Ciasto „Sancho Pancho” - delikatny biszkopt w oryginalnym designie. Zapraszamy na soczyste ciasto „Sancho Pancho”!

Ciasto „Sancho Pancho” - delikatny biszkopt w oryginalnym designie. Zapraszamy na soczyste ciasto „Sancho Pancho”!

Proponowany wybór ciastek biszkoptowych różni się od typowych receptur specjalną technologią formowania i nietypowego stosowania kremu. Wszystkie poniższe opcje są wykonane przy użyciu kwaśnej śmietany i orzechów, często używanych do barwienia ciast z kakao w proszku i warstwą czekoladowego polewy na wierzchu.

Ciasto Sancho Pancho - ogólne zasady gotowania i główne aspekty technologiczne

• „Sancho Pancho” różni się od innych ciast specjalnym sposobem montażu, jest uformowany w formie slajdu. Przy przygotowywaniu ciastek biszkoptowych niektóre z nich są cięte na kawałki i zanurzane w śmietanie, a następnie rozprowadzane na bazie ciastek z całego ciasta.

• Ciastka do pieczenia ciasta niezależnie lub użyj gotowych. Często puste miejsca fabryczne zastępują pliki cookie. Ciasto biszkoptowe na ciasto „Sancho Pancho” przygotowywane jest na jajkach, śmietanie lub kefirze. Pozostawia światło jasne lub ciemne w proszku kakaowym. Dla kontrastu, podczas robienia jednego deseru, zarówno jasne, jak i ciemne ciastka są używane natychmiast.

• Tradycyjnie na to ciasto przygotowuje się krem. Produkt mleczny miesza się z cukrem i ubija mikserem, aż lekko zgęstnieje. W połączeniu z cukrem śmietana ma tendencję do chudnięcia, dlatego w przypadku śmietany lepiej jest wziąć gruby domowy produkt lub zakupioną śmietanę o najwyższym procentowym udziale tłuszczu.

• „Sancho Pancho” ozdobione jest głównym kremem, ozdobionym lukrem, orzechami, posiekaną czekoladą na tarce, owocami, które są często warstwami biszkoptów.

Ciasto czekoladowe „Sancho Pancho” pod lukrem czekoladowym

Składniki:

• duże, świeże jaja - 6 szt .; • dwie szklanki mąki pszennej;

• 20% kwaśna śmietana - 700 ml;

• 325 gramów cukru;

• 9% octu - 1/2 łyżki. l.;

• jedna trzecia łyżki sody;

• 100 gr. gruba domowej roboty śmietana lub masło;

• ciemny kakao w proszku - 4 łyżki. l.;

• 80 ml mleka;

• pełna szklanka orzechów laskowych lub orzechów włoskich;

• brzoskwinie w puszkach.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek i zbieraj białka w czystej misce i przechowuj w lodówce. Po schłodzeniu zdejmij i przepompuj, bijąc mikserem. Następnie, bez zatrzymywania bicia, stopniowo dodawać szklankę cukru do masy białkowej, a następnie żółtka jaj.

2. Wymieszać kakao z mąką i delikatnie wymieszać z masą białkową, dodać sodę w occie i dodać sodę pod koniec procesu.

3. Przykryj dno czystym, okrągłym kształtem papierem do pieczenia i wlej do niego ugotowane ciasto. Piecz biszkopt, utrzymując ciepło w temperaturze 180 stopni przez 40 minut, a następnie delikatnie wyjmij z formy i ostudzić.

4. Z dodatkiem cukru ubij śmietanę. Nie nalewać całości naraz, dodawać małymi porcjami, polać łyżką.

5. Wytnij ochłodzone ciasto biszkoptowe na pół. Połóż dolną część na naczyniu, stanie się podstawą ciasta, a wierzch pokrojoną w kwadraty, o rozmiarze żebra około 3 cm.

6. Lekko podsmaż orzechy, pokrój ananasy na małe kawałki.

7. Na podstawie przyszłego ciasta wlej jedną trzecią śmietany i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni ciasta. Posyp kremową warstwę posiekanymi ananasami, częścią prażonych orzechów i umieść na niej jedną trzecią kwadratów herbatników. Na warstwę wlać warstwę śmietany i, podobnie jak ciasto główne, posypać orzechami i ananasami. Z pozostałych kawałków ciasta uformuj wzgórze, w ten sam sposób zmieniając każdą nową „podłogę”.

8. Rozpuścić kakao w gorącym mleku, rozpuścić granulowany cukier. Na małym ogniu, mieszając, gotuj glazurę przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć. Wejdź do masła i natychmiast polewamy ciasto.

Prosty przepis: ciasto Sancho Pancho ze śliwkami (na kefir)

Składniki:

• jedno jajko;

• pełna szklanka mąki;

• 200 gr. rafinowany cukier granulowany z buraków;

• mała łyżka krystalicznej waniliny;

• pół łyżeczki sody.

W śmietanie:

• pół szklanki drobnego cukru;

• 200 gr. miękkie pestki śliwek;

• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 400 gr.;

• wszelkie zmiażdżone orzechy.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj lekko podgrzany jogurt z sodą i odstaw na chwilę.

2. W osobnej misce ubij jajko z cukrem, aż powstanie bujna biała masa, dodaj kefir, cukier waniliowy i, ubijając intensywnie, dodaj mąkę. Odstaw na 20 minut.

3. Posypać natłuszczoną formę mąką i wlać do niej ciasto kefirowe, umieścić w piekarniku i upiec biszkopt. Schłodzić i przeciąć na pół.

4. Przez dziesięć minut wlej śliwki wrzątkiem. Odcedź jagody, złóż je na durszlak i pokrój w cienkie paski.

5. Pokrój śmietanę z cukrem, dodaj śliwki do śmietany, wymieszaj.

6. Pozostaw nietknięty spód ciasta biszkoptowego i pokrój go na plastry. Wlać nieco mniej niż jedną trzecią śmietany do oddzielnej miski i obniżyć pozostałe kawałki biszkoptu i wymieszać.

7. Zakryj głęboką miskę folią spożywczą i przenieś do niej nasączone kremem kawałki ciasta. Wlać krem ​​ze śmietaną, przykryć stałym ciastem i umieścić w lodówce.

8. Nie wcześniej niż cztery godziny wyjmij, przykryj miskę naczyniem i odwróć. Sam tort wyślizgnie się z „formy”.

9. Tocząc wałek do ciasta, zmiażdżyć orzechy prażone na suchej patelni i posypać je ciastem. Przetrzyj czekoladę na drobnej tarce.

Dwukolorowe ciasto bananowe Sancho Pancho (na śmietanie)

Składniki Lekkie ciasto:

• 1,5 łyżki sody;

• dwa jajka;

• 200 gr. cukier buraczany;

• ocet stołowy;

• pełna szklanka wysokiej jakości mąki.

Ciemne ciasto:

• te same produkty, co w przypadku światła, plus dwie łyżki ciemnego proszku kakaowego.

Na krem:

• pół litra 20% śmietany;

• szklanka rafinowanego cukru;

• 100 gr. posiekane orzechy włoskie.

Do rejestracji:

• dwie łyżki gęstej śmietany lub masła;

• cztery duże, niedojrzałe banany;

• 100 gr. 70% czekolady.

Przygotowanie:

1. Ubijaj jajka ze śmietaną, granulowanym cukrem i mąką.

2. Wlać sodę do małej filiżanki, napełnić ją octem i wymieszać. Kiedy mieszanina przestanie intensywnie bulgotać, wlać ją do ciasta i ponownie dobrze ubić.

3. Nasmaruj okrągły kształt miękkim masłem, posyp manolą na wierzchu i wytrząśnij z niego zad, który nie przyklei się do warstwy oleju.

4. Wlej ugotowane ciasto ze śmietaną do formy i umieść w piekarniku. Upiec herbatnik przez co najmniej pół godziny, zanim upewnisz się, że jesteś gotowy.

5. Uwolnij ciasto z formy i umieść na siatce.

6. W ten sam sposób przygotuj i ciemne ciasto. Kakao dodać na początku partii, łącząc ją z cukrem.

7. Przygotuj śmietanę. Mieszaj cukier ze śmietaną, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

8. Pokrój orzechy na okruchy, pokrój dwa banany w cienkie pierścienie.

9. Wytnij schłodzone białe ciasto na pół. Pokrój górę i ciemną skorupę na sześciocentymetrowe kostki. Wymieszać kawałki herbatników w dużej misce, dodać dwie trzecie śmietany, wymieszać.

10. Umieść dno białego ciasta na talerzu, dodaj śmietanę i rozprowadź na nim plasterki banana.

11. Użyj rąk, aby przenieść połowę kawałków ciasta zmieszanych ze śmietaną na podstawę i uformuj je na wzgórzu. Posypać orzechami i przykryć pozostałymi kawałkami herbatników, lekko tamponem, nie łamiąc formy w kształcie kopuły. Smaruj wierzch ciasta resztkami śmietany i posyp orzechami. 12. Rozpuść czekoladę z masłem, umieść je w łaźni wodnej, pokrój banany cienkimi plasterkami. Przyklej banany glazurą do powierzchni ciasta, układając je razem. Wlej resztę kompozycji z pozostałym lukrem.

Ciasto „Sancho Pancho”, przepis bez pieczenia z prawoślazu

Składniki:

• trzy gotowe ciasta biszkoptowe;

• pół szklanki cukru pudru;

• mały słoik konserwowanych plastrów ananasa;

• 100 gr. prażone, obrane orzeszki ziemne;

• trzy szklanki tłustej śmietany;

• mały batonik ciemnej czekolady;

• białe, nie mokre pianki;

• pół puszki mleka skondensowanego.

Przygotowanie:

1. Tak jak w poprzednich przepisach, umieść jedno ciasto na naczyniu. Przełam pozostałe dwa kawałki do szerokiej miski. Dodaj ptasie mleczko pokrojone w centymetrowe kostki, dobrze wymieszaj.

2. Scete z puszki syropu ananasowego.

3. Ubić śmietanę ze skondensowanym mlekiem i cukrem pudrem, przygotować krem. Aby masa była puszysta, stopniowo dodawaj zagęszczone mleko, wlewając łyżkę.

4. Nasmaruj podstawę całego ciasta kwaśną śmietaną, połóż na nim połowę ananasów i drobno posiekane orzechy.

5. Wlać dwie trzecie pozostałego kremu do miski z pianką i plasterkami herbatników, wymieszać, a następnie umieścić na nasmarowanej podstawie i delikatnie nacisnąć rękami, aby utworzyć kopułę.

6. Pozostałym kremem wlać całe ciasto na wierzch i wyjąć na 6 godzin w zimnie.

7. Następnie wlej deser z rozpuszczoną czekoladą i włóż ciasto przed podaniem z powrotem na zimno.

Jak zrobić ciasto owsiane Banana Sancho Pancho ®

Składniki:

• płatki owsiane - 200 g;

• cztery bardzo świeże jajka;

• 250 gr. cukier

W śmietanie:

• półtorej łyżki kakao;

• 150 gr. piasek cukrowy;

• średnia zawartość tłuszczu, lekka śmietana - 450 ml. Opcjonalnie:

• dwa małe banany.

Przygotowanie:

1. Zetrzeć połowę cukru przeznaczonego na ciasto z żółtkami i połączyć resztę z białkami i ubić do puszystości. Przenieś piankową czapkę z białek do żółtek i delikatnie wmieszaj, jak przy przygotowywaniu biszkoptu, ruchami w górę. Wlać płatki owsiane i delikatnie wymieszać w ten sam sposób.

2. Przenieść ciasto do wyłożonej pergaminem formy i piec w zwykłej temperaturze przez około czterdzieści minut, ostudzić. Gotowe ciastko owsiane jest pożądane, aby odpocząć przez kilka dni, ale możesz go użyć natychmiast.

3. Wytnij ciasto na dwie części, przełam górną część na kawałki.

4. Dobrze ubić śmietanę z cukrem, krem ​​lekko zagęścić. Pokrój banany na centymetrowe kostki.

5. Około trzecia część kremowej śmietany do dekoracji ciasta.

6. Wlej jedną trzecią pozostałej kremowej masy do naczynia i umieść na niej spód gąbki owsianej. Nasmaruj kremem, delikatnie rozłóż pokrojone banany, połowę owoców. Połóż plaster plasterków biszkoptów na warstwie banana, nawilżając każdą studzienkę kwaśną śmietaną. Ponownie umieść warstwę bananów i zamknij je kremowymi plastrami ciasta owsianego, pieczęć.

7. Weź półtorej łyżki odroczonej śmietany i przetrzyj ją kakao.

8. Pozostały biały krem ​​delikatnie nasmarować uformowane ciasto. Umieść ciemną pastę kremową w strzykawce z ciastem i udekoruj ciasto, wciskając go przez dyszę małym otworem.

9. Odłóż ciasto owsiane na 12 godzin.

Prosty przepis na ciasto „Sancho Pancho” bez pieczenia z krakersów

Składniki:

• funt słodkich, średniej wielkości krakersów;

• litr tłustej, najlepiej domowej roboty, śmietany;

• 250 gr. cukier;

• 150 gr. suszone morele ze śliwkami; • 76% czekolady - 100 gr.

Przygotowanie:

1. Ubij dobrze domowej roboty śmietanę z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki.

2. Dodaj krakersy do śmietany, połóż pokrojone banany, wymieszaj.

3. Przenieść powstałą masę do miski, której dno i ściany są wstępnie pokryte folią spożywczą. Wyrównaj powierzchnię tak bardzo, jak to możliwe i umieść na noc w lodówce.

4. Następnie udekoruj ciasto czekoladą. Roztop baton czekoladowy, po rozbiciu go na kawałki, i nałóż powstałą krówkę na całe ciasto, a następnie ponownie włóż na zimę na dwie godziny.

Ciasto Sancho Pancho - wskazówki i porady dotyczące gotowania

• Posypka orzechami lub czekoladą będzie dobrze utrwalona, ​​jeśli zostanie nałożona na ciasto natychmiast po utworzeniu deseru. Z ochłodzonego ciasta okruchy staczają się.

• Nie podlewaj ciasta zbyt gorącym lukrem, pozwól, aby krówki ostygły. W przeciwnym razie śmietana się rozpuści i będzie się wysysać.

• Deser, przed nałożeniem oblodzenia, zaleca się przytrzymanie go w lodówce przez pewien czas, aby górna warstwa kremu zamarzła.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj