Biały lukier to elegancka dekoracja do pieczenia. Gotuj w domu i udekoruj białym lukrem każde ciasto

Biały lukier to elegancka dekoracja do pieczenia. Gotuj w domu i udekoruj białym lukrem każde ciasto

Nadaje się do dekoracji ciast, ciast wielkanocnych, pączków lub babeczek.

Przygotuj biały lukrowany cukier puder, białko lub czekoladę, a słodka potrawa zapewni śnieżnobiały strój.

Rozważ najczęstsze przepisy na białe glazury dla szerokiej gamy słodyczy.

Biały oblodzenie - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania białej glazury zawsze używaj cukru pudru.

Musi być przesiany przez drobne sito.

Białka oddziela się od jaj i ubija aż do uzyskania jednorodnej białej piany.

Zamiast cukru pudru można użyć cukru.

Ubita mieszanina jest ogrzewana na małym ogniu, ciągle mieszając.

Biała lukier na klasyczny tort

Aby przygotować glazurę w klasyczny sposób, wystarczy woda i cukier puder.

Składniki:

• Jedna szklanka cukru pudru;

• Cztery stoły. łyżki wody.

Przygotowanie:

Proszek cukrowy jest przesiewany i wlewany do małego wózka lub rondla. Postaw naczynia na wolnym ogniu i stopniowo dodawaj ciepłą wodę. Mieszanina jest podgrzewana do zagęszczania, cały czas mieszając. Gdy mieszanina osiągnie określoną gęstość i plastyczność - oblodzenie jest gotowe.

Biała lukier na ciasto „Masło”

Jeśli dodasz do glazury masło lub margarynę, a wodę zastąpi mleko, będzie ono bielsze i bardziej gęste w kolorze.

Składniki:

• Jedna szklanka cukru pudru;

• 150 gramów margaryny lub masła;

• Dwa stoły. łyżki mleka.

Przygotowanie:

Przesiany cukier puder jest przenoszony do głębokich potraw. Mleko jest podgrzewane i wlewane do miski proszku ze stopniowym małym strumieniem. W tym procesie masa jest dobrze mieszana. Margaryna lub masło topi się w metalowym naczyniu i po zagęszczeniu wlewa do glazury. Otrzymaną mieszaninę dokładnie miesza się do uzyskania gładkości.

Biała lukier na ciasto czekoladowe

Możesz zrobić wisienkę za pomocą białej czekolady. Dodaj wanilii i krówki pachnące.

Składniki:

• 150 gramów białej czekolady;

• 5 stół. łyżki pełnego mleka;

• 150 gramów masła;

• Sól na czubku noża;

• Dwa stoły. łyżki cukru;

• Pół łyżeczki wanilii.

Przygotowanie:

Biała czekolada musi zostać rozbita na kije. Masło pokroić na kawałki, umieścić w rondlu lub głębokiej misce i umieścić w łaźni wodnej. Topnąca mieszanina jest mieszana, aż stanie się gęstą, jednorodną masą. Następnie dodaj sól, cukier i cukier waniliowy, wlej mleko. Wszystko jest dokładnie mieszane i po kilku minutach szkliwo jest usuwane z kąpieli wodnej i pozostawione do ostygnięcia. Aby to zrobić, miskę z gotową mieszanką można umieścić w pojemniku z zimną wodą. Schłodzoną masę czekoladową ubija się przez pięć do dziesięciu minut za pomocą miotły, miksera lub miksera z małą prędkością. Kiedy lukier zaczął padać za łyżką, jest gotowy.

Biały lukier miętowy

Ten rodzaj szkliwa nadaje się do pieczenia piasku i twarogu. Wygląda oryginalnie, przyjemnie w smaku.

Składniki:

• Cztery stoły. łyżki śmietany (lepsze niż domowe);

• 50 gramów cukru pudru;

• Pół łyżeczki syropu miętowego.

Przygotowanie:

Śmietana i cukier puder są mieszane w małej misce lub misce. Zwolnij ogień i zagotuj, ciągle mieszając. Gotuj na wolnym gazie przez pięć do siedmiu minut, na koniec dodaj syrop miętowy. Wszystko jest dobrze wymieszane i usunięte z pieca. Gotowe szkliwo nakłada się natychmiast na powierzchnię wypieków. Glazura mięty schnie w ciągu godziny.

Biała glazura na ciasto i ciasto

Lukier jest niezbędną ozdobą podczas pieczenia wielkanocnych ciast lub babeczek z rodzynkami. Sól i sok z cytryny nie pozwolą, aby glazura spłynęła z Twoich rumianych produktów z mąki. Składniki:

• Jedna szklanka cukru pudru;

• Jedno białko jaja;

• Jedna łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie:

Białko oddziela się od żółtka, dodaje sok z cytryny i ubija aż do uzyskania gęstej masy powietrza. Stopniowo wlać cukier puder, nadal bić. Aby białe oblodzenie nie tworzyło plam, dodaj trochę soli pod koniec ubijania.

