Sałatka wielkopostna ze smażonymi grzybami to smaczne, zdrowe i pożywne danie dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu postanowili zrezygnować z konsumpcji produktów zwierzęcych. Grzyby w sałacie leśnej, każdy zbieracz grzybów decyduje o sposobie ich przetwarzania. Oczywiście, młody borowik gotuje dłoń nie podnosi się, można ją tylko smażyć. Jeśli kosz jest grzybowy, radzę ci starannie uporządkować, wyczyścić i umyć te dary lasu. Następnie gotować w dużej ilości wody i najpierw wylać wodę po gotowaniu, a następnie umyć grzyby, ponownie zalać wrzącą wodą i gotować przez 40 minut - 1 godzinę.
- Czas gotowania: 25 minut
- Porcje: 2
Składniki do robienia chudej sałatki ze smażonymi grzybami:
- 200 g gotowanych grzybów leśnych;
- głowa cebuli;
- 4 małe ziemniaki gotowane w mundurze;
- 1 słodka papryka;
- 1 marchewka;
- 1 ogórek;
- 2 pomidory;
- pęczek szpinaku;
- pęczek sałaty liściastej;
- 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
- sól morska, mielona papryka.
Metoda gotowania chudej sałatki ze smażonymi grzybami
Obrane gotowane nieobrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Dodaj 10 g extra virgin oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Olej pokryje ziemniaki cienką warstwą i nie zmięknie po kontakcie z mokrymi składnikami.
Słodka papryka z widelcem w kilku miejscach. Włącz mały palnik gazowy i wypal pieprz ze wszystkich stron, okresowo obracając ogon. Gdy skóra zostanie zwęglona, natychmiast zawiń paprykę w folię spożywczą, pozostaw na 5 minut.
Jeśli nie ma piecyka gazowego, pieprz blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
Oczyścić pieczoną paprykę ze skóry, odciąć łodygę, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w cienkie plasterki, dodać do salaterki do ziemniaków.
Trzy świeże marchewki drobno. Radzę ci użyć drobnej tarki, ponieważ duże kawałki marchwi będą twarde. Dodaj marchewki do papryki i ziemniaków.
Świeży ogórek pokrojony w cienkie paski. Oczyszczamy dojrzałe lub długo owocowane ogórki ze skórki, usuwamy nasiona, młode ogórki nie muszą być czyszczone.
Namocz szpinak w misce z zimną wodą na kilka minut, aby ułatwić zmyć piasek i brud. Następnie myjemy go pod kranem, otrząsamy, pocinamy na paski o szerokości 1 cm.
Przetwarzamy również sałatę liściową. Możesz użyć dowolnej odmiany, wziąłem dąb lub liść dębu - luźną głowę z koralowymi i zielonymi liśćmi, która ma lekki orzechowy smak.
Teraz zróbmy grzyby.
Na żeliwnej patelni, passace kroi cebulę przez 5 minut.
Grzyby leśne, gotowane do pełnej gotowości, odrzuca się z powrotem na sito, następnie drobno kroi, dodaje do patelni, smaży na 5-6 minut, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
Dodaj smażone grzyby do salaterki, posyp solą morską do smaku, dopraw mieloną papryką, dodaj pozostały olej, wymieszaj.
Połóż sałatkę na talerzu. Dojrzałe słodkie pomidory pokrojone w duże plastry. Udekoruj danie plasterkami pomidorów, całymi grzybami i posyp świeżymi ziołami. Natychmiast podawaj na stole. Bon apetyt!
