Trout Soup - Ogólne zasady gotowania
Zupa pstrągowa to jeden z tych pierwszych dań, który łączy w sobie wiele przyjemnych cech: bogaty smak, dobry smak, delikatny aromat i bogaty rosół. Takie danie można przygotować na zwykłe posiłki lub na świąteczną ucztę. Zupy pstrągowe mogą mieć zwykłą płynną lub kremową konsystencję. Prawie wszystkie te same warzywa, które dodaje się do innych pierwszych dań, doskonale łączą się z pstrągami: ziemniakami, marchewką, pomidorami, cukinią, kalafiorem, pomidorami, selerem naciowym, brokułami itp. Do zupy pstrągowej często dodaje się grzyby, ser i owoce morza. Nie rób tego bez pachnących przypraw, przypraw i ziół. Możesz ugotować danie na różne sposoby: niektórzy najpierw gotują bulion rybny, wyjmują mięso i gotują warzywa we wrzącym bulionie, możesz też gotować składniki w wodzie i na samym końcu ułożyć pokrojone filety. Pstrąg gotuje się dość szybko - od 15 do 30 minut (w zależności od wielkości kawałków). Podawane ze świeżą zielenią, plasterkiem cytryny lub gorącymi grzankami. Szczególnie prażone chleby są dobrze połączone z zupami rybnymi, puree ziemniaczanym.
Zupa pstrągowa - przygotowanie żywności i naczyń
Filety rybne są zwykle krojone na małe kawałki i myte, a następnie bulion z nich gotowany. Jeśli używasz całej ryby, musisz odciąć ogon, głowę i płetwy. Wszystkie warzywa, jak zwykle, umyte, wysuszone i oczyszczone i posiekane. Dotyczy to również grzybów z zielenią. Podczas przygotowywania rosołu można ugotować pieczeń warzywną. Należy również zadbać o przyprawy używane wcześniej - zupy pstrągowej nie można strawić, więc wszystkie składniki należy dodać na czas.
Do gotowania potrzebna jest patelnia, patelnia (jeśli trzeba smażyć warzywa), deska do krojenia, skimmer, tarka, nóż do robienia ryb lub zwykły ostry nóż i blender (do zup). Zupa pstrągowa podawana jest w zwykłych głębokich talerzach, a grube zupy kremowe wlewane są do głębokich misek. Przepisy na zupę z pstrąga:
Przepis 1: Zupa pstrągowa
Spróbuj ugotować tę delikatną i niesamowicie smaczną zupę pstrągową. Potrawa wymaga minimalnej ilości składników i jest przygotowywana dość łatwo. Danie ma miękką kremową konsystencję i jest idealne na każdy dzień i na specjalną okazję.
Wymagane składniki:
- 600 g pstrąga;
- 1 ziemniak;
- 1 mała marchewka;
- 150 ml 20% kremu;
- Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku.
Metoda przygotowania:
Pstrąg filetować małymi kawałkami i dokładnie umyć w zimnej wodzie. Następnie rozłóż kawałki w małym rondlu i zalej wodą, aby trochę przykryła rybę. Wkładamy garnek z ryby na kuchenkę, po zagotowaniu zmniejszamy ciepło i usuwamy pianę. Pstrąg gotuje się do ugotowania przez około 30 minut. Następnie wyjmujemy rybę i filtrujemy gotowy bulion. Ziemniaki i marchewki czyścić, myć i pokroić na duże kawałki. Ugotuj ziemniaki z marchewką w połowie bulionu. Gotowane mięso można zmiażdżyć widelcem. Gotowe warzywa wyjmują i mielą blender, a następnie wkładają go z powrotem do garnka. Następnie połóż rybę na patelni i zalej śmietaną. Możesz wziąć trochę więcej kremu - musisz spojrzeć na konsystencję. Doprowadź zupę z pstrągiem do wrzenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt gruba, można dodać więcej bulionu rybnego. Wszystko dokładnie wymieszać i wymieszać w blenderze. Podawać gorącą zupę z gałązką pietruszki, plasterkiem cytryny lub chrupiącymi krakersami.
Przepis 2: Zupa pstrągowa z papryką
Taka zupa pstrągowa jest doskonałą alternatywą dla pierwszych dań mięsnych. Zupa rybna przygotowywana jest ze świeżych warzyw, świeżych ziół i świeżych ryb, więc okazuje się bardzo aromatyczna, bogata i smaczna. Wymagane składniki:
- Filet z pstrąga - 300 g;
- 5-6 ziemniaków;
- 1 zielona papryka;
- 1 duża marchewka;
- 4 świeże pomidory;
- 3 cebule;
- Pół grona kopru;
- Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku;
- Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Filet z pstrąga pokroić w małe kawałki, umyć, zalać zimną wodą i gotować. Czas gotowania wyniesie około 20 minut. Podczas gdy możesz przygotować warzywa. Cebulę i marchewkę czyścić, pokroić w drobną kostkę. Z papryki usuwamy nasiona i łodygę, kroimy pieprz w cienkie paski. Oczyścić ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie bloki. Z gotowego bulionu wyjmujemy rybę, filtrujemy bulion i podpalamy. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie. Kroimy pomidory, zalewamy wrzątkiem i usuwamy skórę. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Do gotowania ziemniaków układamy pomidory. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, pieprz i marchewkę. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, włóż kawałki ryby na patelnię. Zagotuj zupę z pstrąga, a następnie ułóż warzywa. Zmielenie zieleni i dodanie do zupy. Zupa powinna gotować się jeszcze przez kilka minut, po czym ogień można wyłączyć. Pozostaw zupę do zaparzenia na 15-20 minut.
Przepis 3: Zupa pstrągowa z oliwkami i czosnkiem
Ta pikantna zupa pstrągowa spodoba się wszystkim członkom rodziny, nawet tym, którzy nie lubią pierwszych dań rybnych. Takie danie można łatwo włączyć do menu diety, ponieważ zupa jest bardzo lekka, przydatna i łatwo przyswajalna.
Wymagane składniki:
- Półki pstrąga;
- 2 litry wody;
- 4 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Pół cytryny;
- 17–20 oliwek (pestki);
- Świeże warzywa;
- 3-4 ząbki czosnku;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- Liść laurowy;
- 2 świeże pomidory.
Metoda przygotowania:
Ryby czyścić, myć, oddzielać filety. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Pokroić rybę pokrojoną w wodę i zagotować rosół. Wrzucamy Lavrushkę na patelnię. Okresowo usuń piankę odpieniacza. Okresowo można dodać trochę wody do bulionu, który okazał się przezroczysty. Po ustaniu piany gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij rybę z bulionu i gotuj zupę. Wyczyść marchewkę i cebulę, wcieraj marchewki w grubą tarkę i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Połowę cebuli z marchewką pasażuje się, a drugą połowę układa w rosole. Dodaj sól do smaku. Obierz ziemniaki i pokrój w paski. Ugotuj pomidory, obierz i pokrój w kostkę. Umieszczanie warzyw w zupie. Pokrój oliwki w cienkie loki, a cytrynę w małe kawałki. Gdy tylko ziemniaki są w połowie pełne, dodaj oliwki z cytryną na patelnię. Najważniejsze - nie przesadzaj z cytryną. Lepiej jest upuścić kilka kropel w płytce porcji. Drobno posiekaj czosnek i warzywa i dodaj do zupy pstrągowej na samym końcu gotowania. Po 5 minutach podawaj danie (po podaniu).
Przepis 4: Zupa pstrągowa z grzybami i serem
Wyśmienita wieloskładnikowa zupa pstrągowa, którą można przygotować na świetny rodzinny obiad, kolację lub inną specjalną okazję. Danie składa się z pstrąga, warzyw, pieczarek, 2 rodzajów sera (przetworzonego i twardego) oraz przyprawionych zieleni.
Wymagane składniki:
- 250 g filetu z pstrąga;
- 200 g ziemniaków;
- 100 g marchwi i pieczarek;
- 80 g cebuli;
- 150 g sera topionego;
- 100 g stałego tartego sera;
- 1 liść laurowy;
- 2 łyżeczki. suszone liście selera;
- O 2 łyżki. l kruszona bazylia i koper;
- 20 g masła;
- Skrobia - 1 łyżeczka;
- Mieszanka papryki - do smaku.
Metoda przygotowania:
Warzywa są czyszczone, myte i krojone razem z grzybami o podobnym kształcie. Wlej do rondla 5 szklanek wody i zagotuj. Włóż ziemniaki do wrzącej wody. Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę, grzyby i marchewkę. Rozłóż warzywa z grzybami na ziemniakach. Gotuj razem, aż ziemniaki będą gotowe. Wytnij roztopiony ser i włóż go do zupy wraz ze startym serem Cheddar. Po rozpuszczeniu sera doprawiamy zupę pieprzem, solą i dodajemy wysuszony seler i liść laurowy. Filet pokroić na małe kawałki i ułożyć w zupie. Gotuj, aż skończysz. Skrobia jest rozcieńczana niewielką ilością wody i stopniowo wlewana do zupy. Następnie dodaj warzywa, bazylię i wyłącz ogień po 2 minutach.
Przepis 5: Zupa pstrągowa z kalafiorem
Pyszna i zdrowa zupa z pstrąga, przygotowywana z filetów rybnych, warzyw, ryżu i zieleni. Danie jest bogate, pachnące i nadaje się na codzienne lub świąteczne kolacje.
Wymagane składniki:
- 600 g pstrąga;
- 100 g porów;
- 70 g korzenia selera;
- 2 ziemniaki;
- 150 g kalafiora;
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka;
- Zieloni;
- 2 litry wody;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 3 łyżki. l ryż;
- 2 liście laurowe;
- Sól morska do smaku.
Metoda przygotowania:
Pstrąg pokroić na kawałki, umyć i zagotować bulion. Po ugotowaniu zmniejszyć ciepło i usunąć pianę, gotować ryby przez około 30 minut. Por pociąć na pierścienie, oczyścić marchew i pokroić w małe kółka. Seler drobno krojony. Smażyć por, marchew i seler w małej ilości oliwy z oliwek. Ziemniaki oczyścić i pokroić w kostkę. Odcedzić bulion, zagotować i położyć ziemniaki. Następnie pasażowane warzywa są wysyłane na patelnię. Ryż należy myć i wkładać do wrzącego bulionu. Kalafior sortujemy na różyczki, opłuczamy i kroimy na kilka kawałków. Umieść kalafior w zupie i gotuj przez 15 minut. Filet z pstrąga pokroić w plasterki i umieścić w zupie, gdy tylko wszystkie warzywa zostaną ugotowane. Sól zupę do smaku, dodać liść laurowy i przyprawy do ryb. Gotuj zupę pstrągową przez kolejne 15 minut i wyłącz ogień. Posiekaj pietruszkę z koperkiem i podawaj z gotowym daniem.
Zupa pstrągowa - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Pstrąg gotuje się dość szybko - nie zaleca się trawienia ryb. Ugotuj bulion do bardzo powolnego ognia - im mniej bulion się zagotuje, tym bardziej będzie to przezroczyste. Pstrąg ma delikatny delikatny smak, dlatego należy zachować ostrożność podczas przyprawiania. Najlepiej nadają się sól, czarny pieprz lub mieszanka papryki, soku z cytryny, ziół i specjalnych przypraw z rybami.