Ciasto z białym lukrem „Letni pocałunek”

Kto nie lubi ciast? Prawdopodobnie nie będzie. Biały lukier, jagody i chrupiące ciasta, czy to nie jest prawdziwa przyjemność? Ugotuj ciasto ze świeżymi jagodami. Idealnie nadaje się zarówno do win herbacianych, jak i deserowych.

Składniki:

• 400 gramów wysokiej jakości mąki;

• 250 gramów masła;

• 8 stół. Łyżki zimnej wody;

• Jedna szklanka kwaśnego mleka;

• Połowa podbródka. łyżki soli;

• Jedno jajo kurze.

Na krem:

• 400 gramów masła;

• Dwie szklanki czerwonej porzeczki;

• Dwie szklanki czarnej porzeczki;

• Dwie szklanki cukru.

Dla glazury:

• 300 gramów cukru pudru;

• Jeden stół. łyżka gorącej wody.

Przygotowanie:

Ciasto francuskie na ciasto, margarynę lub masło posieka się z mąką, aż będzie gładkie, stopniowo dodając wodę i mieszając. Następnie ciasto zwija się z kiełbasą i kroi na sześć kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek, połóż na blasze i piecz w piekarniku. Klapuj na kutasie widelcem w kilku miejscach.

Aby przygotować krem, rozpuść masło i ubij. Porzeczka z cukrem (czerwona porzeczka oddzielnie od czerni) i dodaj powstały syrop jagodowy do oleju. Wszystko starannie wymieszane. Aby przygotować glazurę, cukier puder miesza się z gorącą wodą i zmielony na gładką masę. Gotowe ciasta są wysmarowane kremem, aby uzyskać warstwę czerwonej porzeczki, warstwę czarnej porzeczki itp. Z góry ciasto podlewamy białym lukrem i wkładamy do lodówki na trzy godziny.

Ciasta z białym lukrem „Królewska uczta”

Lukier jest również używany do robienia pysznych ciast. Dodaj orzechy włoskie lub orzechy cedrowe do krówki, nadają pieczeniu pyszny smak.

Składniki:

• Jedna szklanka skrobi;

• Jedna puszka mleka skondensowanego;

• Dwa jaja kurze;

• Połowa podbródka. łyżki sody;

• Sól na czubku noża.

Dla glazury:

• Jeden baton białej czekolady;

• 100 gramów orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Do rondla wlewa się mleko skondensowane i dwa jaja, dodaje się sól i sodę. Dokładnie wymieszać, stopniowo wlać całą skrobię, wlać ciasto do formy, wypełniając je jedną trzecią. Piec w piekarniku w średniej temperaturze. Aby zrobić glazurę, biała czekolada topi się i miesza z pokruszonymi orzechami. Gotowe ciasta są zalewane białym lukrem.

Ciastka szkliwione na biało „Crimson Mystery”

Ciasta - zawsze świetna okazja, aby spotkać niespodziewanych gości, po prostu zaskoczyć starych przyjaciół lub wymyślić ucztę na świąteczny stół.

Składniki:

• Jedna szklanka mąki;

• Trzy jaja;

• 150 gramów oleju;

• Jedna szklanka cukru;

• Jedna herbata. łyżka sody, ocet uwodniony.

Na krem:

• 200 g puree malinowego i jeżynowego;

• Półtorej szklanki śmietany;

• 15 gramów żelatyny.

Dla glazury:

• 250 gramów cukru pudru;

• 50 gramów mleka w proszku;

• 25 gramów skrobi;

• Dwie białka jaj.

Przygotowanie:

Ubij jajka z cukrem, dodaj zmiękczone masło, sodę, mąkę. Upiecz trzy ciastka i schłódź je. Aby przygotować nadzienie, żelatynę pozostawia się na godzinę w zimnej wodzie, a następnie rozpuszcza w gorącym puree malinowym. Mieszaninę schładza się do temperatury 15-20 stopni i miesza z bitą śmietaną. Każda warstwa herbatnika pokrywa gotową galaretkę. Aby przygotować glazurę w jednorodnym proszku, mleko w proszku, proszek i skrobia są mieszane. Ciastko pokroić na kawałki w formie „chusteczek”, a na wierzchu pokryć każde ciasto lukrem. Na nich kładzie się świeże jagody malinowe lub jeżynowe.

„Ostrygi” z białym lukrem

Możesz zrobić najsmaczniejsze ostrygi z bogatego ciasta drożdżowego. Zanurz je w świeżo glazurowanej glazurze, wysusz i ciesz się domowej roboty wypiekiem.

Składniki:

• 1 kg mąki;

• Dwie szklanki mleka;

• 200 gramów masła;

• 8 stół. łyżki cukru;

• 60 gramów drożdży;

• Dwa jaja kurze;

• Sól - na czubku noża.

Wypełnienie:

• 300 gramów maku;

• 300 gramów miodu.

Dla glazury:

• 50 gramów masła;

• 1/4 szklanki mleka;

• Dwa stoły. łyżki cukru;

• Jedno jajko;

• Trzy stoły. łyżki kakaowe.

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto w podstawowym przepisie na ciasto drożdżowe. Kiedy pojawia się po raz drugi, układa się go na desce do krojenia, nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie dzieli się na 30-40 części i każda jest zwijana w prostokątne warstwy 10x10 cm, z których każda jest smarowana stopionym masłem. Mak zmieszany z miodem i położyć cienką warstwę na wszystkich kwadratach. Po tym zwinąć w rulony i nałożyć na wysmarowaną blachę. Po 10-15 minutach włóż do gorącego piekarnika. Piec trzydzieści do czterdziestu minut.

Podczas pieczenia ostryg przygotowują glazurę. Mleko miesza się z cukrem, jajkiem i kakao, ubija i spala. Gdy gotuje się, gotować przez kolejne 10-15 minut, ciągle mieszając. Następnie ostudzić i ubić z masłem. Lukier jest gotowy. Ostrygi są usuwane pojedynczo z blachy do pieczenia, zanurzane w szkliwie górną stroną i układane na suchej desce do krojenia, aż szkliwo zostanie schłodzone. Następnie położyć na pięknym naczyniu i podawać z herbatą.

Pączki w białej glazurze

Domowe pączki, ugotowane w głębokim tłuszczu, zalać śnieżnobiałym polewą. Sekret ich przygotowania polega na tym, że frytkownica do głębokiego tłuszczu powinna być wystarczająco dobrze podgrzewana, ale jednocześnie olej nie powinien być zbyt gorący. W tym przypadku produkt się pali, a środek pozostanie surowy. Przed obniżeniem produktu do tłuszczu za pomocą miękkiej szczoteczki, konieczne jest oczyszczenie z niej mąki, aby tłuszcz do smażenia nie był zanieczyszczony. Składniki:

• Siedem jaj;

• 500 gramów mleka;

• 200 gramów masła;

• 300-350 gramów mąki;

• 600-700 gramów oleju roślinnego.

Dla glazury:

• 100 gramów cukru;

• 120-150 gramów mleka;

• Worek wanilii.

Przygotowanie:

Mleko gotuje się z masłem, dodaje mąkę i miesza. Gdy masa staje się jednorodna, jest chłodzona, po czym dodaje się jedno jajo, nie przestając się wtrącać. W rondlu podgrzej olej roślinny, zanurz w nim łyżkę, weź małe ciasto i zanurz je w gotującym się tłuszczu. Gotowe pączki usuwa się łyżką cedzakową i rozprowadza na pergaminie.

Podczas gdy pączki chłodzą, gotuj lukrę. Aby to zrobić, wlej cukier do gorącego mleka i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie umieść tę mieszaninę na silnym ogniu i zagotuj, a następnie zredukuj ogień i gotuj lukrę na gotowość. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj wanilinę. Usunąć szkliwo z ciepła i ubijać, aż powstanie biała piana. Słodka konsystencja powinna przypominać śmietanę. Schłodzone pączki zanurza się w glazurze i rozprowadza na talerzu. Przed podaniem pączki można posypać startą czekoladą.

White Frosting - Tricks and Tips

• Glazurę nakłada się na gotowe produkty z mąki za pomocą pędzla do gotowania natychmiast po gotowaniu, ponieważ schnie bardzo szybko.

• Jeśli oblodzenie wyschło przed włożeniem do pieczenia, podgrzej krówki na gazie lub w kuchence mikrofalowej.

• Pamiętaj, że zimne białko jest ubijane szybciej niż temperatura pokojowa.

• Jeśli oblodzenie nie gęstnieje przez długi czas, włóż do niego naczynia na kostki lodu.

• Aby przyspieszyć proces zagęszczania i gęstość glazury, użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

• Aby zapobiec wypaleniu szkliwa, ugotuj go w naczyniu nieprzywierającym. • Jeśli nie planujesz leczenia dzieci gotowanymi produktami z mąki, dodaj trochę rumu do lukier.

• Nałóż dekoracyjną warstwę na szkliwo bezpośrednio przed wyschnięciem.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj