14. W tym pojemniku przez czosnek z pominięciem prasy.

15. Umieść 1 naleśnik na talerzu.

16. Posmaruj majonezem.

17. Włóż kolejny 1 naleśnik.

18. Top rozkładaj marchewkę koreańską.

19. Kontynuuj układanie naleśników na przemian z warstwą majonezu z warstwą koreańskiej marchwi.

20. Scoop dania z resztkami mieszanki majonezu z czosnkiem.

21. Umieść ciasto z wątróbką wołową w chłodnym miejscu na 4 godziny, aby naleśniki były dokładnie nasączone.

22. Podczas serwowania gościom kroimy przekąskę w porcjach.

Pumpkin and Beef Liver Cake

Składniki

Zieleń do dekoracji

Olej słonecznikowy - 26 ml

Kwaśny ogórek - 55 g

Śmietana - 115 g

Twaróg - 125 g

Sól morska - 12 g

Gałka muszkatołowa, posiekana papryka - na szczyptę Mieszanka suchych ziół - 5 g

Mąka - 46 g

Mleko - 80 ml

Jajko Kurczaka - 2 szt.

Pieczona dynia - 240 g

Wątroba - 250 g

Metoda gotowania

1. Usuń skórkę z dyni. Miąższ pokroić w małe plasterki.

2. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 minut w temperaturze 190 stopni.

3. Mycie wątroby. Suszyć Filmy uprawne. Pokroić na kawałki średniej wielkości. Przytrzymaj niewielką ilość mleka.

4. Pokonaj jajka.

5. Połóż połowę kleiku dyniowego.

6. Wlej trochę przypraw i soli.

7. Zmiel składniki, aż będą gładkie, używając miksera.

8. Wlej mleko.

9. Wlać mąkę. Dobrze wymieszać

10. Odstawić ciasto na 8 minut, aby składniki się rozpuściły, a przyszłe ciasta zachowały swój kształt.

11. Połóż patelnię naleśnikową na ogniu.

12. Za pomocą szczotki silikonowej smaruj dno pojemnika olejem.

13. Przygotuj cienkie ciasta z ciasta wątrobowego.

14. W oddzielnym naczyniu połącz dynie, śmietanę, masę twarogową, sól i przyprawy.

15. Krem zacieru widelcem.

16. Poczekaj, aż kawałki ciasta ostygną.

17. Umieść ciasto na płaskim pojemniku.

18. Rozprowadź niewielką ilość kremu na swoim obszarze.

19. Połóż następne ciasto. Kontynuuj naprzemiennie krem ​​i ciasto.

20. Top z ciastem z wątróbki wołowej ozdobionym kwaśną śmietaną w postaci kratownicy.

21. Uzupełnij plasterki ogórka i warzywa.

22. Podawać po upieczeniu ciasta w lodówce przez około godzinę.

Ciastka z wątróbki wołowej - Porady i wskazówki

  • Ciasto wątrobowe powinno być nieco grubsze niż naleśniki i cieńsze niż naleśniki.
  • W cieście z wątroby wołowej dodaj kilka kropli oleju roślinnego.
  • Druga strona naleśnika jest gotowana szybciej niż pierwsza.
  • Dynia powinna być miękka po upieczeniu, ale nie puree.
  • Jeśli mąka gryczana zostanie włożona do wątroby wołowej zamiast placka skrobiowego, gotowe danie nabędzie wyjątkowego delikatnego smaku.
  • Smaruj ciastka wątrobowe majonezem, twarogiem lub kwaśną śmietaną.
  • Naleśniki z wątroby nie powinny być zbyt grube.
  • Jeśli wątroba zostanie napełniona mlekiem i pozostawiona na kilka minut, produkt będzie miał delikatny smak bez goryczy.
  • Im grubsze ciasto, tym ściślejsza będzie skorupa ciasta z wątróbki wołowej.
  • Aby naleśniki nie rozpadały się, konieczne jest smażenie ich na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony i zawsze w pojemniku pod pokrywką.
  • Łatwo jest przewrócić ciastka wątrobowe łopatką.
  • Możesz udekorować ciasto z wątroby wołowej kwiatami pomidora i gotowaną marchewką lub startym białkiem i żółtkami startymi na średniej tarce.
  • Do nadzienia zamiast majonezu można włożyć śmietanę, dodać świeże pomidory lub ogórki.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj