Karp w śmietanie: bogate danie na stół dietetyczny. Jak szybko i smacznie gotować karpia w śmietanie: smażone, pieczone, całe

Karp w śmietanie: bogate danie na stół dietetyczny. Jak szybko i smacznie gotować karpia w śmietanie: smażone, pieczone, całe

Delikatne, lekko słodkawe mięso karpia doskonale toleruje obróbkę cieplną. Możesz ugotować tę rybę, sztucznie wyhodowaną w Chinach setki lat temu, w jakikolwiek sposób. Tusze i steki są gotowane w piekarniku i na patelni, w wolnej kuchence i kotle, we własnym soku i marynacie, w folii i soli lub sierści.

Bardzo smaczny karp w śmietanie. Nabiał staje się naturalną marynatą, która sprawia, że ​​mięso jest jeszcze bardziej delikatne i soczyste. Najczęściej ryby gotuje się oddzielnie, jako główne danie białkowe na przystawce z ziemniaków lub ryżu. Ale doskonale toleruje towarzystwo warzyw.

Karp w śmietanie jest smażony lub pieczony w całości, nadziewany grzybami i warzywami, gotowany w formie filetów lub steków. W śmietanie można umieścić kawałki smażonej ryby, a także bardzo smaczne. Z przypraw doskonale komponują się z papryką karpia, szafranem, kolendrą, imbirem, pieprzem, cytryną.

Karp w śmietanie - ogólne zasady przygotowania

Gotowanie karpia w śmietanie wcale nie jest trudne. Główna trudność polega na prawidłowym łowieniu, zwłaszcza jeśli jest bardzo duża. Oczywiście można kupić gotowy filet, już posiekane, a nawet posiekane tusze. Ale wtedy możesz zapomnieć o pysznym świeżym mięsie. Piękno karpia polega na tym, że dobrze znosi długie podróże i najczęściej sprzedawany jest żywy.

Skale z tuszy są bardzo łatwe, co z reguły nie powoduje problemów.

Patroszenie ryb powinno być takie:

• naciąć płetwę grzbietową po obu stronach, owinąć czystym kawałkiem materiału lub starym ręcznikiem i pociągnąć w przeciwnym kierunku, to znaczy od ogona do skrzeli; • naciąć brzuch, ostrożnie usunąć woreczek żółciowy, wątrobę, wnętrze. Jeśli żółć zostanie rozlana, należy pocierać te miejsca solą, wyciąć i umyć ryby;

• oczy i skrzela należy usunąć;

• opłukać tuszę, pozostawić w całości lub pokroić na kawałki.

Głowę i ogon można zostawić, jeśli ryba zostanie umieszczona na blasze lub patelni jako całości.

Niektóre gospodynie domowe nie lubią gotować karpia, ponieważ jest w nim wiele małych kości . Możesz jednak z łatwością je obsługiwać. Jednym ze sposobów jest wykonywanie głębokich cięć poprzecznie na grzbiecie na całej długości tuszy. Im częściej nacięcia są zlokalizowane, tym większa liczba małych kości zostanie zmiażdżona i pod wpływem wysokiej temperatury stanie się bardziej miękka. Ponadto dzięki cięciom mięso jest lepiej nasycone solą, marynatą i przyprawami.

Jest inna opcja. Konieczne jest cięcie ryb na filety, odcinanie głowy i cięcie tuszy na dwie połówki wzdłuż grzbietu. Następnie postępujemy w następujący sposób.

• Grzbiet, płetwa, sąsiadujące ze sobą małe kości.

• Wytnij kości żebra w jednym kawałku.

• Użyj palców, aby określić kierunek wystającego paska z małymi ostrymi kośćmi, przesuń pięć milimetrów tam iz powrotem, wykonaj dwa cięcia wzdłuż całej długości Finna do samej skóry.

• Oddziel pasek wynikowy od skóry.

• Wykonaj tę samą procedurę dla części ogonowej tuszy.

Czas gotowania karpia zależy od jego wielkości. Piec ryby powinny być w temperaturze 200 stopni przez około półtorej godziny. Przed gotowaniem można marynować mięso przez pół godziny w soli, pieprzu, soku z cytryny.

Karp w śmietanie, pieczony w piekarniku

Najprostszy przepis na karp w śmietanie, który wymaga minimum przygotowania kulinarnego i bardzo niewielu składników.

Składniki:

• tusza na kilogram wagi;

• sól, pieprz;

• cytryna;

• trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia;

• szklanka śmietany.

Przygotowanie:

Wykonuj płytkie cięcia w najgrubszych miejscach tuszy.

Pokrój cytrynę na plasterki, wyciśnij sok.

Zetrzyj rybę solą i pieprzem, zalej sokiem z cytryny.

Włóż do środka kilka plasterków cytryny.

Marynuj karpia przez około dwadzieścia minut.

Rozgrzej piekarnik.

Karp rozmaz śmietany.

Blacha do pieczenia tłuszczu.

Karp „roślina” na blasze do pieczenia na brzuchu.

Wlej rybę z resztkami śmietany.

Piec do ugotowania.

Karp w śmietanie, smażony na patelni

Gotowany według tego przepisu karp w śmietanie jest bardzo soczysty i pachnący.

Składniki:

• przygotowany karp;

• sól, pieprz, przyprawy do smaku;

• cytryna;

• duża cebula;

• trzy do czterech łyżek mąki;

• olej roślinny;

• szklanka śmietany.

Przygotowanie:

Pokrój ryby w steki.

Osuszyć ręcznikiem papierowym.

Sól posypać pieprzem i przyprawami.

Wlać sok z połowy cytryny.

Marynuj dwadzieścia minut.

Pokroić cebulę w kółeczka.

Łup każdy kawałek mąki.

Podgrzej olej roślinny.

Smaż ryby na złotą apetyczną skórkę i obie strony.

Oddzielnie smaż cebulę.

Przy dużej prędkości lub palarni układają kawałki ryby.

Nałóż cebulę na wierzch.

Kwaśna śmietana rozcieńczona ćwierć szklanką wody.

Wlej cały sos śmietanowy.

Gotuj, przykryj pokrywką, około dziesięciu minut.

Karp w śmietanie gotowanej w wolnej kuchence

Multivarka pozwala zaoszczędzić smak, smak i maksymalną ilość składników odżywczych ryb Karp w kwaśnej śmietanie, przygotowany w ten sposób, można naprawdę zaskoczyć.

Składniki:

• tusza ważąca nie więcej niż kilogram;

• duża cebula;

• ząbek czosnku;

• sól i pieprz;

• liść laurowy;

• świeże warzywa;

• dwie łyżki oleju roślinnego;

• przyprawy zgodnie z potrzebami;

• szklanka śmietany.

Metoda przygotowania:

Karp pokroić w filety.

Zetrzyj rybę przyprawami, solą i posyp pieprzem.

Posiekaj cebulę.

Zmiel czosnek.

Wlać olej do miski i smażyć warzywa przez pięć minut podczas smażenia.

Załóż filet.

Kontynuuj gotowanie w trybie smażenia przez kolejne piętnaście minut.

Rozcieńczyć kwaśną śmietankę pół szklanki wody i iść z bulionem.

Wlać sos śmietanowy.

Włóż liść laurowy, posiekane warzywa w misce.

Gotuj w trybie duszenia przez dwadzieścia minut.

Karp w śmietanie z pomidorami

Orzeźwiający kwaśny pomidor nadaje specjalnemu smakowi słodkie mięso ryb rzecznych. Bardzo smaczna opcja karpia w śmietanie, gotowana w piekarniku.

Składniki:

• duża tusza karpia (od półtora do dwóch kilogramów);

• pięćset gramów cebuli;

• cztery pomidory;

• szklanka śmietany;

• trochę oleju roślinnego;

• przyprawy, sól i pieprz.

Przygotowanie:

Karp pocierać solą.

Cebula pokrojona w pierścienie.

Rozgrzej dużą patelnię i smaż rybę w oleju aż do strupu.

Odwracając karpia na drugim boku, po bokach ryby umieść krążki cebuli.

Smaż cebulę, sól. Pamiętaj, aby zamieszać.

Połóż karpia w żaroodpornej formie z cebulą.

Pokrój pomidory w cienkie plasterki i ułóż je na brzegach ryb. Wlać śmietanę z karpia.

Piec w 220 stopniach przez około godzinę.

Karp w śmietanie na poduszce warzywnej

Czeski narodowy przepis karpia w śmietanie, ugotowany na poduszce warzywnej, spodoba się miłośnikom zdrowej kuchni.

Składniki:

• duży karp (lub dwa do trzech kilogramów);

• trzy duże cebule;

• duża marchewka;

• pół kilo śmietany;

• ząbek czosnku;

• pęczek kopru;

• sześć ziemniaków;

• olej roślinny;

• Rozmaryn lub przyprawy z tą przyprawą.

Przygotowanie:

Zetrzyj tusze solą i przyprawą, zalej pół godziny.

Drobno pokroić marchewkę i cebulę i dusić.

Ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, ostudzić, pokroić w plasterki.

Posiekaj warzywa, posiekaj czosnek.

Przygotuj mieloną cebulę, marchewkę, koperek i czosnek.

Ryby faszerowane mięsem mielonym.

Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem.

Odłóż poduszkę ziemniaczaną, zostawiając trochę ziemniaków.

Połóż na wierzchu wypchanego karpia.

Rozprowadź śmietanę na ryby.

Dołącz pozostałe ziemniaki i warzywa.

Owiń folię i wyślij do piekarnika.

Piec przez około godzinę.

Rozwiń folię i piecz karpia, aż utworzy skorupę przez około piętnaście minut.

Karp w śmietanie z ziemniakami i serem

Świetna opcja na pełny obiad lub lunch.

Składniki:

• tusza jest większa;

• kilogram obranych ziemniaków;

• dwieście gramów sera półtwardego;

• duże żarówki;

• pół kilo śmietany;

• sto gramów masła;

• pieprz, sól, przyprawy.

Przygotowanie:

Zrób cięcia na górze tuszy.

Pokrój ziemniaki na plasterki.

Pierścienie do siekania cebuli.

Drobno zetrzeć ser. Rozpuść masło, odcedź do rondla.

Do masła dodać połowę miękiszu sera i śmietanę.

Na blasze, naoliwionej, zrobić poduszkę z kilku krążków cebuli.

Księgowanie karpia.

Posmaruj sos rybny serkiem śmietankowym.

Połóż krążki cebuli na wierzchu.

Obok ryb rozkładają się ziemniaki.

Piec przez czterdzieści lub pięćdziesiąt minut.

Dziesięć minut przed przygotowaniem do posypania ziemniaków resztkami sera i pieczenia aż do strupu.

Karp w śmietanie nadziewany grzybami

Niesamowity aromat karpia faszerowanego grzybami w kwaśnej śmietanie - o tym będą mówić goście, którzy próbowali tego smakołyka przez kolejny tydzień. Przepis zostanie poproszony o ciebie.

Składniki:

• duża tusza karpia;

• dwieście gramów grzybów, możesz zwykłych pieczarek;

• duża cebula;

• szklanka śmietany;

• trochę oleju roślinnego;

• świeża pietruszka;

• sól, pieprz;

• pół łyżki proszku szafranowego.

Przygotowanie:

Karp pocierać solą.

Cięte grzyby.

Cebula pokrojona w półskorupę.

Smaż cebulę i grzyby w oleju roślinnym.

Faszeruj rybę nadzieniem grzybowym, trzymając brzegi razem z wykałaczkami.

Śmietana zmieszana z szafranem.

Nasmaruj blachę masłem, połóż karpia.

Liberalnie polej rybę kwaśną śmietaną.

Piec przez około czterdzieści minut.

Przy podawaniu posypać drobno posiekaną zielenią.

Karp w śmietanie, duszony w kotle

Jeśli w gospodarstwie znajduje się prawdziwy kociołek, można również ugotować wspaniały karp w śmietanie.

Składniki:

• kilogram tuszy;

• pięćdziesiąt gramów masła;

• szklanka śmietany;

• jedna średnia marchewka;

• duża cebula;

• pieprz, sól;

• pietruszka, przyprawy do smaku. Metoda przygotowania:

Pokrój marchewkę w plasterki.

Pierścienie do siekania cebuli.

Drobno posiekaj pietruszkę.

Karp pokroić na kawałki.

Umieść warzywa i warzywa na dnie kotła.

Nakładać karpia, wlać szklankę wody, gotować przez około dziesięć minut po gotowaniu.

Dodaj masło, śmietanę do kotła, gotuj przez około godzinę pod pokrywką.

Karp w śmietanie - wskazówki i przydatne wskazówki

  • Karp można prać tylko po wypatroszeniu bardzo zimną wodą. W ciepłym mięsie gotowanym.
  • Kupując ryby, musisz wybrać tusze z jasnoczerwonymi skrzelami, jasne, jasne (nie błotniste!) Oczy, bez śluzu na łuskach. To są wszystkie znaki świeżej ryby.
  • Karp ledwo dostrzega błoto. Ale ostry zapach - dowód nieświeżych dóbr, z których lepiej trzymać się z daleka.
  • Jeśli głowa karpia jest odcięta, jest to powód, by podejrzewać sprzedawcę o nieuczciwość. Niemożliwe jest określenie świeżości takich ryb.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj