Pasztet domowy - ogólne zasady gotowania
Żaden zakupiony pasztet nie pasuje do pasztetu domowego. Przechowuj przekąski zawierające dużo konserwantów i innych szkodliwych substancji, dzięki czemu mogą być przechowywane przez bardzo długi czas. Możesz bezpiecznie traktować swoich krewnych i przyjaciół pasztetem domowej roboty bez obawy o swoje zdrowie.
Istnieje kilkaset sposobów przygotowania domowych ciast, wśród których można znaleźć przepisy na każdy gust. Miłośnicy mięsa z pewnością będą cieszyć się pastami z wątroby, kurczaka i wołowiny, podczas gdy wegetarianie będą mogli delektować się przystawkami z grzybów i warzyw. Do przygotowania domowego pasztetu można użyć dowolnych ryb i warzyw w puszkach, różnych ziół, przypraw i ziół.
Pasztet domowy - przygotowanie produktów i potraw
Do robienia domowych pasztetów należy przygotować miskę do mieszania składników, nóż, mikser, deskę do krojenia, patelnię i rondel. Gotowy pasztet należy przechowywać w pojemniku z pokrywką w lodówce.
Jeśli przygotowywane jest domowe mięso lub pasztet z wątroby, produkty powinny być myte, cięte i smażone (lub gotowane). Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyć i posiekać, w razie potrzeby smażyć warzywa. Z płynem do spuszczania żywności w puszkach.
Domowe receptury pasztetów:
Przepis 1: Pasztet domowy
Zamiast kupować pasztety z wątróbkami, nadziewane konserwantami i nie wiadomo jeszcze, przygotuj własny domowy pasztet. Najłatwiej jest przygotować pasztet z wątróbek drobiowych z warzywami i przyprawami. Wypróbuj i ty!
Wymagane składniki:
- 800 g wątróbek drobiowych;
- Dwie cebule;
- Jedna duża marchewka;
- Masło;
- Sól do smaku;
- Zieloni.
Metoda przygotowania:
Umyć wątrobę, pokroić w plasterki i smażyć na maśle przez kilka minut. Marchew umyć i oczyścić, pokroić w kostkę. Posiekaj cebulę. Smaż marchewki z cebulą w oleju, pozostawione po smażeniu wątroby. Smażyć warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta. Włóż kawałki wątroby do warzyw, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, włóż zawartość do miski i zmiksuj mikserem, aż będzie gładki. Dodaj masę do smaku, dodaj 50 g masła, wymieszaj i włóż do lodówki. Podawać domowy pasztet z posiekaną zielenią.
Przepis 2: Domowy pasztet z grzybami z cukinią
Domowy pasztet z grzybami z dodatkiem warzyw to prawdziwy prezent dla miłośników smacznej i zdrowej żywności. Do przygotowania takich przekąsek potrzebne będą świeże pieczarki, cukinia, cebula, roztopiony ser i przyprawy. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, nikt nie zgadnie, że w kompozycji nie ma mięsa.
Wymagane składniki:
- Dwie cukinie średniej wielkości (po 200 g);
- 300 g pieczarek;
- Cebula;
- Jedna marchewka;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 30 ml sosu sojowego;
- Przyprawy (curry, kolendra, gałka muszkatołowa z czarnego mielonego pieprzu i tymianek);
- Zieloni;
- 100 g przetworzonego sera (najlepiej sera Philadelphia).
Metoda przygotowania:
Wyczyść squash, natrzyj grubą tarką, dodaj trochę soli i pozostaw na pół godziny. Cebulę drobno posiekać, natrzeć marchewką, drobno posiekać grzyby. Najpierw lekko podsmaż cebulę i marchewkę, następnie rozłóż grzyby, dodaj sos sojowy i smaż, aż cała ciecz wyparuje. Nie zapomnij urozmaicić dużo przypraw. Przesuwa pieczenie do miski. W tym momencie kabaczki powinny dawać sok. Wycisnąć nadmiar płynu przez gazę. Umieść cukinię na patelni, dodaj trochę soli, dodaj warzywa i czosnek przechodzący przez prasę. Smażyć na małym ogniu (można pod pokrywką z otworem), aż ciecz całkowicie wyparuje. Rozprowadzamy cukinię w grzybach i warzywach, doprawiamy składniki mikserem do uzyskania gładkości. Dodaj puree roztopionego sera w puree. Ponownie ubij masę blenderem. Zamiast sera topionego można dodać twaróg - domowy pasztet stanie się jeszcze bardziej delikatny.
Przepis 3: Pasztet z wątróbek domowej roboty
Wiele gospodyń domowych przygotowuje sałatkę z dorsza, jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu ta potrawa nie jest odpowiednia dla wszystkich. Pasztet z wątroby dorsza jest mniej tłusty niż sałatka, ale także bardzo smaczny. Ta przekąska może być nawet podawana na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- Bank konserwowej wątroby dorsza;
- Jedno jajko;
- Jeden ziemniak;
- Jedna cebula;
- 25 g twardego sera;
- 1 łyżeczka. musztarda
Metoda przygotowania:
Cebulę wymieszać z musztardą i zalać wrzącą wodą. Po trzech minutach spuścić wodę przez durszlak, pozostawić cebulę do ostygnięcia. Ugotuj jajko i ziemniaki. Ugniataj z rozwidloną wątrobą dorsza z marynowaną cebulą. Gotowane ziemniaki wlewa się mikserem, startym serem startym. Wymieszaj wątrobę z ziemniakami i serem. Zetrzeć gotowane jajko i wymieszać z całkowitą masą. Dla jednorodności całą masę można oczyścić za pomocą miksera. Domowy pasztet podawany z chlebem żytnim.
Przepis 4: Pasztet z fasoli domowej roboty
Bardzo satysfakcjonująca i zdrowa przekąska, która spodoba się nie tylko wegetarianom, ale także miłośnikom produktów mięsnych.
Wymagane składniki:
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- Pół cytryny;
- 8 suszonych pomidorów w oliwie z oliwek;
- 2 łyżki kaparów;
- Pęczek zieleni (szałwia, pietruszka, lubczyk);
- Pół łyżeczki słodkiej papryki;
- Funt białej fasoli w puszkach (można gotować);
- Dwie cebule;
- Ząbek czosnku.
Metoda przygotowania:
Pokrój cebulę, lekko naciśnij ząbek czosnku. Podsmaż cebulę z czosnkiem w oliwie z oliwek (1 łyżka), aż się zarumieni. Wlać płyn z puszki fasoli, przyprawić fasolę mikserem z pozostałym olejem i pieczonymi ząbkami czosnku. Przetrwaj puree z pół cytryny, wymieszaj. Drobno posiekaj wszystkie warzywa nożem, zmiel suszone pomidory z kaparami w blenderze. Dodaj rozgniecione kapary z pomidorami, cebulą i zielenią w puree z fasoli. Dopraw papryką, solą i pieprzem. Cała masa jest dokładnie wymieszana. Smarujemy domowej roboty pastą z fasoli na świeży chleb.
Pasztet domowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Domowy pasztet można uczynić całkowicie jednorodnym, wlewając wszystkie składniki mikserem lub jako masę z dodatkiem posiekanej cebuli, zieleni i innych składników;
- Przed gotowaniem pasztetu wątrobowego wątrobę można moczyć w mleku przez półtorej godziny;
- Przed gotowaniem pasztetu wołowego z mięsem należy usunąć film.
