Białe trufle czekoladowe z koniakiem i kokosem - kremowe i aromatyczne. Ten wyrafinowany deser jest łatwy do przygotowania, składniki do gotowania są proste i dostępne. Najpierw wymieszaj ganache - krem z białą czekoladą i brandy, następnie poczekaj (8-12 godzin), aż ganache stwardnieje. Z ochłodzonego ganache robimy okrągłe cukierki, przykrywajmy je chipsami kokosowymi. W przypadku trufli możesz użyć gotowych chipsów kokosowych, ale jeśli nie będziesz leniwy i nie będziesz majstrował przy świeżych orzechach, będziesz jeszcze bardziej smaczny!
Nie dodają niczego do trufli czekoladowych - mocnego likieru, brandy lub whisky, lawendy, orzechów, gęstego puree z jagód. Za każdym razem, gdy dostajesz nowy smak, a inny smakujesz, możesz zaskoczyć swoich bliskich czymś nowym za każdym razem.
Trufle należy przechowywać tylko w lodówce, jeśli w skład kompozycji wchodzi krem, wówczas okres trwałości nie przekracza 2 - 3 dni.
- Czas gotowania: 12 godzin
- Porcje: 8-10
Składniki na białe trufle czekoladowe z koniakiem i kokosem
- 270 g białej czekolady;
- 90-100 ml 33% kremu;
- 50 ml koniaku;
- 120 g pulpy kokosowej;
- ozdoby cukiernicze.
Metoda gotowania białych trufli czekoladowych z koniakiem i kokosem
Wlać do rondla z 33% naciskiem. W ofercie jest krem do ubijania, którego zwykle używam. Ogólnie rzecz biorąc, regułą dla trufli jest to, że im grubszy jest krem, tym bardziej miękka jest konsystencja.
Ilość kremu można zmniejszyć, aby ganache lepiej i szybciej zamarzł.
Następnie wlej brandy lub brandy do rondla. Silny alkohol może być dowolny - alkohol, brandy, whisky. Różne napoje dają różne smaki.
Następnie włóż do rondla mały kawałek masła, który doda dodatkowej miękkości, uczyni teksturę delikatniejszą i kremową.
Teraz dodaj białą czekoladę, czekoladowe krążki, granulki lub zwykłe czekoladki bez dodatków nadające się do tego przepisu.
Włóż rondel do łaźni wodnej. Podczas mieszania podgrzej, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie dokładnie wymieszaj. Ganache nie można doprowadzić do wrzenia, z silnym ciepłem, czekolada „koaguluje” - zamienia się w grudkowatą i nieapetyczną masę. Optymalna temperatura nie przekracza 50 stopni Celsjusza.
Gdy ganache jest całkowicie zimny, wyjmij rondel do lodówki na 8-10 godzin, lepiej nocą. Bierzemy ganache z lodówki, zostawiamy na 30-40 minut w temperaturze pokojowej, a następnie ubijamy mikserem przez 3-5 minut, aż mieszanina zmieni kolor na biały.
Kokos obrany ze skorupy, odciął ciemną skórę. Pocieramy masę kokosową na drobnej tarce, a następnie posiekamy ją nożem, aby uzyskać delikatny okruch.
Dwie łyżeczki do cukierków tworzą chipsy kokosowe. Rzuć okrągły cukierek między dłonie.
Umieść gotowe trufle w papierowych formach na słodycze.
Ozdabiamy wystrój ciasta, wkładamy do lodówki. Delikatne białe trufle czekoladowe nie są przechowywane przez długi czas - 2-3 dni, ponieważ zawierają krem.
Dokonywanie domowych trufli jest niezwykle łatwe. Proszę, kochanie na Walentynki, ten pyszny prezent zostanie zapamiętany i cieszy się!
