Omlet to tradycyjne „poranne” danie, źródło łatwo przyswajalnego białka. Jest uniwersalny, ponieważ może być podawany zarówno na śniadanie, jak i na obiad. Szczególnie dobry jest omlet parowy. Jest zdrowszy niż smażony na maśle, ma zaskakująco delikatną konsystencję i wyjątkowy smak. Nie jest przypadkiem, że ten wariant naczynia z mlekiem jaja jest uwzględniony w planie żywienia terapeutycznego i dietetycznego, a także w diecie małych dzieci.
Omlet na parze jest smaczny zarówno sam, jak iw połączeniu z innymi składnikami. Ci, którzy nie boją się dodatkowych kalorii, mogą ugotować je z szynką, serem i bekonem. Dzieci i osoby potrzebujące diet niskokalorycznych powinny nauczyć się robić omlet parowy z warzywami, zielenią, twarogiem, otrębami, śmietaną, mąką i zielonym groszkiem.
Steam Omelet - ogólne zasady gotowania
Dla klasycznego omletu odpowiednia kombinacja proporcji jest bardzo ważna. Idealnie masa jaj i mleka powinna być taka sama. Przed rozbiciem skorupy jajko należy dokładnie umyć zimną bieżącą wodą, aby zapobiec przedostawaniu się drobin brudu i piór.
Mieszanie jaj i mleka jest ważne, aby uzyskać idealnie jednorodną konsystencję. W tym przypadku okaże się najbardziej delikatnym daniem, które uwielbiają małe dzieci i osoby cierpiące na dolegliwości żołądkowe.
Zamiast jaj kurzych możesz użyć przepiórek. W tym przypadku cztery jaja przepiórcze zastąpią zwykłe jaja kurze. Jeśli danie jest przygotowane dla dziecka, ważne jest, aby dziecko nie było uczulone na białko.
Aby ugotować omlet na parze, wygodnie jest użyć parowca lub wolnej kuchenki z odpowiednią funkcją. Jeśli w kuchni nie ma takich urządzeń, zostaną one z powodzeniem zastąpione łaźnią wodną.
Klasyczny omlet parowy w podwójnym kotle
Do gotowania dwóch porcji tradycyjnego omletu można wziąć od czterech do pięciu jaj. Użycie podwójnego kotła do przygotowania potrawy jest łatwe. Nie jest konieczne śledzenie procesu, nic się nie pali.
Składniki:
• pięć jaj klasy C1 (średnio duże);
• szklanka mleka;
• sól do smaku.
Przygotowanie:
Umyć jajka i delikatnie włamać się do miski.
Wymieszać widelcem.
Stopniowo wlewać cienki strumień mleka, nie bijąc i mieszając składniki.
Sól, wymieszać ponownie.
Wlej mieszankę mleka z jajami do podwójnego kotła.
Włącz urządzenie na dwadzieścia minut.
Ułóż ugotowany omlet na talerzach i podawaj.
Omlet parowy w łaźni wodnej
Prosty i wygodny sposób na gotowanie omletu gotowanego na parze bez podwójnego kotła - użyj pojemnika z wrzącą wodą. Istnieją dwa sposoby gotowania, możesz wybrać najwygodniejszy.
Składniki:
• cztery jajka;
• niekompletna szklanka mleka;
• trochę soli.
Przygotowanie:
Do pierwszej metody potrzebny jest durszlak z płaskim dnem. Musisz podnieść garnek o takiej średnicy, abyś mógł go mocno zainstalować.
Wlej wodę do rondla, aby nie dosięgnął dna durszlaka.
Przygotuj mieszankę omletów zgodnie z poprzednim przepisem.
Umieść pojemnik z mieszanką na durszlaku, szczelnie zakryj strukturę pokrywką.
Omlet parowy do ugotowania. Mieszanina zgęstnieje w ciągu dziesięciu do piętnastu minut.
Drugi sposób jest jeszcze łatwiejszy. Na patelni należy wlać wodę, aby osiągnęła połowę pojemności, w której omlet będzie przygotowany. Pozostaje zamknąć garnek pokrywką i gotować mieszaninę na małym ogniu do miękkości.
Omlet „Dietary” na parze białkowej
Omlet z białek ma tylko specjalną wartość dietetyczną. Jest przepisywany na choroby żołądka, zaburzenia jelitowe i jest przygotowywany w wodzie lub odtłuszczonym mleku. To danie z jaj może być spożywane z podwyższonym poziomem cholesterolu. Liczba wskazanych składników na porcję. Składniki:
• trzy białka jaj;
•? szklanki zimnej wody lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• łyżeczka masła na formę;
• sól.
Przygotowanie:
Spłucz dobrze umyte jajka czystą szmatką.
Oddzielne białka.
Pokonaj ich szczyptą soli.
Delikatnie wlać wodę lub odtłuszczone mleko, ponownie ubić.
Nasmaruj omlet.
Wlej mieszaninę białko-mleko.
Gotuj w podwójnym kotle lub gotuj na parze w rondlu, aż mieszanina zgęstnieje (około piętnastu minut).
Steamed Omelet „Chopped Flour”
Omlet ugotowany w ten sposób jest bardziej gęsty niż klasyczny. Mąka pozwala jajom ubitym mlekiem, aby utrzymać ich kształt lepiej. Danie można włączyć do planu posiłków na dolegliwości żołądkowe.
Składniki:
• cztery jajka (na dwie porcje);
• 160 ml mleka;
• dwie łyżki białej mąki;
• sól;
• łyżeczka masła.
Przygotowanie:
Połącz jajka, sól i połowę mleka.
Przygotuj klasyczny omlet parowy, jak opisano powyżej.
Omlet chłodny i posiekać nożem.
Pozostałe mleko łączy się z mąką, łamie grudki.
Zwolnij ogień i ugotuj sos.
Gdy jest lekko zagęszczony, połóż masło i paski omletu.
Natychmiast plik.
Omlet Steam w wolnej kuchence
Receptura jest przydatna, jeśli wolna kuchenka ma funkcję parownika. Ten omlet na parze jest gotowany bardzo szybko i prosto.
Składniki:
• pięć jaj;
• dwieście mililitrów mleka;
• łyżeczka masła;
• trochę soli.
Przygotowanie:
Dobrze umyte jajka, ubić ręczną trzepaczką lub mikserem.
Dodaj sól i ponownie uderz.
Wlać mleko i ubijać przez 15-20 sekund.
Zdolność do wytwarzania puchu omletu parowego z kawałkiem masła. W misce multicooker zalej wodą.
Umieść omlet w stojaku i gotuj przez dwadzieścia minut w podwójnym kotle.
Jeśli omlet nie zgęstnieje, włącz urządzenie na kolejne dziesięć minut.
Babeczki Omlet z serem
Jeśli kochanka ma białka jajek, możesz zrobić pyszne i bardzo odżywcze babeczki z serem. Omlet na parze w puszkach okazuje się nie tylko smaczny, ale także niezwykły, co oznacza, że dzieciom na pewno się spodoba.
Składniki:
• trzy białka jaj;
• trzy łyżki mleka;
• szczypta soli;
• kawałek masła do formy;
• dwadzieścia gramów sera.
Przygotowanie:
Pokonaj białych z solą i mlekiem.
Formy do smarowania babeczek.
Wlej omlet do pleśni.
Umieść przyszłe „babeczki” na półce podwójnego kotła.
Trzymaj omlet przez kilka dwudziestu minut.
Gdy mieszanina zgęstnieje, zetrzyj ser.
Usuń omlet z foremek.
Posypać kruszonką serową.
Omlet na parze z brokułami i kwaśną śmietaną
Zdrowe warzywa są dobre z jajecznicą. Jeśli dziecko nie chce jeść brokułów, może zaoferować niezwykłe i bardzo smaczne połączenie miękkiej kapusty i delikatnego omletu z pary. Będziesz potrzebował porcji do pieczenia.
