Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka” to najprostsza i najtańsza zupa pasterska. Pojawiły się pierwsze potrawy na serwatce, prawdopodobnie nasi odlegli przodkowie. Każdy, nawet prehistoryczna gospodyni, myślał o tym, co przygotować z serwatki pozostałej po ugotowaniu domowego sera lub sera. Byłem odwiedzany tą myślą, kiedy po raz pierwszy zrobiłem pyszny domowy ser. Oddzielona ciecz okazała się całkiem przyjemna dla smaku i nie chciała jej wyrzucać. W wyniku badań odkryto przepis na zupę pasterską, którą próbowałem ugotować. Od tego czasu produkcja twarogu i sera w domu rozkwitła, ponieważ nie ma odpadów. W końcu oprócz zupy na serwatce możesz robić naleśniki, naleśniki, ciasta i napoje!

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”
  • Czas gotowania: 40 minut
  • Porcje: 6

Składniki na zupę warzywną na serwatce „Syrbushka”

  • 1,5 l serwatki;
  • 150 g cebuli;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 200 g marchwi;
  • 300 g ziemniaków;
  • 50 g kaszy kukurydzianej;
  • 2 łyżeczki suszonej pietruszki;
  • 25 g masła;
  • 15 g oleju roślinnego;
  • pieprz, sól.

Metoda przygotowania zupy warzywnej na serwatce „Syrbushka”

Cebula bardzo potrzebuje - to podstawa zupy. Pokroić cebulę, a następnie stopić masło w głębokiej patelni o grubych ściankach lub brojlera, wlać tam łyżkę warzyw. W rozgrzanym oleju wrzucamy posiekaną cebulę, posypujemy szczyptą soli, przechodzimy w półprzezroczysty stan. Na koniec dodaj posiekane zęby czosnku.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Marchewka pocięta na duże koła. To jest naczynie marszowe, więc wykwintne kawałki są bezużyteczne, pasterze na ogół rzucają całą marchewkę do garnka.

Smaż marchewkę z cebulą przez kilka minut.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Ziemniaki pokroić na duże kawałki, wrzucić do garnka resztę warzyw.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Następnie wlej serwatkę do patelni. W niektórych przepisach zaleca się rozcieńczenie go wodą, szczerze mówiąc, nie rozumiem dlaczego. W końcu nie rozcieńczamy mleka ani kefiru wodą, kiedy przygotowujemy zupę mleczną lub lodówkę, więc zdecydowałem, że w tym przypadku woda będzie zbędna. Więc podgrzej do wrzenia, sól do smaku, zmniejsz ciepło, zamknij pokrywkę i gotuj przez około 25 minut.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Następnie polej kukurydzę i suszoną pietruszkę, ponownie zamknij szczelnie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 25 minut.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Gotowa zupa warzywna na serwatce i pieprzu, dla równowagi smaku, możesz dodać szczyptę granulowanego cukru. Do sera dodaję jednak cukru, dlatego w mojej recepturze przestrzegana jest równowaga słonego kwaśnego i słodkiego.

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Do stołu zupa jarzynowa na serwatce podawana jest na gorąco, posypana świeżymi ziołami. Bon apetyt!

Zupa jarzynowa na serwatce „Syrbushka”

Przy okazji, pogrubione zupy mleczne są w wielu kuchniach europejskich. Sernik - zupa mołdawska. Wcześniej gotowano na serwatce z owczego mleka, obecnie gotuje się z serwatką krowiego.

Kaszę kukurydzianą można zastąpić mąką kukurydzianą lub kaszą manną i posypać gotową potrawę zmiażdżonym czosnkiem, zalać roztopionym masłem i posypać kruszoną kolendrą.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj