Rolkę Lavash można nazwać uniwersalną przekąską, którą można podawać na kolację, na świątecznym stole lub można ją zabrać ze sobą. Ponadto stanowi doskonałą alternatywę dla wysokokalorycznych kanapek.
Rolka Lavash (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania
Cienki ormiański lavash staje się coraz bardziej popularny. Bardzo wygodnie jest mieć go zawsze pod ręką. Nie trzeba tracić czasu na wyrabianie ciasta. Z pity można gotować różnorodne potrawy: bułki, koperty z nadzieniem, ciasta itp. A nadzieniem może być mięso, warzywa, ryby, sery, a nawet słodkie.
W tym artykule skupimy się na przygotowaniu rolek.
Do przygotowania bułek lepiej jest używać płaskich ciast. Chleb Pita musi być dobrej jakości i musi być świeży, aby po rozwałkowaniu nie rozerwał się ani nie złamał. Zroluj rolki wzdłuż arkusza, aby nie okazało się zbyt grube.
Rolki na każdy dzień są przygotowywane z tego, co jest pod ręką. Mogą to być warzywa, resztki sera lub kiełbasy, puree ziemniaczane itp. To prawie wszystko, co pozostaje po śniadaniu lub kolacji. Do świątecznych rolek potrzeba więcej składników, więc należy zaopatrzyć się w produkty z wyprzedzeniem.
Sos rolkowy produkowany jest z majonezu, ketchupu, koncentratu pomidorowego lub śmietany. Majonez lepiej jest stosować niskokaloryczne, ale jeśli planujesz przygotowanie obfitej przekąski, możesz wziąć tłusty produkt. Idealnym rozwiązaniem byłoby samodzielne zrobienie majonezu. Aby to zrobić, wymieszaj z mieszanym olejem roślinnym z żółtkami, dodaj sól, przyprawy i musztardę. W rezultacie otrzymujesz produkt naturalny o wysokiej jakości. Ketchup używa każdego, delikatnego, pikantnego lub pikantnego. Nie wkładaj zbyt dużej ilości sosu do bułki, w przeciwnym razie pita zmięknie, a potrawa zostanie zepsuta. W tym samym czasie, jeśli sos jest mały, nadzienie będzie suche. Dlatego musisz dokładnie rozważyć ten problem i znaleźć idealną proporcję. Do napełniania można użyć prawie każdego produktu: sera, mięsa, ryb lub konserw rybnych, warzyw itp.
Kilka opcji do napełniania bułek pita (przepis krok po kroku):
• twardy ser, jajka, majonez, czosnek, pierś z kurczaka. Gotowany kurczak pokroić w cienkie batony. Gotowane jajka są obrane z muszli i ugniecione widelcem. Ser natrzeć dużymi frytkami i połączyć z jajkami, dodać rozgnieciony czosnek i majonez. Wymieszany;
• paluszki krabowe, ser twardy, miękki ser topiony i warzywa;
• pieczarki, śmietana lub majonez, ser, cebula;
• biała lub chińska kapusta, marchew, smażone pieczarki i cebula;
• majonez, pasztet z wątroby, ser;
• olej ze śledzia. Może być stosowany jako wypełnienie w połączeniu ze świeżymi warzywami. Do gotowania masła bert jest dużym, grubym śledziem, parą przetworzonego sera, pół paczki masła i jedną dużą marchewką. Ser i masło od pewnego czasu wkładamy do zamrażarki. Marchew jest czyszczona i myta. Śledź jest sortowany na filety, usuwając wszystko, nawet najmniejsze kości. Następnie jest cięty na kawałki i mielony w mikserze do pasty. Do masy śledzia dodaje się drobno tarte sery i masło. Wymieszany;
• tłuczone ziemniaki, zieleń i cebula;
• konserwy rybne w swoim własnym soku, czerwonej papryce, gotowanych jajach, serze i zieleni;
• solony czerwony filet rybny, ser topiony, świeży ogórek i warzywa;
• twaróg, majonez, warzywa cebulowe i koperkowe, czosnek;
• wędzony łosoś, masło kawiorowe, świeży ogórek, roztopiony ser i świeży koper. Oto kilka opcji wykonania nadzienia rolkowego. Ta lista jest nieskończona. Każda kochanka, dzięki swojej wyobraźni, może wymyślić własną wersję wypełnienia.
Po zwilżeniu bułki tnie się ją na plastry o grubości od 1 do 4 cm, w zależności od wypełnienia. Zrób to bezpośrednio przed podaniem, aby zakąska nie przetrwała i nie straciła swojego kształtu.
Pozostała rolka jest owinięta folią lub folią, dzięki czemu pozostanie soczysta.
Przepis 1. Rolka Lavash: przepis krok po kroku z serem i kiełbasą
Składniki
ser topiony;
świeże pomidory mięsne;
cienki ormiański lavash;
kiełbasa wędzona lub gotowana;
domowy majonez;
pietruszka, cebula i koper.
Metoda gotowania
1. W tym przepisie nie ma wyraźnych proporcji składników. Określ ilość każdego smaku. Na początek zrobić majonez. Aby to zrobić, połącz rafinowany olej roślinny z żółtkami w pojemniku i ubij go za pomocą miksera zanurzeniowego, od dołu do góry. Dodaj sól, przyprawy i musztardę. Kontynuuj bicie, aż uzyskasz gładką, gładką, białą masę. Rozwiń liść pita na stole i ostrożnie smaruj majonezem. Zwróć szczególną uwagę na krawędzie, aby nie pozostały suche. Zostaw ciasto namoczone, ale nie na długo, aby nie zamieniło się w zacieru.
2. Uwolnij kiełbasę z filmu i posiekaj. Gotujemy pokrojone w kostki i wędzone - cienkie paski. Lepiej jest to zrobić bardzo ostrym nożem. Kupując kiełbasę, zwracaj uwagę na trwałość. Kiełbasa powinna być tylko świeża i wysokiej jakości. 3. Stopiony twaróg lepiej umieścić w zamrażarce na dziesięć minut. Ma to ułatwić ich ścieranie. Po wyznaczonym czasie wyjąć twaróg z zamrażarki. Zwolnij je z folii i pokrój na duże kawałki za pomocą tarki.
4. Umyj świeże pomidory. Przetrzyj ręcznikiem kuchennym. Wytnij miejsce mocowania łodygi. Załóż deskę do krojenia, przeciąć na pół. Rozdrobnić każdą połówkę na cienkie plasterki. Pomidory należy ciąć tylko bardzo ostrym nożem.
5. Wolna cebula z łuski. Umyć i pokruszyć tak małe, jak to możliwe. Wypłucz zieloną cebulę, strząśnij nadmiar wilgoci, włóż na deskę i pokrój w cienkie pierścienie.
6. Umieść przygotowane składniki na impregnowanym picie. Kolejność warstw nie ma znaczenia. Ważne jest, aby nadzienie nie było zbyt duże. Nie wbijaj go, w przeciwnym razie pita zostanie rozdarta pod ciężarem wypełnienia. Wystarczy równomiernie rozprowadzić składniki cienką warstwą na całym cieście. Teraz delikatnie, ale jednocześnie, owinąć wypełnienie w pita wystarczająco mocno. Delikatnie zegnij bułkę, włóż do naczynia i włóż do kuchenki mikrofalowej. Włącz całą moc i przytrzymaj pół minuty. Wyjąć, ostudzić lekko, pokroić po przekątnej i dobrze ułożyć na talerzu. Udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 2. Rolka Lavash: przepis krok po kroku z grzybami i kurczakiem
Składniki
100 g miękkiego sera topionego;
210 g świeżych pieczarek;
110 g wędzonych udek z kurczaka;
dwie cienkie pita;
100 g twardego sera; Cebula - duża głowa.
Metoda gotowania
1. Świeże pieczarki wytrzeć wilgotną gąbką lub serwetką. Nie myć tych grzybów pod bieżącą wodą, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć. Jeśli to konieczne, przytnij nogi. Jeśli chcesz, możesz usunąć cienką skórę z czapek. Przygotowane pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Umieść żeliwną patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i podgrzej. Umieść pokrojone grzyby i smaż, aż wilgoć wyparuje. Mieszaj ciągle. Wyjąć z ognia i ostudzić.
2. Uwolnij głowę cebuli z łuski, spłucz pod kranem. Włożyć na deskę i posiekać ostrym nożem z cienkimi ćwiartkami. Do grzybów dodać pokrojoną cebulę i dalej smażyć, mieszając regularnie, aż będzie jasno różowa.
3. Zdejmij skórę z wędzonej nogi. Oddziel mięso od kości. Pokrój mięso kurczaka na małe kawałki.
4. Uwolnij ser z filmu. Pokrój skorupę parafinową i posiekaj produkt na małe czipsy używając tarki. Przenieść na oddzielną płytkę.
5. Połóż na stole prostokątną pitę. Rozwiń go i nasmaruj cienką warstwą miękkiego roztopionego sera. Zwłaszcza ostrożnie ciasta promazyvaya krawędzi. Posyp ser na wierzchu. Równomierne rozłożenie na całej powierzchni arkusza.
6. Rozwiń drugi liść chleba pita i przykryj nadzieniem serowym. Dociśnij mocno do wypełnienia, aby nie było pustych przestrzeni.
7. Umieść pieczone pieczarki na drugim arkuszu, rozkładając je równomiernie na całej powierzchni. Umieść wędzoną szynkę z kurczaka na grzybach. Delikatnie zwiń chleb pita w grubą rolkę i zawiń w folię lub folię. Wysyłaj do lodówki na kilka godzin, aby przekąska została namoczona. Wyjąć rolkę z lodówki, wyjąć z niej folię i pokroić w plastry o grubości nie większej niż dwa centymetry. Załóż piękną płytkę. Jako dekoracja użyj gałązek zieleni.
Rolka Lavash (przepis krok po kroku) - porady i wskazówki
Nie zamrażaj rolki, w przeciwnym razie po rozmrożeniu zmięknie i straci swój kształt.
Aby się nie zwijać, zawiń go w folię lub folię spożywczą.
Jako sos można użyć mieszanki majonezu z ketchupem.
Cięcie rozwałkować tylko bezpośrednio przed podaniem, aby plasterki nie były jasne i nie suszone.