Składniki:
• trzy duże „kwiaty” brokuły;
• dwa jajka;
• łyżka białej mąki;
• dwie łyżki śmietany;
• Trochę papryki, pieprzu i soli.
Metoda gotowania
Ubijaj jajka solą, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Dodaj śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt gruby, możesz rozcieńczyć 2-3 łyżkami mleka lub wody.
Do smaku włóż sól, pieprz, paprykę i inne przyprawy.
Różyczki brokułów podzielone na małe kawałki i zalać wrzącą wodą.
Po pięciu minutach zagotować spust, posiekać kapustę nożem tak małym, jak to możliwe.
Połóż kapustę na dnie porcji. Wlej mieszaninę mąki jajecznej, wypełniając dwie trzecie objętości.
Parowy omlet w podwójnym kotle na piętnaście minut.
Omlet z grzybami
Aby urozmaicić menu poranne, można ugotować obfity omlet parowy z grzybami. Pachnące, smaczne danie podniesie na duchu i da energię na cały dzień. Ponadto może zastąpić kolację.
Składniki:
• trzy jajka;
• łyżka mąki kukurydzianej;
• trzy pieczarki;
• trzy łyżki zielonego groszku;
• łyżka sosu sojowego;
• pół szklanki wody;
• małe marchewki.
Metoda gotowania
Umyj grzyby i posiekaj drobno.
Obierz marchewki i pokrój w bardzo małe kostki.
Przez dziesięć minut trzymaj grzyby i marchewkę w podwójnym kotle lub przesiewaj nad wrzącą wodą.
Pokonaj jajka i wodę, dodaj sos sojowy i mąkę kukurydzianą.
Grzyby i marchewki w formie do omletu, dodaj zielony groszek.
Wlać całą mieszaninę jaj.
Omlet omijaj przez pół godziny.
Omlet na parze z pomidorami i serem
Soczyste, pikantne danie - omlet parowy z pomidorami. Może pomóc w diecie niskokalorycznej. Trochę wysokokaloryczna figura sera nie boli.
Składniki:
• dwa jajka;
• jedna trzecia szklanki mleka;
• jeden pomidor;
• sól;
• kromka sera.
Metoda gotowania
Świeżo umyte i dobrze wysuszone pomidory pokroić w plasterki.
Kawałek rusztu serowego na drobnej tarce.
Ubijaj jajka z mlekiem i solą, aż będą gładkie.
Pomidory wkłada się do pojemnika do gotowania, wlewa mieszankę mleka z jajkiem.
Gotuj przez dwadzieścia minut w podwójnym kotle lub pół godziny dla pary w rondlu.
Podawać, posypane na życzenie świeżymi posiekanymi zieleniami.
Omlet Steam - sztuczki i wskazówki
Aby uzyskać klasyczną kombinację jajek i mleka na omlet, możesz użyć połowy muszli jako miary. Proporcje są łatwe do zapamiętania: dwie takie połówki wypełnione mlekiem są pobierane na jedno jajko
Nie możesz pobić jajek mlekiem i zostawić na później. Omlet nie działa bujnie. Dlatego musisz go ugotować natychmiast po pobiciu mieszanki jajecznej.
Jeśli dodasz zbyt wiele dodatków do omletu (grzyby, szynka, itp.), Nie stanie się to bujne.
Aby omlet nie spadł, ważne jest, aby przestrzegać zasady: nie otwierać pokrywy, dopóki mieszanina nie zgęstnieje, a kolejne pięć minut po ugotowaniu. Od ostrego spadku temperatury i upadku.
Kiedy omlet nietolerancji laktozy można gotować w wodzie.
Omlet parowy zawiera wiele witamin z grupy B, witamin A i D, a także bardzo użyteczne substancje: selen, wapń, potas, lecytynę, luteinę, żelazo. Jeśli regularnie używasz tego dania, twoje włosy i paznokcie będą zawsze w idealnym stanie, bóle głowy miną, a układ nerwowy i odpornościowy zostaną wzmocnione.
