Szynka i pieczarki to świetne składniki, które pięknie komponują się zarówno ze sobą, jak iz wieloma innymi produktami: serami, pomidorami, papryką i innymi. Na podstawie tych dwóch produktów można przygotować wiele pysznych i obfitych dań. Szczególnie smaczny i interesujący jest uzyskany z grzybów i szynki wszelkiego rodzaju sałatek.
Sałatka z pieczarkami i szynką - ogólne zasady gotowania
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie sałatki, w których składnik szynki jest składnikiem mięsa, są przygotowywane dość szybko, nie muszą być gotowane, smażone lub wykonywane są inne przygotowania termiczne, wystarczy usunąć szynkę z łupiny i posiekać. A same pieczarki nie wymagają długiego przetwarzania, wystarczy lekko smażyć lub gotować. Marynowane pieczarki są również często stosowane w sałatkach - tutaj wystarczy opróżnić marynatę.
Świeże warzywa takie jak ogórki, słodka papryka, cebula są po prostu myte i krojone. I takie jak ziemniaki, marchewki - gotowane, które również trwają trochę czasu, a następnie posiekane.
Najczęściej sałatki są ubrane w majonez, ale taki alternatywny sos nadaje się do szynki i grzybów, jako sos musztardowy z musztardy Dijon, oliwy z oliwek, octu (głównie balsamicznego lub winogronowego), soli i mielonego pieprzu.
Sałatki z pieczarkami i szynką można udekorować zielenią, orzechami, oliwkami, oliwkami lub całymi marynowanymi grzybami. Sałatki francuskie można posypać żółtkiem, nadając potrawie wyjątkową jasność.
Przepis 1. Sałatka z pieczarkami i szynką
Szynka może być zarówno wołowiną, jak i kurczakiem. Pomidory powinny być mocne i mięsiste, a wodniste odmiany psują wygląd naczynia.
Składniki:
• 240 gramów szynki; • 280 gramów pieczarek (świeżych);
• trzy jajka;
• dwie małe żarówki;
• dwa pomidory;
• 230 gramów majonezu;
• zmielony pieprz, sól;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Umyj grzyby, gotuj przez 4-6 minut w lekko osolonej wrzącej wodzie. Wyjmujemy grzyby na talerzu za pomocą skimmerów, schładzamy, kroimy na małe kawałki.
2. Żarówki wyczyść i posiekaj małe kostki.
3. Smażyć cebulę, aż stanie się miękka, dodać pieczarki, dalej smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje i uzyskać złoty odcień.
4. Szynka pokrojona w drobną kostkę.
5. Gotowane jajka na twardo wciera się w dużą część tarki.
6. Pomyj pomidory, pokrój w małe kawałki.
7. Wymieszać w misce grzyby, smażone z cebulą, z szynką, jajkami, pomidorami, solą, czarnym pieprzem i majonezem. Dobrze wymieszać
Przepis 2. Sałatka z grzybami i szynką i pomidorami cherry
Ogólnie pomidory są doskonale połączone z grzybami i produktami mięsnymi. Wiśnia nadaje potrawie szczególny pikantny, lekko słodkawy smak typowy dla tej odmiany. Ta sałatka będzie świetną przystawką przed głównym daniem na ciepło.
Składniki:
• 130 gramów szynki;
• 240 gramów pieczarek;
• pięć małych żarówek;
• 300 gramów wiśni;
• 30 ml octu winnego;
• sól, pieprz;
• 25 ml oliwy z oliwek;
• 35 gramów sosu chili;
• niektóre liście zielonej sałatki;
• liście pietruszki, bazylia.
Metoda gotowania:
1. Wymieszać w głębokim occie z oliwą i sosem, dodać pieprz i sól do smaku.
2. Umyj grzyby pokroić w plasterki. Napełnij przygotowane pieczarki marynatą octu, pozostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Wytnij pozostałe składniki: cebulę w cienkie półpierścienie, szynkę w paski i pokrój pomidory na cztery.
4. Umyć liście sałaty i zielenie, osuszyć je i rozerwać na średniej wielkości kawałki. 5. Wymieszać w misce wiśniowej z szynką, marynowanymi grzybami i zielenią.
6. Rozłożyliśmy gotową sałatkę w części patelni do lodów.
Przepis 3. Sałatka z pieczarkami i szynką i fasolą.
Sałatka jest bardzo satysfakcjonująca, może być nawet używana zamiast dania głównego. Nie mniej dobra jest sałatka z białej fasoli w puszkach.
Składniki:
• 150 gramów szynki;
• 130 gramów marynowanych pieczarek;
• 320 gramów zielonej fasoli;
• czerwona cebula;
• dwa pomidory;
• dwa ziemniaki;
• szczypta suszonej bazylii;
• 15 gramów octu balsamicznego;
• przyprawy, sól;
• 50 gramów majonezu;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 100 gramów sera.
Metoda gotowania:
1. Cebulę pokroić w ćwiartki na pierścienie, smażyć na złoty kolor.
2. Rozłożyliśmy pokrojoną szynkę na smażoną cebulę, smażymy, mieszając, dosłownie kilka minut.
3. Smażyć zieloną fasolkę w innym garnku przez dziesięć minut.
4. Zagotować ziemniaki, pokroić w małe batony.
5. Pomidory pokrojone w kostkę.
6. Pokrój ser na małe plasterki.
7. Wymieszaj majonez z octem balsamicznym, solą i przyprawami.
8. W salaterce rozłożyć wszystkie przygotowane składniki: szynkę z cebulą, fasolę, pomidory, ziemniaki.
9. Dodaj marynowane grzyby, bazylię, sos majonezowy i plastry sera.
10. Miksujemy.
Przepis 4. Sałatka warstwowa z grzybami i szynką z orzechami
Sałatki francuskie wyglądają szczególnie interesująco i kolorowo na stole. Możesz ozdobić to danie nie tylko orzeszkami piniowymi, ale także na przykład posiekanymi prażonymi orzechami włoskimi lub orzechami nerkowca, orzechami laskowymi. Skup się na swoich preferencjach smakowych.
Składniki:
• 400 gramów szynki;
• dwa ziemniaki;
• marchewki;
• mały łuk;
• 140 gramów pieczarek;
• majonez;
• 30-50 gram obranych orzeszków piniowych;
• świeży koper;
• dwa jajka;
• oliwa z oliwek.
Metoda gotowania: 1. Ugotuj ziemniaki i marchewkę, a następnie ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
2. Wypłukać pieczarki, pokroić w talerze i smażyć, lekko solone, z rozdrobnioną cebulą.
3. Gotowane jajka na twardo są tarte.
4. Szynka pokrojona w kostkę.
5. Rozprowadzamy składniki warstwami, smarując każdą warstwę niewielką ilością majonezu.
6. Na dnie naczynia kładziemy najpierw ziemniaki, następnie jajka ze smażonymi grzybami, następnie marchewkę i szynkę.
7. Na wierzch nakładamy siatkę majonezową sałaty, udekorujemy liśćmi koperku i orzeszkami piniowymi.
Przepis 5. Sałatka z grzybami i szynką i serem
Sałatka z marynowanymi pieczarkami i ogórkami jest trochę pikantna, ale bardzo smaczna. Sól nie jest konieczna.
Składniki:
• 0,5 kg szynki;
• trzy jajka;
• 200 gramów sera;
• trzy ogórki kiszone;
• 300 g marynowanych pieczarek;
• majonez;
• liście pietruszki;
• trzy ziemniaki.
Przygotowanie:
1. Ugotuj ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Pokrój szynkę, jajka na twardo i ogórki w tych samych kostkach.
3. Przecieramy ser na dużej tarce.
4. Umyć liście pietruszki i rozerwać ręce na kilka kawałków.
5. Rozłóż składniki warstw sałatki: ziemniaki, ogórki kiszone, szynkę, jajka, ser.
6. Każda warstwa, w tym górna, jest rozmazana majonezem.
7. Udekoruj sałatkę marynowanymi pieczarkami, imitując leśną polanę (wkładamy grzyby do sałatki z kapslem), między grzyby rozłóż liście pietruszki.
Przepis 6. Sałatka z pieczarkami i szynką i bakłażanami
Sałatka jest bardzo bogata, idealna na świąteczny stół i na rodzinny obiad.
Składniki:
• 320 g marynowanych pieczarek;
• dwa bakłażany;
• funt szynki;
• 130 gramów sera;
• cebula;
• majonez;
• zielenie;
• sól.
Metoda gotowania:
1. Myjemy bakłażany, kroimy w małe batony, dodajemy trochę soli i odstawiamy na 20 minut. 2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Wytnij szynkę w kostkę.
4. Przecieramy ser.
5. Zmielenie zieleni.
6. Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj bakłażany wymyte z soli, smaż, aż ostatni składnik będzie gotowy.
7. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki w dużej misce, dodać marynowane pieczarki, doprawić majonezem.
Przepis 7. Sałatka z pieczarkami i szynką i zielonym groszkiem
Zielony groszek nadaje potrawie nie tylko jasne nuty smakowe, ale także soczystość. Także puszkowany zielony groszek można zastąpić świeżym groszkiem, smak nie będzie tak jasny, ale danie z tego nie będzie mniej smaczne.
Składniki:
• 250 gramów szynki;
• 100 gramów sera;
• 220 gramów groszku konserwowego;
• 200 g świeżych pieczarek;
• 50 gramów majonezu;
• sól;
• 100 gramów śmietany.
Metoda gotowania:
1. Gotować we wrzącej wodzie przez dwie lub trzy minuty, grzyby pokroić w talerze. Opróżnij wodę, osuszamy pieczarki, wkładając je do durszlaka.
2. Szynka i ser pokroić w paski.
3. Wymieszać śmietanę z majonezem.
4. Połączyć wszystkie składniki w jednej dużej misce, dodać groszek i sól, doprawić sosem śmietanowym.
Przepis 8. Sałatka z pieczarkami i szynką w formie kanapek
Niezwykle smaczne i obfite kanapki będą świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Szybki, smaczny, niezwykły - oto epitety odpowiednie dla tej zimnej przekąski.
Składniki:
• szynka;
• marynowane małe pieczarki;
• pestki oliwek;
• twardy ser.
Przygotowanie:
1. Pokrój szynkę i ser na kostki, kostki lub plastry, jak chcesz. Kształt cięcia w tym przypadku nie jest ważny.
2. Wyjąć grzyby z marynaty, pokroić na pół.
3. Oliwki również wychodzą ze słoika i dzielą się na dwie części.
4. Nałożymy wykałaczkę lub canape przyklejemy wszystkie przygotowane składniki w dowolnej kolejności.
Mushroom and Ham Salad - Tips and Tricks
• Niezależnie od tego, które grzyby są używane w sałatce: marynowane lub świeże, najlepiej kupić małe pieczarki. W sałatce wyglądają schludnie i ciekawie. Ale jeśli przepis implikuje małe cięcia, to wielkość grzybów nie ma znaczenia.
• Sałatka z pieczarkami i szynką na świąteczny stół może być układana na zielonych liściach sałaty. Aby zachować swój wygląd przez długi czas, należy je umieścić w zimnej wodzie na godzinę.
• Ponieważ grzyby są pożywieniem, w końcu są ciężkie, nie zaleca się dodawania tego produktu do sałatki powyżej określonej stawki.
• Francuskie sałatki przed podaniem należy zawsze przechowywać w lodówce.
• Francuskie sałatki wyglądają pięknie i oryginalnie, jeśli są ułożone za pomocą specjalnego pierścienia.
• Jeśli w sałatce są smażone składniki, na przykład grzyby, cebula, bakłażany, najlepiej najpierw umieścić je na sicie, aby szklanka miała dodatkowy olej, w przeciwnym razie sałatka będzie zbyt gruba.
• Sałatki można sezonować nie tylko z majonezem, ale również ze śmietaną, klasycznym jogurtem, tylko w tym przypadku najważniejsze jest to, że marynowane i solone składniki nie są zawarte w sałacie.
• Świeże warzywa, krakersy najlepiej umieścić w sałatce tuż przed podaniem, aby nie kapały.
